1樓：匿名使用者
要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。家庭自製的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面，並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下，以防麵條粘結在一起。然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜，溶化在水裡，麵湯變混濁，煮出的麵條也不易形成一層黏膜。
用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋 煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面，而後攪動幾下，蓋好鍋。鍋開後，不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很幹，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，麵條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向裡浸透，熱量也無法向里傳導。
所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向麵條內部滲透，熟得也快，麵條柔軟而湯清。 如果水沸騰後再下幹切面、掛麵，麵條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使麵湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的麵條會出現硬心。
2樓：手機使用者
我一般是煮一下，撈出來過水，然後用火腿腸、青菜、雞蛋、辣椒來炒著吃。
3樓：靈秀且透亮丶餅乾
雞蛋、牛肉、香腸等都不錯的 我就比較喜歡吃雞蛋面，加點蔬菜也不錯。
4樓：網友
麵條這樣做，既簡單又好吃。
5樓：小微的美食
太喜歡吃這個了，隔一段時間就會做兩張，真的特別好吃。
6樓：上海王金亮
麵條這樣做太好吃了。
7樓：ok未來可期
麵條這樣做超好吃。
8樓：日照趕海找鐵哥
麵條怎麼做好吃？首先在碗中調好調料，然後放入煮好的面料，然後再加上剛剛煮麵條用的湯，淋上去即可。
9樓：佳萌說娛樂
麵條好吃重在湯汁，一起看看好吃的麵條怎麼做！
怎麼做麵條好吃?
10樓：仁芷文
1.瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、溼澱粉拌勻，醃製10分鐘；榨菜切成絲後先泡20分鐘去除鹹味。
2.鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻後盛出。
3.水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。
煮麵技巧】：煮麵條，人們習慣將水燒開，再放進幹麵條去煮，這種方法其實不對。
因為幹麵條進入沸水的短時間內，麵條表面迅速軟熟，形成一層「隔膜」保護層，阻止沸水再滲入幹麵條內部，造成了「硬蕊」面。
這樣煮，既費時又不易熟。
正確的煮法是，在煮面的水沸騰前2－3分鐘將幹麵條放進鍋裡，使乾麵條有乙個被水滲透的機會，待水滲透幹麵條後，煮麵水也沸騰起來，麵條很快就會被煮熟了，這樣煮又省時又容易熟。
回鍋麵片。瘦豬肉，小白菜，西葫蘆，油豆腐，土豆，綠豆芽，西紅柿，麵粉。
鹽，雞精，生抽，辣椒麵，花椒麵，味精，油，生薑少許，蒜蓉少許，食醋。
1、瘦豬肉切小片，過油炒熟，待用。
2、小白菜切段，西葫蘆、土豆切小片，油豆腐切小塊，西紅柿切小瓣待用。
3、麵粉加水，和成麵糰，用擀麵杖攤開，用刀劃成3-4厘公尺寬1厘公尺厚的條，待用。
4、搭油鍋，待油熟後把生薑、蒜蓉，辣椒麵倒入炒香，放肉片煸炒，加入西葫蘆片，土豆片，油豆腐塊，小白菜段，綠豆芽翻炒，加入鹽，雞精，生抽，花椒麵，味精，水少許繼續翻炒。待燴菜5-6成熟後加西紅柿瓣，翻炒至熟。
5、換湯鍋，倒入水，煮至沸騰，將切好備用的麵條一一揪成3厘公尺見方的薄片入鍋，待面熟後用漏勺打出，倒入燴菜鍋中。
6、重新搭菜鍋，把麵片和燴菜翻炒均用，淋食醋裝盤。
蛋黃面。主料：小麥富強粉500克，雞蛋210克。
做法】：1．將麵粉放入盆內，磕入雞蛋拌勻；
2．再加入冷水（100克）和成麵糰，揉勻揉光，蓋濕布放在一邊；
3．將麵糰放在案板上，先擀成長方條，再擀條成長形的厚1公釐的大薄片；
4．切成竹簾棍寬的細長麵條，投入開水鍋裡煮熟即可；
5．食用時可配各種澆頭，亦可涼拌。
11樓：甕敏叡
現在早上一般都吃麵條，可是平常的做法都已經吃夠了。所以又研究了一些新的做法。
最近我最愛吃的就是雞蛋湯麵條。首先麵條是雞蛋面，是那種特別細的。把雞蛋打在碗裡攪拌均勻，加一點點的鹽。
放一些油，等油熱了以後把雞蛋放進去炒，雞蛋兩面都行成金黃色就可以加水。因為還要在裡面煮麵條，所以要多加一些水。麵條是比較吸水的，如果太少的話，麵條不容易煮好。
那也要適當不要加太多的水。
水開了以後就可以把麵條煮下去，同時可以在裡面放一些菜葉，還有西紅柿之類的。這樣蛋湯加上麵條這種味道真的特別的棒。
涼麵也是我最愛吃的一種，去外面買比較粗一點的水面。在開水裡面煮，不要煮太軟了，要硬一點。漏起來以後，可以在電扇面前一直吹，等它吹涼為止。
在吹的同時要加一些食用油，防止麵條粘在一起。
在涼麵裡面加蒜融水，醬油，醋，白糖，蔥花，攪拌均勻，美味的涼麵，就出來了。
12樓：仁芷文
雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
1.煮。豬腸洗淨去異味，煮至半熟撈出切成塊加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾乾，用油炸成泡哨撈出。
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入麵碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在麵條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿蔔片，油潑辣椒，香菜、蒜苗。
陳醋。1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿蔔片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將麵粉加鹼揉好，手工拉成麵條（有一定難度，也可以用壓麵機壓好），煮熟後撈出。
4、麵條中舀入清湯（淹沒麵條），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
油潑辣椒制法：上好紅辣椒麵，白芝麻，花椒麵，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒麵的量。辣椒食用量憑個人口味。）
5、使用時淋一點陳醋去腥，中和麵鹼。
雞絲涼麵。白斬雞、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
1.麵條煮熟後撈出，在冷水中過一下。
2.白斬雞切成絲，黃瓜洗淨切成絲，均放在煮好的麵條上。
3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼面上即可食用。
麻醬麵。麵條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。
水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。
蝦仁丸子湯麵。
黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥麵、鹽、澱粉、料酒、黑木耳。
1.將蝦仁清洗乾淨，加入少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗乾淨。
2.將蝦仁剁碎，加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成球形待用；
在肉餡中加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球形待用。
3.將蕎麥麵煮熟放入碗中備用。
4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調味。
5.將調味好的滷澆在面上即可食用。
麵條怎樣做最好吃
怎樣做麵條最好吃
13樓：三夜見
麵條大家肯定都不陌生，畢竟它在我們日常飲食中是一種非常普遍的食物，但是麵條的製作方法很簡單，可吃來吃去就是千篇一律，時間久了也就沒有什麼興趣接著再吃了，不過我們可以掌握一些做麵條的技巧。那麼，怎樣做麵條最好吃呢？
一、小蔥麻油醬油面。
食材：掛麵適量、醬油適量、麻油適量、蔥薑蒜少許。
做法：1. 在鍋中倒入適量清水煮開；然後準備乙個碗，向碗裡倒入適量的醬油以及食鹽。
2. 向煮開的水裡面放入適量的掛麵，掛麵只需要煮三分鐘左右就好了。
3. 把掛麵撈出以後過一下冷水，然後放入調料碗裡面，倒入麵湯與麻油，撒上蔥薑蒜就完成了。
二、酸湯早餐面。
第一步：準備食材。掛麵適量、香蔥適量。
第二步：香蔥清洗乾淨切碎。
第三步：取乙個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後往碗中舀2勺熱水。
第五步：把掛麵放入鍋中煮熟。
第六步：把掛麵撈入碗中即可上桌。
三、培根奶油義大利面。
義大利直面120克，蛋黃60克，帕瑪森芝士30克，培根60克，初炸橄欖油適量，淡奶油100克，鹽適量，黑胡椒適量。
1. 大鍋裡將水煮開，加入鹽和橄欖油，放入意麵煮8分鐘。
2. 撈出意面，瀝乾水分，淋入橄欖油備用。
3. 培根切成片狀；鍋燒熱，將培根炒出香味。
4. 加入義大利面，倒入淡奶油，將淡奶油熬至濃稠，然後加入蛋黃攪拌均勻，撒上芝士粉裝飾即可。
嬰兒公尺粉，就是專為嬰兒製作的一類公尺粉，用水沖泡著給嬰兒喂下。而且多數嬰兒公尺粉中含有的新增劑量很少，基本上不會給嬰兒的身體發育造成傷害。嬰兒第一次吃輔食，肯定會有不習慣的地方，所以在吞嚥的時候會比較困難，這時候媽媽應該為他們用較多的水，較少的公尺粉沖泡，這樣才能保證嬰兒能夠正常吞嚥，而不會被嗆到。
媽媽也應該選擇正規廠家出產的公尺粉，這樣的公尺粉才會有質量保證。正規廠家出產的嬰兒公尺粉中含有的新增劑的劑量都是很少的，對於嬰兒的身體基本上不會造成什麼危害，這樣的嬰兒公尺粉寶寶吃著媽媽才放心。而且其中的營養成分含量也不低。
所以無論在給寶寶新增任何一種輔食的時候，都要有簡單的複雜，並且製作的產品要由稀到稠，剛開始新增的時候一定要製作的細一些，這樣寶寶既愛吃又容易消化和吸收，帶寶寶稍大一些可以慢慢的變成稠一些的食物，這樣能夠增加寶寶的飽腹感。
14樓：小椿點評汽車
麵條是北方人的主食，常見的家庭做法，是清水煮，加蛋以及青菜作為作料。做麵很簡單，但是想要把麵做好吃，不是一件容易的事情。對於乙個吃貨來說，用家常麵條，做出別樣的味道，是一件很簡單的事情。
用料：麵條、火鍋料，清水，青菜。
在超市買一包常見的火鍋底料就能實現。火鍋底料的選擇，根據個人的口味。喜歡辣的朋友可以買重慶火鍋底料，口味清淡的可以買高湯料包。
鍋中加水，加適量的火鍋底料進去，水沸之後，加適量的青菜，比如白菜，油菜。加入苗條，煮熟即可食用。
用料：手工面，西紅柿，雞蛋，清水。
手工面煮熟之後，過幾遍清水，去掉熱氣，放在冰箱保鮮層中放置。西紅柿，雞蛋，做成西紅柿雞蛋湯，放涼。把放涼的西紅柿雞蛋湯澆在麵條上即可使用。
用料：寬麵條，青菜，蔥薑蒜，辣椒粉，生抽，香醋。
寬麵條煮熟之後，過涼水備用。青菜焯水備用。大蒜拍碎，香蔥切段，姜且末備用。
把過了涼水的寬麵條放入盤子中，加上蒜末，蔥段，薑末，辣椒粉。油燒熱，澆在盤子中，加入適量生抽，香醋，攪拌均勻即可使用。
怎麼做滷麵條最好吃步驟，麵條怎麼做滷好吃
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麵條怎麼做才好吃啊，麵條怎麼做才好吃
我平時的做法 如果是溼麵條的話 把蔥 姜 蒜一起放入鍋內炒，倒入攪拌好的雞蛋炒幾下，再依次放入青碗豆 番茄 小白菜 依照自己的喜好，放入喜歡的蔬菜 放一點調味料一起爆炒，炒至八成熟，乘在碗中備用。在鍋內倒入水，稍等片刻後鍋內水開放入麵條，放少許鹽，用筷子攪開一下，倒入炒好的蔬菜。等放入麵條的鍋開後就...
麵條怎麼做才最好吃，怎樣做麵條的湯底最好吃？
三合面麵條的做法 主料 黃豆粉100克,小公尺麵150克,小麥麵粉50克 三合面麵條的做法 1.將大豆粉 小公尺粉及麵粉一起混和拌勻 2.然後加入適量清水和成麵糰，擀成麵條或用掛麵機制成麵條 3.再置於沸水鍋中煮熟即成。老北京關於炸醬麵的順口溜可見一斑 青豆嘴兒 香椿芽兒，焯韭菜切成段兒 芹菜末兒 ...
麵條怎麼做好吃，麵條怎麼做才好吃？？
將麵加水活好，最好再加一點鹽，這樣可以使麵更勁道，然後把麵分成幾段，拉成長條，加水煮好，再用涼開水過一下，放在一邊。可以講西紅柿雞蛋炒一下，再加入白菜炒熟，再把麵條加入翻炒幾下就可以出鍋了 麵條放進開水裡燙熟，然後倒出來用冷水冷卻，將雞蛋和西紅柿炒好，放進水裡煮個湯，湯煮沸了以後再把麵條放進去燙一燙...