1樓：心跳如傅歌
1.紅鯧魚，洗淨，開膛，去除魚鱗。
2.切成一寸寬的段。
3.加入料酒。
4.加入花椒。
5.加入少許鹽。
6.醃製半小時。
7.醃製魚的過程中，將乾辣椒剪成段。
8.將豆瓣醬放入碗中，放少許的涼水。
9.再放點醬油。
10.再放點料酒。
11.放入一勺糖。
12.蔥切段，薑切片，大蒜洗乾淨。
13.準備花椒和麻椒。
14.將醃製好的魚上撒幹澱粉。抓均勻。
15.熱油鍋，將魚炸熟。
16.涼麵金黃即可。
17.炸好的魚放在盤中。
18.熱油鍋，放入花椒和麻椒。炸黑後，撈出。
19.放入蔥薑蒜和剛才調製好的一小碗調料。
20.煸炒出香味。
21.放入乾辣椒。
22.將炸好的魚放入鍋中。
23.翻炒。
24.放少許的鹽。
25.將大蒜放入。
26.小火，收汁，即可出鍋。
2樓：林夕的微笑
主料紅鯧魚
750g輔料油
適量鹽適量料酒
少量豆瓣醬
少量乾辣椒
少量花椒
少量麻椒少量蔥
少量姜少量蒜
少量糖少量醬油
少量幹澱粉
少量步驟
1.紅鯧魚，洗淨，開膛，去除魚鱗。
2.切成一寸寬的段。
3.加入料酒。
4.加入花椒。
5.加入少許鹽。
6.醃製半小時。
7.醃製魚的過程中，將乾辣椒剪成段。
8.將豆瓣醬放入碗中，放少許的涼水。
9.再放點醬油。
10.再放點料酒。
11.放入一勺糖。
12.蔥切段，薑切片，大蒜洗乾淨。
13.準備花椒和麻椒。
14.將醃製好的魚上撒幹澱粉。抓均勻。
15.熱油鍋，將魚炸熟。
16.涼麵金黃即可。
17.炸好的魚放在盤中。
18.熱油鍋，放入花椒和麻椒。炸黑後，撈出。
19.放入蔥薑蒜和剛才調製好的一小碗調料。
20.煸炒出香味。
21.放入乾辣椒。
22.將炸好的魚放入鍋中。
23.翻炒。
24.放少許的鹽。
25.將大蒜放入。
26.小火，收汁，即可出鍋。
小貼士1.炸魚後放盤中晾涼的目的是為了讓魚的表面更酥脆。
2.麻椒和花椒撈出的目的是吃的時候方便，也是避免擱牙。
燉紅鯧魚的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：豪傑飛鴻
主料紅鯧魚750克 輔料油適量鹽適量蔥適量蒜適量姜適量十三香適量八角適量雞精適量醬油適量
步驟家燉紅鯧魚的做法步驟11.紅鯧魚一條
家燉紅鯧魚的做法步驟22.把紅鯧魚去鱗去內臟清洗淨家燉紅鯧魚的做法步驟33.在魚身切側刀
家燉紅鯧魚的做法步驟44.備蒜、蔥、姜、八角家燉紅鯧魚的做法步驟55.鍋內放油**
家燉紅鯧魚的做法步驟66.油熱把魚放進去煎家燉紅鯧魚的做法步驟77.翻一下面後倒入清水，清水沒過魚身，再放入蒜、蔥、姜、八角、酒、醋、料酒、醬油、雞精，開大火燉，等湯開後改中火燉
家燉紅鯧魚的做法步驟88.待燉至湯露出魚時，要用勺子舀上湯往魚身淋，淋幾次就行，不然露出的魚肉會發乾
家燉紅鯧魚的做法步驟99.小火慢燉，等魚湯濃稠時魚也就熟了，關火出鍋家燉紅鯧魚的做法步驟1010.上桌嘍！
冷凍紅鯧魚怎麼做好吃
4樓：丁丁無心
鯧魚600g輔料油
適量鹽適量洋蔥適量蒜
適量泡椒
適量茴香
適量上海老酒
適量老抽
適量步驟
1.將鯧魚從凍箱裡取出自然解凍，去除腮和內臟，在表面劃幾刀2.將洋蔥和蒜切碎
3.鍋內倒油後放入洋蔥蒜和泡椒爆香
4.爆香後加入老抽醬油和老酒
5.湯汁燒至半開後放入鯧魚
6.加入茴香加蓋大火煮
7.中途輕輕翻一次魚，加入食鹽調味，煮至湯汁變濃8.出鍋前撒入胡椒粉，裝盤後再撒少許茴香
在魚身上劃幾刀這樣魚皮在燒製過程中有更多的伸縮空間不會掉皮，而且可以讓魚更容易入味
這條魚比較大，燒魚過程中用鍋鏟輕翻一次魚身，更易燒
清蒸紅鯧怎麼做好吃，清蒸紅鯧的家常做法
5樓：挖兔美搭軟體
食材主料
紅鯧魚1條輔料蔥
20g姜
20g蒜
10g花生油
15ml
蒸魚豉油
20ml
料酒20ml
步驟1.鯧魚去鱗，去除內臟，取出腹部的肥油。
2.再魚身兩面打上一字刀。
3.加蔥段，料酒蓋上保鮮膜醃製30分鐘。
4.在盤子上放幾段蔥段。
5.再把魚放在上面，撒上蔥段薑片。
6.放入蒸鍋。
7.冷水上汽大火蒸15分鐘。
8.取出；倒掉盤中的湯汁，撿去蔥薑。
9.再在魚身上撒上蔥薑絲，蒜片。
10.淋上一勺熱油。
11.倒上蒸魚豉油即可。
12.一道鮮美的清蒸紅鯧就做好了。
小貼士1，蒸的時候在盤底墊上蔥段，可以使魚更好的入味。
2，收拾魚的的時候一定要把魚腹部的油取乾淨。
3，蒸之前需要提前醃製一下。
番茄鯧魚怎麼做好吃，番茄鯧魚的家常做法
6樓：
步驟1.準備好材料
2.先將魚洗淨改刀，兩面撒上一點點鹽。
3.鍋裡放入底油，開始把魚煎一下。
4.煎好一面在翻過來煎另一面。
5.放入蒜，薑片，花椒，大料，在加入白酒。
6.放入海鮮醬油和耗油。
7.一次性加夠水，在放點糖。
8.番茄醬加糖，陳醋，胡椒粉拌勻。
9.調好的汁倒入鍋裡，用大火燒開，轉中小火繼續燉，留有一定湯汁。
10.留有一定湯汁，裝盤。
的做法，清燉金鯧魚怎麼做好吃，清燉金鯧魚的家常做法
首先準備材料 主料 金鯧魚1條8兩。輔料 油3ml 蔥1小段 姜2片 蒜2瓣 花椒粒5 6粒 料酒2ml 白胡椒粉少量 鹽1.5g 清水適量。1 金鯧魚清洗乾淨，撒0.5g鹽 少許白胡椒粉 1ml料酒，抹勻醃製10分鐘。2 熱鍋，倒3ml油。3 加入蔥 姜 蒜煸香。4 加入清水 魚 花椒粒 1ml料...
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清蒸鯧魚的做法 1.選新鮮海捕鯧魚一尾，800g左右，小個的可以用兩條2.從腹部剪開 3.挖出內臟，清洗乾淨。鯧魚的內臟很少，也沒有魚麟，非常好清理 4.將魚的兩面劃上井字花刀。清蒸鯧魚要保留完整的外形，魚鰭 魚尾都是不能剪的5.用2匙料酒和1匙鹽將魚的兩面均勻塗抹一下6.魚身上擺上蔥薑片 豬肥膘片...
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用料主料 鯧魚340克 輔料薑片 15克蔥段5克油 3湯勺料酒 2湯勺生抽 3湯勺白糖 1湯勺鹽 1勺紅燒黑鯧魚的做法 1.食材 黑鯧魚 已洗淨 薑片 蔥段 2.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入已洗淨的黑鯧魚兩面煎一下3.接著，擱入薑片，加2湯勺料酒 4.加3湯勺生抽 5.加1湯勺白糖 6.加1勺鹽 7...
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紅油麻辣涼拌肉的做法 1.豬棒骨煮熟以後撈出，把肉拔下來，冷卻以後切片 2.大蒜，老薑，蔥白家涼開水少許放入攪拌機裡打成姜蔥蒜汁，備用3.姜蔥蒜汁倒入碗裡，調入小雲秘製紅油4勺，白糖5克，花椒油，花椒粉峰，鹽，有機醬油4勺，熟花生油適量，拌均 4.最後把切好的肉碼放在盤裡，淋上調配好的調料汁，即可小...