1樓：匿名使用者
1、苦瓜切片。
2、鍋裡燒水，水開後苦瓜下鍋，再次開了撈起。（這樣苦味要小些）
3、撈出來的苦瓜過冷水，擠乾水分。
4、碗裡打雞蛋。把雞蛋打的起泡泡後，再把苦瓜倒入，加調料，我只放了鹽和花椒末，攪拌均勻。
5、油鍋燒熱後，再把鍋搖來晃晃，讓鍋邊四周沾點油。下第4步中的一部分，即只一小半下油鍋快速翻炒，雞蛋凝固了馬上撈出，把苦瓜和雞蛋再倒回碗裡，和剩下的生的雞蛋和苦瓜一起攪拌均勻，這樣是為了後面烘得時候能成形。最關鍵的也就是這一步了。
7、等面上的雞蛋差不多凝固了，翻面，再接著烘，等差不多了就可以出鍋了。
苦瓜烘蛋的做法
有誰 知道苦瓜烘蛋怎麼做嗎？到底是先烘蛋？還是兩樣一起炒呢？
2樓：申源源忻珉
可以分開炒，最簡單就是苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分；和雞蛋一起打散在煎炒就可以了。
3樓：辛丹萱竹祥
菜系及功效。
：家常菜譜。
高溫環境作業人群食譜。
防暑食譜。糖尿病食譜。
防癌抗癌食譜。
工藝：烤。苦瓜烘蛋的製作材料：主料。
：雞蛋250克，苦瓜150克。
調料：澱粉(玉公尺)70克，小麥麵粉30克，鹽3克，植物油40克苦瓜烘蛋的做法：1.
雞蛋磕入碗中，加精鹽、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；
2.苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分；
3.炒鍋置火上，放入植物油燒熱；
4.鍋內先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面金黃，起鍋裝盤。
食物相剋。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
苦瓜烘蛋怎麼做？
4樓：飛吧小安天
苦瓜茶是用精選優質鮮苦瓜為原料，經現代科學方法高溫殺菌加工製作而成的，不含任何新增劑，具有多功能的純天然食療保健功效。
其製作方法如下：
一、工藝流程：選料→清洗、切片→初曬→烘烤→回軟→再次乾燥→包裝→成品。
二、操作要點。
1．選料。選用成熟適中、新鮮、無病蟲、無霉爛的苦瓜作原料。
2．清洗切片。
用流動清水將苦瓜洗淨，用手工或機器將苦瓜切成10-15mm厚的薄片。
3．初曬。苦瓜的含水量較高，為了縮短加工時間，先將切好的苦瓜鋪在鐵製曬盤上，然後放在烈日下暴曬約3d，至手捻成團，一觸及散，不黏手時即可。如遇陰雨天也可用乾製機進行乾燥，利用40~120℃的熱空氣烘烤至不黏手時使用。
4．烘烤。將初曬後的半成品連同曬盤置於70~120℃的鼓風式電熱恆溫箱內烘烤，其乾燥程度控制到切片時重量的5％—10％。
5．回軟。苦瓜片烘烤後，剔除過濕塊、細塊及細屑，待冷卻後，立即裝進大食品袋中扎好，使過幹的苦瓜片從尚未乾透的苦瓜片中吸收水分，從而使水分達到平衡。回軟所需時間為1~3d。
6．再次乾燥。
將回軟的苦瓜片再次放進70-20℃的，叵溫箱內烘烤至含水量帆即可。
7．包裝。冷卻好的苦瓜片即為苦瓜茶，可用食品袋等包裝。
8．成品特點。
色呈褐色，有一種芳醇味道，並有香氣，用開水沖泡後當茶飲，清熱解毒，甘苦適中，清爽可口。
三．用法。取2~3g放入中，95℃左右開水沖泡，3~5min即可品飲，可連續沖泡4次。
5樓：農村的樸實生活日常
先把苦瓜兩邊都處理掉，兩邊都比較苦，然後在切成一段段，苦瓜中間挖空，再把雞蛋完整的包進去，上鍋蒸20分鐘。
6樓：q實況足球
苦瓜炒雞蛋 原料： 1、雞蛋，兩個，在大碗裡攪勻； 2、苦瓜，一根，洗淨後切成碎粒； 3、鹽，油少許。 做法：
1、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻； 2、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。 3、盛盤起鍋。
7樓：東倒西歪雜貨鋪
苦瓜切粒，用水焯一下。
炒苦瓜然後倒入蛋液。
怎樣做苦瓜烘蛋
8樓：愛霈常穎然
前言苦瓜含有豐富的維生素c，及其他營養物質，味苦有清心火的功效，苦瓜還有有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和**犢尿病等療效。
我們家以前院子裡就種過苦瓜，苦瓜耐熱，病蟲害少，很容易栽植！
材料主料：苦瓜1條、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量。
苦瓜烘蛋。1準備食材：苦瓜、雞蛋。
2苦瓜洗乾淨外皮，剖開，將瓜瓤去除。
3苦瓜切成小丁。
4雞蛋磕出，加入適量食鹽，少許白糖，攪拌均勻5已經攪拌好的雞蛋液。
6鍋內放入適量清水。
7水燒燒開後，將苦瓜倒入稍微煮一會。
8苦瓜丁撈起瀝水待用。
9平底鍋倒入適量油燒熱。
10將苦瓜丁放入平底鍋內炒。
11炒勻後，倒入雞蛋液，輕微晃動一下，讓雞蛋液平鋪在平底鍋內12煎至表面開始冒小泡，翻一面繼續煎熟。
轉為小火煎，否則容易底部煎糊。
兩面都煎至金黃色即可起鍋！
小貼士雞蛋液倒入平底鍋後，要轉中火，煎幾分鐘後最好轉小火，否則底部容易變糊。
苦瓜烘蛋最正宗的做法
9樓：翟妍仇維
前言苦瓜是盛夏清熱消暑的好東西，可是每次都炒和涼拌，常吃生厭，煮湯又不肯多吃，若把苦瓜裹上蛋液烘炒，苦在蛋香味中慢慢地浸出，反倒讓苦味有了特別的香味。
材料主料：苦瓜200g、雞蛋100g；
輔料：蒜5g、鹽5g、色拉油50ml
苦瓜烘蛋。1苦瓜切薄片，雞蛋打散。
2將苦瓜片和雞蛋液混合，使苦瓜裹上蛋液。
3鍋裡熱油，將苦瓜蛋液倒入攤開烘至蛋液凝固成型4加入蒜片，輕輕的翻炒幾下至苦瓜變色，關火前加入少許鹽即可小貼士要等蛋液凝固時稍稍翻炒，蛋不易散成花。
苦瓜烘蛋的做法步驟圖，苦瓜烘蛋怎麼做好吃
10樓：春天e約定
材料牛蕃茄 2個，蛋 4個，蒜 3瓣，鹽 適量，蕃茄醬 1匙，黑胡椒粉 適量，意式綜合香料 適量。
做法1、蕃茄去蒂後切小塊、蛋打散、蒜切末備用；
2、將蛋液加入鹽、黑胡椒粉及義式綜合香料拌勻；
3、取鍋放入蒜爆香，放入蕃茄翻炒，再加入蕃茄醬續炒，待番茄炒軟後加入作法2中拌勻；
4、取20公分小鍋，倒入作法3拌勻後的蛋液，蓋上鍋蓋以小火慢煎，烘到蛋液凝固再以盤子輔助翻面，待蛋熟成即可盛盤。
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