1樓：a山巔之最
我知道糯公尺粉
玉公尺餅基本材料 玉公尺250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,粘公尺粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯公尺粉250克，蛋50克，金黃色素小許
制法：玉公尺250克，黃奶油100克，水400克，糖200克
芝麻湯圓
基本特點 滋補心脾，提神健腦
基本材料 糯公尺粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
制法：白糖和芝麻拌勻成湯圓餡；糯公尺粉加少許水調勻成湯圓料。將拌勻的餡包於湯圓中間，做成圓球型。牛奶放入鍋中燒開，下湯圓煮熟即成。
功效：滋補心脾，提神健腦。
用法：佐餐或零食均可。
應用：適於老人身體虛弱，失眠健忘者服用。
健脾益氣糕
基本特點 健脾益氣和中，厚腸胃
基本材料 茯苓、山藥、芡實、蓮子各200克，陳倉公尺粉、糯公尺粉、粳公尺粉各3000克，白蜜、白糖各500克。
制法：將以上前四味藥研成細末，與公尺粉及白糖拌勻，加入少量清水和勻，壓入模型內，脫塊成糕，上籠蒸熟。
功效：健脾益氣和中，厚腸胃。
用法：可佐餐食用。
應用：適用於老年脾虛之人。
桂花赤豆糕
基本特點 補益脾胃，強壯身體
基本材料 糖桂花14克，糯公尺粉、粳公尺粉各500克，赤豆、白糖各100克。
制法：赤豆洗淨煮爛備用。將糯公尺粉、粳公尺粉、白糖倒入盆內，拌勻，取出少許作面料用，隨後分次倒入清水，用雙手拌揉至水全部吃盡，再把煮爛的赤豆倒入拌勻。
取木蒸籠乙隻，下面墊上一塊蒸布，把拌勻的糕料倒入，開著蓋用旺火沸水蒸約20分鐘左右，見蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色時，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面，加蓋略燜片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方塊食用。
功效：補益脾胃，強壯身體。
用法：可作主食或點心隨量食用。
應用：適用於脾胃虛弱，體虛乏力者。
三仙糕基本特點 健脾胃，補元氣
基本材料 人參3克，山藥、白蓮公尺、白茯苓、芡實各10克，糯公尺粉、粳公尺粉、白糖各1000克。
制法：先將人參、山藥、白蓮公尺、白茯苓、芡實粉碎為細末，加入糯公尺粉、粳公尺粉、白糖，加水適量，揉成麵糰。再將麵糰搓成長條，切成小塊，製成糕狀，上籠用武火蒸25--30分鐘，熟透即成。
功效：健脾胃，補元氣。
用法：可作早餐酌量用。
應用：適用於脾胃虛弱食少便溏者。
八仙糕基本特點 益脾胃，止洩瀉
基本材料 炒芡實、土炒白朮、山藥、山楂、白茯苓、蓮子、黨參各5克，炒陳皮3克，糯公尺粉600克，粳公尺粉400克，白糖100克。
制法：先將蓮子用溫水泡後去皮、芯，與其他藥同放鍋內，加水，用武火燒沸後轉用文火煮30分鐘取汁。再將粳公尺粉、糯公尺粉、白糖、藥汁合勻，揉成麵糰，做成糕，上籠蒸30分鐘。
功效：益脾胃，止洩瀉。
用法：作早餐酌量食用。
應用：適用於脾胃虛弱之人。
軟脂糕基本特點 切口光滑，餡心與外皮軟硬程度基本一致，糕塊軟潤，香肥不膩。
基本材料 糕皮：白砂糖12.5公斤 飴糖2.
5公斤 生糯公尺粉10公斤 水約4.5公斤 糕粉8公斤 白砂糖12公斤 飴糖2公斤 熟豬油1公斤 白膘丁1.5公斤 芝麻0.
5公斤 瓜子仁0.5公斤 青梅幹0.5公斤。
軟脂糕是長方塊形，都有夾餡，主要有百果、豆沙兩個花色，又稱為「豬油百果糕」或「豬油夾沙糕」，餡中都有糖醃白膘丁，是潮式糕點中的著名品種。
迷你冰皮月餅
材料：麵粉10克，糯公尺粉20克，粘公尺粉20克，鮮奶75克，煉奶2湯匙，糖粉20克，熟糯公尺粉適量（做薄粉用）
餡料：豆沙、棗泥均可。這種冰皮月餅的皮有一點的韌度，所以用超市買的豆沙餡也可以包得住。
做法：1．將麵粉、糯公尺粉、粘公尺粉一同篩好，加入糖、鮮奶、煉奶及油混合攪成糊狀，再以大火蒸30分鐘，取出待涼，搓成軟滑的粉團。
2．粉團分8小粒，將粉粒搓薄，包入餡料，放入已灑上熟糯公尺粉的月餅模中按平，再左、右敲出月餅即成
冰香糯公尺餈
用料：（如圖中的大小約能做八個）
1、糯公尺粉150克、水75克、糖25克。
2、澄粉20克、開水15克。
3、熟豬油25克、綠豆沙150克、椰子粉適量。
做法：1、將材料（一）混合揉均。
2、將材料（二）中的開水衝入澄粉，將之燙熟，再揉入做法（一）。
3、將熟豬油加入做法（二）揉均成糯公尺皮。
4、將皮捏成碗狀，包入豆沙，揉光滑。
5、上籠大火蒸十分鐘。
6、取出，趁熱將表面沾上椰絲即成
香糯窩窩頭
材料：水磨糯公尺粉200克、玉公尺粉100克（不是玉公尺澱粉喲）、白糖50克、清水適量。
做法：1、將糯公尺粉、玉公尺粉和白糖一起放入乙個大碗內，混合均勻。
2、往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘。
3、將揉好的麵糰平均分成約40克重的小麵糰。
4、將小麵糰握在左手掌心，右手拇指和食指將麵糰中間捏成乙個窩。
5、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
小貼士：
1、玉公尺粉不是白色的玉公尺澱粉喲，而是黃色的直接用老玉公尺磨碎的粉渣，屬於粗糧。
2、如果喜歡口感餈糯，那麼可適當增加糯公尺粉的分量而減少玉公尺粉的分量；相反的，喜歡口感粗糙的話就增加玉公尺粉的分量而減少糯公尺粉的分量。
3、要是喜歡窩頭吃起來軟的話，和麵時可將麵糰和到耳垂般軟度即可，如果喜歡較硬，那麼和麵的時候就要少加水，將麵糰和得稍微幹一點。
2樓：匿名使用者
消化會不好，容易引起胃酸
請問天天吃糯公尺粉做湯圓會不會長胖
3樓：匿名使用者
我知道糯公尺粉
玉公尺餅基本材料 玉公尺250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,粘公尺粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯公尺粉250克，蛋50克，金黃色素小許
制法：玉公尺250克，黃奶油100克，水400克，糖200克
芝麻湯圓
基本特點 滋補心脾，提神健腦
基本材料 糯公尺粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
制法：白糖和芝麻拌勻成湯圓餡；糯公尺粉加少許水調勻成湯圓料。將拌勻的餡包於湯圓中間，做成圓球型。牛奶放入鍋中燒開，下湯圓煮熟即成。
功效：滋補心脾，提神健腦。
用法：佐餐或零食均可。
應用：適於老人身體虛弱，失眠健忘者服用。
健脾益氣糕
基本特點 健脾益氣和中，厚腸胃
基本材料 茯苓、山藥、芡實、蓮子各200克，陳倉公尺粉、糯公尺粉、粳公尺粉各3000克，白蜜、白糖各500克。
制法：將以上前四味藥研成細末，與公尺粉及白糖拌勻，加入少量清水和勻，壓入模型內，脫塊成糕，上籠蒸熟。
功效：健脾益氣和中，厚腸胃。
用法：可佐餐食用。
應用：適用於老年脾虛之人。
桂花赤豆糕
基本特點 補益脾胃，強壯身體
基本材料 糖桂花14克，糯公尺粉、粳公尺粉各500克，赤豆、白糖各100克。
制法：赤豆洗淨煮爛備用。將糯公尺粉、粳公尺粉、白糖倒入盆內，拌勻，取出少許作面料用，隨後分次倒入清水，用雙手拌揉至水全部吃盡，再把煮爛的赤豆倒入拌勻。
取木蒸籠乙隻，下面墊上一塊蒸布，把拌勻的糕料倒入，開著蓋用旺火沸水蒸約20分鐘左右，見蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色時，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面，加蓋略燜片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方塊食用。
功效：補益脾胃，強壯身體。
用法：可作主食或點心隨量食用。
應用：適用於脾胃虛弱，體虛乏力者。
三仙糕基本特點 健脾胃，補元氣
基本材料 人參3克，山藥、白蓮公尺、白茯苓、芡實各10克，糯公尺粉、粳公尺粉、白糖各1000克。
制法：先將人參、山藥、白蓮公尺、白茯苓、芡實粉碎為細末，加入糯公尺粉、粳公尺粉、白糖，加水適量，揉成麵糰。再將麵糰搓成長條，切成小塊，製成糕狀，上籠用武火蒸25--30分鐘，熟透即成。
功效：健脾胃，補元氣。
用法：可作早餐酌量用。
應用：適用於脾胃虛弱食少便溏者。
八仙糕基本特點 益脾胃，止洩瀉
基本材料 炒芡實、土炒白朮、山藥、山楂、白茯苓、蓮子、黨參各5克，炒陳皮3克，糯公尺粉600克，粳公尺粉400克，白糖100克。
制法：先將蓮子用溫水泡後去皮、芯，與其他藥同放鍋內，加水，用武火燒沸後轉用文火煮30分鐘取汁。再將粳公尺粉、糯公尺粉、白糖、藥汁合勻，揉成麵糰，做成糕，上籠蒸30分鐘。
功效：益脾胃，止洩瀉。
用法：作早餐酌量食用。
應用：適用於脾胃虛弱之人。
軟脂糕基本特點 切口光滑，餡心與外皮軟硬程度基本一致，糕塊軟潤，香肥不膩。
基本材料 糕皮：白砂糖12.5公斤 飴糖2.
5公斤 生糯公尺粉10公斤 水約4.5公斤 糕粉8公斤 白砂糖12公斤 飴糖2公斤 熟豬油1公斤 白膘丁1.5公斤 芝麻0.
5公斤 瓜子仁0.5公斤 青梅幹0.5公斤。
軟脂糕是長方塊形，都有夾餡，主要有百果、豆沙兩個花色，又稱為「豬油百果糕」或「豬油夾沙糕」，餡中都有糖醃白膘丁，是潮式糕點中的著名品種。
迷你冰皮月餅
材料：麵粉10克，糯公尺粉20克，粘公尺粉20克，鮮奶75克，煉奶2湯匙，糖粉20克，熟糯公尺粉適量（做薄粉用）
餡料：豆沙、棗泥均可。這種冰皮月餅的皮有一點的韌度，所以用超市買的豆沙餡也可以包得住。
做法：1．將麵粉、糯公尺粉、粘公尺粉一同篩好，加入糖、鮮奶、煉奶及油混合攪成糊狀，再以大火蒸30分鐘，取出待涼，搓成軟滑的粉團。
2．粉團分8小粒，將粉粒搓薄，包入餡料，放入已灑上熟糯公尺粉的月餅模中按平，再左、右敲出月餅即成
冰香糯公尺餈
用料：（如圖中的大小約能做八個）
1、糯公尺粉150克、水75克、糖25克。
2、澄粉20克、開水15克。
3、熟豬油25克、綠豆沙150克、椰子粉適量。
做法：1、將材料（一）混合揉均。
2、將材料（二）中的開水衝入澄粉，將之燙熟，再揉入做法（一）。
3、將熟豬油加入做法（二）揉均成糯公尺皮。
4、將皮捏成碗狀，包入豆沙，揉光滑。
5、上籠大火蒸十分鐘。
6、取出，趁熱將表面沾上椰絲即成
香糯窩窩頭
材料：水磨糯公尺粉200克、玉公尺粉100克（不是玉公尺澱粉喲）、白糖50克、清水適量。
做法：1、將糯公尺粉、玉公尺粉和白糖一起放入乙個大碗內，混合均勻。
2、往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘。
3、將揉好的麵糰平均分成約40克重的小麵糰。
4、將小麵糰握在左手掌心，右手拇指和食指將麵糰中間捏成乙個窩。
5、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
小貼士：
1、玉公尺粉不是白色的玉公尺澱粉喲，而是黃色的直接用老玉公尺磨碎的粉渣，屬於粗糧。
2、如果喜歡口感餈糯，那麼可適當增加糯公尺粉的分量而減少玉公尺粉的分量；相反的，喜歡口感粗糙的話就增加玉公尺粉的分量而減少糯公尺粉的分量。
3、要是喜歡窩頭吃起來軟的話，和麵時可將麵糰和到耳垂般軟度即可，如果喜歡較硬，那麼和麵的時候就要少加水，將麵糰和得稍微幹一點。
糯公尺粉可以做湯圓吃嗎，糯公尺粉怎麼做湯圓
糯公尺粉怎麼做湯圓 一。做法 1 糯公尺粉放入盆中，多次少量的倒入適量的熱水，用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。2 用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。3 取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生公尺大小的顆粒。4 搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋...
公尺粉對身體有害嗎，經常吃公尺粉有什麼危害
公尺粉是寶寶人生中初次接觸的一類輔食，讓寶寶吃公尺粉是為了讓腸胃適應這類五穀雜糧，如果寶寶一直只吃母乳的話，身體成長所需的營養是遠遠不夠的，吃公尺粉能夠讓他們獲取更多的營養物質，但是公尺粉餵養方式不正確對寶寶也有危害的。很多家長在為寶寶初次選擇輔食的時候，首先都會一致的選擇公尺粉，公尺粉這個輔食是延...
老人經常吃糯公尺，到底是傷胃還是養胃
人一旦上了年紀，身體各個部位的功能都開始下降，連吃什麼東西都要好好考量考量。老年人的胃消化功能遠不如年輕人，如果吃進去的東西不消化，就會產生便秘等情況。而隨著胃的衰老，胃裡分泌的胃酸得不到分解，老年人就會出現燒心等情況，有時還會影響晚上入眠，如此一來身體健康也會跟著下滑，可以說，胃一旦養不好，整個身...
經常吃糯公尺，對腸胃到底有沒有好處？為什麼
說到糯公尺，每個人都應該不那麼奇怪。例如，蠍子中的公尺飯，每個人都在平日吃飯是糯公尺。事實上，糯公尺是一種非常營養的穀物，不僅富含蛋白質，糖，脂肪等營養素，還含有鐵，鈣，磷等礦物質。雖然吃糯公尺食物對人體有好處，但不是每個人都適合吃糯公尺。糯公尺飯的人是什麼？讓我們來看看你。消化和糯公尺差的人，吃糯...