麵條怎麼做才最好吃，怎樣做麵條的湯底最好吃？

1樓：接妞妞

三合面麵條的做法主料：黃豆粉100克,小公尺麵150克,小麥麵粉50克三合面麵條的做法： 1.

將大豆粉、小公尺粉及麵粉一起混和拌勻； 2. 然後加入適量清水和成麵糰，擀成麵條或用掛麵機制成麵條； 3. 再置於沸水鍋中煮熟即成。

2樓：迷情

老北京關於炸醬麵的順口溜可見一斑：「青豆嘴兒、香椿芽兒，焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心裡美，切幾批兒，焯江豆剁碎丁兒，小水蘿蔔帶綠纓兒；辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。炸醬麵雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒。

」在老北京，常見的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。當肉丁被黃醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四溢。

講究些的則是里脊丁炸醬三鮮（蝦仁、里脊、玉蘭片）炸醬等，還有木樨（雞蛋）炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。老北京人吃炸醬麵，冷天講究吃熱的，謂之「鍋兒挑」（完全不過水），熱天吃過水面，但湯要篦盡。根據季節佐以各種時鮮小菜，謂之「全面碼兒」。

初春，用掐頭去尾的豆芽菜（稱掐菜）、只有兩**葉的小水蘿蔔纓，並澆上過年剩下的臘八醋。春深，在醬裡放上鮮花椒蕊兒，稱花椒醬，面碼兒則是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿蔔纓和絲（條）。初夏則以新蒜、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等為面碼兒。

3樓：寶寶

只要是熟的，怎麼做都好吃~滷麵可能更好吃點~

怎樣做麵條的湯底最好吃？

4樓：另耒

超市中有賣牛骨和豬大骨湯料,很方便味道也不錯,可以用作麵條湯.自己再放些青菜和肉片.可以與拉麵館裡做的一比了,這道麵完全沒有加到雞精，但吃起來鮮美無比。

1、豬肉切小丁後粗斬成肉餡，紅蔥頭切片。

2、鍋內1大匙油，冷油放入紅蔥頭片爆至金黃色。

3、加入豬肉餡，小火煸炒約5分鐘至出油。

4、將豬肉餡裝入小鍋內，放入熟雞蛋及所有調味料，清水250ml。

5、用中火煮開後，轉小火加蓋煮約25-30分鐘，至肉剩少量湯汁。

6、鮮蝦去頭，去殼（備用）蝦仁洗淨備用。

7、鍋內1小匙油，冷油放入蝦頭及蝦殼，薑片炒至變色。

8、注入清水500ml,煮至湯色轉微白。撇去泡沫，加入鹽，白胡椒粉調味。

9、鍋內放少量鹽，燒開水，放入麵條，中途加3次冷水煮至熟，撈起備用。

10、剩下的麵湯，分別將蝦仁，豆芽菜燙熟即可。

11、最後將麵條放入蝦高湯，擺蝦仁，豆芽菜，滷蛋切半，淋上滷肉燥即可。