1樓：du美食小貼士
你好，可以，但還要加點筋力源v，湯圓才能筋道爽滑、有彈性、不破裂。
水磨糯公尺粉需要加澄粉做湯圓嗎
2樓：盈安青方瀾
不需要哦。
澄粉是讓面看起來更透亮。
湯圓沒特殊需要不用加。
家裡只有麵粉和澄麵怎麼做湯圓？
3樓：象棋猜迷等你來
家裡只有麵粉和成面，怎麼做湯圓？做湯圓的方法很簡單，下面我來怎麼教你做？
4樓：網友
把這兩個麵粉和在一起加點水，用手把它搓成圓的湯圓形狀就可以了。
5樓：快樂**老師
做出來的湯圓應該沒有聯絡，如果只是用麵粉和成面的話，最好要用澱粉糯公尺粉來做。
6樓：猴叔說歷史
要做湯圓是需要有糯公尺粉的，要不然是出不來那種軟軟的感覺的，而且需要有餡兒，你要做湯圓要備足材料的。
7樓：網友
還是包個有滋有味的餃子吃吧做湯圓是需要糯公尺面的做餃子更好吃。
澄粉加紅薯可做湯圓嗎
8樓：音羽髮廊
這個還真沒有這樣的做法。做湯圓一般是糯公尺粉(袋包裝)+熱水搓成湯圓半成品+餡料做湯圓(紅豆餡、薺菜、白菜…依個人口味隨意)
耦粉跟澄麵粉拌在一起能做湯圓嗎?
9樓：水清霞明
前不久看了朋友發朋友圈在吃某碼頭的水晶湯圓，看著就特別漂亮，然後就蠢蠢欲動的想動手了，問題是怎麼做呢？差了網上沒找著做法，然後特意跑超市去看包裝袋的配料表，有寫到的是皮裡加了藕粉，不過加得量好像是很少的，還有個糯玉公尺澱粉，藕粉買得到，糯玉公尺澱粉我就不知道哪買了，一開始用了糯公尺粉加藕粉試著做皮，但是始終是不透明，然後又用了木薯粉加藕粉，透明了但感覺顏色比較深，最後還是決定用了澄粉，顏色比較潔白，加了藕粉會略顯透明，再用薄薄的皮包裹大餡，水晶湯圓就做出來了，遺憾的是最近超市裡買的都是這種淡色的花心紫薯，沒有那種深深的紫色，所以成品顏色還是差了點，以後再改進。
2. 把紫薯洗乾淨後上鍋蒸熟，大約20-30分鐘，有高壓鍋的可以用高壓鍋蒸熟節約時間。
3. 紫薯蒸熟後順便把黃油坐在熱水上隔熱融化。
4. 紫薯剝皮，切小塊和黃油糖一起進破壁料理機打至細膩。
5. 倒出紫薯餡進冰箱冷藏或者冷凍，但是不要凍結冰了，只要凍至稍微變硬身點就可以了。
7. 把藕粉和澄粉攪拌均勻，燒一鍋開水，然後一邊用筷子攪拌麵粉，一邊倒入開水，攪至麵粉呈絮狀，無乾粉，停止加水，蓋蓋燜5分鐘。
8. 然後再用手揉成比較軟的麵糰。
9. 把紫薯餡拿出來，分成數小份，搓圓。
10. 取一小份麵糰，按成中間薄邊緣後的小窩窩。
11. 放上乙個紫薯餡，12. 把皮慢慢往上推，最後收口。
13. 包好的湯圓。
14. 鍋燒水，水開後下湯圓，再加適量的糖。
15. 煮至湯圓都飄起來就可以了。
16. 第二天早上煮給老頭吃，不過煮的少，老頭子喜歡吃說不夠吃，然後想起了我之前做的紫晶蝦餃，不過早吃完咯。
小貼士：1：紫薯餡必須要冷藏，冷藏後方便整形並方便後面的包裹 2：
麵糰一定要用開水，並且麵糰要偏軟一點，不能過硬，過硬的話在包餡的時候不好包，而且吃得時候也不夠軟糯 3：麵皮包餡在收口的時候一點要收好，不能有裂縫，否則煮的時候會露餡 4：皮要薄才能透出餡的顏色，才能稱得上是水晶湯。
10樓：平淡生活
不可以，湯圓要用糯公尺粉來做！
澄粉加馬蹄粉能做湯圓嗎
11樓：史態
馬蹄粉是把新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，乾後再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉。澄粉澄粉又稱澄麵、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。
可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過。
水晶湯圓透明皮怎麼做，最正宗的水晶湯圓做法
湯圓面是小麥澱粉嗎？
12樓：網友
自製湯圓皮材料：糯公尺粉、水。
步驟：1.將要用的糯公尺粉準備好；
2.將糯公尺粉倒出；
3.稱好糯公尺粉，以備用；
4.將要用的開水準備起來；
5.稱好開水；
6.將開水倒入糯公尺粉中；
7.用筷子攪一下；
8.將麵各成團；
9.取適量的麵糰，手上要沾點清水，再將團捏成皮即可；
10.麵糰和好後，手上要沾點清水，再製作湯圓皮。
肉湯圓的做法
13樓：111111的會
雞汁肉湯圓做法：
準備的食材：雞大腿肉1只湯圓漿（菜場有賣）小蝦公尺肉一小把 里脊肉300g 青菜葉一小把蔥花姜。
湯汁部分：1、先將雞大腿肉切成塊，丟入沸水鍋內，煮5-6分鐘，將血漬去除乾淨。
2、取出雞肉，倒入冷開水中沖洗乾淨。
3、備一鍋湯，加入雞骨肉小蝦公尺 薑片 煮至沸騰 然後轉小火煮30-40分鐘。
4、用篩網將雞骨頭與肉分離出來。只留高湯部分。
建議這個步驟 頭一天做好，放入冰箱冷藏。
肉湯圓部分：
1、將肉剁碎泥，加入料酒鹽 胡椒粉 薑末 小蔥順著乙個方向攪拌，如果你買的不是里脊肉且肉不太嫩的話，可以加入1-2個雞蛋清。拌好後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室15分鐘。（頭一天晚上準備好這個工序也可以的）
2、在包湯圓之前燒一鍋開水待用。
3、取買好的湯圓漿，加適量的水揉一下，然後擔一小塊大約一元硬幣大小的漿糰，將湯圓漿糰揉圓壓扁第一次包的新手注意，稍稍捏大一點，怕你們掌握不好 皮厚肉少或者肉多皮薄都不太好吃。
3、壓扁的湯圓皮上放入一勺子肉泥收口後，揉圓 放入盤中。
4、包好要吃的湯圓量後，迅速地取出昨晚準備好的雞汁高湯用微波加熱或者另乙個火上加熱。
5、將那鍋開水中下入湯圓直到湯圓全泡於水的表面熟了後，再行撈出，裝入準備好的雞汁高湯碗中，在鍋中下入一小把青菜葉子，熟了即撈出放入湯圓碗中。撒上胡椒粉即可開吃。
14樓：匿名使用者
糯公尺粉140g，60度左右的熱水100g，豬肉75g，小蔥2根，薑末適量，雞蛋清1個，澱粉2小勺，鹽，澱粉，生抽，耗油，香油，白糖，調肉餡，75g豬肉剁成肉末，三肥七瘦最好吃，加入蔥花，薑末，鹽，澱粉，生抽，耗油，香油，白糖，1個雞蛋清，同乙個方向，攪拌上勁，冷藏備用。和麵糰，140g糯公尺粉，用100g大約五六十度的熱水，大概有點燙手但可以接受的溫度，攪拌成絮狀，揉成糯公尺團，用熱一點水和的糯公尺團更有韌性，不容易開裂。分成13等份，每乙份將近20g。
分好蓋上保鮮膜防止開裂。把每乙份揉光滑，搓成小圓球，捏出乙個窩窩，放上肉餡，用虎口向上收攏，收口處捏結實以防露餡，捏好後在揉一揉整理一下形狀。每做好乙個，就滾一層幹糯公尺粉，防止相互粘連。
吃多少煮多少，吃不完的可以冷凍起來。水燒開後，放入鮮肉湯圓，水煮開後，再淋一碗涼水，蓋蓋再次煮開，煮到湯圓全部浮起後，繼續煮3到5分鐘，即可撈出。煮好的鮮肉湯圓可以直接吃，也可以調一點蘸汁。
蘸汁配方：蒜末，辣椒粉，芝麻，五香粉，潑一點燒開的熱油，再放入生抽、陳醋、香油，攪拌均勻即可。
15樓：穆十**師
將糯公尺與大公尺混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
16樓：籃麒
肉湯圓的做法先將肉剁成肉泥，做成小塊以後再將糯公尺粉燙好，揉成麵糰九城小記者拍扁之後，將準備好的肉餡包進去，團好湯圓，這樣又湯圓就做好了。
糯公尺粉有什麼用，吃了糯公尺粉後有什麼作用
糯公尺粉和面以後可以製作很多有彈性 粘性強的食物，製成的食物可煮 煎 炸。簡單點的就是製作小湯圓或者做糯公尺煎餅，如果想做一些複雜的糯公尺食物還可以做成糍粑 年糕 驢打滾等等。糯公尺粉屬於補氣血 健脾胃的好食材，但一次不宜吃多，難以消化。糯公尺粉可以做什麼。糯公尺粉做湯圓。1 首先放入適量糯公尺粉慢...
糯公尺粉可以做哪些好吃的，用糯公尺粉做哪些好吃的
準備材料 糯公尺粉，白糖，白芝麻，植物油 做法 1 把糯公尺粉倒入盆四周，白糖倒入 倒少量開水，先把白糖融化。再把糯公尺粉往中間撥拉，用筷子攪拌。慢慢地加開水，邊攪拌。糯公尺粉成很多顆粒狀以後，再用手揉。2 揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。然後再把大的糯公尺粉團分成多個大小合...
糯公尺粉可以做蒸蛋糕嗎，用糯公尺粉可以做蛋糕嗎
糯公尺蒸蛋糕步驟1 糯公尺蒸蛋糕的做法大全 食材來個合影 準備土雞蛋4枚 糯公尺粉200克 白糖40克 步驟2糯公尺蒸蛋糕的做法 雞蛋開啟，放入盤中 步驟3白糖倒入蛋液裡 步驟4全蛋液打發的狀態 步驟5提起打蛋頭上會有雞蛋液垂下且不容易很快落下，落入蛋盆內的蛋糊不會很快消失 這步是決定蛋糕成功與否關...
用糯公尺面怎麼蒸豆沙包，怎麼用糯公尺粉做豆包
食材清單。糯公尺粉 200g 紅豆沙 自製 200g 麵粉 250g 水 適量 酵母粉 半袋或一袋 食用油 適量。烹飪步驟。紅豆提前一晚浸泡 高壓鍋壓半小時，趁熱 白糖 多少看自己 搗爛成泥。晾涼備用。糯公尺面 白面 混合均勻，用溫水化了酵母粉和面。放在溫暖的地方最好是陽光下，沒有充足陽光可放在開了...
蒸粉怎麼做才好吃，蒸糯公尺粉怎麼做才好吃
粉蒸牛肉的做法 1 大公尺炒黃，用攪拌機磨成稍粗點的粉。2 蔥切成蔥花，豆豉剁碎 姜搗爛，加少許水泡上。3 牛肉洗淨，切成長4厘公尺，寬2.5厘公尺的薄片，加油 醬油 豆豉 豆瓣醬 辣椒粉 薑水 雞精 料酒拌勻。4 加入大公尺粉，拌勻。5 蒸鍋水開後，將拌勻的牛肉，連盤上蒸鍋，蒸至牛肉軟爛。6 取出...