1樓：匿名使用者
主料。鷹嘴豆100g
配料。姜1塊、香葉4片、花椒1小把、八角2個、乾辣椒1個。
調料。鹽適量。
準備。鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹；
1.將配料洗淨，放入茶包袋封好；
2.鷹嘴豆放入鍋中，加足量水(水量約為鷹嘴豆分量的2倍);
3.放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮15分鐘；
4.關火後調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時左右即可。
2樓：獅子薯片
1.將鷹嘴豆清理乾淨後，放到水裡侵泡。
2.把蔥清洗後切割成蔥段，姜清理乾淨後切割成生薑片。
3.在鍋中新增生薑片和蔥段，放進鷹嘴豆，新增麻椒、八角等八角茴香，倒進適當的水，火災燒開。
4.換為文火，再次煮，直到煮開就可以熄火。
5.然後就撈出來立即服用了。還能夠配搭別的菜開展拌冷盤。
脆香鷹嘴豆的作法：
1.把顆粒物圓潤的高品質鷹嘴豆清理乾淨後，放到水裡侵泡。
2.將侵泡好的鷹嘴豆撈出來控干預留。
3.提前準備乾淨的鍋，鍋熱後，加小量的油，等油燒後，放晾曬的鷹嘴豆開展煸炒。
4.直到鷹嘴豆的皮開裂後就可以熄火。
5.在鷹嘴豆上勻稱撒上香辣。
6.放進設定好的微波爐加熱中，依據具體情況取下就可以。
7.放涼後就可以服用了，香酥爽口。
老鴨燉鷹嘴豆的作法。
1.把選購的鴨解決乾淨後，切割成適度尺寸的小塊，放到沸水贏過鮮血，新增適量的公尺酒，合理除去腥味兒。
2.將鷹嘴豆清理乾淨後，放到水裡侵泡。
3.把姜清理乾淨後切割成適度尺寸的塊狀，蔥清理乾淨後切割成蔥段。
4.在鍋中新增蔥段和生薑片，放進鴨塊，新增適量的水，火災燒開。
5.換為文火，新增鷹嘴豆，再次燉製，煮開就可以盛出。
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