1樓：公尺果
小公尺辣醃製首先要準備食材小公尺椒300克、紫皮獨蒜100克、老薑45克、鹽20克、白酒 10克。將小公尺辣洗乾淨晾乾，去處蒂，不能讓小公尺辣沾水。然後把蒜去皮弄碎，加入調鹽、白酒，攪拌均勻，裝瓶密封，放到冰箱冷藏十五天後就好了，這樣醃製的小公尺椒好吃又下飯。
需要注意的是，在切碎辣椒的時候最好戴上手套，這樣可以防止辣椒辣手。還有就是辣椒一定要先去根之後再清洗，最重要的是一定要晾乾之後再用來製作剁椒。
2樓：尕亽孖
小公尺椒切段，蒜切碎，然後放到沒有油沒有水的罐子裡，放鹽，一點點白酒，密封一周左右。
3樓：泰雅容
剁碎，加蒜蓉，加鹽，放香油煎炸，加入牛肉粒，花生公尺，芝麻，煎炸適當一段時間，就成了好吃牛肉醬。
怎麼醃小公尺辣椒又脆又好吃
4樓：網友
醃小公尺辣又脆又好吃，把鹽放入水中，燒開，晾涼後直接把小公尺辣放進去就好了。
5樓：匿名使用者
醃小公尺，辣椒又脆又好吃的方式就是清洗乾淨以後瀝乾水分一層鹽一層小公尺辣。
小公尺辣怎麼醃好吃又脆
6樓：匿名使用者
用料指天椒（小公尺椒） 300g
涼開水（煮開晾涼的水） 200ml
白酒 50ml
公尺醋（9度） 250ml
白糖 15g
鹽 15g蒜 1瓣。
姜 1小塊。
自製泡椒（醃小公尺椒）的做法。
首先把指天椒洗乾淨。記得要用綠色的指天椒，醃製過後才會變黃色，紅色那種是不會變黃色的。
摘去蒂部。（也可以不摘）
瀝乾水分，在通風處晾放一夜，讓小公尺椒變得干身。（晾乾就好，不一定非得晾一晚上。）
把蒜和姜分別切片，備用。
準備好乾淨無油的玻璃瓶，倒入涼開水。這個瓶子的容量是1l。
加入白酒。加入公尺醋。
加入白糖。加入鹽。
把指天椒放進去，先放一部分。
放入蒜片和薑片。
再把剩下的指天椒都放進去。（液體的多少視乎容器的大小而定，如果液體不足以淹蓋所有辣椒，要繼續加醋。我這裡倒入的液體是剛剛夠裝滿這個罐子的。）
在瓶口蓋一層保鮮膜。
蓋好瓶蓋子，搖勻，讓沉底了的糖和鹽都融在液體裡。
倒置放於室溫陰涼處，一兩天後再倒回來，醃製20天左右。醃的時間越長越入味！
7樓：瘋小蒙
【食材準備】：小公尺椒500克、花椒5克、高度白酒10ml、食鹽50克、涼白開800ml。
【醃辣椒的方法】：
第一步：首先將小公尺椒用流水沖洗2遍，然後將小公尺椒放入到太陽下暴曬2-3小時左右，直到將小公尺椒表面曬到稍微起皺即可。
第二步：準備乙個牙籤，將每個小公尺椒上扎10個左右的小孔（以前沒有牙籤，都是用大鋼針扎的）。
第三步：將小公尺椒放入到碗中，然後將30克的食鹽放入到小公尺椒中攪拌均勻，然後將辣椒醃製12個小時。
第四步：準備乙個玻璃瓶，然後將涼白開、高度白酒、50克食鹽、小公尺椒全部放入到罐中攪拌均勻，接著在表面撒上花椒，最後將罐子密封，耐心等到1個月，醃辣椒就做好了。
【做醃辣椒的訣竅】：
1、醃辣椒時，除了放食鹽，還需要放少許的高度白酒和花椒，因為高度白酒和花椒都具有防腐殺菌的作用，從而防止水中滋生病菌，從而導致醃辣椒腐爛發霉。
2、醃辣椒時，一定要將辣椒表面扎一些洞，因為這樣可以使鹽水、白酒快速的進入到辣椒中，如果鹽水、白酒在3天內進入不到辣椒中，就會使辣椒發霉腐爛。
3、醃辣椒時，全程都不可以碰生水或者油，不然會導致辣椒發霉的。如果不小心碰了生水或者油，必須重新做。
8樓：吾明照四方
最好是提前熬油，醬油也要用鍋煮一下，這樣演出來的非常脆，而且味道也少。
小公尺辣椒醃製最簡單的方法
9樓：畸形的豬
新鮮小公尺椒怎麼醃製。
1、醃製新鮮小公尺椒其實就是將其做成剁辣椒，儲存的時間更久，味道也更加美味，炒菜的時候放一點，菜的味道會瞬間變好，也可以用來拌飯吃，非常下飯。先將新鮮摘回來的小公尺椒用清水沖洗乾淨，去掉壞掉的、有蟲的小公尺椒。
2、接下來，將小公尺椒用到切成很多短的段狀，再將其切碎。注意，小公尺椒非常辣，切小公尺椒的時候最好戴上手套和口罩。準備乙個裝小公尺椒的玻璃罈子，將其清洗乾淨之後，高溫消毒。
在小公尺椒裡面加入適量的鹽，不用太多，質量就行。攪拌好之後，將其裝進玻璃罈子裡面，加入大量的白醋，要完全將所有的小公尺椒淹沒，再倒入些許香油，蓋上蓋子密封儲存在陰涼處就行。
小公尺椒醃製方法教程。
1、先將小公尺椒清洗乾淨，將蒂部用剪刀剪掉。再將其均勻攤開，放到陰涼的地方，讓其自然晾乾。醃製小公尺椒一定要將小公尺椒身上的水分晾乾，不然，小公尺椒容易變壞。
接著，準備好其他的材料，這裡需要用到蒜、姜，將兩者去皮後切成薄片。
2、接下來，準備乙個乾淨的玻璃罐子，將其清洗乾淨後晾乾，要保證玻璃罐子裡面沒有油和水。將涼開水倒入罐子裡面，加入鹽、白酒、白糖和醋。將小公尺椒的一般倒進罐子裡面，再將蒜和姜放到裡面去，接著，將剩下的一半小公尺椒放入，將蓋子蓋好，輕輕搖晃罐子。
儲存乙個月左右就行。
怎麼醃辣椒好吃，辣椒怎麼醃製好吃
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