1樓：匿名使用者
青柿子怎麼去澀又脆又甜。
1、浸泡法。
青柿子想去澀想讓它變得又脆又甜，最好的方法是把它放在溫水中浸泡，浸泡的時候一定要保持水的溫度，最好把溫度控制在40~50度之間，如果水溫過低就要及時換新的溫水，這樣持續浸泡2~3天以後就能讓柿子的澀味去掉，能讓它變得又脆又甜，吃起來滋味特別好。
2、水果去澀。
青柿子還能借助其他水果來去澀，具體做法是把青柿子與其他自然成熟而且完全熟透的水果放在一起，像生活中常見的蘋果和梨等就都能用於青柿子的去澀，在需要時可以把青柿子和蘋果還有梨等水果放在一起裝入保鮮袋，把口紮緊，放到溫暖的地主，三四天以後青柿子就能去掉澀味口感也會變得脆嫩誘人。
3、穀物去澀。
青柿子還可以用穀物來去澀，特別是那些有大堆穀子的人，想去除青柿子的澀味特別簡單，可以把青柿子直接埋入到谷堆中，上面蓋上棉被過幾天柿子就能變黃去澀而且會讓它的口感變甜很多，能讓人們得到做好的脆柿子。
4、白酒脫澀。
青柿子用白酒脫澀也特別好吃，在購買青柿子後，可準備適量白酒把它均勻的塗抹在青柿子表面，然後再把它放到乾淨的紙箱中，外層蓋上棉被或者其他可以保暖的物質，儲存2~3天裡面的青柿子就能脫澀完成這時就能得到脆甜爽口的脆柿子。
柿子怎麼泡才會更脆更甜？
2樓：美麗行走家
又青又澀的柿子是怎樣變得又脆甜可口的呢？能吃的柿子有硬的，脆甜適口。軟的則特別適合老年人。去澀的方法也不一樣。下面介紹兩種簡單實用的方法：
柿子是很多人的最愛，在柿子快成熟的時候，市場上面會有各種的柿子，有的柿子是成熟的，可以直接就可以吃。有的柿子需要帶回家後，放上一段時間才可以。還有的人則會自己用水浸泡柿子一段時間，再拿到市場上面銷售。
這種柿子往往脆甜適口，很受市民的歡迎。
上面說的是我小時候在老家的方法，當然把乾澀的生柿子，通過用水泡幾天，變得又脆又甜方法是很快的。在農村很多方法都是村民自己想出來的，都是在實踐中想出來的。
柿子雖美味，但吃時要注意，不要空腹吃柿子。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹狀態下它們易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊；同時不要與含有大量蛋白質的水產品同食，因為蛋白質在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用。
3樓：atm半夏螢光
泡柿子需要挑選好的柿子，然後準備好溫水加各種試劑，放在恆溫的地方一段時間之後才會更脆更甜。具體泡柿子的步驟如下：
工具：柿子，罈子乙個。
1、用清水清洗柿子表面。
2、將柿子放在桶子裡面，放入兩大勺食鹽。
3、放入剛剛覆沒柿子的清水。
4、放在露天環境下，出太陽的時候直接暴曬。
5、每天進行適當的攪拌，將底下的柿子攪上來。
6、4-5天後柿子就會脫澀了，取出用清水漂洗後食用。
注意事項：泡柿子的時候不能挑選那些已經壞掉的柿子，這樣泡出來的柿子會發臭，也會很大程度上影響人的心情。
4樓：蘇默
回答可以將新鮮的柿子放在清水或者溫水、鹽水中浸泡。新鮮脆柿子中含有較多的鞣酸，口感較澀，可對柿子進行脫澀處理，將柿子和空氣隔絕，使柿子無法正常呼吸，使其內部產生呼吸作用，從而分解柿子果肉中的一些糖分，從而讓柿子的口感變得更為脆爽。
5樓：老弗說情感
柿子用溫水泡才會更脆更甜。將柿子用清水洗乾淨後，放入溫水中，過三天後吃，柿子就變得更脆更甜，以下是具體步驟：
所需工具：盆，柿子，清水，溫水。
1、首先，把柿子挨個清洗乾淨。
2、洗好的柿子裝在盆裡。
3、然後把燒水壺裡的溫水，倒在乙個大盆裡。
4、感到手心有點熱度就可以了，不用太熱。
5、再把柿子乙個乙個的放入大盆裡。
6、最後蓋上乙個蓋子，這樣就可以了，三天後柿子成熟後，就變得甜脆好吃了。
注意事項：1、水不用太熱，如果用開水儲存柿子，反而燙熟了影響口感。
2、可以儲存久一點，久一點甜度更高更好吃。
6樓：嘟婷斯眩
柿子應該怎麼泡才更脆更甜呢？
7樓：青島小魚聊創業
可以用熱水浸泡，但是要注意水的溫度是45度左右，然後浸泡1天以上才能夠食用。
8樓：wyshi師
乾澀的柿子可以用石灰水浸泡，石灰水可以達到乙個催熟的效果，讓柿子變得沒有那麼澀，也可以直接用溫水浸泡，溫水浸泡20個小時左右，也可以達到又脆又甜的效果。
9樓：養生是健康的活著
乾澀的生柿子可以用石灰水來浸泡，也可以用溫水或柿子水來浸泡，這三種浸泡方式都可以讓生柿子變得又脆又甜。但是柿子與很多食物相剋，吃完柿子後若要吃其他東西，最好先科普一下。
10樓：曇花娛樂
這是做醂柿子。醂和懶字同音，把生柿子放到缸裡，用溫水浸泡，水涼了要換水，放好水後要密封好，大概要2-3天脆甜的柿子就做好了。
怎麼醃製青柿子
11樓：時時時擦
步驟：準備青bai的柿子，和粗du鹽一斤；
zhi放進鍋裡煮融化，然後把煮。
dao好的水版攤涼，倒進柿子缸裡，權柿子上面再撒點鹽，醃10多天吧，這個看你放的鹽多還是少而定的。
青柿子其他做法：青柿子催熟。
水果催熟法：青柿子可以用其他水果進行催熟，具體做法是把青柱子擺放在乙個乾淨的容器中，再放入兩三個熟透的蘋果或者梨，放好以後把容器封好口，過一周左右，裡面的青柿子就能變色，也能變軟，這時取出就能食用。
青柿子能用白酒催熟：青柿子用白酒催熟也是一種不錯的選擇，購買青柿子以後可以準備乙個小碗，一塊布和適量的白酒，把白酒倒入到小碗中，用布醮取適量的白酒，直接擦拭柿子的表面，然後再把柿子密封起來儲存一星期，再取出青柿子就能完全熟透。
青柿子能用熱水催熟：青柿子用熱水催熟是一種比較古老的方法，具體做法是把青柿子放在五六十度的溫水中浸泡，每天換兩三次水，浸泡二到三天以後，柿子就能變軟，而且澀味也會隨之消失，取乙個嚐嚐，味道特別甜，特別好吃。
12樓：愛令狼
一，醃製青柿子有好幾種方法，下面介紹幾種，只要按照上面的步驟去做，就能成功。
二、具體的方法。
做法一1、將柿子(硬的)去蒂洗淨，晾乾待用。
2、將晾乾的柿子放入泡菜罈。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。
3、6-7天後開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤。
4、最後就是開吃。
做法二1、挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子，做脆柿子只能硬的。
2、拿一吃飯滴碗倒一些白酒(要上點檔次的酒，劣質的不好！)好點的白酒，這樣味道會很清香滴！
3、拿乙個柿子放入白酒碗中幫它洗個澡！ 全身裹上白酒後，裝入 塑膠袋中，然後紮緊袋口，大概過個5天左右，就可以拿出來啦，又脆又甜的脆柿子就做好了。
做法三主料 青柿子 30個 適量的鹽 適量的水 罈子 2個。
方法：1、將剛摘下來沒有破口的柿子，洗淨備用。將水燒熱，放入適量的鹽，不要太多。
2、將裝青柿子用的罈子洗淨(一定要洗淨，否則會汙染柿子，柿子在脫澀過程中會爛)，將選好的青柿子麻整齊的放入罈子。
3、將燒熱的鹽水倒入罈子中。並想法保持水溫熱乙個星期左右就可以了。
做法四原材料：未成熟的綠色柿子和鹽、水，乙個醃菜的缸。
柿子洗淨備用，把鹽放入缸裡，看缸的大小放鹽量，別放太多，放水跟鹽一起攪和(水放多一點沒關係)，然後放入柿子，蓋上蓋子過上四五天就可以了。
做法五用水把桑葉煮到7分開，然後把硬硬的柿子泡到裡面，每天換一次水，最少要乙個星期就可以脫色了，柿子還是脆的。
換句話說，茶葉水也可以，但是就是成本很高，家裡有喝茶習慣的，可以用每天的茶葉根泡柿子。煮到7分是不能讓脫澀的鹼性物質揮發掉。
三、注意事項。
1、做脆柿子一定要硬的柿子軟的就沒意義了。
2、柿子去蒂時不要連根拔起，只是把邊緣翹起的剝掉就可以了。
3、柿子在放入罈子以後不要開蓋，以免影響效果。
4、如果沒有泡菜罈也可以用塑膠袋代替(一定要將代口紮緊)
5、白酒就是普通45度酒，用量不多，噴時盡量均勻。
6、7天後如果柿子還澀不要將柿子扔了可以改用蘋果捂軟柿子吃，這樣就免得浪費了。
13樓：旅行季
準備適量青柿子和粗鹽一斤，把鹽倒進鍋裡煮融化然後把煮好的水放涼，倒進柿子缸裡柿子上面再撒點鹽，醃10多天後就差不多了。
14樓：匿名使用者
用熟石灰跟清水混合，攪拌均勻，過一會後，石灰和水分層，取上面那層清的石灰水，然後倒入缸中或桶中，再把青柿子放入石灰水中，蓋上蓋，乙個星期左右就可以吃了。
15樓：匿名使用者
用塑膠袋包裹起來不讓它漏氣捂有個禮拜就可以了。
16樓：匿名使用者
在西紅柿的底部用牙籤扎幾個小眼，之後熬鹽水，鹽水晾涼後放入西紅柿，上面用竹簾壓好再放上重物，如洗淨的石頭等等，以防西紅柿漂起來，【幫到你的話麻煩點選「好評」謝謝！】
柿子怎樣泡又脆又甜
17樓：爵爺的網路
青柿子還可以用熱水來催熟，最好的做法是準備60度左右的熱水，然後把購買回來的青柿子直接放入倒熱水中浸泡，每天換水2到3次，這樣經過2到3天的處理以後，青柿子就能變熟，而且口感能變得軟糯，味道特別甘甜，不過這樣催熟的青柿子保質期特別短，適合隨時催熟隨時食用。澀柿採收後的時間較長，而且對於單寧含量特別高的品種往往脫澀不徹底。實踐中最常見的脫澀方法有以下幾種：
一、保鮮劑法。
保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種，余為水量。
使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫公升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售週期。
二、搗柿子果法。
浸泡100公斤的柿子，選用公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛後放在水缸裡，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。
這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。
三、混果脫澀法。
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。
也可在塑膠袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脫澀。
18樓：超級應急食品
回答想要讓柿子又脆又甜，可以通過暖柿子的方法，暖柿子的水溫要保持在40度左右，把柿子放進鍋裡後要在上面覆蓋一層柿子葉。暖柿子需要一晚上的時間，如果用的是大灶，為了保持恆定的水溫，一晚上需要起來添好幾次柴火才可以。
暖柿子。暖柿子可以除掉柿子的澀味，水溫是至關重要的，水溫低了沒有效果，水溫高了會直接把柿子燙熟，而40度的水溫既不會讓柿子受到損傷，也可以讓柿子獲得最佳口感。很多農村人都會在家裡種柿子樹，這些柿子樹結出來的果實味道會有點奇怪，他們就通過暖柿子的方法來改善柿子的口感，讓柿子變得又脆又甜。
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布料在裡頭反覆浸染，再由太陽暴曬髮色，青柿中的單寧酸和陽光發生反應，非但不會黯淡無光，反而呈現出特殊迷人的大地色澤，這就是 柿染。青柿子是可以染布的製作方法 準備材料 高密度全棉 或麻 半漂布65cm乘45cm，柿子漆800克，媒染劑 按碳酸鈉5 碳酸鉀3 硫酸亞鐵1.5 的比例 植物膠藕粉250克...
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室內堆藏。選擇陰涼 乾燥 通風好的房間，清掃乾淨，鋪一層15 20厘公尺厚的稻草。將選好的柿子輕輕擺放在稻草上，擺3 4層。數量多時，可進行架藏。貯藏初期應注意通風散熱。這玩意不怕凍，放冰箱冷凍裡就行，軟了更好吃，很爽。ps 汗乙個，這都跑電腦網路分類裡了。用於貯藏的柿子應該在果實成熟 果肉脆硬 表...
青柿子能和雞蛋炒嗎，雞蛋炒柿子怎麼做呢？
番茄當家之西紅柿雞蛋炒飯 西紅柿炒雞蛋是最普通的家常菜，大家都吃過，不管是拌飯還是拌麵條都很美味。而我今天介紹的西紅柿雞蛋炒飯則是在此基礎上進行改良。原料 西紅柿 雞蛋 隔夜冷飯 配料 鹽 糖 做法 1.用你最熟悉也是最愛吃的方法炒雞蛋西紅柿 2.加入冷飯翻炒均勻，即可出鍋 點評 千萬不要說我糊弄事...