1樓：天黑不回家白羊
原料：兔肉(帶骨)1000克，蔥20克，姜15克，白糖5克，紹酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100克。
做法：1、將兔肉洗淨泡去血水，剁成3厘公尺見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再沖洗1次。蔥切塊、薑拍松，青蒜切成末。
2、中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。
2樓：生活幫啊寧
回答請稍候
紅燒兔肉
製作材料：
主料：兔肉1000克
輔料：青蒜5克,
調料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
紅燒兔肉的做法：
1. 將兔肉洗淨泡去血水，剁成3厘公尺見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再沖洗1次；蔥切塊，薑拍松，青蒜切成末
2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可
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紅燒兔子肉怎麼做好吃又簡單
3樓：白小度
材料光兔半隻，香蔥兩條，薑塊三塊，青蒜一條，乾辣椒四至六顆，八角1顆，
調味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒做法1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。
2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，薑塊丟下去爆香3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，乾辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
怎樣做紅燒兔子肉好吃又簡單
4樓：前行者
紅燒兔子肉
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燒 鹹鮮味
較高熱量
新手嘗試
主料兔肉1只
紅椒適量
輔料蔥適量
花椒適量
白糖適量
桂皮適量
老抽適量
芝麻油適量
雞粉適量
姜適量蒜適量
八角適量
食鹽適量
乾辣椒適量
醋適量料酒適量
花生油適量
步驟1
兔子洗淨剁塊
步驟2
兔子肉用水焯一下
步驟3
熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味步驟4
然後放蔥、姜、蒜，炒出香味後放焯好的兔子肉炒5分鐘步驟5
接著放料酒、老抽、鹽、糖
步驟6
待炒出糖色後，加水、桂皮；（水要一次加夠）步驟7
待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火
步驟8
關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉
步驟9
裝盤！ok！
5樓：南辰十一念
回答您好，兔肉是屬於高蛋白質，低脂肪，低膽固醇的肉類，可以做出的菜餚有很多：
1、幹煸兔肉：鍋中放油燒熱，蔥薑蒜乾辣椒爆香，倒入免肉翻炒，加入料酒去腥，加入鹽、生抽翻炒均勻，把兔肉幹煸至熟，加味精即可。
2、紅燒兔肉：兔肉切片，加料酒、醬油醃漬，精鹽、料酒、白糖、澱粉拌勻，將免肉放油內炸熟，放入蔥薑絲，烹入芡汁，順鍋邊淋入醋。
3、蔥炒兔肉：炒鍋放油，將兔肉放油內炸至金黃色，放入蔥絲、薑絲炒香，烹入芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，即可。
4、兔肉燉白菜：將兔肉洗淨切塊，白菜切條，鍋中放水加入蔥結、薑片，放入兔肉燉熟，放入白菜加鹽、醬油，白菜煮熟即可。
5、土豆炒兔肉：土豆切塊，炒鍋倒油，放兔肉翻炒，倒入土豆翻炒，加生抽，水，煮熟放鹽，雞精，白糖即可。
6、爆炒兔肉：加入植物油下香料和之前的佐料大火炒香，下入兔肉，依次加入醬油、料酒、清水、白糖、鹽進行翻炒，即可出鍋。
您可以試試哈，不會讓您失望的，
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6樓：仉玉軒
兔兔那麼可愛，忍不住要把它紅燒，味道相當巴適
今天跟大家分享家常版的「紅燒兔子」，製作方法簡單，食材易得，好了，廢話不多說，開始製作。
【主料】新鮮家兔乙隻
【調料】蔥，姜，八角，兩顆，乾辣椒，戶戶辣椒醬，蠔油，老抽，料酒，味極鮮醬油，鹽，白糖。
具體製作步驟
第一步:兔子乙隻清洗乾淨，用刀剁成小塊，放入盆中加水浸泡去血水。
第二步:鍋中加水燒開放入兔肉，加一大勺料酒去腥，倒出洗淨待用。
第三步:鍋中加少許底油放入一顆八角，少許乾辣椒，蔥薑30克小火炒香，下入兔肉炒乾水分，
第四步:接著下30克辣椒醬，味極鮮醬油20克，老抽10克，下入原料加水沒過兔肉，調入鹽5克，白糖10剋倒進高壓鍋上汽10分鐘放汽關火。
第五步:杭椒美人椒切條，放入鍋中小火收汁，即可出鍋裝盤。
7樓：承承愛美食
老公做的紅燒兔子肉太好吃了，全程不加水只加酒，好鮮好辣又好吃，太香了！
紅燒兔子肉怎麼做
8樓：匿名使用者
紅燒野兔肉
年輕時喜歡郊遊、狩獵、釣魚，每到秋冬季節，週末幾個朋友相約，提前準備好狩獵裝備，夜間乘車出發到黃河以北打野兔，每每收穫頗豐。狩獵回來，對野兔的處理、烹製也是偶的主要任務和樂趣。紅燒野兔肉是一道極普通的家常菜，主輔料相同，燒製的方法、火候不同就會有不同的味道。
多次品嚐過酒店和朋友們燒製的紅燒野兔肉感覺都不如意，偶對烹飪稍有研究，就集多家之長和悟性對紅燒野兔肉進行了精心烹製，每次燒好野兔肉，端盆上桌，家人都吃的津津有味，讚不絕口，好吃、好吃、味道好極了，以致後來成了自己的一道拿手菜。兩年前應朋友相約到一山莊飯店聚會，其中點了紅燒野兔肉這道菜 ，一問廚師的燒製方法不對，偶就親自下廚為大家燒製了色香、味美的紅燒野兔肉，朋友們都爭著品嚐一掃而光，同聲稱讚廚藝高，菜做的味道好。前幾天和朋友又到這一山莊吃飯，還是點了紅燒野兔肉這道菜，一問廚師的做法，老闆娘、廚師都認出偶來了，高興得說自從你做了紅燒野兔肉以後，我們一直按你的烹製方法做這道菜，頗受顧客們的歡迎，成了山莊的一道招牌菜了，聽到這些偶的心裡喜滋滋的，開心極了……哈哈哈哈……下面就向大家介紹這道家常菜的做法，喜歡吃兔肉的朋友不妨做來品嚐。
1、 主料：野兔乙隻（家兔也可）3~5斤，剝皮除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗乾淨，瀝水待用。
2、 輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、乾辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩。
3、 烹製方法：點火，鍋中放花生油，燒製8成熱，花椒、乾辣椒炸透，蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘，加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘，加水1000克，然後倒入高壓鍋內，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關火。出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可。
4、 特點：鮮香、味美、兔肉嫩滑、鹹辣可口、營養豐富、老少皆宜。
兔肉低脂肪，高蛋白，纖維細嫩，便於吸收，常吃兔肉有助於**細嫩，容顏滋潤，有美容肉之稱，特別適合女士食用。
紅燒兔肉怎樣做才好吃
9樓：匿名使用者
做法1殺好的兔乙隻，宰成大小適中的塊，可以先加一點鹽巴，料酒和姜，但也可跳過這一步，因為兔肉本身沒什麼怪味。植物油適量，燒至九成熱，下豆瓣醬翻炒，下花椒，和拍碎的薑塊，繼續翻炒到油湯呈紅亮色，並聞到香味，然後把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分鐘，加清水或肉湯量稍多，起碼蓋過兔子肉，加醬油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什麼的，反正大雜燴就是了，但不要太多，特別是八角如果放過量了很不好的），大蒜和大蔥，乾辣椒。然後中火煨燒。
兔肉非常嫩，所以要不了太久就比較爛了，這時把切成塊的萵筍倒下去一起燒，燒好以後加雞精攪拌均勻裝盤就行了。
做法2原料 兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫公升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮薑15克，辣椒麵0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。
製作過程
1、 將兔肉切成4厘公尺見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控乾水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。 2、 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾淨，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍鬆；蔥去皮，洗淨，切段，待用。 3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
4、 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到餘油少許湯汁時，改旺火，加水澱勾濃芡，撒辣椒麵，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可
10樓：哎呀沃去
兔子肉營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首，含有高達24％的全價蛋白，豐富的b族維生素複合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有「葷中之素」的說法。
兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。
常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。現代科學研究證明，兔肉對老人、幼兒、孕婦、冠心病患者具有滋補作用。(收起)
食材主料
食肉兔1只輔料油
適量料酒適量姜
適量蒜適量花椒
適量辣椒
適量老抽
適量生抽
適量南乳汁適量糖
適量香菜
適量步驟
1.食用肉兔乙隻。
洗淨切塊。
2.用花椒水略浸，能去腥。
3.入鍋，放少許薑片焯水。
4.倒入適量料酒。
5.水開後即關火。
6.過水洗淨。
7.準備好要用到的調料。
8.坐鍋熱油，入姜、蒜、辣椒煸香。
9.倒入已焯水洗淨的兔肉。
10.倒入適量的料酒，翻炒均勻。
11.倒入南乳汁。
12.倒入適量老抽和生抽，搭著用是因為老抽上色重，生抽提鮮。
13.放入適量的糖。
14.翻炒均勻。
15.蓋鍋蓋大火煮開後轉中小火慢煨。
16.期間要不時的開鍋蓋，用鍋鏟上下翻拌，以使調料著味均勻。
17.慢煨至湯汁收乾，即可。
18.起鍋裝盆，面上放香菜。
小貼士兔肉質緊，要小火慢煨才能入味。
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