1樓：匿名使用者
幹香腸3根，從中間剪去線頭，用水洗一下；香腸曬久了，表面容易出現白白的鹽霜，洗淨即可。
用牙籤在香腸的表面戳若干個小孔，便於水分進去，目的是為了蒸得更快、更熟、更爛。
在高壓鍋內放小半鍋水，再放進幾隻筷子。水要放得略多些，避免燒乾。
將香腸小心地放在筷子上，並且保證不要掉到水裡去。
蓋上高壓鍋的蓋子，卡緊卡好，然後用大火燒。
待高壓鍋「卟噗卟噗」地響時，將火調至小中火狀態，繼續燒50分鐘-1小時，然後關火，待其自然冷卻。
待高壓鍋的浮子落下時，便可揭開鍋蓋了。哈哈，香腸已經完全熟啦！發出誘人的香味！
取出香腸，讓其完全自然冷卻，為了急於切片，也可放於冰箱內，加快冷卻。
待香腸完全冷卻後，便可將其切成片，吃一頓，切一根或半根就可以了。剩餘的收起來，放於冰箱內，吃前切片即可。
2樓：沃永福
自製香腸用碟子裝好，鍋裡加水，放上蒸架，然後再將碟子放在蒸架子上隔水蒸20分鐘即可。
3樓：網友
這個問題我來你，為你解惑，幫你排憂解難。
首先，我們現在很多人喜歡自己動手做香腸，這樣不僅衛生，吃起來也非常放心，畢竟是我們自己做的，都是用自己喜歡的調料，自己喜歡的肉做出來的。這樣，非常符合自己的口味。
但是，做好的香腸一定要蒸熟了，否則沒有辦法吃，很多人蒸香腸，往往會把香腸蒸壞了。這是因為我們蒸的時候，沒有給香腸扎窟窿。
我們蒸時候，一定要用針把香腸的表面紮上眼，這樣就不會因為蒸它導致香腸**。蒸的時候，最好蒸半個小時，這樣才能保證香腸裡的肉熟透了。
綜合上述，這就是蒸香腸的秘訣，一定要扎眼。
香腸怎麼蒸好吃
4樓：煥煥
蒸香腸的做法：
1、香腸四根，用開水燙一下。
2、鍋裡加水，冷水上鍋。
3、蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、大火蒸10分鐘。
5、拿出涼一會，不燙手為止。
6、切片裝盤。
5樓：無名崴
臘腸四根，用開水燙一下。
2.鍋裡加水，冷水上鍋。
3.蓋上鍋蓋，大火燒開。
4.大火蒸10分鐘。瞧瞧這出來的油。
5.拿出涼一會，不燙手為止。
6.切片裝盤。
自己灌的香腸需要蒸多長時間？
6樓：美食之家鋪
蒸香腸需要多長時間？香腸肉皮焦脆，肉質晶瑩。
7樓：欣欣自
自己灌的香腸蒸鍋裡冷水下鍋，水開後隔水蒸20分鐘就好。
自製香腸的做法：
用料： 後腿肉1斤、鹽10g、白糖10g、料酒10g、生抽7g、白酒少許、薑汁少許、腸衣、棉線。
1、豬腸衣套在水龍頭上沖洗內側，再用泡半小時，就可以使用了。
2、市場買豬後腿肉，3肥7瘦，豬肉洗乾淨後，用刀切成3*4大小的薄片。
3、把姜切成末，擠出薑汁，適量鹽，白糖，生抽，料酒，白酒，倒進肉裡，攪拌均勻，醃製半小時。
4、醃製肉好後，開始灌香腸，等到肉進到腸衣裡了，距離腸衣尾部10cm打結，全部灌好後打結。
5、每20cm左右把香腸分段用棉線紮緊，再用溫水將香腸清洗乾淨。
6、取針將香腸扎些孔，特別是腸衣透明有空氣的地方要排掉空氣。
7、香腸蒸鍋裡冷水下鍋，水開後隔水蒸20分鐘就熟了。
8、蒸好後，趁熱取出切片，就可以食用。
8樓：洛神銳銳
一般蒸30分鐘即可食用。
自製風乾香腸的做法：
1、腸衣洗淨，(肥瘦2:8)的肉剁成肉丁餡。
2、肉裡+鹽、糖、五香粉、辣椒，灌入腸衣，每隔一段打個結。每段再用針戳幾個孔。
3、在陰涼通風處風乾即可，食用時，先洗淨，再上鍋蒸熟。之後就可以吃了，或者加入別的菜式裡做成各種各樣的美食也可。
食用禁忌：1、醃製食品不宜多食。
2、兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。
3、很多消費者都愛喝珍珠奶茶，不過一些珍珠奶茶中被檢出含有對人體健康有害的反式脂肪酸及己二烯酸防腐劑，如果和香腸一起吃，還有可能會致癌。新增「己二烯酸」防腐劑的珍珠奶茶，如果再吃含有亞硝酸鹽的「香腸」，有可能導致染色體突變，而有致癌的風險。
9樓：阿三木的咖啡
30分鐘左右。
原料配方：新鮮豬肉(精肉佔50%以上)100千克、精鹽千克、亞硝50克、白糖5千克、紹興酒10千克、香油4千克。
五、香麵(用白籽、豆蔻、陳皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配製而成)500克。
製作方法。1、把精肉和肥肉按比例切成小塊，用絞肉機絞成肉末，加入調料，用力攪拌均勻，製成肉餡，並稍加醃製。
2、醃製好後，用漏斗把肉餡灌入整理好的腸衣中，用針扎一些孔，排除腸中的空氣，用麻繩打結紮成小段，放在陽光下曝曬至半乾，懸掛在竹竿上，置於通風處晾掛，20天左右，取下進行蒸製。
3、將曬乾的小香腸放入蒸鍋內蒸製，大約30分鐘後，取出冷卻即為成品。
4、貯存小香腸時要採用懸掛的形式進行，場地要乾燥，溫度較低，防止日曬，可貯存1年多，其質不變。
10樓：鹹曲荀志強
曬乾的小香腸放入蒸鍋內蒸製，大約30分鐘後，取出冷卻即可。
11樓：匿名使用者
蒸的話20分鐘就好了，我一般都是煮30分鐘左右i，我一般都是煮30到40分鐘左右，這樣第一可以濾掉一部分鹽分，第二可以濾掉多餘的油分。
12樓：
如果用高壓鍋來蒸，那在高壓鍋開始排氣時，把火關小些蒸10分鐘就可以了，如果用普通鍋來蒸，那在鍋內水開時算起，在15分鐘到20分鐘就可以了。
13樓：考拉的尤加利樹
正在蒸呢。。。經過這幾天實驗，20分鐘就熟了，如果想把油蒸出來點，可以蒸半個小時。（正常的一碟子容量，不要太堆在一起）。嘻嘻。吃香腸去了。
14樓：匿名使用者
我是用水煮的，首先將香腸放在有水的鍋裡（水大概快淹過香腸一半多即可，冷水熱水都可），在煮到水沸騰時把火關小讓沸騰的水煮過10分鐘即可。
要是蒸的話，我估計是在水燒沸騰後20分鐘吧（我一般都是煮的，這樣會快些）
15樓：x罷了
20--30分鐘吧。一般是這個時長。
16樓：鉺釘
半個小時左右就可以了。
17樓：老誒
上氣後10分鐘就熟了```不熟你找我。
香腸怎麼蒸好吃又簡單
18樓：煥煥
蒸香腸的做法：
1、香腸四根，用開水燙一下。
2、鍋裡加水，冷水上鍋。
3、蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、大火蒸10分鐘。
5、拿出涼一會，不燙手為止。
6、切片裝盤。
19樓：雙子
把香腸切成片，放到公尺飯裡，跟公尺飯一起蒸，或者切成粒再加玉公尺進去也行。
20樓：空靈珊兒
用料主料。
香腸400克。
輔料黃酒。2茶匙生薑。
6片蒸香腸的做法。
1.香腸過水沖洗下，放上薑片，水開後上鍋。
2.黃酒淋在香腸上，蒸8分鐘左右。
3.出鍋切片裝盤。
烹飪技巧。先蒸後切，可以使香腸更加飽滿，以妨漏油過多過於乾硬。
蒸香腸要怎麼做？
21樓：賀金蘭陽靜
材料：香腸、瓷盤或金屬盤、蒸籠、蒸鍋。
香腸整根或斜切片。擺放在一盤中。上籠大火蒸25分鐘即好。蒸香腸是不用加調料的。吃的就是原汁原味。
22樓：愚禮進君
香腸？不是臘腸呀。?
等電飯鍋的飯起「飯眼」的時候放個直接把香腸擱飯上面。等飯熟了。香腸也就好了。拿個碟子承著也可以整根切片都可以。切片就快點熟咯。
如果用鍋來做。往鍋裡放水。燒開。放上架子和用碟承著香腸蒸就可以了。如果想熟透。就把香腸側邊割上一條口。那就會容易熟些。
如何自製香腸？
23樓：易書科技
1.將豬、羊等動物腸衣，用鹼等反覆浸泡、翻洗乾淨。用線紮緊一頭。
另一頭套在漏斗上。把750克瘦豬肉和250克肥豬肉洗淨、切丁。加入白糖、白酒各100克，食鹽40克，薑粉、五香粉、味精等調料適量，再加入一點紅酒，攪拌均勻。
將料從漏斗罐入腸衣。用消過毒的針，在其上扎些小孔，以排除空氣和水分。再用筷子將肉擠緊，用乾淨細線紮口，並按適當長度分一節節紮好，掛在陰涼通風處。
晾至乾燥、發硬即可。
2.自製香腸時，在肉餡中加入少許紅葡萄酒，這樣好看又好吃。
自製香腸蒸多長時間熟?
24樓：雲哉
15分鐘就可以了 ，還是烤的好吃把 ，你可以把香腸過油，就更好吃了，蒸的容易膩。
25樓：愛倫柯南道爾
我們一般蒸30分鐘左右。
26樓：徭巨集遠
5~10就可以了```
然後切片！
怎樣蒸香腸？
27樓：匿名使用者
蒸香腸的做法：
1、取香腸一節，清洗乾淨，切成薄片然後一片壓著一片擺放整齊。
2、放在電高壓鍋裡跟飯一起蒸。飯熟了香腸就可以開吃了！！
28樓：匿名使用者
個人建議啊。大眾蒸發就是普通百姓的吃法那種很簡單啊，有籠屜下面用荷葉洗淨鋪在籠屜裡面再放上洗好的香腸蓋上蓋子蒸就可以了，沒有荷葉就用其他的東西（對人體沒害）墊底，放上去蒸。目的不漏油不漏香味。
其實電飯煲的那個小蒸鬥就可以蒸的。有錢人家嘛，有微波爐和烤爐或者烤箱的用錫箔紙包上加熱 也行的。
29樓：匿名使用者
你指的是薰過的香腸嗎？直接放在碟子裡面，然後放在鋼鍋裡面整啊，鋼鍋下面要放水和蒸板，蒸板上面放碟子，然後蓋上蓋子蒸就可以了啊，什麼調味都不用放，蒸好之後在切成片就可以直接吃了，記得蒸完之後碟子裡面的油倒掉，吃了不好。
30樓：匿名使用者
先把香腸洗乾淨切片，用老乾媽拌一下蒸熟就可以吃了。
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