1樓：萌神
幹香菇一般從形態、色澤、香味、含水量四個方面來評定它的質量。 形態：花菇的質量最好，另外也可以從這些方面鑑別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啟的為好；菌褶整齊細密的；菌柄短而粗壯的；邊緣內卷、肥厚的為好。
香味：具有濃郁的、特有的香菇香氣；無香味，或有其他怪味、霉味的品質就差。 含水量：
幹香菇要乾燥，含水量以11%~13%為宜。不能太乾，一捏就碎的，這樣的品質不好。太濕不利於存放，易變質。
2樓：阿韶
幹香菇和鮮香菇在保健方面沒有明顯差異，但由於幹香菇經過了日曬，維生素d含量更高。 營養專家介紹，幹香菇含有較多的維生素d，主要是因為在日光乾燥下麥角固醇轉變為更多的維生素d。因此，將買來的鮮香菇放置於日光下曬後食用，可促進較多維生素d的生成。
幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。值得注意的是，在食用幹香菇時，浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶於水，在浸泡香菇的水裡含量較高。
幹香菇要怎麼吃才更好吃？
3樓：律政先鋒達人
我認為幹香菇用來燉湯更好吃，首先準備好一些新鮮的幹香菇在水中浸泡備用，然後再準備好一些肌雞肉備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再放入雞肉，然後再倒入適量的清水，加入幹香菇，加入調味料，燉煮即可。
4樓：不著急上課
幹香菇燉著吃比較好吃。可以在做雞肉的時候把香菇放到裡面和雞肉一起燉。這種方式做出來的香菇非常的好吃。
5樓：小百里
一般可以選擇燉湯，也可以選擇將它放入鍋中翻炒均勻，加上一些瘦肉，口感是特別的鮮嫩的，然後味道特別的香嫩。
買鮮香菇曬乾以後再吃更香嗎？
6樓：生活萬花筒
買鮮的香菇曬乾，以後再吃更香嗎？是的，有很多香菇都是幹的，在泡發後吃起來味道確實是更好。
7樓：廉崖欣
買香鮮菇曬乾，以後再吃更香嗎？應該是更香，因為賣家也是賣的十香菇，以後曬乾之後再賣的，一樣的味道。
8樓：熊珈藍佑
鮮香菇曬乾以後，再用來做菜吃，味道是和鮮香菇不同的，幹香菇做出來的菜更加好吃，味道更香。
9樓：房晨鐘
表面看來，好像香菇被曬乾後吃起來吃更香，其實不是這麼一回事。新鮮香菇含水量高，體積大，味道自然就感到有點淡。假如，你第一次吃半斤新鮮香菇，第二次吃的幹香菇也是由半斤新鮮香菇曬成的乾菇，那麼就不會覺得幹的香菇更香了。
也就是說，如果把新鮮香菇和幹香菇都折合成等量的幹物質，那麼，新鮮香菇更好吃。因為，畢竟在曬乾的過程中，總會或多或少揮發掉一部分帶香味的成分。
10樓：火馬火火馬火
香菇的正確食用方法就是把新鮮香菇曬乾，經過太陽照射能提煉出香菇最有營養的物質，然後再用開水泡發，這樣的香菇才是最有營養的食物。
11樓：留一段清香
幹香菇在製作的過程中，它的內部結構也就會發生一些變化，也就會生成更多的香菇，香菇精也是屬於香菇裡邊特有的一種比較香的物質，相對來說幹香菇裡面的香氣會比新鮮的香菇裡邊的香氣更加濃烈一些，特別是拿來燉湯的時候，幹香菇吃起來它的口感會更加濃烈，也是非常適合拿來燉湯的。
12樓：辛金卯兔
新鮮曬乾 香菇不香。
香 是烤乾的。
13樓：國色天香
如果是新鮮的香菇，直接拿去曬乾，沒什麼香味。
應該是堆積在一起，過幾天。
有一點味了，再曬就可以了。
就像豬肉需要漚幾天，再去曬太陽，才有香味。
14樓：在海洋館轉陀螺的灰太狼
鮮香菇曬乾以後更香，幹香菇儲存的時間比較長，吃起來也比較香。
15樓：琴音韻
蘑菇曬乾以後再吃，和鮮蘑菇，吃起來味道差不多，幹的適合熬肉吃，最好吃，更香。
16樓：網友
我覺得確實香菇是可以曬著，留著冬天拿來吃會更好吃的。
17樓：享貳
會，曬乾後的香菇會發生一些變化，無論是口感和香味都會更上一層樓，香菇中的香味**於核苷酸的含量，其中以5』－鳥苷酸最為顯著，它也是香菇等食用菌的主要顯味特質，大家都知道，鮮香菇和幹香菇風味不同。據研究，在幹香菇中5』－鳥苷酸的含量約為鮮香菇的2倍，所以幹的就好吃了。 泡乾香菇的時候，最好用20℃—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。
如果用冷水浸泡，烏苷酸分解的量較少，泡出來的香菇味道自然就差了點。浸泡的時間最好別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾乾。如果泡的時候在水中新增一點白糖，更可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在換水過程中的流失，讓烹調出來的香菇味道更好。
18樓：伊博厚
你能曬乾？賣家是加工烤乾的。
幹海參好還是新鮮的好，食用幹海參好還是鮮海參好
幹海參好 1 幹海參與鮮海參的肉壁區別 海參是軟體動物,生活在深海中,體內沒有支撐身體的骨骼。而海平面有大氣壓力,每增加10公尺的水深,大氣壓就會增加乙個。為了適應深水環境,海參的肉壁比較厚,營養成分被包圍在膠質肉壁中,不易被人體吸收。而幹海參經過一種特殊的物理技術加工處理,海參細胞破膜率高,使得肉...
鮮鹿茸好還是幹鹿茸好，鹿茸，新鮮剛割的好，還是幹了的好
人們常見到的多半是幹鹿茸。幹鹿茸是將採集後的鮮鹿茸放入沸水中煮炸，然後在烘箱中高溫烘烤，如此反覆十餘次即可製成幹茸，供切片或製粉用，而茸血則用高溫烘乾成血粉。鮮茸煮炸烘乾加工而成的幹茸。烘乾的目的是為了便於儲存和運輸，或加工成其他劑型 如鹿茸粉膠囊等 雖然傳統的幹茸加工方法可以脫水防腐，有效延長了鹿...
幹香菇怎麼吃比較好吃，幹香菇的吃法有哪些？
調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後 鰓頁 朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟 鰓頁 張開後，再用手朝乙個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。香菇雞湯 這個就簡單了，把這兩個材料和水還有姜...
喝檸檬水是鮮的檸檬片好還是幹的檸檬片好
從口感上來看 從營養成分上來看 鮮檸檬自然是比幹檸檬的營養成分的含量更多一些，營養價值也更高一點點。檸檬在乾製的過程中多多少少會有營養成分的流失，幹檸檬自然不如新鮮的營養足。但是實際上，這其中的差異也並沒有太大。從用途上來看 鮮檸檬的食用方法非常多，可以用來泡水，也可以用來作為佐料調味，還能用於製作...
車珠子用鮮木頭還是幹木頭，製作珠子手串的木頭要溼木頭還是幹木頭？濕度怎麼控制？
幹木頭，一來是便於操作，二來成型後不會有變化 肯定 越幹越好，越幹越光滑 製作珠子手串的木頭要溼木頭還是幹木頭？濕度怎麼控制？溼木頭做珠子肯定會裂，所以一定要乾燥後才能做，陰乾半年以上。製作珠子的木材一定要乾燥的，溼的木材不容易做成圓形，木材的適度要求在12 就可以了，過高和過低都不行。謝謝 能直接...