1樓：匿名使用者
胡蘿蔔（daucus carota），又稱紅蘿蔔或甘荀，是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。
公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見於英國 ，發展成歐洲生態型。16世紀傳入美國。
約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗引入中國，發展成中國生態型。並於16世紀從中國傳入日本。
胡蘿蔔為三回羽狀全裂葉，叢生於短縮莖上。頂端各著生一復傘形花序。異花傳粉。
雙懸果，肉質根有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀，黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。胡蘿蔔屬半耐寒性，喜冷涼氣候。為長日照植物。
肉質根在18～20℃時發育良好。中國多於夏秋播種。
胡蘿蔔營養豐富。有**夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。還可醃製、醬漬、製乾或作飼料。
我國各地均有栽培。冬季採挖，除去莖葉，洗淨鮮用，亦可風乾用。
[性味]味甘，性平。
[功用主治]健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用於小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
[臨床應用]
1、治麻疹：胡蘿蔔250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
2、治夜盲症：胡蘿蔔500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。
3、治脾胃虛弱、食慾不振、高血壓、夜盲症：胡蘿蔔250克，洗淨切片，粳公尺100克，同放鍋內共煮粥，調味。
4、治角膜軟化症：胡蘿蔔100克，雞蛋2個。先將胡蘿蔔切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。
5、治百日咳：胡蘿蔔500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
6、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿蔔250克，羊肉300克，淮山30克，生薑20克，蜜棗5個。羊肉洗淨切塊，下油起鍋用姜少許爆香；胡蘿蔔洗淨，切片；淮山、蜜棗洗淨，與羊肉，生薑一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時調味佐膳。
7、治脾胃氣虛、術後體弱、飲食欠佳：胡蘿蔔500克，生魚1條 (約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內，武火煮沸後，文火煲半小時，調味佐膳。
8、治小兒營養不良：胡蘿蔔1個，每日飯後吃，連服數日。
[用法用量]煮熟、煎湯、生嚼或絞汁服，每次150-500克。
[宜忌]脾胃虛寒者，不可生食。
[成分與藥用]
本品含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、維生素c及礦物質、揮發油等。可防治夜盲、幹眼病、**乾燥、頭髮乾脆易脫落等症，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂。又油和肉炒的胡蘿蔔，能使食物中1個分子的b—胡蘿蔔素在體內轉化為2個分子的維生素a，此物能逆轉吸菸者的肺內癌前期病變。
2樓：匿名使用者
胡蘿止含有豐富的維生素、糖、澱粉、鉀、鈣、磷、鐵等營養成分和無機鹽類。尤其是胡蘿蔔素的含量很高，每100克鮮胡蘿蔔中含有1.67～2.
70毫克胡蘿蔔素，為番茄的6倍，大白菜、芹菜的19倍，其中β胡蘿蔔素是人體不可缺少的維生素a的前身，一經人體消化，便水解成維生素a。而維生素a是防治夜盲症、肺病、幹眼病、**毛囊角化病等疾病的重要營養物質。近年研究發現，胡蘿蔔中還含有一種降低血糖的成分，為糖尿病患者提供了佳蔬良藥。
胡蘿蔔內「琥珀酸鉀鹽」成分，對**高血壓、腎臟病有一定療效。其木質素可增強人體免疫功能，對防病健身頗有裨益。由於維生素a能使**和毛髮光潤，因此又被列為健美食品。
近年來，許多國家對胡蘿蔔的研究日趨深入，美國、前蘇聯都有科學家宣稱胡蘿蔔確有預防肺癌的作用。美國國家癌症研究所把胡蘿蔔推薦為防癌食品之一。
胡蘿蔔內含的胡蘿蔔素是脂溶性物質，生食吸收甚微，最宜油炒或與牛、羊肉同煮食用。
此外，胡蘿蔔還是優良的多汁飼料，具「飼料人參」的美名，用胡蘿蔔飼養家畜，能促進家畜的生長和發育，提高其抗病的能力，特別是用來飼養奶牛，可顯著提高牛奶的產量和質量。
胡蘿蔔是人們所喜愛的蔬菜，通稱「土人參」，不僅營養豐富，且價廉物美。可鮮食、炒食、煮食、蒸食，加工醃製，脫水乾製，蜜製、罐藏、制飲等。
由於胡蘿蔔具有營養價值高，用途廣，栽培簡單，病蟲害少，適應性強，耐貯運，**期長等優點。特別是隨著人民生活水平的提高，人們越來越重視營養和保健。隨著旅遊事業和畜牧業的發展，以及對外**的擴大，胡蘿蔔的需求將越來越大。
故它是一種很有發展前途的蔬菜。
胡蘿蔔特別適於山區種植，因山區夏季氣候涼爽，適於胡蘿蔔生長。同時山區遠離大城市，交通又不方便，如種不耐貯的葉菜類蔬菜，損耗較大，而胡蘿蔔耐貯運，收穫後一時運不出去，可就地貯藏，貯期長達數月。可隨市場的需求，陸續運往大城市，且運輸時損耗少。
3樓：愛木星
胡蘿蔔，中藥材名。本品為傘形科植物胡蘿蔔的根。冬季採挖根部，除去莖葉、鬚根，洗淨。
功能主治為：健脾，化滯。治消化不良，久痢，咳嗽。
①《日用本草》：寬中下氣，散胃中邪滯。②《綱目》：
下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。③《醫林纂要》：潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。
④《嶺南採藥錄》：凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬乾用均可。⑤《現代實用中藥》：治久痢
胡蘿蔔名稱的來歷，胡蘿蔔名稱的由來
根據李時珍本草綱目的記載，因為從胡地傳來，味道像蘿蔔，故名胡蘿蔔。胡蘿蔔是全球性十大蔬菜作物之一，適應性強，易栽培，種植十分普遍。胡蘿蔔在亞洲 歐洲和美洲地區分布最多。根據聯合國糧食與農業組織 fao 統計，2005年全世界胡蘿蔔的栽培總面積為109.92萬公頃，其中亞洲為61.29萬公頃，歐洲為2...
胡蘿蔔與白蘿蔔的區別，白蘿蔔和胡蘿蔔有什麼區別
白蘿蔔葉的營養價值更為驚人 其維生素a的含量是同量綠菜花的三倍以上 鈣的含量是菠菜的四倍 維生素c是檸檬的十倍以上。紅蘿蔔 性味 甘 平 無毒。歸經 入脾 胃 肺。功效 下氣利胸膈，清熱解毒，補中安五臟，解麻疹熱毒。主治 煩熱，便秘，久痢，腸胃不適，飽悶氣脹，小兒麻疹，消化不良。說明 紅蘿蔔性質平和...
胡蘿蔔的做法，最常見胡蘿蔔的做法大全
一 醬燒胡蘿蔔 醬燒胡蘿蔔主要以胡蘿蔔為材料製作而成。難易指數 製作步驟 1 胡蘿蔔洗淨切塊，蔥切花 2 準備乙隻碗，加入辣椒醬 蒜蓉辣醬 白糖，倒入適量的清水，製成醬汁3 把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿蔔翻炒4 加入調製好的醬汁翻炒 5 新增適量的水，開大火燜煮20分鐘 6 待胡蘿蔔軟熟即可出...
類胡蘿蔔素與胡蘿蔔素的區別，葉黃素與胡蘿蔔素的區別？
主要區別有區別是，性質不同 種類不同 作用功效不同，具體如下 一 性質不同 1 類胡蘿蔔素 類胡蘿蔔素是一類重要的天然色素的總稱,普遍存在於動物 高等植物 真菌 藻類的黃色 橙紅色或紅色的色素之中。它是含40個碳的類異戊烯聚合物,即四萜化合物。2 胡蘿蔔素 胡蘿蔔素為主要的維生素a源物質，主要有 三...
醬油醃胡蘿蔔的做法大全，如何醃製胡蘿蔔？
蘿蔔槓在我們當地的菜市場很容易買到，和醃製品酸菜 泡菜 泡椒之類的食品擺在一起銷售的，當地人有一道特色菜叫 蘿蔔槓煲雞 配料也是以這款蘿蔔為主。今天分享這款純鹹香爽脆的蘿蔔槓，夏天吃宵夜配白粥，既開胃解饞又不會發胖。主料3人份 醃蘿蔔2個 香菜1根 輔料蒜頭1個 醬油1湯匙 食用油少許 步驟1醬油蘿...