1樓：曉星後勤部
包餡是嗎？羊肉餡+蔥薑末+鹽+味精+調餡王調料+香油，順乙個方向攪動，然後加適量水，然後再加適量色拉油，攪拌上勁為止。
2樓：手機使用者
原料： 胡蘿蔔一根（約150g）、羊肉餡250g、大蔥一根（約50g）、生薑一塊（約20g）、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無）。 做法：
1、胡蘿蔔和蔥薑清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右； 2、洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用； 3、泡好的花椒水（用來去羊肉的羶味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁； 4、加入蔥末和薑末攪拌均勻； 5、加入剁好的胡蘿蔔碎，加入上述各種調料攪拌均勻； 6、擀皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃！ 備註：
加入花椒水，可以有效地去除羊肉的羶味。如果你不覺得羊肉羶，或者你酷愛這種獨特的味道，可以不用新增；
3樓：猴絛賢
羊肉一定要陪大蔥，羊肉本身有一種味道，放蔥末，薑末，加入料酒，鹽，雞精或者味精，攪拌的時候要順著乙個方向。這樣吃起來，包起來都很好。
羊肉餡怎麼製作？
4樓：智慧型生活小助手
您好 羊肉餡的原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
做法：1、用適量涼開水泡花椒和陳皮，15分鐘後備用。2、羊肉手工剁碎，比餃肉機做的肉餡口感更好。
3、調製肉餡，把剛剛泡好的花椒水分多次倒入肉餡，順時針攪拌，500克的肉倒入80克花椒水即可，最後加鹽抓勻，用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分後依次加入糖，蠔油，生抽拌勻。
希望對您有所幫助
怎麼做羊肉餡好吃
5樓：宿玥蘭同光
拌餡其實很簡單，你如果是買來已經絞碎的羊肉餡我勸你最好在自己把肉餡再自己剁幾遍，這樣做餡容易抱團兒。
下面就是調料了，1、要多放一些蔥白（自己剁細一些，越細越入味）；
2、薑末兒(我個人意見是自己剁姜很不均勻，可以考慮放一些薑粉)；
3、胡椒粉（這個很重要，可以多放一些，但不能太多，可以沖掉羊肉的羶味兒）
4、花椒水（這個就是拿花椒炮的水，很重要，也可以去羶味兒，少許即可）5、鹽、雞精、香油（一定不能多，一點點即可）、老抽放一點花椒水去除羊肉羶味法。
在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無羶味，且更鮮嫩。
羊肉餡怎樣做
6樓：公子思無邪
淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
做法。1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
3 包成餃子 烹飪方法自定。
7樓：小言微笑
羊肉大蔥餃子時中國的傳統美食，屬於麵食，主要的食材就是羊肉加上大蔥，再加上調料做成。皮薄餡兒多，鮮香味美，贏得了很多人的喜愛，尤其是很多男士。
做法：一家三口吃的話，1斤半羊肉，3兩五花肉基本上就夠了，剁碎就行，再加上大蔥一顆，生薑適量，調餡兒。
麵糰提前溫水加上食鹽和好，醒發20分鐘，搓成長條，切成小劑子，擀皮，包餃子，在快包完的時候，就可以燒水了，這樣可以節約時間。
肉餡兒餃子，煮時間稍微長一些，開鍋3次以上才可以，不然肉煮不熟。
小帖士1：經常吃羊肉的朋友都知道，羊肉裡面瘦肉多，脂肪少，如果單獨拿羊肉大蔥包麵食，可能比較單調，不是很香，建議加點五花肉，2兩就行，這樣包出來的餃子咬一口都有汁，可香了。
小貼士2：羊肉餃子在冬天吃，可以讓身體更加暖和。很多怕冷的人，都選擇在冬天多吃羊肉美食，像羊肉包子、餃子、羊肉湯等，都很不錯。但是如果是特殊情況，不建議吃。
如何調製羊肉餡，羊肉餡怎麼調好吃
原料 淨羊肉500克 韭黃250克 薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克。制法 1 羊肉洗淨剁成細粒 韭黃洗淨切細末 花椒用開水泡成花椒水。2 羊肉末用薑末 蔥末 精鹽 胡椒粉 料酒 醬油 花椒水 雞蛋液拌勻，再加入香油 ...
羊肉餡餃子怎麼做才好吃，羊肉餡餃子做法
餃子好不好吃，肉餡最關鍵，手把手教你正宗羊肉餡調法，賊拉香。說到餃子大家都普遍的覺得外面飯店賣的好吃，之前婆婆年輕的時候在飯店做幫工，餃子是賣的最好的，所以練就了她一手包餃子調餡兒的好廚藝。餃子好不好吃，肉餡最關鍵。今天給大家分享的是羊肉胡蘿蔔餡兒的水餃，鮮嫩多汁，沒有太多的調味，更沒有複雜的步驟，...
肉餡怎麼調好吃，羊肉餡怎麼調好吃
在肉餡中依次加入薑末 雞蛋 生抽 老抽等進行攪拌，然後加入蔥薑水，最後加入蔥油 香油 大蔥攪拌均勻，攪拌時應始終順著乙個方向攪拌。一 食材配料 2斤肉餡 蔥 蒜 雞蛋 生抽 白胡椒粉 鹽 植物油 香油 紅薯粉。二 製作過程 1 準備2斤肉餡，多些廋的少些肥的，最好選用豬後腿肉，此處皮較厚，廋肉佔比高...
羊肉餡餃子加什麼菜好吃如何調餡，羊肉餡的餃子配什麼蔬菜比較好吃又有營養？
1.調餡需要用蔥 姜 王守義十三香 適量 料酒 生抽 香油 鹽 雞精。2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥薑剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜 荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都...
羊肉餡餃子配什麼菜比較好？
羊肉胡蘿蔔餡。北方人大部分的吃法，無論白蘿蔔還是紅蘿蔔，和羊肉都是最好的搭檔，羊肉是發物，屬於溫性，而蘿蔔屬於寒性，兩者相結合，可以避免吃完上火，經過調味之後，幾乎吃不出羶味，胡蘿蔔吸收了羊肉的湯汁，上桌會很搶手。羊肉大蔥餡。很多飯店也會用這個搭配，吃起來滿是羊肉的清香，如果有條件的話，建議選擇山東...