1樓：
乙個月,從第7天起至20幾天時含有亞硝酸鹽,這是致癌物,過了後就慢慢消失了,所以要乙個月後才能吃。
韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多韭菜的營養價值。
韭菜含有生物鹼、皂貳，有溫補肝腎、固精壯陽作用，腰膝酸冷、遺尿滑精等症效果很好。 由幹韭菜中含粗纖維較多，不易被腸胃消化，胃腸潰瘍者不宜食用。
製作方法
原料：韭菜500克 精鹽100克
1、將鮮韭菜洗淨，放入清水中浸泡1小時。
2、將浸泡後的韭菜撈出，瀝淨水分，然後一層鹽一層韭菜放入瓷缸內，鹽醃2 天(每天翻攪2次)。
3、取出醃好的韭菜稍加揉搓後，再放入盛有鹽水的瓷缸內浸泡(預先將1000毫 公升冷水注入瓷缸內)5天即成。
產品特點：根白葉綠，味鮮清香，既可 炒食，又可涼拌。
2樓：殷天傲都
真稀罕，可能是我孤陋寡聞了！豬肉韭菜中的菜，切好之後，把豬肉餡和好，最後加入韭菜即可。
有人說韭菜要用鹽，那是怕韭菜出水，不好包餃子，其實韭菜雞蛋蝦仁餡的餃子，和餡的時候加點葷油，例如豬油或雞油，口感更香。和這個餡不要使勁的攪合，要輕要快，就不會出水了。
韭菜醃製多長時間可以吃
3樓：匿名使用者
乙個月,從第7天起至20幾天時含有亞硝酸鹽,這是致癌物,過了後就慢慢消失了,所以要乙個月後才能吃哦!
韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多韭菜的營養價值。
原料：韭菜500克 精鹽100克
製作方法 1、將鮮韭菜洗淨，放入清水中浸泡1小時。
2、將浸泡後的韭菜撈出，瀝淨水分，然後一層鹽一層韭菜放入瓷缸內，鹽醃2 天(每天翻攪2次)。
3、取出醃好的韭菜稍加揉搓後，再放入盛有鹽水的瓷缸內浸泡(預先將1000毫 公升冷水注入瓷缸內)5天即成。 產品特點：根白葉綠，味鮮清香，既可 炒食，又可涼拌。
韭菜含有生物鹼、皂貳，有溫補肝腎、固精壯陽作用，腰膝酸冷、遺尿滑精等症效果很好。 由幹韭菜中含粗纖維較多，不易被腸胃消化，胃腸潰瘍者不宜食用。
4樓：冉小瑜
韭菜幹嘛要醃？沒吃過
韭菜花醃多長時間能吃？
5樓：澤爾微微
起碼要乙個月之後了,從第7天起至20幾天時含有亞硝酸鹽,這是致癌物,過了後就慢慢消失了,所以要乙個月後才能吃。
韭菜花，簡稱韭花，也叫韭苔。關於韭菜的吃法我知道有這樣幾種。一種是春韭，即杜甫《贈衛八處士》詩所說的"夜雨剪春韭，新炊間黃粱"中的"春韭"。
韭菜為春天頭茬最好吃，及至夏天各種菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以農村有"六月臭韭菜"之說。第二種為韭黃，冬季培育的韭菜，顏色淺黃，嫩而味美。宋人最愛食用這種菜，黃庭堅詩中有"韭菜照春盤，菰白媚秋菜"句，王千秋《點絳唇·春日》詞還說:
"韭黃猶短，玉指呵寒剪。"寒冬裡剪韭黃的辛酸在詩人的筆下轉換成了一幅美麗的圖畫。韭黃在今天仍然是冬季裡的常見菜，只不過北方人多不細究，往往與蒜苗混為一談。
第三種是韭白，又稱韭苔，即韭菜的莖，嫩時可炒吃。第四種就是韭花。
韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料，小時候我在農村老家裡，每年秋天母親都要採摘一兩筐韭花，洗淨後上碾子碾成細末，還摻上幾隻綠辣椒，然後封壇，幾天後即可食用，微辣中韭香四溢，就著酸菜白肉血腸，似乎任何美味都是多餘了。後來生活在城裡，只能吃商店裡買來的韭菜花，但每每入口都不是老家那種味道。近幾年開始自己做，用絞餡機絞好後，裝瓶放到冰箱裡，但還是吃不出老家的味道，也不知是人變了，還是韭菜花變了，亦或韭菜花適應不了這種現代化的製作手段，只配用老碾子碾?
追溯中國人吃韭菜的歷史，當開始於春秋時代。《詩經·七月》裡說:"四之日其蚤，獻羔祭韭。
"春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可見韭菜在中國食用的悠久歷史以及在當時的珍貴。而韭花的食用則是在漢代，《齊民要術·種韭》引漢代崔緹《四月令》說:"七月韭菁"。
"韭菁"即韭菜花。由此可見，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，沒準兒還跟當年的"獻羔祭韭"有關。
韭菜用鹽醃後能存放多久
6樓：匿名使用者
存放時間不能長，亞硝酸鹽含量高了對身體沒有好處
7樓：終點的勇氣
韭菜不用醃製。涼拌前用開水燙一下,根據自己口味涼拌即可。如果放些熟芝麻
醃韭菜怎麼醃製才好吃
8樓：匿名使用者
主料韭菜500克
輔料生薑適量 鹽100克
白酒50克 糖20克
麻油100克 大蒜
乾辣椒醃韭菜的做法步驟
1. 韭菜洗乾淨切寸長瀝水，薑蒜切粒，乾辣椒切絲2. 瀝乾水的韭菜用50克鹽揉一揉斷生。（即將韭菜揉軟）3. 將薑蒜粒，紅椒絲放入韭菜中，分別加鹽，白糖，酒充分攪拌均為。
4. 將拌好的韭菜裝入瓶中後加麻油，蓋緊瓶蓋放置冰箱冷藏。過2-3天取出食用即可。
9樓：夢裡依稀望水鄉
第一洗菜：選乙份優質韭菜，洗乾淨，摘掉上邊已經焉了的部分。
第二切菜：把撿乾淨的韭菜，切成小段，長度在1-3厘公尺。長度可以根據自己的喜好來定，不宜過長。
三加調料，因為韭菜剛洗過，所以把鹽，味精，雞精等散在上邊，攪拌均勻。
四包裝：把上過料的韭菜，找個容器裝起來，然後封蓋。這樣就算基本好了。一般發酵一周就好了，如果想讓發酵快點，撒上調料後可以輕揉一下。但沒有不揉的有形。
五儲存:醃製的韭菜要放在溫度比較低的環境中，不然就會發酸，溫度一般為0-7度。有條件可以放置在冰箱中保鮮。當然我們北方的窯洞是天然的儲藏室，冬暖夏涼，儲存的好可以放幾年。
end注意事項
要存放在溫度比較低
10樓：陌上_卿名酒酒
主料韭菜
300g輔料鹽
適量味極鮮醬油
適量紅尖椒
適量步驟
1.韭菜擇去黃葉，清洗乾淨。
2.把洗好的韭菜放在通風處晾乾水分。
3.晾到韭菜表面沒有水分稍微變軟，調入精鹽用手揉搓。
4.揉好的韭菜打成結碼放到乾淨容器裡。
5.醃漬兩天。
6.醃好的韭菜切成段，放入紅尖椒絲。
7.調入少許味極鮮醬油，喜歡的可調入一點香油，拌勻。
11樓：依依家常味
北方特色小菜，醃韭菜的家常做法，一次買了15斤老韭菜醃製，脆嫩爽口，超下飯，吃一年也不怕壞，方法比例簡單易學
12樓：小慢美食
醃韭菜，切記不可只加鹽！學會這招，韭菜翠綠，好吃不燒心這才是韭菜的正確醃法，又脆又綠，2天就能吃，配方步驟詳細講解
怎樣鹽醃韭菜才好吃呢？
13樓：小星講娛樂
原料配方
韭菜500克精鹽100克
製作方法
1.將鮮韭菜洗淨，放入清水中浸泡1小時。
2.將浸泡後的韭菜撈出，瀝淨水分，然後一層鹽一層韭菜放入瓷缸內，鹽醃2天(每天翻攪2次)。
3.取出醃好的韭菜稍加揉搓後，再放入盛有鹽水的瓷缸內浸泡(預先將1000毫公升冷開水注入瓷缸內)5天即成。
產品特點
根白葉綠，味鮮清香，既可炒食，又可涼拌。
怎樣醃韭菜？
14樓：那個閃電
主料：韭菜300g 輔料鹽適量、鮮醬油適量、紅尖椒適量步驟：1、韭菜擇去黃葉，清洗乾淨。
2、把洗好的韭菜放在通風處晾乾水分。
3、晾到韭菜表面沒有水分稍微變軟，調入精鹽用手揉搓。
4、揉好的韭菜打成結碼放到乾淨容器裡。
5、醃漬兩天。
6、醃好的韭菜切成段，放入紅尖椒絲。
7、調入少許味極鮮醬油，喜歡的可調入一點香油，拌勻
15樓：黃偉霞闖天涯
醃韭菜的做法步驟：
吃不完的新鮮韭菜，可以醃製起來。韭菜洗乾淨，瀝乾水。
2、韭菜切段，撒鹽，醃製，出水。
3、出水後擠幹多餘水份。
4、準備好薑蒜，小公尺椒切絲。
5、放入韭菜，加入鹽，加入適量白酒，攪拌均勻。
6、6. 裝瓶，然後加入麻油。因為家裡沒有麻油，所以加入了香油。好啦，放入冰箱兩天後就可以開吃了。
16樓：派派有妙招
醃韭菜你有吃過嗎？教你正宗醃韭菜方法啊，好吃香味足，快來學學，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝