1樓：匿名使用者
材料：1. 牛絞肉（豬絞肉也可）
2. 洋蔥。
3. 胡蘿蔔。
4. 芹菜。
5. 西紅柿。
6. 義大利面。
正宗義大利面的調味料往往會用到：橄欖油，紅酒，迷迭香，月桂葉，黑胡椒。但我圖省事，分別用：菜油，料酒，後面幾種均省略代替。
準備工作：洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，西紅柿。
切丁。做法：
1. 煮麵鍋水燒開放麵煮大概10到15分鐘。
2. 燒熱炒鍋放油。
3. 油熱放入肉末。
4. 炒到變色放入少許料酒。
5. 同時放入洋蔥丁，胡蘿蔔丁，芹菜丁。
6. 略微翻炒放入西紅柿。
7. 翻炒鍋中食物，使其均勻受熱。
8. 放入雞精，鹽調味。有黑胡椒的可以撒上一點。
義大利麵煮好，撈出過涼水（使麵更筋斗不粘黏），盛出面放到**子中均勻平攤開。將肉醬澆在面上。
雖然看起來說它是中國打滷麵也未嘗不可，可味道還是很義大利的。
2樓：匿名使用者
以上方法太複雜了，不適合一般人家庭操作，給個簡單的方法。
材料：牛肉末、蕃茄醬、洋蔥碎、橄欖油或色拉油、意面。
1、乾意麵放入冷水中泡10分鐘。
2、鍋上灶中火，放橄欖油（沒有就用色拉油啦，千萬別用豬油或菜籽油）燒熱後，放牛肉末炒白，放洋蔥碎，炒出香味後加蕃茄醬、鹽、少量胡椒調味及成麵醬。
3、水中放1小勺鹽燒開，放入泡過的意麵，大火煮10分鐘，中途加1碗冷水2次，直到麵煮好，根據面的軟硬應調整煮麵時間。
4、煮好的面撈出，放入冷開水中漂一下，撈出去除水份裝盤，淋上面醬即成。
特點：口味清爽、意面爽滑、操作簡便。
3樓：匿名使用者
義大利肉醬面。
材料：義大利面，番茄，洋蔥，牛肉，鹽，黑胡椒粉，義大利綜合香草，番茄沙司，黃油。
做法：1）將麵煮熟過冷水備用。
2)鍋內放黃油，將洋蔥碎炒至透明。
3）加入牛肉碎煸炒變色後加入番茄碎。
4）再加入番茄沙司，適量的鹽、黑胡椒粉、義大利綜合香草。
5）熬20分鐘，中途要不停地攪動。
6）將麵倒入拌勻即可食用。
請問義大利面的拌醬有幾種做法？具體都怎麼做？謝謝！
義大利面的正宗做法?
4樓：匿名使用者
材料：義大利面。
抄150克、豬肉末、西紅柿襲、洋bai蔥頭半個、番茄沙司適du量、橄欖油適量、黑胡zhi
椒適量、糖適量、鹽適dao量、蠔油適量、聖女果2個、澱粉少許、生抽適量。
做法：1.鍋內倒入適量的水，水沸後下入義大利面，煮麵的時間依不同品牌的面也會有不同，大約在8—15分鐘，一般義大利面的外包裝上都寫有煮面時間，我買的這種寫的是8分鐘，但我每次煮了10分鐘左右，煮至麵條基本沒有硬芯即可。
2.趁煮面的空檔，在肉絲中加入適量的嫩肉粉、黑胡椒粉、鹽、生抽和一點點橄欖油拌勻，醃製備用。青、紅椒切絲備用。
3.義大利麵煮好後倒入漏網，並迅速過涼水，以防溫度過高麵條會過軟。
4.取炒鍋，燒熱，放入切好絲的青、紅椒，加入少許的鹽（這乙個步驟是不加油的哦~），將青、紅椒炒出些水分變得有些軟的時候盛出來備用。
5.鍋內放適量橄欖油，油燒到溫熱的時候便放入肉絲，待油溫上來，肉開始變色時，放入意麵和青紅椒，依各人口味決定是否加鹽（因為醃製肉絲和炒青紅椒時已經放了一些鹽），最後加入黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
5樓：哈哈欠為你違逆
1.鍋中水煮開放入義大利面，煮十分鐘撈出。
2.鍋中放油，油熱後，倒入肉餡，肉中水分炒乾後加入義大利麵醬翻炒。
3.倒入麵條攪拌一會後出鍋裝盤即可。
6樓：匿名使用者
我很愛吃義大利肉醬面，但一直都是去必勝客時才能吃上，所以一直想學肉醬面的製作方法。自從那天在電視中看到了義大利人怎麼做正宗的義大利肉醬面，第二天自己就做了一次，做完後老公和我都很愛吃。從此我想吃時就會自己做了。
沒想到味道要比必勝客的好吃的多，以後我再也不會出去必勝客吃義大利肉醬面了。
其實做法和材料都很簡單，一學就會呦！！！
肉醬的材料（此量適合2-3人食用）：
1、蕃茄沙司（最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜）
2、新鮮的番茄4個（1斤左右）（用時要把番茄用開水燙一下，把皮去掉並切成小丁）（其實電視中介紹的是一種類似我們小時候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了）
3、瘦肉餡250克（豬肉、牛肉各一半）（因義大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以）
4、洋蔥1個（切成末）
5、黃油（125克的只要用1/4就可以了）
6、橄欖油少量（若沒有可用家中食用油代替）
7、鹽（少許）（依個人的口味輕重放）
8、糖（少許）（因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個人的口味放）
肉醬的做法：
1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化後再放入橄欖油。
2、油熱後放入肉餡，直到肉餡顏色變白。
3、肉餡顏色變白後放入洋蔥末，煸炒出香味。
4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上。
5、放入去皮切成丁的新鮮番茄。
6、放入鹽和糖調味。
此時只要等湯汁都變的黏稠即可（電視中介紹醬要在火上燉3個小時左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃）
等湯汁變的黏稠的時候就可以做水煮義大利面了。
煮義大利麵時要注意：水開後下面並在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的義大利面更勁道，義大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。
最後將煮好的義大利面澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。
7樓：杜☆瑋
煮義大利來。
面的方法。煮義大利面源的秘訣是要煮到軟硬適。
中。煮時可參照其外包裝上提供的時間標準，但要提前1分鐘左右，觀察其軟硬程度，及時予以調整。若水溫上下起伏過大，就不太容易控制好時間，所以要使用深鍋，並加入充足的水，以保持水的一定溫度。
1.加鹽。100克的義大利面要用1公升左右的水，待水沸騰後再加鹽，鹽的濃度大約為1％。以兩人份200克義大利麵為例的話，應加入4小匙鹽。
2.滴入橄欖油。
加過鹽後，馬上滴入幾滴橄欖油。這樣可以防止義大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。
3.將麵散放下鍋。
將麵散放下鍋。如果使用的是深鍋，就可以很快讓面全部浸入水中。
4.用筷子充分攪動。
立刻用筷子充分攪動麵條，使其全部浸入水中。然後還要接著不停攪動，以免麵條粘在一起。
5.參照義大利面外包裝上提供的時間標準，提前1分鐘左右確認其硬度。
取一根麵條確認其硬度。可用指甲將其掐斷，若麵條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為「軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）」。
6.用漏勺撈起麵條，瀝乾水分。
用漏勺撈起麵條，瀝乾水分，然後馬上澆上醬汁。
8樓：匿名使用者
製作步驟。
1. 意面投入開抄水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝乾水分，拌入少許橄欖油防止粘連；
2. 肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許溼澱粉抓勻醃製備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末；
3. 鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟；
4. 洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收乾，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉。
5. 意麵鋪在盤子裡，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）
9樓：寶寶美食
義大利面（pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
青醬意麵，超好吃的義大利面自己在家也能做。
11樓：匿名使用者
必勝客的原料都是專門配送的，而且是獨家**，不可能一摸一樣的！你可以嘗試其他辦法啊！
12樓：碧繡文藏悟
傳統義大利bai
面材料：意大du利麵75克，鹽，洋蔥1個，蒜瓣zhi1個，番茄dao3個，牛豬肉混合絞肉回75克，胡椒，甜椒答粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫公升，剁碎的九層塔3湯匙。
做法：1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
13樓：溫珹訾暖
前言第一抄。
次做材料。主料：襲義大利面一包；
輔料bai：西紅柿兩個、牛肉50g、洋蔥一du個zhi、黃油一塊、番茄醬一dao袋。
義大利面。1牛肉，洋蔥切丁。
2西紅柿切塊。
3待水燒開後放入義大利面。
4化開黃油。
5放入蔥和番茄醬。
6放入番茄，牛肉。
7將煮好的面倒入菜中。
8翻幾下，出鍋！
小貼士面可以煮久一點。
14樓：咿呀呀是什麼
最早的義大利面來。
源自於古羅馬，而自法定意麵bai原料為最堅硬的杜蘭du特小麥。杜蘭特小麥zhi具有高密度、高蛋白。
dao質、高筋度等特點，而且用他製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
其實目前來說杜蘭特小麥的出口率是非常低的，只有像中糧這樣實力雄厚的大企業才能拿到貨源，卻也是不穩定的。因此國內多數意麵都是採用混合個品種小麥達到杜蘭特小麥的密度和蛋白質等特點製成義大利面。可以說國內沒有真正意義上純杜蘭特小麥製成的義大利生面。
義大利面怎麼做？
15樓：匿名使用者
義大利面的做法。
義大利肉醬。
用料：肉餡200克、義大利麵醬250克、油適量做法：1.鍋中放油，油熱後，倒入肉餡(肉餡我比較喜歡買現成的豬肉然後再加工成肉餡)
2.慢慢地煮至肉腥味去掉，肉中水份炒乾。
3.再加入義大利麵醬煮二分鐘即可。
義大利面。用料：義大利面300克、義大利醬乙份。
做法1.鍋中水煮開。
2.放入義大利面。
3.煮10分鐘。
4.將麵條取出，拌上義大利面肉醬即可。
16樓：請叫我蘑菇娘娘
青醬意麵，超好吃的義大利面自己在家也能做。
17樓：匿名使用者
3.下洋蔥蒜片炒出香味，放肉沫，炒幾下，在家去番茄碎，翻炒幾下，加鹽，加番茄醬。翻炒，最後加入一點水，小火翻。
18樓：吉寒天
懶人義大利面怎麼做？
如何做義大利面的汁啊？
19樓：匿名使用者
義大利麵配的汁有很多，下面詳細介紹了一些。
義大利西紅柿肉醬。
材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙。
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香。
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬。
3、炒製成醬後調味即可。
用法：用做義大利麵條的醬料。
義大利肉醬面。
食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿蔔250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。
調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法：1. 將食材洗淨後，洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹切末，備用。
2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利面，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。
4. 加入洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢位。
5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。
7. 最後，放入煮熟的義大利面，拌炒均勻，至湯汁收乾，即可裝盤。
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