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第一道：家常蔥花餅。
家常蔥花餅，色澤金黃、外酥裡嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具體製作方法。
第一步：準備食材。普通麵粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒乙個小時以上。（烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外，麵糰醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒麵糰的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥裡放入40克麵粉、2克鹽、40毫公升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。
第六步：將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成麵糰分成等大的面劑子。
第八步：取乙個小劑子擀開。
第九步：在麵餅上抹一層油酥。
第十步：由一邊將麵餅卷起來，然後將介面的地方捏嚴實。
第十一步：由一頭將麵條圈好。
第十二步：擀成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙製。
第十四步：烙至麵餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
2樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
3樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的千層蔥花餅。
4樓：網友
《蔥花餅》軟軟還起層。
5樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
6樓：熊熊韻楣
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃。
7樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的千層蔥花餅。
8樓：食光記
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9樓：微言悚聽
蔥花餅是一種由 麵粉 和小蔥為主要食材的中國 煎餅 。烹飪簡單，味道鮮美，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，擀成薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋烙熟即可。
蔥花餅的做法。
做蔥花餅所需材料：麵粉，蔥花，溫水，油，鹽各適量。
做蔥花餅的步驟：
1、準備好原材料，把小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。
2、接著是和面，把溫水（大約40度）一點點倒入麵裡，邊倒水邊用筷攪拌。當麵糰被攪拌得有些粘而且成團，就可以了。水和麵大約是1：
2的比例，不過因為麵粉的吸收性很不同，所以水多少也有差異，要根據實際情況而定。
3、把和好的面拿到案板上用手不斷地揉，揉到麵糰表面光滑而且不沾盆略微有一點點粘手是最適合的，這樣說明麵糰很軟。
4、在面盆上蓋一塊溼毛巾，把揉好的面放在上面靜置大約25分鐘。
5、將醒好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀，在餅上面撒勻一勺植物油和一勺鹽，再撒上適量的蔥花。從下向上卷起來，捲到另一端末尾成長條狀，再用刀切成兩厘公尺長左右的段。
6、取一段長條將兩邊捏住，從上向下摁下來，成小圓餅，然後將小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘，用擀麵杖再擀一下成薄餅胚。
7、最後到煎了，在鍋內刷一層油，油熱後放入餅胚煎，煎到餅的兩面微黃就可以了。
做蔥花餅的小技巧：
1、建議先切些蔥絲放入油鍋中，以小火慢慢熬得蔥絲變黑變硬，既熬成了蔥油，用蔥油來烙餅會更香。
2、和的面一定要柔軟，這樣做出來的蔥花餅才更脆更香。
蔥花餅的做法有多種，以上是其中的一種做法，比較簡單，做成的蔥花餅外焦裡軟，鮮香可口，大家不妨做來嚐嚐看。
如何做蔥花餅
10樓：網友
《蔥花餅》軟軟還起層。
11樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
12樓：熊熊韻楣
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃。
13樓：食光記
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14樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的千層蔥花餅。
15樓：your大頭兵
蔥花餅（柔軟千層、涼了也不硬）
所需食材：普通麵粉300克。
食用鹽3克（增加麵粉的筋性）
溫水180毫公升。
小蔥適量。食用油適量。
鹽適量（調味）
製作步驟：1、麵粉、水、食鹽按照以上配比和成乙個光滑偏軟的麵糰，如果一開始揉麵揉不光滑的話，就蓋上一層保鮮膜餳上5分鐘，之後再揉就非常容易光滑了，揉光滑之後繼續蓋上保鮮膜餳上40分鐘。
2、麵糰餳好之後千萬不要再揉了，直接移動到案板上搓成長條，如果粘案板的話撒一些乾粉防粘，下4個面劑。
3、把面劑直接按扁，擀成一張圓形的餅皮，上面塗抹一層小蔥，事先把小蔥切好，放一些鹽調味然後用油拌一下就行，塗抹均勻之後再餅皮的半徑處切一刀，然後順著這一刀的方向卷起來，把收口的地方捏緊，垂直按扁，這樣乙個基本的胚子就做好了，做好乙個用保鮮膜蓋上乙個儲存。
4、胚子都做好之後，取出來第乙個做的餅胚按扁，擀成一張圓形的有厚度的餅皮，一定不要擀的太薄了不容易出層次，擀的時候要均勻用力，正反兩面換著擀，這樣出來的層次才會漂亮。
5、平底鍋中小火預熱好之後再刷油，然後放入餅胚，蓋上蓋子開始烙餅，等烙到底面定型變色之後再表面塗抹一層食油，然後翻個麵兒蓋上蓋子繼續烙，變色之後就翻面，一直烙到兩面金黃的時候用鏟子打一下層次，這樣蔥花餅就做好了。
烙餅的時候一定要注意中小火把鍋預熱好之後再刷油烙餅，先預熱好鍋這樣可以受熱均勻一些；
全程中小火烙餅，火候不要太大也不要太小，烙餅的時間也不要太長，時間長容易把餅的水分蒸發掉，這樣就會變硬了，一定全程蓋上蓋子烙；
不建議用電餅鐺烙這種餅，有的電餅鐺不能調節火候容易烙糊，能調節火候的電餅鐺烙這個餅容易發乾，還是用平底鍋方便一些。
滿屋子都飄著蔥花兒的香氣，強烈建議喜歡吃烙餅的朋友嘗試一下，柔軟千層，含水量大就算涼了也不會發硬，因為太好吃了，可能撐不到涼了這幾張餅就已經吃光光了。
16樓：匿名使用者
家常蔥花餅，涼了也不硬，一看就會。
怎麼做蔥花餅?
17樓：熊熊韻楣
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃。
18樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
19樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
如何做蔥花餅
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蔥花餅怎麼做？快來get吧~
21樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
22樓：熊熊韻楣
家常蔥花餅 涼了也不硬 超好吃。
23樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
24樓：匿名使用者
家裡做嗎，面和的軟一些，加一些鹽，蔥切碎，加在麵裡。
怎麼做蔥花餅
25樓：匿名使用者
1. 燙麵和面，待不燙手，揉成麵糰，蓋上蓋子餳發30分鐘。
蔥花餅的做法**22. 趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得盡可能的碎一些，乙個是容易出油，另外擀的時候不容易破。
蔥花餅的做法**33. 餳發好的麵糰，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合適。
蔥花餅的做法**44. 取一麵糰，擀成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。
蔥花餅的做法**55. 撒上少許鹽後，將切好的蔥花撒在餅皮上。
蔥花餅的做法**66. 將餅皮從一側捲起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。
蔥花餅的做法**77. 將卷好的卷從一頭向內捲起成圓圈，尾部塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘。
蔥花餅的做法**88. 將卷好的麵餅輕輕按扁，用擀麵杖擀薄，越薄烙出來的越脆。
蔥花餅的做法**99. 平底鍋內用刷子刷上一層薄油，把擀好的麵餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。
26樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
27樓：匿名使用者
家常蔥花餅，涼了也不硬，一看就會。
28樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的千層蔥花餅。
29樓：熊熊韻楣
家常蔥花餅 涼了也不硬 超好吃。
30樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
如何做蔥花餅，蔥花餅怎麼做，詳細過程
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怎麼做蔥花餅，蔥花餅怎麼做
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怎麼做蔥花餅，蔥花餅的做法
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沒有雞蛋怎麼做蔥花餅，雞蛋蔥花餅怎麼做？雞蛋用什麼好？
材料麵粉，鹽，五香粉，橄欖油，大蔥，水 蔥花餅營養豐富 1.麵粉中加入熱水 我做的是燙麵的 再加入少許涼水和面 2.和成團以後蓋上保鮮膜餳半個小時 3.將大蔥切沫備用 4.面餳好以後,在面板上面撒上少許乾粉,將麵糰擀開 5.澆上少許的橄欖油,撒上鹽,撒上五香粉 6.撒上蔥花,鋪勻,輕輕捲起 7.切開...