1樓：娛樂眾生相
食材準備：金鯧魚1條，姜1大塊，蒜頭1大個，一小把豆豉，肉末1碗，花生油，鹽，生抽，蠔油，蔥花等。
具體做法步驟如下：
第一步：先把準備的金鯧魚處理乾淨，然後切成塊，放入大碗中備用。
第二步：準備1大塊姜去皮洗淨剁碎，再準備1個大蒜頭，去皮剁成蒜蓉，還有一小把豆豉清洗乾淨備用，有很人說豆豉不用洗，其實豆豉是有沙子的，大家最好就是用水沖洗一下。
第三步：準備一小碗的肉末，再準備乙個平底鍋，鍋中下油，燒熱後把肉末倒進去翻炒。
第四步：肉末炒至變色，炒出香味後，加入薑末，繼續翻炒，炒出薑味後，再加入豆豉蒜蓉，接著翻炒，把它炒香，炒出豬油，調小火，加入少許鹽，少許生抽，來點點蠔油，攪拌均勻後關火。
第五步：炒好的材料倒入裝有魚塊的碗中，把它攪拌均勻，攪拌均勻後醃製20分鐘。
第六步：待魚塊醃製得差不多了，準備乙個平底盤，把魚塊擺入盤中，再把碗底的材料全部鋪上去，喜歡吃辣的朋友，炒材料時可以加兩個小公尺辣。
第七步：準備乙個大一點的鍋，鍋中燒開水，放乙個架子進去，再把擺好盤的魚塊端進去放在架子上，蓋上鍋蓋，調大火蒸10分鐘。
第八步：蒸魚時間不用久，大概是10分鐘左右就行了，關火出鍋，再撒上點蔥花點綴一下即可。
2樓：阿肆說教育
用料。主料金昌魚1條澱粉10克。
輔料蔥4片姜2片蒜3瓣冰糖15克鹽適量味達美適量。
紅燒金昌魚的做法。
1、金昌魚洗淨，內臟黑色部分都摳出來，要不然腥味重，在魚表面切兩刀，撒上鹽醃製10分鐘。
2、準備大料。蔥4片，姜2片，蒜3瓣，冰糖一塊。
3、醃製好的魚，表面裹上澱粉。
4、鍋中熱油，放入金昌魚煎至兩面金黃。
5、拿出備用。
6、鍋中熱油，放入備好的大料。
7、煸炒一下。
8、加入適量味達美和水。
9、把魚放入，放入冰糖。煮3－5分鐘，出鍋。
3樓：匿名使用者
親，您好，正在為您解答這個問題，請耐心等等噢。
親，您好，正在為您解答這個問題，請耐心等等噢。
金鯧魚屬於常見的海鮮，**不貴，肉質鮮美，沒有小骨頭，所以深得人們的喜愛！金鯧魚的吃法也有很多，蒸煮燜炸燉都可以，每一種做法都有不同的口味。需要準備以下食材：
金鯧魚1條，小蔥1根，生薑1塊，大蒜5瓣，青紅椒各1根，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，水澱粉少許，豆瓣醬1湯匙。第一步：先將生薑洗淨，然後拍扁剁碎成末，將大蒜也拍扁剁碎成末，青紅椒去蒂，去籽之後，切成絲，再切碎，然後將所有的碎料放到一起備用！
小蔥切成蔥花備用！
將金昌魚清理乾淨，洗去血水，然後先淋上料酒，塗抹均勻，再撒上一層食鹽塗抹均勻，醃入底味，醃製一會備用！鍋內留底油，放入碎料，小火炒香，炒香後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2碗清水，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，煮開後，將金昌魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，轉成小火，燜煮7分鐘，7分鐘後湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，然後淋入水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠即可出鍋裝盤，再將剩餘的湯汁淋到魚身上！
清蒸金鯧魚做法：食材：金鯧魚1條輔料：油2湯匙、食鹽1／2茶匙、蒜3瓣、姜1小塊、大蔥1棵、生抽3茶匙、魚露1茶匙、料酒1茶匙。
把金鯧魚處理乾淨抹上料酒，在盤底和魚身碼上薑絲醃製10分鐘。
蒸鍋中放水燒開後把魚放入蒸10分鐘。
蒸魚時切好大蔥、姜、蒜。
熱油鍋把蔥薑蒜下鍋煸香出油。
加入適量鹽。
倒入適量生抽，加入適量魚露攪勻後關火。
魚蒸好後把盤中水倒掉，把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可。
一種紅燒，一種清蒸的方法，希望可以幫助到您。
金鯧魚怎麼做好吃又簡單
4樓：不會做飯的小胖
這樣做清蒸鯧魚用料不多、味道特別鮮美、營養不流失。
5樓：紅
金鯧魚處理乾淨後用平底鍋小火慢煎，煎至兩面金黃盛出裝盤放蔥薑蒜生抽上鍋蒸二十分鐘就好了，做法簡單又好吃。
6樓：佐佐佑佑
平時我們會把金鯧魚拿來清蒸，這樣子可以做到原汁原味，而且也比較清淡，吃起來肉質比較鮮美。
7樓：小百里
也可以選擇做小炒魚塊，這樣的話口感也是非常的細膩的，味道特別的鮮嫩，也是非常的好吃，特別的柔軟，入口即化。
8樓：尕軋
最能保證的就是清蒸，因為這樣的話魚的口感是很美味的，同時味道也會是很嫩的。
9樓：一葉三金
金鯧魚可以有很多吃法，蒸煮燜炸燉都可以，常見的就是紅燒和清蒸，清蒸金鯧魚的做法如下：準備食材，金鯧魚一條，紅椒一根，大蔥一根，生薑一塊，蒸魚豉油一勺，食鹽一匙，料酒兩匙，先把大蒜生薑，紅椒分別切成絲，然後用清水泡著備用，把金鯧魚清理乾淨，放到案板上，在魚身兩面劃上刀花，再淋上2匙料酒撒上一匙食鹽用手塗抹均勻醃入底味，準備乙個蒸魚的盤子，把金鯧魚放到盤子裡面，然後在魚身上放上適量的蔥薑辣椒絲等蒸鍋上汽之後放入蒸鍋蓋上蓋子，大火蒸八分鐘即可。
10樓：小兔0無悔
主料金鯧魚。
1條剁椒醬。
30g輔料。
小蔥10g生薑10g
大蒜20g生抽2小勺。
老抽1小勺。
料酒1小勺。
鹽1小勺。白糖1大勺。
陳醋1小勺。
幹澱粉2小勺。
步驟1.金鯧魚去內臟和魚鰓清洗乾淨。
2.用廚紙把金鯧魚表面的水分吸乾。
3.在金鯧魚兩面剔十字花刀。
4.表面再拍一層幹澱粉。
5.生薑、大蒜切片，小蔥斜切成段。
6.準備好剁椒醬。
7.鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚。
8.煎至兩面金黃盛出。
9.鍋內留底油，放入蔥薑蒜爆出香味。
10.再放入剁椒醬炒香。
11.把煎好的魚放入鍋內。
12.烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開。
13.轉中火加蓋燉煮10分鐘。
14.開蓋後大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最後表面撒入小蔥末。
11樓：口碑生活花貓啊
一、清蒸金鯧魚做法
準備材料：金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜。
做法：1、將金鯧魚處理乾淨之後再背部劃幾刀，深淺適中的口子就行了，可以讓調料更好地滲透進去；
2、把金鯧魚放在乙個大碗中，加入少許食鹽、薑片和料酒醃製15分鐘左右；
3、另取乙個盤子鋪上一層蔥薑絲，把醃製好的金鯧魚放上去；
4、把金鯧魚放在鍋中，開大火蒸5分鐘，關火後蒸2分鐘；
5、取出蒸好的金鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，並淋上熱油，點綴一些紅椒即可。
二、紅燒金鯧魚做法
材料：金鯧魚、姜、蔥、蒜、乾辣椒。
做法：1、金鯧魚洗淨，身上抹鹽，醃製15分鐘。目的是吸乾表面和魚肚內的水，煎的時候皮不容易破。
2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。
3、加熱大鍋，放油，放入姜、蔥、蒜、乾辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開。醬汁夠浸過半條魚就好。
4、把魚放入，燒開後，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚熟透就可以調味，放蔥裝盤就可以開吃了。
金鯧魚怎麼做好吃又簡單
鯧魚怎麼做好吃，銀鯧魚怎麼做好吃
紅燒鯧魚，好吃，美味 家裡的話買點豉油回來，腹內包姜，清蒸制！或者超市有香水魚料，買點兒回來，先把魚煎制一下然後燒！餐廳的話黃燜比較有特色，不過汁水要亮才更有食慾！銀鯧魚怎麼做好吃 紅燒鯧魚的做法 原料 鯧魚2條，香菇3朵，筍 乾辣椒少許，大料2個。輔料 薑片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬...
的做法，清燉金鯧魚怎麼做好吃，清燉金鯧魚的家常做法
首先準備材料 主料 金鯧魚1條8兩。輔料 油3ml 蔥1小段 姜2片 蒜2瓣 花椒粒5 6粒 料酒2ml 白胡椒粉少量 鹽1.5g 清水適量。1 金鯧魚清洗乾淨，撒0.5g鹽 少許白胡椒粉 1ml料酒，抹勻醃製10分鐘。2 熱鍋，倒3ml油。3 加入蔥 姜 蒜煸香。4 加入清水 魚 花椒粒 1ml料...
鯧魚怎麼吃，鯧魚怎麼做好吃？
乾燒鯧魚 材料鯧魚，蔥，姜，蒜，調料 料酒，醬油，鹽，白糖 做法1 鯧魚去淨鰓，內臟洗淨，在魚的兩面用刀劃上幾道2 蔥 姜 蒜切末 3 鍋燒熱後放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控淨油4 另起油鍋燒熱，放入蔥薑蒜末煸香 5 再放入魚，烹入料酒，加入醬油 鹽 白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，...
乾燒鯧魚怎麼做好吃，幹鯧魚片怎麼做好吃
用料 鯧魚550g 油適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 老抽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 澱粉適量 辣椒適量 胡椒粉適量 做法 1 鯧魚去肚，去鰓，洗淨 2 準備好姜，蒜，蔥，辣椒 3 在鯧魚兩面各劃上三刀，撒些鹽醃10分鐘，拍上澱粉4 鍋裡油熱，放下鯧魚 5 兩面煎成金黃，盛出 6 鍋裡油熱，放下姜...
鯧魚怎麼做才好吃呢，小鯧魚怎麼做好吃又簡單
紅燒香菇鯧魚很好吃。給大家分享一下。鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩鮮美，一直深受人們喜愛，鯧魚具有海洋魚的營養特點，富含高蛋白，不飽和脂肪酸和多種微量元素。幹香菇具有香氣沁人味鮮美，加入之後能增加魚肉的鮮香美味。紅燒香菇鯧魚的做法 1 鯧魚洗淨，瀝乾水分後均勻斜切 這樣便於入味 2 抹上適量...