咖啡豆的特性和種類
1樓：匿名使用者
●巴西(南美)
這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上占有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其他地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以弭補。這的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其他咖啡的好選擇。
其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。其他種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡，由於分布於全國各地、固品質叄差不其、而設有其獨自的標準(依叄雜物的多寡分 ~ no.
8，依豆的大小而有 ~ 依味分為六個等級)。
幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，**也很穩定，最有名者為「巴西·聖多斯」，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、為大眾所熟悉。近來，「 爾馬杯」的評價也很高。
牙買加(西印度群島)
牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，現在有許多的酒莊是被日本人買下來。日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到，據說，英國就已經有4年買不到了呢，東方人的消費能力實在令人咋舌。
牙買加是位於加勒比海上的大小島嶼所組成的共和國。咖啡則都是栽培於橫斷島上的由脈斜坡尚，產地可分為三個地區：bm (藍山)和hm (高山)級pw (普萊姆水洗咖啡豆)，而這些也是咖啡的品牌名。
品質與**的排名是，生產量的排名則是。其中「藍山」的風味、香味、濃、酸味都很有平均，具有相當高的評價。產品幾乎都銷往日本。
衣索匹亞(非州)
阿拉伯克咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這 有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。可惜的是，有些農民還不懂得摘果的好處，任其掉落後再從地上拾起，不過近年來由於市場不斷的擴大，咖啡業者致力改良採收與處理的方法，希望能將產量提高。
咖啡知名的由來，是來自於西南部的加法地方、與南部的西答磨地方都是主要產地。此外，東部高地哈拉也是以咖啡聞名的。豆小香濃，且「哈拉·摩卡」「隆古貝利」的特殊名稱，擁有獨特的風味，通常僅以「摩卡」稱之。
其規格一瑕疵豆混合入的比例分為g(geade)1 ~ g8，近來最受矚目的是品質優良的「水喜事·衣索匹亞」。
不同的產地的咖啡豆風味上有什麼差異？
2樓：以心
世界主要有三大產區，非洲、亞洲、北美洲。非洲的豆子會有水果的酸味，但是和醇度互相平衡，所以口感平和亞洲的豆子會有明顯的草本風味，泥土的風味和香料味草本風味類似於中藥，相比非洲的豆子酸度低很多，醇度較高，所以喝起來挺苦的。北美洲的豆子會有堅果的香味，以及黑可可的風味。
像瑰夏還會有明顯的花香，黃波旁會有較高的甜味，口感整體比較平衡。算是同一產地不同莊園同種咖啡，種植技術的不同都會影響咖啡的風味。咖啡在某些地方和葡萄酒是很像的。
3樓：匿名使用者
較有名的產地麥德林、馬尼薩雷斯、波哥大、亞美尼亞等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、**也很穩定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。從低階品至高階品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。主要的品種為 supremo：
哥倫比亞等級最高的咖啡，香味豐富而獨特，具有酸中帶甘，苦味中平之良質風味。
4樓：抖肯知
世界上的咖啡豆主要來自coffea arabica、coffea canephore及賴比里卡種等三原種。前者即所謂的阿拉比卡( arabica)種咖啡豆，後者又稱為羅巴斯達(robusta)種咖啡豆。其又可細分為數十種品種，在生產、流通及交易時、也都會加以區別的。
一般說來，品質較好，較昂貴的咖啡豆，皆來自於阿拉比(arabica)種的咖啡豆。即使是在同一生產國中，也會因為各地區的氣候、海撥、土質的不同，而微妙的影響及咖啡豆的風味及品質，以及產生各自的特徵來。由於巴西咖啡工業一開始即採**策略即低價、大量栽植，故所生產的咖啡品質平均但較少極優的等級，一般被認為是混合調配時不可缺少的咖啡豆，巴西咖啡的眾多品種中以santos較有名， 其次是rio。
5樓：匿名使用者
medellin 咖啡濃郁，口感豐富，細緻而帶著調合的酸味。armenia&manizale咖啡的濃度和酸度則較低。這三個品種在咖啡市場上被稱為mam。
bogota&bucaramanga產於東部山區環繞哥倫比亞的首都 波哥大。bogota 咖啡被視為是哥倫比亞所產最好的咖啡之一，酸味略低於曼特寧 'medellin'，但在濃度和口感上卻一樣的豐富。bucaramanga咖啡則帶有一些優質蘇門答臘'sumatran'咖啡的特性濃郁、酸度低、口感豐富而多變。
6樓：影子
哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。著名的咖啡是中部高原(central plateau)所出產的，這裡的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。
7樓：諸葛大低頭
說到印尼的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高階曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯克咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。印尼咖啡是世界上最期待的咖啡之一，質感渾厚飽滿，餘味無窮，強烈濃厚的口感，最適合與牛奶搭檔演出，無須擔心奶香喧賓奪主。
招牌咖啡：蘇門答臘、曼特寧，是重口味咖啡者的最愛，富合精緻濃郁的口味，較苦不具有酸性，具有道地香醇的咖啡原味。
8樓：寶86999陸幾
墨西哥是中美洲主要的咖啡生產國，這的咖啡口感舒適，迷人的芳香。hawaii到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-kona。'夏威夷康那hawaiian kona'這種咖啡豆僅生長在康那島上是最有名且最傳統的夏威夷咖啡。
康那海岸的火山岩土質孕育出此香濃、甘醇的咖啡。上品的'康那 kona'口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。
9樓：味將魅
santos coffee -主要產於聖保羅'sao paulo'州， 品種為coffee arabica的bourbon故亦被稱為bourbon santos。山多斯咖啡，口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。其他種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡。
10樓：咎碩琳
哥倫比亞的咖啡產量僅次於巴西，生產量佔世界總產量的 12％，雖然產量排名低於巴西，但其咖啡豆品質優良。咖啡樹栽植於高地，小面積耕作。小心注意的採收，且經濕式的加工處理，所生產的咖啡質美、香味豐富而獨特，無論是單飲或混合都非常適宜。
咖啡豆磨成的咖啡粉怎麼吃，直接磨碎的咖啡豆怎麼喝？
如果你是打算在家裡自己煮製咖啡的話，我建議你買個法式濾壓壺。用起來方便，壺也可以自行決定大小，以這種方法煮製咖啡容易掌握，而且也很好地體現咖啡的風味。目前這種壺在市面上價錢相差懸殊，區別就在於其濾網的材料和它的稚密程度，還有玻璃是否夠均勻。前者影響咖啡的過濾和是否會過度綴取，後者影響咖啡的保溫效能。...
咖啡豆那個國家的最好，哪個國家的咖啡豆好還有那個國家的咖啡豆最出名
咖啡豆還是非洲的比較好些，原生態 味濃 又純香！希望能幫到你！最有名的咖啡豆哪個國家都是有賣的，很多國家都是有的。氣候美洲那邊，所以我覺得巴西的豆子挺好的。要產國及其著名的咖啡 衣索匹亞 衣索匹亞 哈拉 harrar 耶加雪菲 yirgacheffe 吉瑪 djimmah 肯亞 肯亞aa 坦尚尼亞 ...
咖啡豆煮出來的咖啡和雀巢速溶咖啡有什麼不同
如果你在喝速溶咖啡 看了我的回答 別生氣 首先 速溶咖啡不是嚴格意義上的咖啡 應該是咖啡的還原物 簡單介紹一下速溶咖啡的生產原理你就明白了 把咖啡豆烘焙好打成咖啡碎 用水煮成咖啡 然後用乙個高壓噴頭噴射到乙個高溫容器上面 咖啡瞬間加熱凝結 就是速溶咖啡 所以有些咖啡客戲稱速溶咖啡是咖啡粘在襯衣上發明...
賣的咖啡太貴了。我想用咖啡豆自己煮咖啡，而且聽說那樣的咖啡比較正宗，請問怎麼煮
1全部我是專業做咖啡機器的人。瑞士ef公司的。店內賣的那樣濃稠？你是指espresso嗎？你家的那種最多叫濾式咖啡壺，不能算機器。底下就一圈加熱器。連pcba 線路控制板 都沒有。這種壺不容易控制水量並且輕易就把咖啡稀釋。星巴克的咖啡是先壓制咖啡粉成餅狀，然後用高溫高壓粹取的含咖啡油質的咖啡液，自然...
咖啡豆的種類有哪些，分別有什麼特點
標準最高的咖啡大多數是用優選上等阿拉比卡咖啡豆生產的 咖啡豆的品種和特點有哪些 請問咖啡豆的種類及特點 目前最重要的咖啡豆，主要來自兩個品種，即 coffea arabica 及 coffea canephore。前者即所謂的阿拉比卡 arabica 種咖啡豆。後者又稱為 羅巴斯達 robusta ...