1樓：惠企百科
做雙椒兔肉分三步。1.首先準備兔肉清洗乾淨後剁成小塊（小一些最佳，這樣更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡兩個小時也行）。
再準備一部分蔥薑蒜切成大片，然後再把剩下的生薑的蔥薑蒜切成菱形片（切成菱形片不僅容易炒出味道，而且出鍋也更有看相），青紅椒切成條狀（重點看相要十足，所以青紅椒要切得好看一些）。
2.鍋中加入清水，放入兔肉和大片的蔥、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火燒開撇去浮沫，然後繼續煮兩分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）。
3.起鍋燒油，油溫六成熱下入兔肉進行煸炒，把兔肉的水分炒乾炒出香味（這時候的兔肉就會在鍋裡噼里啪啦響），放入蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒至豆瓣醬出紅油（這一步一定要炒出紅油色，這是整道菜非常關鍵的調料），然後加入幹花椒、乾辣椒節、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味後加入一罐啤酒，再加入適量清水，燒開後加入醬油、白糖、味精、胡椒粉調味（這道菜就不需要放入鹽了，因為各個調料中都含有鹽分，足夠調料吸收得了），蓋上蓋子調成中小火燒煮半個小時（兔子肉不容易爛）。半小時後（這時候兔肉已經全部熟了），然後調成大火，下入青紅椒節，翻炒均勻燒煮兩分鐘（這一步是為了把青紅椒燒熟），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤。
兔子肉怎麼做比較好吃？
2樓：暢聊萬事
黃瓜燒兔肉的用料。
黃瓜3根 兔肉600克。
豆瓣醬1勺 醬油2勺。
料酒1勺 澱粉1勺。
姜3片 蒜3瓣。
辣椒5個。黃瓜燒兔肉的做法。
步驟1備好食材。
步驟2把兔肉黃瓜薑蒜辣椒切好。
步驟3兔肉加澱粉料酒拌勻。
步驟4鍋裡放油炒兔肉加料酒。
步驟5加薑蒜辣椒炒香。
步驟6加入豆瓣醬醬油入味加一碗水燒熟。
步驟7加入黃瓜入味出鍋。
兔肉丁的用料。
兔腿一根 胡蘿蔔半根。
萵筍半根 豆粉少許。
生抽少許 鹽少許。
兔肉丁的做法。
步驟1兔腿切剔骨切小丁。
步驟2撒入少許鹽，豆粉，生抽，老薑，蔥，料酒拌勻步驟3封上保鮮膜進入冰箱半小時（這樣的肉質口感更緊緻細膩）步驟4胡蘿蔔萵筍切丁。
步驟5水沸後將萵筍胡蘿蔔煮五分鐘後撈出備用步驟6鍋中入油，油溫公升高放入一片老薑和大蒜，兩節大蔥頭步驟7然後放入兔肉丁。
步驟8將兔肉丁翻炒至熟透。
步驟9加入萵筍胡蘿蔔丁再次攪拌均勻。
3樓：明明明兒
兔肉切丁，放盆中加清水洗淨，青紅椒切粒，萵筍切條，仔薑切絲，兔肉控乾水分，加入胡椒粉、料酒、鹽、雞精抓勻，打入雞蛋清、澱粉、油抓勻，鍋中油溫四成熱，下入兔肉滑散盛出備用，鍋中加菜籽油、豬油炒化，加四川豆瓣、姜蔥蒜末、八角、山奈、桂皮、香葉、青花椒、青紅椒、仔薑、啤酒，燒開放鹽、雞精、白糖、醬油，做好之後就可以出鍋了。
4樓：匿名使用者
1.兔子用冷水泡去血水，剁快，開水焯一遍。
2.炒鍋放少許油，加糖炒到有大泡起(糖色)，放肉炒至變色。
3.放砂鍋裡加冷水，放炒好的兔肉，加所有調料燉熟。
怎樣做兔子肉好吃
5樓：仁芷文
主料：野兔半隻輔料：紅蘿蔔兩根。
調料：香葉、蔥段、薑片、大蒜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火鍋底料適量。
1.將兔肉冷水下鍋， 加入適量的薑片、蔥段和料酒， 去除血沫和雜質；
2.燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、乾辣椒、香葉、薑片和蔥段一起小火煸炒；
3.煸炒出香味後再加入適量的火鍋底料一起翻炒；
4.加入焯過水的兔肉翻炒；
5.翻炒時加入適量的白酒和醬油；
6.再加入沒過原料的開水， 加蓋煮上二十五分鐘；
7.揭開蓋，撈出其中的大料雜質；
8.再加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜， 煮上八分鐘；
9.加入適量的鹽和胡椒粉調料，大火收汁即可；
10.裝入盤中。
1. 兔肉腥味較重， 製作前加入薑片、蔥段和料酒焯水去腥；
2. 先將花椒、八角等大料煸香， 下一步加入火鍋底料也煸炒出香味， 這時放入焯過水的兔肉翻炒，翻炒時記得加入點高度酒去腥，再加入適量的開水一起煮上二十五分鐘， 讓兔肉煮七， 八成熟；
3. 揭開蓋， 撈出大料雜質（這是為了出來的菜品好看）， 加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜一起煮上七， 八分鐘即煮至九成熟；
4. 這時加入鹽等調味料， 攪拌均勻後大火收汁即可。
兔肉適量、色拉油、醬油適量、白糖適量、啤酒1罐（公尺酒）、薑片、桂皮、八角、香葉、蒜梗。
1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油醃製片刻；
2、薑片煎香；
3、倒入兔肉煎炒製出香味；
4、加入白酒；【在這裡要注意安全，加入白酒時會著火，並且火勢很猛。】
5、待白酒燒乾後，加水、香料、蒜梗、辣椒，調味；
6、加蓋10分鐘，下香油、味精，收汁裝盤即可；
7、請搭配蔬菜類食品食用。
主料：兔子肉 土豆（或黃豆、白蘿蔔）
輔料：豆瓣醬大料香葉乾辣椒 姜 蒜 大蔥。
製作步驟：第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。
第二步：將肉冷乾後切為3cm小塊，備用。
第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將兔子肉塊入鍋炸製（3-5分鐘）
第四步：架蒸鍋，將炸過的兔肉放入鍋內，加入清水，水量與兔子肉的比例為5：1.武火至水沸。
第五步：水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。
第七步：兔子肉燉乙個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆。
兔子肉怎麼做好吃？
6樓：專屬菲菲講壇
回答粉蒸肉粉1袋（只用半袋），兔肉500克，少許郫縣豆瓣，耗油幾滴，酒糟汁1勺，花椒麵，料酒，生抽少許，雞精，芝麻油，蒜泥汁（2個獨蒜），香菜2根。
做法1、兔肉洗淨切成大顆粒狀，加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少許郫縣豆瓣、花椒麵、耗油、酒糟汁、少許生抽、雞精、芝麻油、蒜泥汁一起調和均勻。兔肉和粉必須保持水份，蒸出來才有口感，如果太乾了，蒸出來就不好吃。
7樓：暢聊萬事
快手小炒喲！小兔子炒蘑菇！調味加了點糖，鹹中帶甜很好次！雖然我用了兔子腿，但是也可以隨意換成鴨腿雞腿啥的！
小炒兔肉的用料。
兔子腿2個 杏鮑菇1個。
尖椒1個 蔥薑適量。
鹽1小勺 五香粉1小勺。
料酒半勺 生抽1勺。
耗油1勺 糖半勺。
小炒兔肉的做法。
步驟1材料圖！
步驟2蔥薑切片，杏鮑菇兔子腿尖椒切塊。
步驟3兔子腿加五香粉鹽料酒生抽醃製半小時。
步驟4鍋中燒熱油，下醃好的兔子肉煸炒。
步驟5炒至金黃撈出來。
步驟6撈出兔子肉之後把杏鮑菇煎一下。
步驟7之後撈出來留底油爆香蔥薑。
步驟8加入兔子肉。用耗油鹽糖調味。
步驟9加杏鮑菇。
步驟10炒勻之後加尖椒翻炒均勻，出鍋！
小炒兔肉的烹飪技巧。
調味其實也很隨意啦，喜歡吃辣的再加點郫縣豆瓣乾辣椒花椒啥的都行！
8樓：匿名使用者
用砂鍋小火燉，火大了燉不爛。要四個小時。
兔子肉怎麼做好吃？
9樓：小李美死了
我覺得做成麻辣兔肉最好吃，把兔子切成塊兒放在水中焯一下，去掉血沫，撈出控乾水分，然後放在鍋中加入一些乾辣椒段，和一些調味品大火爆炒，這樣做出來的肉非常鮮嫩，而且麻辣爽口。
10樓：律政先鋒達人
首先準備好新鮮的兔子肉，放入一酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後，放入乾辣椒，然後再將兔子肉倒入鍋中，加入些土豆，倒入半瓶啤酒燉煮半個小時即可。
11樓：辣辣不辣啦啦啦
我認為把兔子肉煮熟後，把煮熟的兔肉撕碎，然後用辣椒油幹煸，這樣做出來是比較好吃的。這樣的兔肉味道很好，而且特別有嚼頭。
兔子肉怎麼做才好吃
怎樣做兔子肉好吃?
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兔子肉怎麼做才好吃
可以爆炒，燉著吃和煲湯。一 薑蔥辣子爆兔肉 材料兔肉，蔥，姜，洋蔥，乾辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉.做法將兔肉洗淨斬件，再醃醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用，蔥切斜粗條，薑切數片，洋蔥切條.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝乾油備...
紅燒兔子肉怎麼做好吃，紅燒兔子肉怎麼做好吃又簡單
原料 兔肉 帶骨 1000克，蔥20克，姜15克，白糖5克，紹酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100克。做法 1 將兔肉洗淨泡去血水，剁成3厘公尺見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再沖洗1次。蔥切塊 薑拍松，青蒜切成末。2 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊...
兔子肉怎麼做好吃，家常燉兔子肉怎麼做好吃
可以爆炒，燉著吃和煲湯。一 薑蔥辣子爆兔肉 材料兔肉，蔥，姜，洋蔥，乾辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉.做法將兔肉洗淨斬件，再醃醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用，蔥切斜粗條，薑切數片，洋蔥切條.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝乾油備...
家常燉兔子怎麼做，兔子肉怎麼燉好吃？
兔子的營養價值非常高，做法有多種多樣，我先將兔肉洗乾淨切塊，起鍋燒油，油熱加入蔥薑蒜，炒出香味，加入兔肉炒止有響聲，加水漫過兔肉，鹽。味極鮮，香油，入鍋，又香又美的兔肉做好了。兔子肉怎麼燉好吃？兔肉高蛋白低脂肪，健康營養，而且不用擔心會發胖，深受很多女性朋友的喜歡。今天我們就來說說兔子肉怎麼燉煮才好...
怎麼做正宗麻辣兔子肉，麻辣兔子肉怎麼做好吃
中國有名的手撕烤兔 麻辣兔頭 冷吃兔 等熟食，都發源於四川，而四川兔肉做法的代表朱葛師傅占有一席之地，成都朱葛師傅是經過精心研究之後，推出的比尋常的口味。味道更濃，更香，更可口的口味。上網搜尋 朱葛師傅。滷汁是經過獨特的方法熬製的，配方也是獨家秘製的。濃縮滷汁油料是經過獨特的方法熬製的，配方也是獨家...