1樓：褪去一身桀驁
1.將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。
2.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
5.20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味。
6.取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
1. 胡蘿蔔削皮，用水煮約15分鐘
2. 將洋蔥和大蒜切細
3. 將煮好的胡蘿蔔切成薄片
4. 取扁平狀的容器或圓缸，將所有材料放入容器中。（蓋緊容器，醃製過程中可將容器放倒並不時轉動，使胡蘿蔔入味均勻。在常溫下，醋醃胡蘿蔔可放置幾天不壞）
5. 醃製至少10小時
6. 食用前去除月桂葉和大蒜（可將其事先裝入紗布包，以便取出）
7. 此沙拉本身清涼可口，無須放入冰箱冷藏
2樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
3樓：亮仔美食記
胡蘿蔔這麼醃製才好吃，全是奶奶的老手藝，胡蘿蔔脆爽好吃還不壞
4樓：帥帥小仙女
胡蘿蔔怎麼醃製好吃，香甜可口，比買的還好吃
胡蘿蔔怎麼醃製好吃
5樓：北海數碼站
胡蘿蔔又稱為紅蘿蔔，是一種非常常見的食物，胡蘿蔔在我國的產量非常大，所以**不貴，平時都可以買回來吃。胡蘿蔔的營養價值非常高，被人們稱為小人參，除了含有大量的胡蘿蔔素，另外還含有維生素b1、花青素、維生素b2等等，尤其含有多種礦物質元素，吃胡蘿蔔對健康非常好，比如能夠促進消化，能夠預防血管硬化等等，胡蘿蔔的吃法有很多，比如可以生吃，也可以做成很豐富的佳餚，今天推薦大家把胡蘿蔔醃製來吃，醃製胡蘿蔔的方法如下。
1.1、先準備胡蘿蔔10個，削皮，洗淨。
1.2、鹽適量。胡蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比)。
1.3、胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。
1.4、兩個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
1.5、瀝水的同時，找乙個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦公尺，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。
1.6、晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡蘿蔔塊兒攪和在一起，拌勻。
1.7、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在乙個陰涼的地方。兩三天後就可以吃了。
第二、紅蘿蔔醃製方法二
1、平時紅蘿蔔也可以隨醃隨吃，醃製時準備小紅蘿蔔和大蒜適量，再準備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調味料都要適量準備一些。
2、把小紅蘿蔔用清水洗淨，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿蔔拍到發散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，加醋和糖以及香油最後放入雞精調勻，得到料汁以後直接澆在小紅蘿蔔上醃製，十幾分鐘以後小紅蘿蔔就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
第三、紅蘿蔔醃製方法三
1、平時醃製紅蘿蔔時需要準備新鮮的小紅蘿蔔適量，鹽、白糖和白醋都要適量準備一些。再準備乙個乾淨盆子。
2、把小紅蘿蔔用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛鬚，加食用鹽醃製一天，醃好以後把醃出的水分去掉不要。
3、把醃好的小紅蘿蔔放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱醃製三到五天，這時小紅蘿蔔就能入味，嘗乙個酸甜爽口，特別好吃。
6樓：帥帥小仙女
胡蘿蔔怎麼醃製好吃，香甜可口，比買的還好吃
7樓：微笑冉冉
回答芹菜，胡蘿蔔洗淨。把芹菜去筋，胡蘿蔔去皮。把芹菜，胡蘿蔔切為5mm x 寬5cm長條。
步驟 2
準備小鍋，漏網。水放入鍋到2/3高位，點火。漏網掛上洗滌盆。水開了，火調為中火，把步驟1芹菜和胡蘿蔔放入鍋中煮1分鐘。煮好了，芹菜和胡蘿蔔倒漏網裡。
步驟 3
準備碗。把a用料放入碗裡拌均。把步驟2芹菜和胡蘿蔔放入碗裡醃15分鐘。
步驟 4
做好了，步驟3菜裝碗就可以吃了。
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8樓：繪出你那一世傾城
胡蘿蔔怎麼醃製好吃，好吃易儲存，幾分鐘就能學會
9樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
10樓：情感諮詢
這個首先就是把胡蘿蔔切成塊 再用生抽十鹽 料酒還有蔥薑蒜再醃製就可以了 這樣做出來了就是特別的脆
11樓：糜籟
胡蘿蔔如果用單獨抬來煉製的話，其實不是很好吃，胡蘿蔔可以和黃瓜，然後辣椒蒜片，芹菜大頭菜這樣很多一起醃製的話，可能味道會比更好一些
12樓：歐朗寧
蘿蔔如何醃製才好吃，這個可以點選網上查詢它的醃製方法以及它的巧門在**就可以做出好吃的蘿蔔啦。
胡蘿蔔怎樣醃製才好吃
13樓：匿名使用者
用料胡蘿蔔
鹽醃製胡蘿蔔的做法
胡蘿蔔洗淨加鹽醃一晚上，讓胡蘿蔔變軟不會一切就斷。再把鹽水洗掉晾乾，切的時候胡蘿蔔放砧板上，兩邊放筷子，切片。（放筷子讓胡蘿蔔不切斷）切完片，胡蘿蔔翻個面，筷子放兩邊，切斜片。
切好掛外面大太陽曬吧。
曬乾放塑膠袋儲存，一般曬半個月就很幹了
調味：鹽，糖，醋，鮮醬油，麻油，花椒油，辣椒油，味精還可以加少許熟白芝麻
胡蘿蔔怎麼醃製好吃又簡單
14樓：007東風一號
胡蘿蔔又稱為紅蘿蔔，是一種非常常見的食物，胡蘿蔔在我國的產量非常大，所以**不貴，平時都可以買回來吃。胡蘿蔔的營養價值非常高，被人們稱為小人參，除了含有大量的胡蘿蔔素，另外還含有維生素b1、花青素、維生素b2等等，尤其含有多種礦物質元素，吃胡蘿蔔對健康非常好，比如能夠促進消化，能夠預防血管硬化等等，胡蘿蔔的吃法有很多，比如可以生吃，也可以做成很豐富的佳餚，今天推薦大家把胡蘿蔔醃製來吃，醃製胡蘿蔔的方法如下。第
1.1、先準備胡蘿蔔10個，削皮，洗淨。
1.2、鹽適量。胡蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比)。
1.3、胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。
1.4、兩個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
1.5、瀝水的同時，找乙個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦公尺，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。
1.6、晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡蘿蔔塊兒攪和在一起，拌勻。
1.7、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在乙個陰涼的地方。兩三天後就可以吃了。
第二、紅蘿蔔醃製方法二
1、平時紅蘿蔔也可以隨醃隨吃，醃製時準備小紅蘿蔔和大蒜適量，再準備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調味料都要適量準備一些。
2、把小紅蘿蔔用清水洗淨，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿蔔拍到發散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，加醋和糖以及香油最後放入雞精調勻，得到料汁以後直接澆在小紅蘿蔔上醃製，十幾分鐘以後小紅蘿蔔就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
第三、紅蘿蔔醃製方法三
1、平時醃製紅蘿蔔時需要準備新鮮的小紅蘿蔔適量，鹽、白糖和白醋都要適量準備一些。再準備乙個乾淨盆子。
2、把小紅蘿蔔用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛鬚，加食用鹽醃製一天，醃好以後把醃出的水分去掉不要。
3、把醃好的小紅蘿蔔放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱醃製三到五天，這時小紅蘿蔔就能入味，嘗乙個酸甜爽口，特別好吃。
15樓：騎著蝸牛當房車
胡蘿蔔的醃製方法(一)
材料：蘿蔔(胡羅蔔)，大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：1.把蘿蔔洗乾淨，切成條狀，然後先用鹽醃製超過24小時，然後拿出來晾乾，
2.(充分風乾，內部要又水分)，晾曬時間超過12小時
3.然後把調料拌好，比如蘿蔔 40斤 ：鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：蒜1斤：糖4斤(用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，)
4.把調料都拌一起，要均勻。
5.然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿蔔上，然後醃製一小會就能吃了
胡蘿蔔的醃製方法(二)
1、把胡蘿蔔切細絲，放在篩子裡在陽光下晾曬，不能曬乾，用手摸著軟了，半乾就行。
2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿蔔絲中，擱置幾天，就可以吃了。
3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香!
胡蘿蔔的醃製方法(三)
1.醃製蘿蔔乾，先要挑選好的蘿蔔。蘿蔔品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿蔔、胡蘿蔔、紫蘿蔔、青皮蘿蔔、紅蘿蔔，還有一種白皮紫肉(紅肉)的蘿蔔，而最適合用來醃製蘿蔔乾的，是例如下圖1所示的白蘿蔔。
2.要做出好的蘿蔔乾，而選白蘿蔔也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿蔔，不要選那種中間乾澀的白蘿蔔，那是由於收穫後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿蔔乾不脆口，還寡味。
也不要那種花心的蘿蔔，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿蔔，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿蔔，最好隨醃隨拔。那種在地里已經開花的老蘿蔔，也不要選，那個蘿蔔表皮裡都有筋了，很不好吃。
3.醃製白蘿蔔還要選個好天氣，要在晴天醃製。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿蔔乾發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候醃製蘿蔔乾。
4.天氣好了，把選好的白蘿蔔去苗，洗淨。把蘿蔔乾縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘公尺到5厘公尺寬。
小個的蘿蔔可以不用切，不能把蘿蔔條切得太細太薄，否則做出來的蘿蔔乾就會韌，不脆口。切好的蘿蔔，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿蔔柔軟，方便醃製的時候容器盛裝。注意，切蘿蔔的菜刀不能有油膩。
5找乙個適當容量的玻璃罈子，瓦罈子或是瓦缸也行，洗乾淨晾乾。容器不能有油膩。準備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
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1 選好醃漬原料 醃製感菜原料，必須符合兩條基本標準 一是新鮮，不雜菌感染，符合衛生要求 二是品種必須對路，不是任何蔬菜都適於醃製鹹菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕擠怕壓，歇腐易爛，象熟透的西紅柿就不宜醃製 有一些蔬菜含有大量纖維質，如韭菜 一經醃製榨出水分，只剩下粗纖維，無多少營養，吃起來又無味道 ...