1樓：狂淑珍愚嫣
胡蘿蔔中心發白和胡蘿蔔素的含量有關，胡蘿蔔素含量越高，顏色越呈現深橙色，反之則發白，發白是胡蘿蔔纖維的本質顏色。
胡蘿蔔按照生長特點可以分為肉質根部分和韌皮部。我們吃的部分主要是胡蘿蔔的這二個部分。韌皮部（外部）由於所含的胡蘿蔔素較多而纖維較少，其營養價值和食用品質優於木質部。
胡蘿蔔肉質根的色澤主要由所含胡蘿蔔素造成，每。
100克鮮重約含胡蘿蔔素。9毫克，隨著胡蘿蔔素的減少則越來越呈淺色，也就是趨於白色，那是纖維的本色。
擴充套件資料。營養價值。
1、胡蘿蔔素轉變成維生素a，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2、胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
3、胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的「充盈物質」。
4、胡蘿蔔中的維生素a是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
注意8點吃得更營養。
2樓：銳玉花羽嬋
能。單獨來看，胡蘿蔔和白蘿蔔都是營養豐富的食物。白蘿蔔富含鈣質及磷、鉀、鐵和維生素a、維生素b等；尤其是維生素c含量很高，使它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。
此外，白蘿蔔含有很多消化酵素澱粉，能防止胃酸過多，對促進消化機能作用很大，適合胃炎患者食用。胡蘿蔔除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可被小腸壁轉變為維生素a，對於用眼過度和經常熬夜的人來說，能起到緩解疲勞的作用。
但是，如果把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，雖然看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素c。
另外，胡蘿蔔雖然被稱為「維生素a的寶庫」，但維生素a是脂溶性物質，只有和食用油或肉類一起烹調，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿蔔不適合生吃。從烹調方法來說，用高壓鍋燉胡蘿蔔比較好。
因為它減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，使其中β—胡蘿蔔素的儲存率高達97％，在體內的消化吸收率可達90％。
3樓：完顏奕琛春衣
可以吃，胡蘿蔔中間白了是指蘿蔔有點老了。
胡蘿蔔和白蘿蔔一起吃有什麼危害，胡蘿蔔跟白蘿蔔能一起煮嗎？有什麼後果？
有什麼 我記不到了,但我知道很多書上都寫了,白羅蔔是不能和胡羅蔔一起吃的.必須分開食用.不會中毒的，營養會減半的，盡量還是別一起吃比較好。完全沒有 我是做廚房的，兩種蘿蔔一起做菜煲湯都可以，沒見過誰有事 白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃，會導致其中一種蘿蔔營養價值的降低。此外，這種烹調方法還會誘發 內戰 這是因...
有關胡蘿蔔的，有關胡蘿蔔的資料
胡蘿蔔 daucus carota 又稱紅蘿蔔或甘荀，是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見於英國 發展成歐洲生態型。16世紀傳入美國。約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗引入中國，發展成中國生...
胡蘿蔔春季如何儲存，怎麼儲存胡蘿蔔
胡蘿蔔的儲存方法，3 7天，儲存方法有如下兩種 1 放在通風處，或者真空儲存。2 胡蘿蔔存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿蔔的 頭部 切掉，然後放入冰箱冷藏即可。這樣儲存胡蘿蔔是為了使胡蘿蔔的 頭部 不吸收胡蘿蔔本身的水分，延長儲存時間。胡蘿蔔是一種質脆味美 營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣 健...
胡蘿蔔與白蘿蔔的區別，白蘿蔔和胡蘿蔔有什麼區別
白蘿蔔葉的營養價值更為驚人 其維生素a的含量是同量綠菜花的三倍以上 鈣的含量是菠菜的四倍 維生素c是檸檬的十倍以上。紅蘿蔔 性味 甘 平 無毒。歸經 入脾 胃 肺。功效 下氣利胸膈，清熱解毒，補中安五臟，解麻疹熱毒。主治 煩熱，便秘，久痢，腸胃不適，飽悶氣脹，小兒麻疹，消化不良。說明 紅蘿蔔性質平和...
胡蘿蔔為什麼要叫胡蘿蔔，而不叫紅蘿蔔
胡蘿蔔的胡字聽起來好像跟胡蘿蔔沒什麼關係，很多人都想不通這個胡字從何而來，其實原因很簡單的，下面介紹胡蘿蔔為什麼叫胡蘿蔔 因為這個原因。胡蘿蔔為什麼叫胡蘿蔔 胡蘿蔔之所以這麼叫，首先是因為長得像蘿蔔，其次是因為由古代的 胡 地引進，與其顏色無關。胡蘿蔔是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物，原產於亞洲的西南...