1樓：智慧型健康女人
如果新鮮的麵條，一般煮沸兩次即可，生麵條煮沸四次即可。
2樓：風起萬物動
一般煮沸兩次即可，生麵條煮沸四次即可。若還想要麵條不斷的話那就要使用食品新增劑增筋劑，增筋機和麵粉按比例攪拌在一起，這樣做出來的麵條就會勁道，或者原料改成高筋粉，高筋粉做出來的麵條也是比較勁道的；這是我在河南千志商貿銷售新增劑的多年經驗，希望能幫助的到您。
3樓：徐觀春
挑起一看沒有白心是透明的就行。
煮麵條的時候有什麼技巧？怎樣煮讓麵條勁道爽滑不軟爛？
4樓：大咖聊點美食
煮麵條可以說是再家常不過的美食了，我家每週都要吃兩到三次，麵條就是北方人主食之一，這是因為北方生產麵粉，南方對麵食的喜愛程度，可能略差一些，就拿最簡單麵條來說，可能有幾百種做法，像牛肉麵、炸醬麵、油潑麵、臊子面、熱乾麵、撈麵、蒸面等等，有的還申請了非物質文化遺產，煮一碗普通的麵條，只需要掌握三點，麵條出鍋勁道，不黏不軟爛，最怕新手煮麵條，最後變成了一鍋粥了。
煮出來的麵條要麼太硬，要麼太軟，這都是不正常的，不同的麵條，要不同的對待，大部分的小夥伴，可能都是一刀切，開水扔鍋裡，感覺差不多就撈出來，如果煮的是切面，要鍋中放匙醋，既能去掉麵條中的鹼味，還能使麵條變白，如果是掛麵要溫水下鍋，如果是手擀麵開水下鍋，如果是冷麵則要冷水下鍋，原來煮麵條，說法這麼多。
北方人吃麵條口味重，喜歡炒一炒或者拌一拌，離不開油潑辣子、肉片、大辣椒啥的，南方則以湯水面為主，放點海鮮、青菜、香菇、大骨湯，一直把麵條煮的軟軟的，如果水開了就直接把麵下鍋裡就做錯了，在煮面之前，還需要多做乙個小步驟，下面來一起看下做法吧，希望你能學到煮麵條的真傳。
煮麵條1、鍋中燒水，大火燒到冒小泡時，轉至中小火。
2、水開前三分鐘放入麵條，攪動幾下，等水開鍋，3、鍋中放入一匙食用油油，麵條才不會打結，而且能防止鍋中起泡沫和麵湯溢位鍋，這一招非常湊效，百試百靈。
4、水煮開後，就像餃子那樣，重複倒入兩次涼水，一般的麵條差不多煮上三分鐘就行，麵條熟沒熟很好判斷，用筷子把麵條夾起來一根，看看有沒有幹芯，5、再次煮開時，攪動幾下就可以撈出麵條了，重複加涼水，可以防止麵條粘連在一起，會讓煮出來的麵條根根分明。
技巧總結。1、大部分的人都有乙個誤區，認為必須開水下鍋才對，其實並不是這樣，正確的做法，應當是在水開的前三分鐘，如何判斷呢？看鍋邊的密集小氣泡，如果開始冒泡，則說明水馬上要沸騰了，此時下麵條最佳。
2、新增兩樣東西最重要，第乙個是食用油，可以防止湯汁四溢，無論怎麼煮，都不用害怕，第二個就是放點醋，可以使麵條顏色，變得更加清澈，如果是切面，還能去掉麵條中的鹼味。
5樓：妙招派
煮麵條最忌水開下鍋，麵館老師傅教你訣竅，麵條爽滑又筋道，學學，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝。
6樓：橄欖樹健康科普
技巧：在煮幹麵條的時候一定要熱水下面。麵條煮開之後，再往鍋中新增一些涼水，加涼水能夠保證麵條變得勁道爽滑。
煮溼麵條要等水徹底燒開後，再下入麵條，然後往鍋中加入少量的食鹽，讓麵條吃起來更有嚼勁。
7樓：小仙女的矮窮醜
我們煮麵條的時候一定要控制好火候和煮的時間，不宜過長，可以夾一根折斷裡面沒有生面即可，煮完立即過一遍涼水，冰水最好，這樣會使麵條勁道爽滑不軟爛。
8樓：生命在聆聽
煮麵條一定要 等水開了下面。
一定要掌握住時間，才能把麵條煮的好吃。水開以後煮2分鐘，這個時候麵條最勁道爽滑，好吃。
外面賣的鮮麵條，，為什麼怎麼煮都煮不爛，，，煮熟了再繼續煮，，還是麵條，，而且很勁道，，這是為什麼
9樓：劇竹秋茶
勁道耐煮是食品新增劑筋力源的作用，鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽。
5斤、筋力源斤、香蘭素5-10克、水30-35斤。工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽、香蘭素加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓麵機即可軋鮮麵條。
10樓：海之聲解放路
加了幫助凝固的東西太多了。
11樓：劉餘元
他們的加有膠粉，但不知道是否加有，但我覺得他們說得有道理。我在想再好的麵條不會有那麼經煮的。
麵條怎麼煮才有勁道
12樓：匿名使用者
1.煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不。
糊爛。2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。
3.煮切面在下麵條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
4.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
13樓：匿名使用者
煮麵煮得差不多可以吃的時候，撈出來過冷水，再燒開水放進燙一下放調料就可以了。很有經道。
怎樣煮麵條更勁道？
14樓：匿名使用者
麵條怎樣做才好吃。
第一，可以做炒麵：把肉片跟辣椒（辣椒切絲或片）用油和醬油炒一下，把小白菜切成絲，雞蛋煎成煎蛋備用。麵條煮成六七分熟的樣子撈出來用冷開水浸涼，瀝乾水分。
鍋裡放油，油熱後把先前準備好的肉片炒辣椒、白菜絲先炒一下，再把瀝乾水分的麵條倒進去一起炒個幾分鐘，最後盛出來把煎蛋放上去就可以吃了~
第二就是湯麵了，很簡單，也是先把肉片用辣椒用油跟醬油炒好（最好放一點水燜煮一會兒，蓋交有湯的話麵湯更有味道）做成蓋交~雞蛋可以隨你愛好做煎蛋或水煮蛋~麵條煮到七八分熟的時候，放入洗淨切好的白菜，再煮一會兒，盛入麵碗，倒入做好的蓋交和雞蛋，就可以吃拉~~
15樓：匿名使用者
開水下麵條，鍋開後加涼水再煮一會就好，主要是加了涼水面就勁道了。
16樓：匿名使用者
火候到位~然後煮的不要時間太久就可以了`
煮好的麵條怎麼儲存勁道
17樓：萌萌萌妹子啊
撈出來，瀝乾淨水。如果長時間不吃的話，就放冰箱冷凍室凍起來，凍的時候要把每根麵條分開，等凍好了，再收集到乙個口袋裡，放到冷凍室。什麼時候吃，什麼時候拿出來就行了。
18樓：匿名使用者
不可能，除非做油麵。或者和麵時加點筋力源。
19樓：匿名使用者
什麼麵條放時間長都會不勁道。
煮麵有什麼技巧？可以讓麵條勁道而且不沾？
20樓：匿名使用者
在煮面的水裡加些鹽，掌握好時間，煮麵水要多一些，水快開時下麵條進去，立即用筷子攪散開，麵和水燒開後即可以關火。
吃麵的湯單獨燒，煮麵水最好不要。
21樓：色男一匹
開水煮麵， 放入少量精鹽。 不時用筷子攪拌，3分鐘左右就應該可以了。
中國的食品就不要要求太高了， 吃不死人就行了的說。 哈哈哈哈，都吃的啥啊，能經過質量檢測嗎？？？
22樓：匿名使用者
要面有口感，那就一定要過「冷河」
先是煮開水，再把面放入開水裡面，當面散開，或者開始變軟，馬上把它撈起來，放到冷的水裡面，輕輕搞拌幾下又撈起來，最後當你的麵湯煮好了，配好味了，再把面放進麵湯，當湯一開，就大功告成了~~
23樓：匿名使用者
這樣做真的好吃嗎？有機會我也去試試！
24樓：匿名使用者
開水下鍋，馬上撈出來泡涼水，再煮這樣比較脆和爽口。
怎樣煮出好吃又有勁道的麵條
25樓：匿名使用者
1、沸水煮麵。
煮麵條時很多人都習慣等水全開了才下面，但想要煮出勁道韌勁的麵條不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為麵條一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以麵心仍然是生的。
再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。正確做法等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛麵，然後攪動幾下，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。這樣煮麵速度快！
麵條柔軟！麵湯清亮！
2、煮麵不加冷水自己在家煮麵時，會發現麵湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。很多人都只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白泡沉下去。
正確做法。煮麵時加冷水，能更好保持了麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出，食用過多的鹼會損傷腸胃。
3、加過量的鹽口味重的人，喜歡在煮面的湯水裡加入過量的鹽，麵湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用。
正確做法想要麵條味道更鮮，在煮麵時加一小勺醋，能更好綜合麵湯的鹼性，而且對於普通掛麵來說，加醋後，麵條更白淨！
4、煮麵不放油自己在家煮麵又幹又坨，而面館裡的面卻根根筋道，其實就在於放油，麵館的煮面的湯水多含重油，高湯裡也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。
正確做法。自己在家煮麵時，大可不必放重油，但適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更美味。
5、食用麵湯很多人習慣將煮面的湯水和麵條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。想要做出味道好的面，可單獨調製高湯，在加入萬高達味麵調料，食用起來更美味、更健康。
栗子要煮多久才熟，木耳要煮多久才熟
水煮栗子的方法 比起糖炒栗子，水煮栗子熱量低，營養流失少，是吃栗子最好的方式。1 準備好一盤自己精心挑選過的新鮮栗子，用刀輕輕的在栗子的錐部割一刀 兩刀 三刀，劃的刀口不同，栗子煮熟裂開的形狀也不同！2 放入末過栗子面比較多的水，煮約20分鐘，就可用撈出食用了。水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子面的...
生蠔要煮多久才熟，煮生蠔要煮多久才算熟了
1 帶殼的生蠔一般煮8 10分鐘，不帶殼的生蠔煮4 6分鐘。帶殼的生蠔因為有外殼的原因，傳熱能力會比較差，水開之後煮8 10分鐘，這樣不僅能把生蠔肉煮熟還能有效殺死內部的寄生蟲。不帶殼的生蠔直接和熱水接觸，生蠔本來就易熟，故煮4 6分鐘即可。2 帶殼生蠔只要清洗乾淨了是可以直接煮的。生蠔是一種高蛋白...
玉公尺要煮多久才熟，煮玉公尺要煮多久時間才能熟？！
高壓鍋的話將苞公尺放到高壓鍋中加水，水可比苞公尺稍微淺一點，再點火煮，時間控制在高壓鍋的高壓閥上氣轉動後1 2分鐘即可。不要煮太久，時間煮長了，味道較差。其實，用高壓鍋蒸苞穀較好，更甜一些。方法 加水1.5寸深，將篦子放到高壓鍋中，將苞穀直接放到篦子上或者用盤子裝著放到篦子上均可，然後點火蒸，高壓閥...
蝦仁煮多久熟，蝦要煮多久才熟
要看多大的蝦仁，一般水開之後下鍋的話一兩分鐘足夠了。蝦仁需要沸水煮多久才算好？要看你的蝦仁有多少才能決定幾分鐘啊。一般就兩分鐘左右。焯一下 1min左右，30s也可以 就好了，反正很小，馬上就好了，還比較新鮮原味。3分半鐘 數量不同，時間不同 在水裡焯一下，變成紅色後就好了。涼水下鍋 水開了蝦仁就好...
蒸螃蟹要蒸多久才熟，煮螃蟹要煮多久才熟
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了 中心溫度上公升比較慢 ps 1 螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。2 死螃蟹絕對不能吃，有毒。3 如果要想蒸 或煮 出完整的 十隻腳都不掉 的螃蟹，可將活蟹放...