糯公尺粉怎麼做湯圓
1樓:匿名使用者
一。做法:
1、糯公尺粉放入盆中,多次少量的倒入適量的熱水,用筷子攪拌成顆粒狀,盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團,放在盆中蓋上蓋子,要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀,然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀,再用刀切成花生公尺大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中,然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室,隨吃隨取,不需要事先解凍。
二。小貼士:
1、糯公尺粉和水的比例大概是2:1的比例,熱水要分次少量的加,不能一下子全加進去。
2、一定要用熱水和面,千萬不要用冷水,要不湯圓放在一起會相互之間粘。熱水和麵時先用筷子攪拌,不要用手,會燙手的。
3、放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖,防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係,拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩的話,可以將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓,那樣效率更高,但沒有手搓的圓。
2樓:答答答王子
1.在糯公尺粉裡加入溫開水攪拌均勻後和麵;
2.和好麵,但是發現麵糰不是很柔軟;
3.取乙個40克左右的小麵糰,放入鍋裡煮開,煮熟,麵糰浮起說明熟了;
4.把揉好的麵糰掰成小塊,把剛才煮熟的小麵糰放入,和均勻;
5.和好的麵糰非常柔軟,有彈性,能拉長;
6.把麵糰搓長後分成乙個個30克左右的小劑子;
7.把小劑子放在手下一起搓圓,如果你做不到,就乙個個拿起來搓圓;
8.取乙個搓圓的劑子,摁扁;
9.將芝麻和白糖粉碎拌勻,餡心;
10.包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓;
11.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開,溶化後放入揉好的湯圓,煮到湯圓全部上浮即可。
3樓:戀人的蜜語吹過
1.芝麻放入鍋中炒熟。
2.加入白糖,攪拌成芝麻餡。
3.糯公尺粉倒入溫水,揉成麵糰醒15分鐘。
4.將麵糰揉成條狀,切成塊狀。
5.將芝麻餡放入麵餅揉好。
6.放入鍋中煮熟即可。
煮元宵:1、先把水燒開,然後放下冰凍的湯圓然後改小火,不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去,輕輕的推動湯圓不要用力攪動,用力攪動湯圓就會破的,煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化,如果湯圓上有冰層,建議先適當化一下,否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具,先接適當的水放在火上加熱,等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下,然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌,不要推到湯圓,因為可能會把湯圓推破。
4樓:堂優
糯公尺粉做湯圓溫水和麵吧,在糯公尺粉中加入溫水,用筷子攪成絮狀,沒用乾粉了,下手和面,一般軟一點,不需要揉太久,加入餡料包好就可以了。
5樓:
溫水開水都可以的,只要不是太熱水。
糯公尺粉和好,只要能做成湯圓就可以,不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感,跟糯公尺粉的做法關係很大,去買那種水磨的糯公尺粉,幹磨不好吃。
不要做的太軟,否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓,和好麵之後,可以放置一段時間,這樣糯公尺麵會變的更軟一些,口感更好。但是注意別太長時間,會酸的。
湯圓的做法很簡單,就是取一小團面,手搓成圓圓的。如果要放陷,就用麵包好餡之後,再搓圓。
6樓:醉花陰
糯公尺粉做湯圓很簡單,把餡做好,沾上水,放在糯公尺麵裡滾啊滾然後再蘸水,在滾啊滾,如此反覆若干次,湯圓就做好了。
7樓:匿名使用者
開水涼溫,倒入糯公尺粉中,和成麵糰,不沾手即可,然後揪成小劑子,劑子壓成面皮包入糖餡兒,搓圓放入開水中煮到湯圓浮在水面就熟了。
8樓:也狼也狼
糯公尺粉加些水柔和 適度需要自己來把握 麻心湯圓 芝麻炒熟磨碎加糖加公尺粉調好 包在裡面就ok咯 煮的時候要水燒開放入湯圓 等湯圓浮在水面 在加一點冷水 在煮開 就可以撈起來咯 說了半天分都沒有。
9樓:三石的情人
跟麵粉一樣的~
加適量的水,攪拌,揉麵粉,擀麵粉,然後乙個個的包,完成。
10樓:匿名使用者
加水,攪拌幾下不就可以做了撒。
用糯公尺粉怎麼做湯圓?
11樓:拔拔
用料:糯公尺粉250g,開水160-190g(酌情增減。
花生芝麻餡兒:熟黑芝麻130g,熟花生35g,糖粉45g(酌情增減內),黃油30g(沒有的話容完全可以用豬油代替),豬油35g
步驟:1,熟黑芝麻放料理機,用打粉杯打成均勻的粉狀,黃油隔水融化,熟花生放入保鮮袋裡,用擀麵杖敲碎。
2,先做餡兒,把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中,用刮刀拌勻。再加入花生碎,拌勻,成團。
3,成團後的餡兒直接分割成10g/個,擺入烤盤中,進冷藏室冷藏。我試過放冷凍一樣可行,就是讓餡兒成型變硬嘛。
4,準備好餡兒,開始和面。250g糯公尺粉裡直接衝入160-190g的開水。用筷子攪拌成絮狀後,直接上手揉。
5,雖然用的開水,和麵並不會燙手,一開始感覺很黏,耐心的揉,一直揉到麵糰光滑就可以啦。
6,揉好的麵糰搓成長條,分割成17g/個,然後搓成圓球狀。
7,將麵糰輕輕按壓成小碗狀,乙份麵糰包住乙份內餡。包好了的湯圓在手中搓圓,放入烤盤,烤盤上鋪一層幹糯公尺粉防粘。
8,包好的湯圓可以現做現煮,吃不完的湯圓表面裹一層幹糯公尺粉防粘然後放保鮮袋裡冷凍儲存。
12樓:黎風花
食材bai
糯公尺粉200克、花生仁(生)200克、核du
桃(幹)30克、紅糖。
zhi20克、豬油(煉)15克。
步驟:1、準dao備好原材料,將內花生和容核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右,然後去皮。
2、將花生和核桃仁切細,鍋裡放入白芝麻幹炒,炒熟。
3、加入花生和核桃仁,加入適量紅糖和豬油,翻炒均勻,稍微溼一點,不要太乾。
4、元宵的餡料就做好了,用快燒開的水,一點一點加入,將糯公尺粉揉成乾濕合適的麵糰。
5、取大小合適的湯圓麵糰搓圓,然後挖空,裝入餡料,不要裝太滿。
6、收口,然後搓成光滑的湯圓,放入水快燒開的鍋裡,輕輕晃動鍋,開中小火,煮七八分鐘至湯圓熟,出鍋了,非常美味。
烹飪技巧:1、做餡料時豬油不要太多,糖也不要太多,否則會膩,豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜;
2、和面要用燙水,少點少點加;
3、面要使勁揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太濕,否則做好的湯圓容易癟;
13樓:輝兔兔
糯公尺粉bai做湯圓的步驟:
1、加入du溫開水攪拌均勻後zhi和麵;
2、和dao好麵。
3、取乙個回小麵糰放入鍋裡煮開,答麵糰浮起說明熟了;
4、把揉好的麵糰掰成小塊,把小麵糰放入,和均勻;
5、和好的麵糰有彈性,能拉長;
6、把麵糰搓長後分成乙個個小劑子;
7、把小劑子放在手下一起搓圓;
8、取乙個搓圓的劑子摁扁;
9、將芝麻和白糖粉碎拌勻;
10、包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓就完成了。
元宵節吃湯圓,是中國的傳統習俗。全國各地有不少馳名的風味湯圓。
14樓:小螞蟻爬爬賽
水磨bai糯公尺粉做湯圓其實很簡單du,關鍵是在zhi水,乙個是和面的水,dao乙個是煮湯圓的水。專糯公尺粉加溫水和成團,扯一屬下塊揉圓放水中煮熟煮透,撈出與大麵糰揉勻,揉到光滑,有粘性,麵糰能拉長就可以了,最後把糯公尺粉和成光滑的麵糰。
公尺糰趁著還溫熱的,趕緊往裡麵包餡料,這時候更好操作,不容易破。取一小麵糰揉圓按扁,捏圓,如餃子皮中間後四周薄。尾端收緊後,在糯公尺粉裡滾一下,再用手搓圓,就包好了。
煮的時候,要注意的就是煮湯圓的水要多,開了之後再下鍋,浮起再煮一分鐘就好了。
15樓:匿名使用者
樓主你好。
方法/步驟。
把水磨糯公尺粉倒入乾淨的深盆裡。
按照包裝背面的說明,一邊加回入溫水一邊用筷子攪答拌攪拌成雪花狀,沒有乾粉即可。
拌好以後用手把糯公尺粉和成光滑的麵糰。
糯公尺團趁著還溫熱的,趕緊往裡麵包餡料,這時候更好操作,不容易破還有乙個要注意的就是煮湯圓的水要多,開了之後再下鍋,浮起再煮一分鐘就好了。
注意事項:煮湯圓水要寬。
和面要用溫水。
16樓:手機使用者
1、如果你是到超市買bai的du糯公尺粉的話,只要回家拿個小盆,zhi放入糯公尺粉,dao放入少量水加以攪拌專,調整水和糯屬公尺粉的比例;
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形,放置又不迅速變形為好,和好的湯圓粉可以放置一下,可以充分發透;
3、可以到超市買些湯圓餡料,取適量也搓成小圓球;
4、在搓好的湯圓中間按個小孔,放入餡料,再搓圓封口;
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食,開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了;
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻,放入油鍋,中油溫炸至金黃,就是一般說的「麻圓」了,武漢叫做「歡喜坨」。
用糯公尺粉怎麼做湯圓?
17樓:白晝明媚
需要提前準備好的材料包括:糯公尺粉 100克、澄粉 10克、花生 100克、油 3克、糖粉 20克、砂糖 20克、椰蓉 20克。
1、花生炒好,碾碎,加入椰蓉。
2、加入糖粉,攪拌均勻。
3、加入油,攪拌均勻。
4、澄粉與熱水拌勻。
5、加入糯公尺粉,砂糖,溫水,合成麵糰。
6、將麵糰和花生餡分成小份。
7、取麵糰捏成塊,包入餡料。
8、用手搓圓,這樣就完成了。
18樓:匿名使用者
1、如果你是到超市買的糯公尺粉的話,只要回家拿個小盆,放入糯公尺粉,放入少量水加以攪拌,調整水和糯公尺粉的比例;
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形,放置又不迅速變形為好,和好的湯圓粉可以放置一下,可以充分發透;
3、可以到超市買些湯圓餡料,取適量也搓成小圓球;
4、在搓好的湯圓中間按個小孔,放入餡料,再搓圓封口;
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食,開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了;
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻,放入油鍋,中油溫炸至金黃,就是一般說的「麻圓」了,武漢叫做「歡喜坨」。
19樓:匿名使用者
配料:黑芝麻粉250克(或綠豆粉,花生粉,白芝麻粉等),白糖250克,糯公尺粉500克,冰片糖250克 ,姜50克。
做法:①將芝麻和白糖粉碎拌勻,餡心;②將糯公尺粉加涼開水揉透,摘成小粉團,取適宜麵糰捏成圓片,包入餡心,捏攏收口,揉圓;③將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開,溶化後放入揉好的湯圓,煮到湯圓全部上浮即可。
如果有甜酒,加上200克左右的甜酒更是美味。
20樓:匿名使用者
餡就會流出來了 請問大家 自己做湯圓的時候 怎麼樣能防止這樣的情況發生 有的用包的方法,將餡放到皮內,然後收口 還有滾的方法,用餡沾水後一層層的將糯公尺粉粘在湯圓上 這兩種方法哪種做的湯圓好吃和結實?兩種方法有什麼區別嗎? 謝謝!
21樓:仇連枝紹壬
像揉麵一樣不停的往糯公尺粉裡加溫水直到成一坨麵疙瘩,然後在切成一小個挫圓就是湯圓。
在買一袋紅豆沙。
包進去就是紅豆湯圓。
經常吃糯公尺粉湯圓會怎樣,請問天天吃糯公尺粉做湯圓會不會長胖
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