胡蘿蔔應該怎麼吃最好
1樓：葉青萱
研究證明，胡蘿蔔是一種具有多功效的保健佳蔬。常吃胡蘿蔔，有預防心臟病、癌症、貧血、視力下降、糖尿病等作用。不過，要達到防病保健功效，胡蘿蔔的吃法是有講究的。
人們吃胡蘿蔔的方法常見的有生吃、切成絲涼拌吃或者是切成片同其他蔬菜炒食。其實，這些都不太符合營養原則。因為胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
烹調胡蘿蔔最好用壓力鍋燉，這樣可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97%。研究表明，β-胡蘿蔔素在人體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調後熟食，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90%。因為，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油，不溶於水。
所以，保持胡蘿蔔營養的最佳烹調方法有兩種：一是將胡蘿蔔切成片狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，一起用壓力鍋燉15～20分鐘。 注意，胡蘿蔔不宜做下酒菜。
研究發現，胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，引起肝病。所以，「胡蘿蔔下酒」的吃法是不利健康的，尤其在飲用胡蘿蔔汁後更不宜馬上飲酒。
2樓：無雅詩
胡蘿蔔的好吃做法
胡蘿蔔黃豆排骨湯的製作：
第1步，準備工作。
蔥、薑切成長蔥、長姜，備用；幹黃豆剔除壞豆和雜質，洗淨備用；
把胡蘿蔔洗淨，切成小粒。
鍋中加清水，把排骨放入，蓋上鍋蓋，大火煮開，等排骨變成灰白色以後，關火，把浮沫雜質全部撇掉。
將排骨撈出，放到燉鍋裡，煮排骨的水別倒掉，也倒入燉鍋裡，黃豆、長蔥長姜也一起放入，小火慢燉1個半小時，排骨就是要小火慢慢燉，燉得酥酥爛爛才好吃，媽媽們一定不要性急。
排骨燉好後，加入胡蘿蔔、適量的鹽和冰糖，改中火煮10分鐘。等胡蘿蔔煮熟後，大火收汁，繼續煮2分鐘，胡蘿蔔黃豆排骨湯就做好了。
注意事項：有的家庭燉排骨，喜歡加一點醋，以促進鈣的吸收，而且排骨湯很容易成白色，由於本食譜食材中有胡蘿蔔，胡蘿蔔最好不要與醋一起吃，否則容易破壞胡蘿蔔素。
黃豆排骨蘿蔔湯的功效，我們以黃豆排骨胡蘿蔔湯為例做乙個說明。排骨含有蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，能增強骨髓的造血功能，促進骨骼生長發育；胡蘿蔔與黃豆搭配，能補腦，補血，養胃，美白，增強體質，消除疲勞。另外，胡蘿蔔含有的木質素，能提高機體的免疫能力，配以冰糖，有健脾生津、潤肺解毒的作用。
胡蘿蔔怎樣吃最好
3樓：厲陽飆
益肝明目。胡蘿蔔是一種很有營養的蔬菜，它本身含有大量的胡蘿蔔素，這個物質對我們的身體非常好，到了人體之後胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，經過我們身體的作用，其中50%變成維生素a，能夠幫助我們緩解眼睛疲勞，可**夜盲症。
利膈寬腸。在平時如果我們經常出現便秘的情況，那麼這個時候可以多吃一點胡蘿蔔，我們應該知道胡蘿蔔含有植物纖維，這個物質一般不會被我們身體吸收消化，並且吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，多吃胡蘿蔔可以加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助於通便。
健脾除疳。我們應該知道維生素a對身體有很重要的作用，大家也應該了解，它是骨骼正常生長發育的必需物質，如果我們身體中缺少維生素a，那麼就會出現很多的問題，並且維生素a有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
增強免疫功能。
胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。
降糖降脂。胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血。胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
促進骨骼增長。
胡蘿蔔中的維生素a是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
胡蘿蔔應怎樣吃最好
4樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
5樓：項才
胡蘿蔔營養豐富，但許多人的吃法不科學，浪費了營養物質。食用胡蘿蔔熟吃要比生吃更好。首先，胡蘿蔔中所含有的營養物質胡蘿蔔素———維生素a是脂溶性維生素，它不溶於水，而溶於脂肪。
如果生吃，70％以上的胡蘿蔔素不能被吸收，但若通過烹調，則可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同樣用油烹調，方法不同效果也不一樣。實踐證明，胡蘿蔔切片，用油炒，胡蘿蔔素的儲存率為79％，切塊油炸，儲存率為81％，切塊加調料和肉同燉，胡蘿蔔素的儲存率則高於95％。
胡蘿蔔熟吃比生吃效果更佳。 如果把胡蘿蔔煮熟並將其搗碎成泥再食用，胡蘿蔔素的人體吸收率將比生吃增加4～5倍。因為胡蘿蔔中帶有硬壁細胞，煮熟後可有助於細胞的脫膜。
因此，吃胡蘿蔔最科學的方法是熟吃，把胡蘿蔔切塊與肉同燉最好。 胡蘿蔔瘦肉湯 原料：胡蘿蔔、瘦豬肉 調味料：
薑片、鹽 製作過程： 1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中汆燙，撈出備用。
2. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。 3.
鍋中放入燙過的瘦肉塊，加薑片，大火煮開，然後改中火煮30分鐘，最後加入胡蘿蔔繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。 胡蘿蔔毛豆雞丁 原料：胡蘿蔔、雞肉、毛豆 調味料：
胡椒粉、澱粉、鹽、蔥段 製作過程： 1. 胡蘿蔔洗淨、去皮，切丁。
毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。 2. 雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃15分鐘備用。
3. 鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用。 4.
鍋中餘油繼續加熱，放入胡蘿蔔、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。 牛肉絲炒胡蘿蔔 材料： 牛肉50克，胡蘿蔔150克，醬油、植物油各15克，精鹽、澱粉各10克，蔥花、薑片、料酒各少許。
烹調步驟： 1、牛肉洗淨，切成肉絲，用澱粉、醬油、料酒調汁，把牛肉絲浸泡入味；胡蘿蔔洗淨，刮去皮，切成細絲。 2、鍋置火上，放少許油，先下胡蘿蔔絲進行快炒，再放入精鹽、醬油炒勻，取出備用。
鍋內再加少量油燒熱，先下蔥、姜略炒，再放入牛肉絲，用旺火快炒幾下，然後將炒過的胡蘿蔔絲放入，用旺火炔炒，加入剩下的醬油，拌勻即成。 功效：牛肉營養豐富，蛋白質、維生素含量高，並含有人體所需的多種氨基酸。
胡蘿蔔含胡蘿蔔素豐富。此菜具有健脾養胃、強骨壯筋、補虛損、安中益氣、清熱解毒等功效。
6樓：希望腦殘
燉肉 做成手抓飯。蒸豆腐胡蘿蔔蒸包也很好吃，要用很多蔥炒好了豆腐再摻上胡蘿蔔碎再蒸才好吃。
7樓：匿名使用者
最好是生吃 營養不流失。
8樓：風紀社
胡蘿蔔蒸著吃最有營養。
9樓：二丫妙招
買胡蘿蔔吃要留意，有3種最好不要買，記得提醒家人，別忽視。
胡蘿蔔怎麼吃最好？
10樓：匿名使用者
胡蘿蔔是我們生活中很常見的蔬菜，喜歡吃胡蘿蔔的人也是數不勝數。那你知道。
嗎？來看看的介紹吧。
胡蘿蔔具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、 降糖降脂的作用。胡蘿蔔可以煮著吃，炒著吃，燜肉吃，生吃等等。
熟吃勝過生吃。
一般來說，想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿蔔的營養，就要盡最大可能地增加β胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
包餃子和著肉最好。
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒著吃，也可促進人體對β胡蘿蔔素的吸收。
秋季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。
燉煮吃能抗癌。
胡蘿蔔與其他食材一起燉煮，如牛羊肉。
也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
11樓：天幕網路
胡蘿蔔這麼做不愛吃的孩子都變得愛吃了。
12樓：熊熊韻楣
胡蘿蔔還可以這樣做 qq彈彈超好吃。
胡蘿蔔怎樣吃最好
13樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
14樓：蘋果綠養生網
胡蘿蔔素來就有「小人參」的美譽，所以很多注重健康養生的人群，都對胡蘿蔔情有獨鍾。不過大家平時是如何吃胡蘿蔔的呢？是生吃還是榨汁喝呢？胡蘿蔔的吃法不同，所吸收的營養也是不一樣的。
胡蘿蔔最重要的營養素就是胡蘿蔔素，所以我們在判斷一種吃法吸收好不好的時候，主要就是看我們能吸收多少胡蘿蔔素。我們需要知道的是，胡蘿蔔素是一種脂溶性的營養物質，它只能夠溶解在油脂中。不過這是不是意味著油越多吸收越好呢？
其實這是不能一概而論的。
有人曾經做過這樣的實驗，給接受實驗的人攝入富含胡蘿蔔素的煮熟的蔬菜，結果發現，油脂的數量並沒有造成胡蘿蔔吸收上的差異。而另一項實驗則有不同的結論，給參加實驗的人吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉，結果發現吃了脂肪含量越高蔬菜沙拉的人，其胡蘿蔔素攝入的越多。這究竟是為什麼呢？
其原因在於前乙個中蔬菜是煮熟了的，而後乙個是生的蔬菜。
所以根據上面的兩組實驗，我們基本上可以得出這樣的結論：
如果大家採用的是生吃胡蘿蔔的方式的話，那麼油脂是會對我們身體對胡蘿蔔素的吸收有影響的，放的油越多，那麼胡蘿蔔素吸收的也就越多。而如果我們是將胡蘿蔔煮熟了再吃的話，那麼對油脂並沒有什麼要求，只需要往鍋中加入一點油，就可以讓我們的身體很好的吸收胡蘿蔔中的胡蘿蔔素。
15樓：匿名使用者
胡蘿蔔炒著吃好嗎。
其實胡蘿蔔油炒吃並不是最好的吃法。
溶於脂肪不等於用油炒。
胡蘿蔔素的吸收和是否用油炒並沒有關係，因為胡蘿蔔素的主要吸收場所是小腸內，主要是進入小腸後的食物有脂肪就足夠胡蘿蔔素吸收了，所以不需要油炒，相反胡蘿蔔烹飪會導致營養成分流失很多，從而降低營養價值。
油炒胡蘿蔔營養損失很大。
日常中，絕大部位人都會用油炒胡蘿蔔的做法，認為多放油炒更好吃，但這樣只會導致胡蘿蔔素損失很多，因為油炸的溫度太高，其營養成分自然流失。
胡蘿蔔蒸著吃最好。
那麼，胡蘿蔔怎麼吃最好呢？其實，胡蘿蔔蒸著吃最好了，這也是胡蘿蔔最健康的吃法，胡蘿蔔在蒸的過程彙總，所含有的植物細胞經過加熱後細胞變軟，其通透性也會公升高，昨日按胡蘿蔔素也能更多的釋放出來，從而更利於人體吸收，效果最佳。
常吃胡蘿蔔的好處。
護心通血管。
胡蘿蔔所含的營養成分很廣泛，其中含有的槲皮素、山柰酚成分對增加冠狀動脈血流量很有幫助，從而降低血脂，促進腎上腺素的合成，自然起到降壓強心的作用。另外，胡蘿蔔含有的琥珀酸鉀鹽對防治血管硬化、降低膽固醇以及降血壓很有作用。
降糖降脂。對於患有糖尿病的人群日常可都吃胡蘿蔔，因為胡蘿蔔含有一種降糖物質對降低血脂和降血糖很有幫助。
抗衰老護膚。
對於女性而言，胡蘿蔔是一種很不錯的護膚食材，具有延緩幫助，幫助保養**的效果。因為胡蘿蔔所含的β胡蘿蔔素經過人體吸收護，在機體正常的代謝中轉換成抗氧化劑能的作用，從而抑制自由基，幫助減緩細胞老化，從而達到延緩衰老，美容護膚的效果。
提高免疫力。
胡蘿蔔素經過人體吸收後還可轉換成維生素a，此類營養成分是人體不可或缺的營養素了，有助於增強機體免疫功能，同時預防上皮細胞癌有著重要作用。所以胡蘿蔔所含的一種木質素對提高身體免疫力效果很不錯。
護眼明目。相信大家都知道了，多吃胡蘿蔔對眼部保健很有益處。因為胡蘿蔔所含的多種維生素成分對緩解眼部疲勞以及眼乾眼澀等現象很有緩解效果。同時還能預防夜盲症，加強眼睛的辨色能力。
所以，日常掌握好胡蘿蔔的做法和正確吃法，其效果大增。
吃胡蘿蔔的禁忌。
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