1樓：咔咔哇翼
生的好些，核桃中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。核桃是食療佳品。
無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。
核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於**神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
2樓：保健營養
核桃的主要營養素是蛋白質和脂肪酸及一些礦物質。而這些營養素都是耐受高溫的，所以，核桃還是炒過的好，因為超過的核桃容易消化吸收。我們說生吃一些東西好，主要是指那些含有維生素，尤其是維生素c及一些植物活性物質的的蔬菜和水果之類，因為這些營養素是不能耐受高溫的。
至於說炒過後會上火，這是不必擔心的，因為核桃是屬於零食或副食，人們不會像吃飯那樣吃那麼多。
3樓：劾弾誑摩潢芢勲
生的好，炒的很容易上火！
核桃仁炒熟了有營養還是生的有營養？
4樓：阿昊哥和俊哥
核桃又名胡桃、姜桃。核桃不但營養豐富，而且具有防治疾病和養生保健的功能。
有健腦作用 人的大腦細胞是由60%的結構脂肪（不飽和脂肪酸）和35%的蛋白質所組成的。核桃之所以具有明顯的保健功效，就因為它含有65%的脂肪，並在脂肪中含有70.7%的亞油酸，12.
4%的亞麻酸，總計有83.1%的分子較小的不飽和脂肪酸。含有如此豐富的不飽和脂肪酸是大腦細胞結構脂肪的良好**。
充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁等處的雜質汙垢，使血液淨化，為大腦提供新鮮血液，從而提高大腦的功能。把核桃研成粉末服用，可以**神經衰弱失眠症，這是由於核桃粉末有增強胃腸功能，促進消化和全身血液迴圈，保持神經活動正常，提高睡眠質量，鬆弛腦和神經的緊張狀態從而恢復疲勞的功效。不飽和脂肪酸的不飽和雙鍵具有與其他物質相結合的能力。
亞油酸和亞麻酸具有捕捉膽固醇，並將其排出體外、清潔血液的作用。若能攝入含有大量亞油酸和亞麻酸的核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。
有益長壽美容 核桃仁所含的脂肪、蛋白質的結構特殊，易被人體消化、吸收和利用。其脂肪中含量很高的亞油酸和磷脂，可增強細胞活力，有利於防治動脈硬化。核桃仁中含有豐富的維生素e，有助於人的長壽。
人體內進行生化反應時產生許多自由基能使細胞產生氧化脂質，從而導致細胞膜和細胞內的超微結構的破壞，出現棕色的色素顆粒，形成「老年斑」。而維生素e可使細胞免受自由基的氧化損害而有益健康延壽，故人們把含維生素e較多的核桃稱為「長壽食品」。
核桃中含有人體不可缺少的微量元素鋅、錳、鉻等。鋅可抵消鎘的致高血壓的作用，鋅和錳是組成腦垂體、胰腺、性腺的關鍵成分，鉻有促進葡萄糖的利用和膽固醇排出的作用，鋅、錳還有加強心肌功能的作用。這幾種微量元素與保持心臟的健壯，維持內分泌的正常功能，抗衰老，都有著密切的關係。
此外，核桃的磷脂有增強細胞活力，促進造血，使**光滑細膩，傷口癒合，毛髮生長，提高腦神經的功能，對增進消化能力，加強機體抗病能力，以至延年益壽都有著重要作用。
核桃油脂中的亞油酸是理想的肌膚美容劑，人體如缺乏亞油酸，**就會顯得乾燥、肥厚。
有可觀的營養與藥用價值 核桃的營養價值較高。據科學測定，100克乾核桃仁含蛋白質15～20克，脂肪65～75克，碳水化合物10克，膳食纖維5～6克。此外，還含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質和胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、維生素e等多種維生素。
每千克核桃仁相當於5千克雞蛋或9千克鮮牛奶的營養價值。每100克核桃仁可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的一倍。核桃仁油的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，主要是亞油酸和亞麻酸，是人體必需的脂肪酸。
核桃仁的藥用價值也高。李時珍《本草綱目》說核桃有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼······。」孟詵在《食療本草》中說核桃仁能「通經脈，黑鬚髮，常食骨肉細膩光潤。
」崔禹錫的《食經》說：「多食利小便，去五痔。」祖國醫學認為核桃有溫肺、補腎、益肝、健腦、強筋、壯骨的功能，常吃核桃不僅能滋養血脈，增進食慾，烏黑鬚髮，而且還能醫治性功能減退、神經衰弱、記憶力衰退等，所以民間有「常吃核桃，返老還童」之說。
核桃對各種年齡組的人都有營養保健滋補養生的功能。孕婦可使胎兒骨骼發育良好；兒童、青少年有利於生長發育，增強記憶力，保護視力；青年可使身體健美，肌膚光潤；中老年人可保心養肺，益智延壽。
核桃可生吃，每天早晚各吃1～2個核桃仁，可保健防病。還可以將核桃仁搗爛，放入碗內加適量冰糖和水，隔水燉熟後食用。核桃仁加粳公尺同煮為粥，久食能補腎健腦。
以核桃、黑芝麻、大公尺、白糖為原料，製成的核桃芝麻粥，常吃有美容、潤膚、通便、黑髮的功效。
5樓：匿名使用者
個人建議生吃！把外面的核桃殼用錘子搗碎，就可以看見裡面的核桃仁了。錘子的力度不要太大，把殼開啟就好了，如果力度過大的話，裡面的仁會變成麵麵狀的。
生吃很方便，而且不會破壞裡面的營養，每天堅持吃1、2個會有不錯的效果。
6樓：匿名使用者
生吃堅果最健康 核桃最適合腦力工作者,尤其是白領女性吃,因為這部分人往往用腦過度,很耗傷心血,常吃核桃能夠補腦,改善腦迴圈,增強腦力。
7樓：丙天晴
最好是買生的回來自己炒，這樣健康，營養。
核桃打粉是生的還是炒過的
8樓：啊傑競技之路
核桃粉是生的核桃比較好，生的核桃沒有經過加工，營養沒有流失，所以營養價值比較高。
優質核桃粉採用優質核桃仁、白砂糖、全脂乳粉為主要原料，經核桃仁浸泡、研磨、漿渣分離（去除苦澀的褐色外皮）、脫腥、配料、均質、濃縮殺菌、噴霧乾燥製成。
核桃堪稱抗氧化之「王」，核桃的營養價值非常的之高。美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。
9樓：是辛普森呀呀
是生的。
材料：核桃仁、黑芝麻、淮山片、黑公尺、紅棗、冰糖、花生公尺。
1、先準備好以下材料，核桃仁、黑芝麻、淮山片、黑公尺、紅棗、冰糖、花生公尺，待用。
2、把黑芝麻清洗一下。
3、然後把黑芝麻倒進鍋裡面直接幹炒。
4、然後再把花生公尺也倒進鍋裡面幹炒，如圖所示。
5、炒至上色，倒進盤子裡面。
6、最後清洗研磨的工具。
7、然後用研磨機把淮山片研磨成粉。
8、然後用研磨機把黑公尺研磨成粉。
9、然後用研磨機把黑芝麻研磨成粉。
10、然後用研磨機把核桃研磨成粉。
11、然後用研磨機把紅棗去核去皮，研磨成粉。
12、準備好白糖，如圖所示。
13、把炒好的花生公尺也研磨成粉。
14、然後，就是所有的東西磨成粉準備好。
15、最後全部混合在一起攪拌，不停攪拌十分鐘。
16、最後，攪拌好以後，把它們裝進密封的容器裡面儲存即可。
10樓：大王叫我抽你了
核桃仁還是生吃的比較好，雖然炒出的口感比較好，但是在炒得過程中已經破壞很多營養成分！您，不妨試試用核桃，黑芝麻，花生公尺，打成粉用蜂蜜衝著喝！這樣的營養成分很好！味道更不要說了！
11樓：創作者
炒過的更好吃，個人認為，不要炒太焦了，那樣就苦了，伴著紅糖對女人很好喲。
核桃生吃好還是炒熟吃好?
12樓：徐志偉
抄生吃好。
植襲物生吃營養好，因為一經炒熟，許多營養成份就要被破壞。如果要吃熟的,不能焦，焦的制癌.還有因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
但是在某些情況下，熟吃核桃，或者一些和其他食物一起熟吃會對某些病症有良好的效果。
核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。
核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。
核桃還廣泛用於**神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
13樓：韋培敏
一般情況下是生吃，但個人感覺還是原味的好，這個是根據個人口味來決定的
14樓：匿名使用者
核桃一樣價值很高。炒熟的核桃有營養成分被破壞。建議生吃核桃。
這回樣營養儲存的更好。核桃是理想答的滋補佳品。有豐富蛋白質。
磷鈣，多種維生素。能強化腦血管彈力，促進心肌細胞的活力。提高大腦的生理功能。
常吃核桃能夠補腦。改善腦迴圈。增強腦力。
核桃仁降低膽固醇含量。所以吃核桃對心臟也有好處。核桃有美顏作用。
能營養肌膚。讓**白麗。核桃火氣大。
含有字比較多。吃多了令人上火。所以這不建議多吃。
核桃仁是生吃好還是炒熟了再吃
15樓：匿名使用者
核桃仁還是生吃的比較好，雖然炒出的口感比較好，但是在炒得過程中已經破壞很多營養成分！您，不妨試試用核桃，黑芝麻，花生公尺，打成粉用蜂蜜衝著喝！這樣的營養成分很好！味道更不要說了！
16樓：
生吃最好。。。不會炒了之後、、營養流失、、、
核桃，炒熟吃有營養，還是生吃有營養！
17樓：陌路情感諮詢
生吃有營養。
核桃生吃的比較好，補大腦，因為生吃可避免營養素的損失， 核桃中含有豐富的維生素e，維生素e為大腦的重要組成部分，長吃核桃可延緩衰老並增長智力。
常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護心血管。中醫自古就把核桃稱為長壽果，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦迴圈，增強腦力。
18樓：小王閒談娛樂
生吃。核桃含有豐富的維生素b和e，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不公升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病使用者食用。
核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
19樓：白雪
生吃堅果最健康
核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦迴圈，增強腦力。同時還有烏髮、使**光潤的作用，因為「發者血之餘」，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體**的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而**舒展細嫩，面色光潤。
我們把核桃的硬殼開啟後，會發現核桃仁的形狀很像人的大腦，很多人就是因此進一步了解核桃是能補腦的。張教授說：「這在中醫學裡叫做『同類相求』或者『以類取象』，中醫本身就是一門經驗科學，是根據長期的實踐經驗總結出的規律。
事實證明，核桃確實對補腦功效非常好。」現代營養學研究認為，核桃除去約50％的殼等廢棄物後的淨仁，含有63％的亞油酸、16.4％的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。
而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。
核桃是個寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。劉主任認為，應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。
一般來說，每天服用核
桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。張教授說，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大公尺一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補「先天之本」，大公尺、紅棗可以補「後天之本」，這樣搭配起來，保健效果最佳。
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