1樓：豬仔紅色
主料雞肉茶彩椒
香菇筍蔥鍋巴
橘子皮調料醬油
白糖澱粉
甜麵醬香油
胡椒粉廚具
烹製方法：
1、將自製鍋巴放入炒鍋中，加入橘子皮、泡開的烏龍茶葉，炒至金黃出鍋，用攪拌器打成公尺粉備用；
2、將雞腿肉切塊依次加入胡椒粉、料酒、醬油、味精、甜麵醬、白糖、薑片、香菇、筍片、茶水、香油醃製15分鐘，再加入雞蛋、澱粉、公尺粉拌勻放置片刻；
3、取一碗底部抹一層香油，將醃好的雞肉放入，放入茶葉，水開後放入蒸鍋中蒸30分鐘，出鍋扣在盤中，撒青紅椒粒，澆熱油即可。
外婆家茶香雞的做法 茶香雞怎麼做
2樓：雲淡雨水瓶
做法如下：
材料雞400克，青椒1只，紅椒1只，啤酒500克，醬油10克，糖5克，鹽4克，油3克
做法1.雞洗淨切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，醃漬30分鐘；青椒和紅椒洗淨切片。
2.鍋內放油，油熱後放入醃好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色。
3.倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛。
4.煮至湯汁快收乾時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收乾即可出鍋。
茶香滷水雞的做法 茶香雞怎麼做
3樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：933.5(大卡)
主料三黃雞乙隻
做法展示
準備好香料和茶葉,這個是茶香雞的調味神器
使用開水將茶葉和香料衝入沸水泡開，直到水變涼
倒入處理乾淨的三黃雞。（三黃雞頭尾去掉），下入薑片，鹽，老抽。生抽，少許糖，公尺酒，給雞做個全身按摩
公尺酒。可以放一點，具有去腥氣，讓雞變的比較香嫩的作用。將雞在湯汁裡泡一晚上。
泡了乙個晚上的雞（半夜我還翻了一次面，保證兩面都入味）
砂鍋底部放上白蘿蔔片，防止胡底，另外加了白蘿蔔的雞肉不會上火哦，立秋了，就該吃點白色食物滋陰潤肺。
放上雞，加入蔥薑蒜，一小撮茶葉
再加入沸水末過雞，水開後，文火兩個小時（就是保持水半沸不沸騰的狀態，稱之文火）
時間到，湯汁濃稠，關火。澆上熱油。
茶香濃郁，雞肉軟爛不散
end注意事項
給雞抹鹽的時候，鹽一定要多抹，否則不鹹沒有味道
外婆家的茶香雞怎麼做
4樓：夜夢薇
食材明細
仔雞1只
龍井茶葉適量
枸杞適量
山藥適量
蔥適量姜適量
大沙仁適量
乾辣椒適量
良薑適量
丁香適量
茴香適量
香葉適量
肉蔻適量
醬油適量
鹽適量其他口味
燉工藝數小時耗時
高階難度
茶香雞的做法步驟
1.準備好以上食材，雞讓店家收拾好，雞頭留不留隨你，但雞屁屁就切掉吧，雞雜我不吃，所以也沒要。食材用量大概如圖所示，乾辣椒不要多，你也可以不放。
2沏一杯上好的龍井茶，備用。
3將山藥片、蔥段、薑片、大砂仁、乾辣椒、良薑、丁香、茴香、香葉、肉蔻等調料，與洗淨控乾水分的雞一起放入容器。
4加入一大勺醬油，鹽適量。
5再將晾好的龍井茶倒入容器。
6反覆給雞揉搓15分鐘，醃製45分鐘。
7將醃好的雞放入砂鍋（調味品可以沖洗掉），我沒去掉，我想讓滋味更濃郁。
8加入過濾後的純淨水或者礦泉水。
9蓋上砂鍋蓋子，擦乾鍋身及鍋底的水。
10大火燒開。
11撇去浮沫轉小火。
12燜制1.5小時。出鍋前幾分鐘，放入枸杞，鮮茶葉油炸後放入即可。
小竅門如果讓湯汁更濃郁全程可控制在2小時15分鐘
5樓：匿名使用者
茶香雞主 料：
雞，茶葉、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等
做 法：
1、首先將雞宰殺去淨內臟，清洗晾乾，將精鹽、味精、白糖攪拌均勻，擦勻光雞體內外，醃約2小時；
2、將茶葉、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各適量，置於一紗袋中紮緊，放入清水鍋中，加入精鹽、生薑、味精、旺火燒開後，慢火熬煮30分鐘作為滷水待用；
3、將醃好的雞放入滷水鍋中，旺火煮5分鐘後，改用微火燜煮25分鐘，至雞熟透入味撈起，在撈起前鍋裡要烹入適量紹酒；
4、取平底鍋乙隻，放入茶葉和白糖，上放一竹架或鐵架，將煮好的雞放架上，用大火燒至茶葉冒棕紅色煙，薰至雞呈金黃色，晾涼，雞身上抹上一層芝麻油，食用時斬件砌回原形。
特 點： 色澤金黃，具有濃郁的茶香味，且肉質鮮嫩爽口。
6樓：硬幣小耗
做法如下：
材料雞400克，青椒1只，紅椒1只，啤酒500克，醬油10克，糖5克，鹽4克，油3克
做法1.雞洗淨切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，醃漬30分鐘；青椒和紅椒洗淨切片。
2.鍋內放油，油熱後放入醃好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色。
3.倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛。
4.煮至湯汁快收乾時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收乾即可出鍋。
雞架的做法大全，雞架怎麼做好吃，雞架怎麼做湯的做法大全
原料 雞架乙隻 豬皮100克。配料 料酒2茶匙 鹽1茶匙 胡椒粉1 2茶匙 生薑 大蔥適量。做法 1 用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗乾淨 2 雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗乾淨雞架和豬皮上的血沫 3 把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段 薑片 料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇...
薑蓉雞做法大全，薑蓉雞怎麼做好吃，薑蓉雞的做法
主料半隻土雞 500g 老薑150g 輔料葵花籽油 200g鹽適量 雞粉5g 煲湯魚袋 1個步驟 1.將雞只清洗乾淨，吊起，自然風乾水分。用時約30分鐘。2.將老薑去皮，切成3 4厘公尺段，再初步拍鬆。3.將初步拍鬆後的姜裝入煲湯魚袋中，紮起後，再繼續拍鬆。用袋子，主要是防止拍鬆薑塊時飛濺。4.當拍...
海木耳怎麼做如何做好吃，海木耳的做法大全，海木耳怎麼做好吃
準備材料 海木耳一把 羅漢筍2 3根 胡蘿蔔一小段 生抽適量 醋適量 麻油適量 雞精適量 鹽適量。1 海木耳取適量發泡。2 鍋中燒開水把海木耳燙一下。3 差不多了就撈起來過冷水。4 淋乾水備用。5 胡蘿蔔和羅漢筍適量。6 切成絲。7 鍋中燒開水把胡蘿蔔絲和筍絲焯一下。8 撈起來備用。9 取乙隻碗，把...
百香果檸檬茶怎麼做如何做好吃，百香果金桔檸檬茶的做法步驟圖，怎麼做好吃
百香果蜂蜜檸檬茶的做法 食材主料 百香果1個 蜂蜜1小勺 輔料檸檬 1片步驟 1.將百香果洗乾淨，可放乙個或兩個。對比一下，右邊起皺的就是最甜的，左邊的還要放一兩天才會變甜。2.將百香果剖開。3.將籽挖出，連同汁一起放到杯裡。4.加入溫水。5.加入一勺蜂蜜，拌勻。6.放入一片檸檬即可。小貼士1 百香...
牛排必搭的蒜香麵包怎麼做如何做好吃
牛排必搭的蒜香麵包的做法步驟 牛排必搭的蒜香麵包的做法 11.當然是準備好法棍了，買的是原味兒的 牛排必搭的蒜香麵包的做法 22.將蒜瓣搗成蒜泥，如果家裡有專門搗泥的工具更好呢，我家木有，所以就用了擀麵杖的底端搗泥，香得不行了！不建議用刀切，汁水出不來哦 牛排必搭的蒜香麵包的做法 33.用電子秤稱好...