1樓：王祿
先將豬肉切成薄片，然後清洗乾淨，起鍋燒油，放入大蒜，然後放入豬肉。然後放入青椒，胡蘿蔔，蒜蔥，放入水澱粉，雞粉，鹽。攪拌均勻就可以了。
2樓：雙子小黑嘿
起鍋燒油，放入切好的五花肉，煸出油後，放入姜和蒜，然後放入老抽，放入青椒翻炒一段時間後就可以出鍋了。
3樓：番茄味雞腿堡
一定要進行爆炒，豬肉一定要選擇新鮮的切成薄片，然後進行爆炒，可以選擇青椒，這樣味道會更好一些。
怎樣做出下飯好吃的辣椒炒肉呢？
4樓：匿名使用者
說到辣椒炒肉，一萬個人有一萬種炒法，那麼到底是先炒肉，還是先炒辣椒？其實，這都不重要，只需加點新食材，保準你也能輕輕鬆鬆做出鮮香美味的辣椒炒肉來。
【食材】：幹香菇10~15朵、青椒2個、瘦肉適量、薑粉少許、胡椒粉少許、姜少許、大蒜1個、蠔油半勺、紅燒醬油半勺、鹽少許、油適量。
【做法】：第一步：將幹香菇清洗乾淨菌帽，放入溫水中加白糖1小時左右撈出，清洗乾淨切成片狀。
第二步：處理配料：青椒去籽去蒂，清洗乾淨切成青椒絲；瘦肉清洗乾淨，切成片，放入薑粉、胡椒粉抓勻醃製10分鐘。姜洗淨切絲，大蒜去皮切絲。
第三步：鍋內倒入油，燒熱，放入薑蒜絲翻炒出香味，倒入瘦肉片翻炒均勻至變色。
第四步：放入香菇片，不斷翻炒出香菇味，加入蠔油、紅燒醬油炒勻。
第五步：倒入青椒絲翻炒均勻，加入鹽調味。
第六步：翻炒至青椒變色後，即可盛出。
小貼士：1、浸泡幹香菇的時候，如果想快速泡發好，建議大家溫水中加入少許白糖後浸泡，一般半小時左右就可以浸泡好，既能省時間又能增鮮甜。
2、肉片建議加入薑粉和胡椒粉醃製一下（也可以加入生抽、澱粉醃製，肉片會變得更鮮嫩），這樣炒出來的肉片吃起來很夠味。
5樓：s飯學堂
辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作為輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。
怎樣做出的辣椒炒肉既好吃又下飯
6樓：落雨看卿
用料：豬肉200克、澱粉適量、雞精適量、油適量、鹽適量、蒜8克、姜5克、蔥5克、紅辣椒乙個、青辣椒乙個、味極鮮醬油適量。
做法：1、將準備好的豬肉切成薄片放入碗中備用(最好選用五花肉)。
2、在切好的肉片裡加入鹽、雞精、味極鮮醬油、澱粉和油，抓拌均勻進行醃製，半小時左右就可以了。
3、將姜切成薑絲、蒜切成蒜片、蔥切成蔥花備用。
4、將青辣椒和紅辣椒清洗乾淨切成塊備用(要選取皮比較薄的青紅椒會更有口感)。
5、熱鍋冷油，鍋內倒入適量的油，等油溫後，將切好的蔥薑蒜放入鍋內爆香。
6、爆香後將醃製好的肉片放入鍋內翻炒(要快速翻炒，以免肉片粘鍋)，等肉片變白以後撈出備用。
7、鍋內再放入適量的油，等油溫後，將切好的青紅椒塊放入鍋內翻炒。
8、等青紅椒快熟的時候倒入煸香過的肉片一起進行翻炒。
9、翻炒一小會加入適量的鹽和雞精進行調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
辣椒炒肉的營養價值。
1、辣椒炒肉裡面有青紅椒，青紅椒味道比較辛辣，但是它是蔬菜裡面含有維生素最多的一種菜類，所以對人體有散熱、消食、明目的作用，而且還可以增加人體的抵抗力和免疫力，還有一點就是青紅椒對**的朋友們很友好，它裡面含有的元素，可以防止脂肪在人體內積存，所以食用青紅椒不僅不會發胖還有助於**，增加人體內脂肪的新陳代謝。
2、豬肉裡含有優質的蛋白質和各種人體所需要的補充的營養元素，而且這些營養成分很容易被人體吸收，轉化為人體所需要的能量，所以豬肉也可以增加人體抵抗力，而且豬肉裡面有血紅素，可以被人體吸收，改善缺鐵性貧血，這道菜的營養價值還是很高的。
7樓：劍經業
辣椒炒肉的做法。
主料： 偏瘦的五花肉 250克。
嫩杭椒 150克。
醃肉料： 料酒 5克。
老抽 3克。
澱粉 5克。
調料： 紅油豆瓣醬 23-30克。
糖 5克。花椒油 5克。
蔥薑蒜 適量。
小公尺辣 幾個。
做法 五花肉洗淨去皮切薄片。
250g是切完的淨重。
加入料酒、老抽、澱粉。
抓勻待用。杭椒洗淨。
斜切。倒入不粘鍋，開小火，加2g鹽，不放油，煸炒。
炒到辣椒表皮開始變焦，盛出待用。
鍋不用洗繼續**，加入五花肉，不放油，中火炒，因為加了澱粉開始肉是成團的，用筷子攪散後用鏟子翻炒，炒熟。
個別肉片也會變得有點焦黃，盛出待用。
最後炒製，這時候鍋裡加一點點油，不用多一點就行，加蔥薑蒜炒香。
加紅油豆瓣醬炒香。
加入肉片和糖翻炒均勻。
加入辣椒和小公尺辣、花椒油炒勻，就可以出鍋了。
8樓：網友
這個藥做的好吃的有很多種方法，同時呢，要符合你自己的口味，喜歡辣一點的辣椒還是不辣的辣椒呢，同時呢，最好呢把肉呢，用鹽的醃5分鐘左右放一點，那個生粉這樣的炒出來的肉呢，既嫩又好吃。
怎樣做出好吃下飯好吃的辣椒炒肉？
9樓：匿名使用者
辣椒炒肉是以辣椒和豬肉為主要食材製作而成的一道美味菜餚，口味香辣，公尺飯都不夠。
食材去皮五花肉 150克。
青椒 100克。
小公尺椒 50克。
調料醬油 30克。
香油 50克。
澱粉 75克。
熟芝麻 5克。
鹽 適量。製作步驟。
將去皮五花肉洗淨切成小薄片用醬油醃製好新鮮的辣椒，洗淨切成小片。
先往鍋裡放少許食用油燒熟放入醬油醃好的五花肉炒熟後均勻置於盤內。
新起鍋，將辣椒乾炒至表面起焦皮時再放入食用油，用火猛炒，再倒入剛剛炒熟的五花肉，依照個人口味新增適量調味料，拌入少許香油，拌勻即可。
注意事項。關鍵是要把辣椒、去皮五花肉和食用油的味道相互作用，所以最後一道程式最為重要。
如何做出超下飯的辣椒炒肉？
10樓：匿名使用者
經典的辣椒炒肉是我永遠吃不膩的菜，五花肉的香加上回味無窮的辣，配上公尺飯簡直是痛快！雖然看似簡單但是如果沒有方法還是做不來那種味道。今天分享一下十分簡單卻又好吃的做法，現在發現不用什麼特別的青椒也可以做出好吃的小炒肉啦！
～用料五花肉 500克。
青椒 200克。
小公尺辣 6只。
大蒜 5瓣。
豆豉 適量。
料酒 1勺。
老抽 適量。
生抽 1勺。
蒸魚豉油 1勺。
香油 1勺。
糖 一點兒（提味）
做法切好青椒，小公尺辣，大蒜。大蒜不用切很小，拍一下再切幾刀即可。
五花肉切片。稍微凍一下比較好切（我的刀功實在太差了哎，ծ
把鍋燒熱，不用放油，直接放入五花肉煸炒，不用擔心沒有油粘鍋，五花肉會自己出油，這樣做還可以把五花肉的腥味去掉。
把五花肉炒製微微焦黃然後盛在乙個盤子裡。
不用洗鍋，鍋裡放一點兒清油，鍋燒熱後下入青椒。
青椒翻炒片刻加入大蒜和小公尺辣。如果你的青椒不太辣就可以多放點小公尺辣，很辣的話就少放點兒。炒製片刻再加入豆豉（我沒有買到豆豉就沒有放。）
豆豉炒香加入五花肉。翻遍片刻依次加入料酒，老抽，生抽，蒸魚豉油。
出鍋前放入一勺香油和一點點糖提味。不用放鹽因為生抽和蒸魚豉油裡的鹽分已經夠了，但如果嚐一嚐覺得鹽味不夠那就再加一點兒。
配上十碗公尺飯，開吃！
最下飯的辣椒炒肉
11樓：劍經業
你知道最下飯的辣椒炒肉怎麼做嗎？辣椒炒肉簡直是下飯的神器，五花肉帶著辣椒的'麻辣口感，又香又勁道，吃完還想再來一碗。我精心為大家整理了最下飯的辣椒炒肉食譜，美味就在眼前，快快get起來吧！
最下飯的辣椒炒肉1最下飯的辣椒炒肉
乙份辣椒炒肉，說簡單也簡單，說講究也是有不少的。比如說，辣椒最好選用螺絲椒（青椒），切的時候不要直刀切，要切滾刀塊，炒菜之前先乾煸將辣椒煸軟才傳統；比如說，肉片最好用豬腿肉（五花肉），豬腿肉瘦肉不柴，肥肉還會增加辣椒香度；比如說辣椒炒肉裡面可以放點豆豉，更下飯……小廚師們來看**吧！
用料
螺絲椒 200g 豬腿肉 150g 大蒜 10g 乾辣椒 5g 豆豉 30g 醬油 15g 生抽 20 鹽 適量最下飯的辣椒炒肉的做法
1、食材準備好；
2、將大蒜切片，螺絲椒切成滾刀塊備用。
3、豬腿肉切去豬皮，將肥、瘦肉分開，肥肉切條，瘦肉切片。瘦肉放於碗中，加入醬油、料酒後抓勻，醃製十分鐘備用。
4、準備一口鍋，鍋加熱後不放油，放入螺絲椒幹煸，煸炒片刻後加入適量鹽，繼續煸炒至螺絲椒變軟後盛出備用。
5、重新起鍋，鍋熱後倒入油，先放入肥肉煸炒，待煸炒至肥肉變焦黃後放入瘦肉片，肉片變色後加入豆豉、乾辣椒，翻炒片刻後加入螺絲椒繼續翻炒，放適量醬油，調味後出鍋。
最下飯的辣椒炒肉2最下飯的辣椒炒肉小貼士
1、 豬肉最好選擇後腿肉，如果沒有，可以選擇五花肉。
2、 螺絲椒，其次是杭椒，然後是青椒。
3、第一次幹煸辣椒時候不用放油，放一點點鹽是為了加速辣椒變軟，鹽不用太多。
辣椒炒肉特別的下飯，怎樣做才會更加地道？
12樓：小丑哈哈
我覺得食材一定要選擇新鮮的，最好不要加太多的佐料，放些鹽味精，生抽，老抽什麼的就可以了，辣椒一定要在肉炒熟之後再下鍋那樣會很入味兒。
13樓：你到底敢不敢
先將辣椒放入油鍋中翻炒，加入豆瓣醬，蠔油蔥末，蒜末，香油等調味製品，再將切好的肉丁加入鍋中進行翻炒，翻炒三分鐘即可，辣椒炒肉就會特別的地道好吃。
14樓：一哥八卦娛樂
鍋裡加入少量油加的五花肉爆到微微焦黃再加入蒜片，辣椒翻炒，炒到辣椒，表皮微皺，再加入適量的鹽生抽調味即可，這樣做非常簡單下飯。
15樓：奔放露骨
首先選用螺絲椒清水洗淨之後，鍋中不放油，小火幹煸虎皮狀即可，炒肉的時候需要將肉醃製一下，這樣炒出的肉會更加入味。最後兩者放在一起鍋中小炒，出鍋之前放入料酒雞精即可，特別下飯。
辣椒炒肉怎樣做的美味下飯呢？
辣子炒肉怎麼做，怎麼做辣椒炒肉
辣子炒肉家常做法如下 1 五花肉半斤洗淨，將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會。2 準備好辣椒並洗淨，將尖椒和青蒜切段。3 起油鍋，下五花肉煸香並出出油。4 炒好的 五花肉盛起待用，將辣椒，青蒜入鍋煸炒。等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。5 加入鹽 雞精調味，就可以出鍋了。主料。豬肉200g...
辣椒炒肉怎麼炒具體步驟，辣椒炒肉怎麼做呢？
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩 先把瘦肉切成細條，把青椒切成絲，把瘦肉用料酒姜沫還有雞精少許鹽糖醬油嫩肉粉攪拌均勻醃製一會，然後下油鍋炒到八成熟撈起來。用剩下的肉放上蒜瓣片薑絲花椒放入青椒絲炒出青椒味加入肉絲一起炒加入雞精和蔥花，起鍋就好了 ...
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