1樓：奇怪書呆
1、拿出要泡的青辣椒，用清水洗乾淨然後放置晾乾水分。
2、如下圖，晾乾青辣椒表面的水分後，摘除辣椒蒂並均勻撒上細鹽，醃製15分鐘以上。
3、在清洗乾淨的湯鍋中，加入適量的白醋、白糖和細鹽，不放油，然後加清水燒開。
4、如下圖，把第2步中醃製好的青辣椒均勻地擺放在瓷罈底部。
5、把第3步中燒開的湯水放涼，倒入倒入第2步中醃糖醋蒜的湯，攪拌一下。
6、如下圖，把調製好的湯水倒入已經放了青辣椒的瓷罈裡，注意覆蓋均勻。
7、把瓷罈的蓋子蓋上，放在一旁靜靜地醃製。
8、醃製三天左右，揭開瓷罈的蓋子，用筷子攪拌一下，將上面沒醃變色的辣椒壓到下面，以便其沾上湯汁，這樣才能醃製好所有的青辣椒。
9、最後再靜靜地放置7天左右。至此，泡青椒也就製作完成。
2樓：一見如故稅法答
青辣椒500克，鹽60克，白酒適量。
≮美食做法≯
將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為滷法，將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊，晾乾，取泡菜罈反覆用開水洗淨，消毒，將乾透的辣椒塊放入壇內倒入滷法，浸沒辣椒，然後滴入許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用
3樓：葉落秋寒
泡椒的做法：
⒈把辣椒洗淨晾乾，用少許鹽、酒，蓋好，放一天；
⒉開水加花椒、鹽，也可以根據自己口味加其他香料，冷卻後倒入泡菜罈子，加入辣椒。
在成都的調味市場上，泡椒大致有三種：一種是二金條泡辣椒，這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它；另一種是子彈頭泡辣椒，這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；還有一種就是墨西哥泡辣椒，這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，現在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡製後，可作開胃小菜
4樓：熱情的楊小親
醃製青辣椒方法一：
1、選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗淨，涼乾表水後放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg)，醃製3d後，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10天即可食用。
2、將青辣椒洗淨漓乾切成約一公分的段再晾一下水分，將姜洗淨切細絲(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有蓋) 將菜油燒至剛冒煙離火稍涼一下嗆入青椒加醬油和少許鹽(因為醬油現在都不夠鹹)充分拌勻。
3、醬油要沒過青椒嗆的熟油要覆蓋在盆的表面一層(起到密封的作用)加蓋後放入冰箱約兩三天就可以吃了。
如果您覺得上面的版本比較麻煩，看一下簡單的青辣椒的醃製方法：
原料：青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.
3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.
2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.
2斤。(這是五斤的原料，如想醃十斤原料加倍。)
醃製青辣椒方法二：
1：將青椒5斤洗淨涼乾後切開，再加0.3斤鹽排去水。
2：將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。
3：再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。入壇密封30天後即成。
注意事項：
1、青辣椒洗乾淨後,切成大快或條(不要太小),瀝乾水份。絕對不能有生水. 青椒洗過後,也絕對不能帶生水。
為什麼不能有生水呢?道理很簡單,自來水(生水)裡的氯,會殺死泡菜菌。
2、保證盛辣椒的器皿乾淨。
5樓：匿名使用者
找乙個大點的罈子，能裝整個辣椒的，就醒了
醃製青椒或泡青椒怎麼做?
6樓：
用料：青椒3-4個、生抽 一碗、香醋半碗、白糖1湯勺、蒜(可放可不放根據個人喜好)1-2瓣
醬油泡青椒（超級簡單快手小菜）的做法具體操作步驟：
1.青椒洗淨，去蒂去籽(買這種肉肉的厚厚的青椒，口感好，還不辣，當然你想要買辣的也可以哈)
2.切塊，瀝乾水，蒜拍碎放進去
3.加入平齊青椒的生抽，適量香醋，白糖，攪拌均勻，放置半天
7樓：寸菱
1、首先把辣椒洗乾淨，不要摘掉蒂，然後用乾淨的布乙個乙個擦乾水份，摘掉蒂，把辣椒剁成一厘公尺見方的小塊，拌鹽（一斤辣椒？兩鹽？），放入明水壇中，20天後就成了辣子醬。
也可以加入一些生薑、大蒜瓣。很好吃的。
2、也可以將青辣椒洗淨，用開水燙一下，撈出瀝乾水，拌鹽，然後放入壇中，這樣吃的時候就成了白辣椒，可以炒肉吃，很好吃的哦
醃青辣椒 配料：青辣椒100千克，鹽重4千克，大料0.25千克。
方法：青椒洗淨，晾乾表面水分，扎孔人缸。鹽與用紗布袋裝的大料等配料加水煮沸3。
5分鐘，料液冷卻後取出紗布袋，將料液倒人缸內，每天攪動1次，連續攪3-5天，30天後可食用。
8樓：匿名使用者
直接用生抽泡在一起就行了，很好吃。而且當時就可以吃了。
青椒怎麼泡
9樓：匿名使用者
1.拿出要泡的青辣椒,用清水洗乾淨然後放置晾乾水分。
2.晾乾青辣椒表面的水分後,摘除辣椒蒂並均勻撒上細鹽,醃製15分鐘以上。
3.在清洗乾淨的湯鍋中,加入適量的白醋、白糖和細鹽,不放油,然後加清水燒開。
4.把第2步中醃製好的青辣椒均勻地擺放在瓷罈底部。
5.把第3步中燒開的湯水放涼,倒入倒入第2步中醃糖醋蒜的湯,攪拌一下。
6、把調製好的湯水倒入已經放了青辣椒的瓷罈裡，注意覆蓋均勻。
7、醃製三天左右，揭開瓷罈的蓋子，用筷子攪拌一下，將上面沒醃變色的辣椒壓到下面，以便其沾上湯汁，這樣才能醃製好所有的青辣椒。
10樓：匿名使用者
做泡菜的食材，如果用白蘿蔔，紅蘿蔔與捲心菜等，做出來的味道最好，但青椒要做泡菜，我建議做醬油泡青椒。
醬油醃辣椒的食材：
醬油適量，辣椒適量，白砂糖適量，大蒜適量，花椒與八角適量。
醬油醃辣椒的做法：
1、去掉辣椒的梗等不可食用的部分，清洗乾淨，待用。
2、把去梗的辣椒放在開水鍋裡焯一下，顏色稍變就可以，立即出鍋，控乾水分，待用。
3、然後把辣椒斜切，這樣可以保證能夠更好地吸收醬油，快速入味。
4、大蒜切成片，同時準備好大料，花椒和八角等。
5、把切好的辣椒放在有蓋的容器裡，加入適量的白砂糖，然後攪拌均勻。
6、將準備好的醬油放在鍋裡，燒開即可關火，冷卻待用。
7、把冷卻好的醬油倒入辣椒之中，再加入準備好的蒜片、大料、攪拌均勻。
8、將加了調料與醬油的辣椒，蓋上蓋子密封儲存，大約幾天之後就可以吃了。
11樓：匿名使用者
原料bai：柿子椒100克，醬油50克。
做法：青椒洗du淨，瀝乾水分備用，取青椒蒂，zhi倒入沒過的醬油，密閉低溫保dao存，浸泡一天一夜後食用。
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助**作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、**血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對其看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
怎樣做青辣椒泡菜？
12樓：阿炎的情感小屋
材料：青辣椒1根、大蒜1粒、火腿腸1根、鹽2g、生抽10ml、雞精2g、芝麻油5ml、白醋5ml。
步驟：1、大蒜拍成蒜蓉，火腿切粒，青辣椒切一厘公尺左右的小段備用。
2、放鹽、雞精、生抽和白醋醃製。
3、放火腿粒拌勻，然後加芝麻油拌勻。
4、青辣椒泡菜就完成了。
13樓：blackpink_羅捷
青辣椒泡菜（青辣椒泡鹹菜）做法如下：
主料：鹹菜適量、尖椒（小青椒）適量
調料：醬油適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量、色拉油適量做法步驟：
1、首先準備好適量小青椒，適量鹹菜。
2、然後適量小青椒洗淨，適量鹹菜洗淨進行切小粒處理。
3、再然後將油鍋燒熱。
4、之後放入適量小青椒，煸炒至適量青椒表面略焦黃。
5、再之後倒入切好的適量鹹菜，翻炒。
6、隨即加入適量醬油。
7、最後加入適量料酒、適量白糖，加入適量雞精，翻炒均勻後，小火煨一會兒，即可裝盤。
14樓：豁牙哥
準備好醬料和白酒倒入辣椒內 密封10多天即可
15樓：丹丹朤
主料：新鮮紅辣椒 1斤 大蒜 1/2斤 薑片 5片(1)鹽 1/3杯水 3杯 (2)糖 2大匙 醃鹹蝦 2大匙紅辣椒泡菜的做法：
(1)將新鮮紅辣椒、大蒜洗淨後瀝乾水份，用鹽水(1/3杯鹽溶於1杯水)醃泡2天後，
再將鹽水倒掉一半，再加入2杯水後，一起置於甕中(2)將調味料(2)與薑片一起放入甕中冷藏醃漬1星期以上，待入味即可食用，約可儲存10天
16樓：匿名使用者
新鮮辣椒買大概五斤吧，買一包泡椒是那種大袋的淡綠色泡椒，倒在一起，稍加糖還有鹽。就好了。別人說的再多，只有你自己是一次才知道怎麼做得好。
一般泡乙個晚上就好了。在室溫下就可以。不需要冷藏什麼的
青辣椒整個醃製怎樣醃，整個青辣椒怎麼醃製
回答請稍候 1 整個醃製青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。2 把準備好的青辣椒用清水洗淨去掉表面的水分以後再用乾淨的牙籤在它們的表面上扎一些小眼，扎好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。3 把準備好的花椒和八角以及生薑等調味料放到乙個紗布袋中，放到...
怎麼做泡辣椒，怎樣做醃製泡辣椒
泡椒的做法 把辣椒洗淨晾乾，用少許鹽 酒，蓋好，放一天 開水加花椒 鹽，也可以根據自己口味加其他香料，冷卻後倒入泡菜罈子，加入辣椒。在成都的調味市場上，泡椒大致有三種 一種是二金條泡辣椒，這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它 另一種是子彈頭泡辣椒，這種辣椒較短，呈雞心狀...
怎樣做醋泡辣椒，關於醋泡辣椒的做法？
樓主你好 泡椒材料 兩瓶的量，每瓶放1 2的量 小紅椒 450克 普通食用鹽2大匙 清水1000ml 二鍋頭酒100ml 或其它58度高度白酒 八角4顆 花椒20顆 準備工具 乾淨無水無油的大玻璃瓶2個 最好用泡菜罈子 1.小紅椒洗淨，放陰涼的地方晾一晚上至水份全乾。將花椒在炒鍋裡用小火炒至變深褐色...
不用酒怎麼醃製青辣椒，怎樣醃製青辣椒青辣椒的醃製方法
方法一1 選好辣椒 2 洗淨，晾乾外面的水分，然後去蒂，切成約半厘公尺寬度的圓環 3 根據要醃製的辣椒的量，取一乾淨的玻璃瓶，一層辣椒一層鹽，最好邊裝邊壓實一些，直到裝完 4 將適量的醋燒開晾涼，倒進玻璃瓶裡，因為辣椒已經壓得比較實了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒醃住。5 冬天常溫下放置就行，如果...
如何製作醃青辣椒，怎樣醃製青辣椒 青辣椒的醃製方法圖解
醃辣椒怎麼做？把辣椒清洗乾淨，茄子加入蒜末，醬油公尺醋礦泉水，放入冰糖高度白酒，攪拌一下放入容器冷藏。辣椒這樣醃半天就能吃了！孩子問我老婆餅裡為什麼沒有老婆？你們說怎麼回答 1 選擇辣椒，要細長的完整無損的尖椒 2 洗乾淨晾乾 3 將花椒油 鹽 味精 白糖 橘子皮或梨片 料酒和在一起 4 取乙個乾淨...