幹海參好還是新鮮的好,食用幹海參好還是鮮海參好

時間 2022-08-01 06:47:22

1樓:翠花泡菜

幹海參好

1、幹海參與鮮海參的肉壁區別

海參是軟體動物,生活在深海中,體內沒有支撐身體的骨骼。而海平面有大氣壓力,每增加10公尺的水深,大氣壓就會增加乙個。為了適應深水環境,海參的肉壁比較厚,營養成分被包圍在膠質肉壁中,不易被人體吸收。

而幹海參經過一種特殊的物理技術加工處理,海參細胞破膜率高,使得肉質更加細膩,營養物質結構合理化,所以營養成分也更易於被人體吸收。

2、幹海參與鮮海參的營養區別

幹海參是由鮮活海參加工脫水而成,兩者的營養價值是沒有太多差別的。也就是說對於海參的營養,無論鮮活海參還是幹海參,其營養價值是大致相同的。這裡說的幹海參,是指不新增任何雜質的,其營養價值與鮮活海參是相差無幾的。

3、幹海參與鮮海參營養吸收區別

對於海參的營養,無論鮮活海參還是幹海參,其營養價值大致相同的,特別是好的幹海參,不新增任何雜質的,其營養價值與鮮活海參是相差無幾的。如果一定要比較鮮活海參和幹海參的營養,我們可以換乙個角度,什麼是營養,只有被人體很好地吸收,利用的才是營養。鮮活海參營養是最原始的,但是要想完整吸收得下些功夫,幹海參在加工過程中有高溫高壓的工藝,使得營養物質結構有所變化,經過發泡後,營養價值可以被人體更好的吸收利用。

中醫都會建議患者或者體弱多病的人選擇幹海參,而不是選擇鮮活海參的原因。

2樓:管罡

鮮海參:鮮海參的形態和口感最為接近活海參,口感最好,開袋即可食用。鮮海參不新增任何著色劑和其他新增劑,顏色較淺,較活海參略顯灰白,但不影響營養和口感;幹海參:

幹海參是海參經過加工後的製成品,其營養成分更容易被人體吸收,而且容易存放運輸。鮮海參:鮮海參的形態和口感最為接近活海參,口感最好,開袋即可食用。

鮮海參不新增任何著色劑和其他新增劑,顏色較淺,較活海參略顯灰白,但不影響營養和口感;幹海參:幹海參是海參經過加工後的製成品,其營養成分更容易被人體吸收,而且容易存放運輸。

3樓:若言

回答幹海參好一些。

市場上的海參一般分為兩大類,主要就是幹海參和鮮海參,一般幹海參是海參經過加工後的製成品,營養價值比干海參更加容易被吸收,同時也更容易儲存,這主要是因為鮮海參身上有一層膠質,比較難被而消化吸收,所以相對於鮮海參來說,幹海參會比較好一些。

幹海參和鮮海參的區別

幹海參和鮮海參最大的區別就是幹海參經過處理加工,而鮮海參沒有,其次就是幹海參的**相對於鮮海參來說會高一些,因為幹海參在加工時需要一定的加工費,最後就是有人說幹海參和鮮海參的營養價值不一樣,但其實幹海參與鮮海參的營養價值是差不多的,沒有什麼區別。

希望對您有所幫助[心]

提問我說的鮮海參也是加工去掉沙嘴,單個包裝速凍的。

回答嗯嗯,不管鮮海參還是幹海參,都是營養豐富的,只要自己喜歡就好把鮮活的鮮海參買回家以後,一定要及時破腹取臟,否則海參會很快消瘦,甚至還會自溶為液體。方法很簡單,就是剖開鮮海參的肚子,把肚子裡面的腸胃等東西摘淨,然後用洗水洗淨,再摘除參嘴。

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食用幹海參好還是鮮海參好

4樓:匿名使用者

幹海參好

雖然鮮海參加工時會流失一部分營養,但是從對人體吸收來說,還是幹海參能讓人吸收的營養更多,鮮海參雖然原汁原味營養不流失,但是它外面有一層厚厚的膠質,營養都在裡面,人吃了以後是吸收不到的,而且腸胃稍不好的人吃了還會腹瀉等。

幹海參加工了是為了破壁,這樣營養就能釋放出來,以便於人體吸收。

如果想營養不流失,還能讓人體直接吸收的話,就選擇凍乾海參或者海參凍乾粉吧,這兩個能滿足以上2個要求!當然**也是要貴的!前提是鮮海參,要是刺參才行哦!

別的雖然也叫海參,但是營養就差多了,完全2個概念!

5樓:參老帽海參

不管是幹海參還是鮮海參,而是能夠被人體所吸收,那麼就是具有營養的。鮮海參營養是最為原始,但是不容易被人體直接吸收,吸收率達到是特別低,而且煮不熟的話很容易會拉肚子,可是幹海參在泡發之後,所有的營養價值都很容易被人體吸收,所以說大多數的人們還是會選擇幹海參。

6樓:超級萌人汽車

即食海參和幹海參哪個好?看完這個就會了

7樓:匿名使用者

只能說這兩種各有各的好處,鮮海參大家都知道營養肯定豐富一些,但是由於表面有膠質,如果沒有處理好,營養不好吸收,沒煮熟吃了還會引起腹瀉,所以還是幹海參比較好,泡發後更利於人體吸收營養,但建議盡量選擇一些類似福臨門這種大品牌的野生海參,品質比較好,不然市面上假的海參很多,買錯了就得不償失了。

8樓:參老帽海參

當然是幹海參好,雖然鮮海參的營養價值比干海參豐富,但是幹海參泡發後更有利於身體吸收營養。

幹海參和鮮海參哪個營養價值高

9樓:回見

幹海參和鮮海參哪個營養價值高?首先來講下海參較高的藥用價值和滋補功效,海參對強身健體,以及多種疾病都有一定的療效,海參無疑是養生的最佳保養品。海參分為鮮海參和幹海參,鮮海參就是直接從海浬捕撈的野海參,幹海參是不含水分的,那麼兩者的區別到底還有哪些呢?

一,幹海參和鮮海參的區別

營養區別

幹海參是由鮮海參加工而成,兩者的營養成分沒有多大的區別。無論鮮海參還是幹海參,營養價值不分上下。

營養吸收區別

海參作為軟體動物。是沒有骨骼支撐的。為了適應海底的壞境,導致海參的肉壁不幹海參厚,不容易被人體吸收。

幹海參經過一系列的加工處理,肉質更為細嫩,營養也更易於被人體吸收。

二,幹海參和鮮海參的分類

幹海參:

淡幹海參:純天然加工,過程中不新增任何物質,品質最好,含水量最低。

鹽幹海參:加工過程中新增大量的鹽,導致海參內部營養成分流失,營養價值不高。

糖幹海參:加工過程中新增大量的糖,導致海參比較潮濕,不宜長久存放。

鮮海參即食海參、冰凍海參。這兩種海參都不需要泡發,冰凍海參解凍後食用。

10樓:匿名使用者

北方的海參都是刺參,營養價值高,南方的海參沒有刺,屬光參 俗稱茄子參,可以做菜營養價值不如刺參的高。這是最基本的。南方海參在養殖方式上大多採用棚養,此種養殖方式在海參養殖過程當中藥物和飼料新增相對較多,大大降低了海參個體的營養價值。

北方海參市場開拓早,像大連長海縣,遼參黑玉參,所以海參的價效比相對較高。

從外觀上來看,南北方的刺參並沒有太大的區別,而二者真正的區別就在於營養價值。從生長週期來看,北方黑玉海參,由於緯度高氣溫低,生長週期需要5-6年,而南方由於水溫高,生長環境優越,因而海參生長快,不足一年就可長成,有的基本在海參苗投放4-5個月之後就可以捕撈。

生長週期的長短直接導致了北方海參肉質厚實,口感勁道,而南方海參則肉質鬆軟,口感稍差。南方海域水溫偏高,環境利於生長,因而海參生長快,體內的營養物質和活動成分還來不及積澱就已經**撈加工,所以南方海參的營養價值也明顯低於北方海參。

11樓:蘭二

很多朋友認為海參還是新鮮吃起來好,比較有營養。海鮮嘛,當然是吃新鮮的了,其實這是

個誤區。還是幹海參的營養好。這麼下結論是基於以下兩個方面。

1.海參不同於其他海鮮,海參一旦離開海水,很快就會化掉,因為海參體內有種自溶

酶。新鮮海參捕撈上來後,要盡快處理。而且每年海參捕撈期很短,很少有人能買到新鮮的海參。

2.還有最重要的乙個原因,鮮海參買回家處理後,其海參富含的高蛋白,很難被人體

消化吸收,不如經過加工變成幹海參,幹海參經過泡發食用起來更利於人體吸收。而且鮮海

參不容易煮熟,掌握不了火候,沒煮好吃了容易拉肚子。

平常我們在酒店吃的海參,都是廚師把幹海參泡發製作的,這樣的海參營養價值高,

有利人體吸收。

12樓:

淡幹海參水發率高,口感好,非常易被人體吸收,也是幹海參中營養保留最為完整的。

1.海參不同於其他海鮮,海參一旦離開海水,很快就會化掉,因為海參體內有種自溶

酶。新鮮海參捕撈上來後,要盡快處理。海參捕撈期只有每年的4-5月份和10月末-12月的中旬這4個月左右 ,所以很少有時間能買到新鮮的海參。

2.還有最重要的乙個原因,鮮海參買回家處理後,其海參富含的高蛋白,很難被人體

消化吸收,不如經過加工變成幹海參,幹海參經過泡發食用起來更利於人體吸收。而且鮮海

參不容易煮熟,掌握不了火候,沒煮好吃了容易拉肚子。

13樓:匿名使用者

幹海參是海參經過加工後的製成品,儘管營養價值不及鮮海參,但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收,而且容易存放運輸,所以十分受人們和市場歡迎。根據加工工藝的不同,合格的幹海參一般指鹽幹海參、淡幹海參,雖然國家禁止糖幹海參銷售,但是糖幹海參在市場依舊有很大占有率,並且半公開銷售。一般幹海參腹部都有一道刀口, 因為海參有自溶的特性,在將其捕撈上來後如果不馬上進行處理,海參就會自己融化成液體,所以海參生產廠商在把海參撈上來後馬上對海參進行去腸等處理,海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。

14樓:駱浩閃靈珊

幹海參的加工程式要比鮮海參多一些,工序多營養成份自然要流失的多一些。

15樓:環月靈

淡幹海參好哦,一般都認為是鮮海參好,但是鮮海參的營養物質是被膠質包裹著的,而且人體能吸收的營養也是非常少,只有百分之五,而淡幹海參人體吸收營養是百分之百的。

16樓:柴飇舒如凡

看是什麼貨色,真的呢是鮮的好,營養成分沒氧化。要是市面上的。幹的鮮的一樣。

17樓:康蛋蛋

幹海參是經過一系列的程式做成的幹海參,通常最方便快捷的應該是,淡幹速發海參,出差或者是很忙的時候可以當天晚上泡上,第二天就可以食用了,8個小時左右就可以了。

18樓:木藝世家

幹海參和鮮海參哪個營養價值高?其實要看海參自身的品質如何,比如野生的幹海參營養價值肯定高於人工養殖的鮮海參,反之則亦然,所以主要還是得看品質,目前市面上最好的海參是大連獐子島海域的野生海參,生長環境非常適合海參的成長,水純淨沒有汙染,肉質勁道、壁厚營養價值非常豐富,一些類似福臨門這種大品牌都能找到。

海參新鮮的好還是幹的好

19樓:**店誠誠海參

海參新鮮的和幹的都好!同品種的海參,新鮮的要經過高壓、幹的要經過泡發以後,其營養價值都是一樣的。新鮮的海參(或者高壓好以後)最多冷藏儲存12個月,幹海參的話(糖幹海參除外),密封放置乾燥通風處,可以儲存3-5年沒有問題。

20樓:若言

回答幹海參好一些。

市場上的海參一般分為兩大類,主要就是幹海參和鮮海參,一般幹海參是海參經過加工後的製成品,營養價值比干海參更加容易被吸收,同時也更容易儲存,這主要是因為鮮海參身上有一層膠質,比較難被而消化吸收,所以相對於鮮海參來說,幹海參會比較好一些。

幹海參和鮮海參的區別

幹海參和鮮海參最大的區別就是幹海參經過處理加工,而鮮海參沒有,其次就是幹海參的**相對於鮮海參來說會高一些,因為幹海參在加工時需要一定的加工費,最後就是有人說幹海參和鮮海參的營養價值不一樣,但其實幹海參與鮮海參的營養價值是差不多的,沒有什麼區別。

希望對您有所幫助[心]

提問我說的鮮海參也是加工去掉沙嘴,單個包裝速凍的。

回答嗯嗯,不管鮮海參還是幹海參,都是營養豐富的,只要自己喜歡就好把鮮活的鮮海參買回家以後,一定要及時破腹取臟,否則海參會很快消瘦,甚至還會自溶為液體。方法很簡單,就是剖開鮮海參的肚子,把肚子裡面的腸胃等東西摘淨,然後用洗水洗淨,再摘除參嘴。

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