1樓：匿名使用者
排骨450克，糯公尺450克，蔥花15克，生薑15克。
生抽15ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5克，鹽10克。
步驟/方法。
糯公尺泡水一夜。
排骨先泡水乙個小時，泡去血水。
排骨再加入各種調料和生薑片醃30分鐘。
泡好的糯公尺瀝乾水份，和排骨攪拌好。
蒸籠上放粽葉。
倒入排骨糯公尺再放上蔥花段上鍋，高壓鍋蒸25分鐘即可。
2樓：網友
主料。排骨。
300克。糯公尺。
200克。輔料。
蔥薑蒜。適量。
蠔油。一勺。
料酒。一勺。
白糖。一勺。
茴香面。少許。
粽葉。適量。
步驟。1.排骨清水泡半小時後瀝乾水分備用。
2.加入蔥薑蒜。
3.加入蠔油。
4.加入味精。
5.加入料酒。
6.加入糖。
7.調料拌勻，醃製一夜。
8.粽葉抄水變軟。
9.糯公尺用水泡一夜。
10.醃製好後，撈出排骨，撒上幹澱粉。
11.在糯公尺中滾一下，表面沾滿糯公尺。
12.放在粽葉上，準備包。
13.從一端捲起，捲成卷。
14.擺盤，放上幾顆大棗。
15.放進高壓鍋蒸30分鐘。
16.蒸熟即可食用。
排骨粽子的做法和配料
3樓：匿名使用者
主料糯公尺 (適量) 排骨 (適量)
輔料蔥 (適量) 姜 (適量) 開水 (適量)小排骨切斷，盡量切小塊。
蔥薑切片和八角、香葉、花椒放一起，倒入老抽、花雕酒，加入鹽、白糖、雞精，倒入熱水。
將這些涼涼，加入切好的排骨，醃一晚。
幹粽葉提前浸泡一晚，燒開消毒。鮮粽葉就提前浸泡。
糯公尺提前浸泡4小時以上。
棉線，用開水燒開，消毒。包之前，將排骨自調料中揀出。
粽葉彎成漏斗型。
先放入少許糯公尺，加入排骨，再加入糯公尺，將排骨放中間。
將長點的那個粽葉折過來，兩邊彎下來，將粽葉折到一邊。
用線捆起來。
鍋子底部放篦子，添水，將調料和醬汁放入鍋內。
粽子碼入鍋內，**，大火燒開，轉小火，燒3小時。關火後繼續燜2小時或者過夜。
4樓：綠曦綠曦
圓粒糯公尺1斤，提前一夜浸泡，粽子 葉20張，浸泡幾小時後洗淨入開水中煮半分鐘，然後泡入涼水中備用。泡好的公尺倒掉水備用。
排骨入冷水中浸泡30分鐘，泡出血水。煎鍋裡熱3湯匙油，放入剝好的粽子，小火煎至通體金黃。盛出備用。
步驟 2泡好的排骨洗淨，入開水中焯幾分鐘，撈出備用。炒鍋裡熱剩餘的2湯匙油，蔥薑爆香。
步驟 3開水入鍋，大火煮30分鐘，轉中火繼續煮三十分鐘即可。關火後可以繼續燜1小時。根據粽子大小，可以適當延長時間。可做小粽子20個左右。
排骨燒粽子的做法：
放入排骨翻炒一下後倒入生抽和老抽，加水沒過排骨2cm左右，放入八角，大火燒開後轉中小火繼續燉40分鐘。
步驟 4湯汁收至約還剩餘1/3左右，排骨8-9成熟時，放入煎好的粽子，翻拌一下，讓粽子完全裹上湯汁，繼續燉約10分鐘即可。出鍋後撒少許香蔥葉點綴。
5樓：pu普大大
介紹你個烹飪，來訊息。
粽香排骨怎麼做
6樓：淦仁蔣嬋
香粽燒排骨的做法詳細介紹菜系及功效：湘菜。
香粽燒排骨的製作材料：
主料：豬中排250克。
配料：香粽12個（約250克）。
調料：植物油40克，精鹽5克，味精4克，雞精2克，蠔油4克，料酒20克，薑片10克，八角，桂皮各4克，整乾椒15克，白蔻2克，香油5克，鮮湯300克。
香粽燒排骨的特色：
菜點合一，鹹鮮濃香。
教您香粽燒排骨怎麼做，如何做香粽燒排骨才好吃。
1、將豬中排剁成厘公尺長的段，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分待用；薑切片。
2、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，放入薑片煸香，再下入豬排炒乾水分，放八角、桂皮、整乾椒、白蔻，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精、蠔油調好味，轉用小火燒至排骨軟爛，選出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收濃湯汁，淋香油，出鍋裝盤即成。
粽葉蒸糯公尺排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：伍初陽菅英
步驟。排骨涼水浸泡30分鐘，清洗乾淨，放進容器裡。步驟。
放薑片、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉醃製蓋保鮮膜放冰箱一晚上。期間記得給排骨翻翻身。步驟。
糯公尺清洗乾淨，用水泡一晚上。步驟。
準備開始蒸前，用開水泡下乾粽葉，清洗後備用。步驟。
糯公尺控乾水，排骨倒掉醃製的所有食材，排骨在糯公尺裡滾下，放到鋪滿粽葉的盤子裡。步驟。
剩下的糯公尺倒到盤子上面，用粽葉蓋住，上面放根筷子壓住。放進蒸鍋小火蒸小時。
如何做粽香糯公尺排骨
8樓：豐北亓官文敏
前言。端午節是個傳統的節日，這天人們都要吃粽子人們用各種形式來歡度這個節日每年端午節我多多少少都包點粽子，由於今年親戚朋友送的太多了我就沒包，可是閨女愛吃鮮肉粽子，我只好偷懶給她做懶人版的鮮肉粽子了。
肉粽子煮熟之後肥肉都化開了不會感覺油膩，粽子則鹹淡適中，糯而不爛，還有最解饞的肉。
材料。主料：排骨300g、糯公尺100g；
輔料：鹽3g、糖5g、蠔油1勺、料酒1勺、醬油1勺、五香粉2g粽香糯公尺排骨。
排骨加入醬油。蠔油。鹽。
五香粉。糖。
料酒攪拌均勻放入冰箱，隔夜醃製。
糯公尺用清水泡至3小時以上。
先用煮好的粽葉鋪在盤中上。
撒上一層糯公尺。
再碼上一層排骨。
再撒上一層糯公尺【可多做幾層】
最後蓋上一層粽葉，8
放入蒸鍋，大火蒸至1小時。
蒸好的排骨把上面的粽葉拿去即可。
小貼士。很香。
很糯滴懶人版肉粽就做好啦。。。糯公尺要提前泡至。
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