怎樣做醋泡辣椒,關於醋泡辣椒的做法?

時間 2022-01-07 02:57:06

1樓:匿名使用者

樓主你好

泡椒材料:(兩瓶的量,每瓶放1/2的量)

小紅椒 450克 普通食用鹽2大匙 清水1000ml 二鍋頭酒100ml(或其它58度高度白酒) 八角4顆 花椒20顆

準備工具:

乾淨無水無油的大玻璃瓶2個 (最好用泡菜罈子)1. 小紅椒洗淨,放陰涼的地方晾一晚上至水份全乾。 將花椒在炒鍋裡用小火炒至變深褐色,放涼備用。

將鹽和清水在鍋內煮成開水,放至完全涼透。 取兩乾淨玻璃瓶分別將紅椒,八角,花椒,涼鹽水 倒入。倒至7分滿即可。

再加入高度白酒。

2.在瓶口蓋上一張保鮮膜,再擰緊瓶蓋放室溫(25度) 發酵12天。

希望對你有幫助

2樓:匿名使用者

泡椒材料:(兩瓶的量,每瓶放1/2的量)

小紅椒 450克 普通食用鹽2大匙 清水1000ml 二鍋頭酒100ml(或其它58度高度白酒) 八角4顆 花椒20顆

準備工具:

乾淨無水無油的大玻璃瓶2個 (最好用泡菜罈子)1. 小紅椒洗淨,放陰涼的地方晾一晚上至水份全乾。 將花椒在炒鍋裡用小火炒至變深褐色,放涼備用。

將鹽和清水在鍋內煮成開水,放至完全涼透。 取兩乾淨玻璃瓶分別將紅椒,八角,花椒,涼鹽水 倒入。倒至7分滿即可。

再加入高度白酒。

2.在瓶口蓋上一張保鮮膜,再擰緊瓶蓋放室溫(25度) 發酵12天。

關於醋泡辣椒的做法?

3樓:小王子精選**

準備材料:紅尖椒 300克、大蒜 2頭、姜 40克、白醋 260克、冰糖 20克、鹽 15克、水 200克、花椒 40粒、白酒 適量。

一、取需要的辣椒量清水洗淨,洗的時候不要去蒂,否則水會進入辣椒裡面,容易壞。

二、撈出晾乾表面水分,如下圖所示。

三、晾乾表面水分後把蒂去掉,如下圖所示。

四、小的密封瓶,開水煮一下消毒,控乾水分備用。

五、水放鍋裡,加入姜、花椒和鹽,如下圖所示。

六、鍋裡再加入冰糖,如下圖所示。

七、煮開後煮兩分鐘,然後晾涼,晾涼後倒入白酒和醋混合均勻,如下圖所示。

八、把辣椒和蒜放入瓶子裡,如下圖所示。

九、倒入煮好的料水,把蓋子蓋嚴實,密封儲存,耐心等待乙個月,如下圖所示。

十、乙個月後即可食用,這樣醋泡辣椒就已經好了。

4樓:答疑解惑

醋泡辣椒,具體做法如下:

(最長1.5cm的比較合適,再長的話不好入味,口感不好)2.線椒倒入容器,加入醋,醋的量以青椒量的三分之一左右即可,就是比普通拌菜的醋量稍多一點,具體根據自己的口味調整~

3.再放少許鹽,然後拌勻,等待醃漬入味。

4.如果想味道再好一點,可以在吃的時候放一點點雞精和香油,完成。

5樓:合作共贏海洋

回答1.

用清水把辣椒洗淨控乾水。

2.然後使用刀切掉辣椒把,如下圖所示。

3.在辣椒身上劃一刀,每個都劃一下。

4.彎的辣椒平放劃一刀。

5.接著把準備好的姜洗淨切片,放一旁備用。

6.然後用手把八角掰碎。

7.罈子清洗乾淨。

8.然後把辣椒,鹽,八角,花椒,薑片,味精,白糖,醋和醬油倒入罈子裡,攪拌一下。

9.蓋蓋,密封好儲藏一周。

10.一周後開啟蓋子,這樣辣椒就已醃製好了。

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6樓:跟著群主有錢賺

美食原料

尖頭鮮紅辣椒3000克,粗鹽560克,明礬120克,涼開水1800克。

做法1、先將粗鹽、明礬放放小缸內,加涼開水,攪動,待粗鹽、明礬溶化後,備用

7樓:輝地

把溼的尖辣椒和蒜切碎。方醋泡上幾分鐘就可以了吃了。要去想有別的味道自己加調味料。

8樓:匿名使用者

製作方法

1. 將各種辣椒放入乙個大鍋中,加醋、水、蒜和洋蔥。煮沸後轉火至中小火再煮5分鐘。

2. 將辣椒舀出入已經消毒的大罐中,汁液蓋過辣椒頂部並留出半厘公尺的空隙。將罐中空氣拍出後用兩層蓋蓋住。

3. 將罐頭放入大鍋中,倒入水蓋沒罐頭後煮10-15分鐘。開啟罐頭食用後需冰箱冷藏。

醋泡辣椒的做法?

9樓:合作共贏海洋

回答1.

用清水把辣椒洗淨控乾水。

2.然後使用刀切掉辣椒把,如下圖所示。

3.在辣椒身上劃一刀,每個都劃一下。

4.彎的辣椒平放劃一刀。

5.接著把準備好的姜洗淨切片,放一旁備用。

6.然後用手把八角掰碎。

7.罈子清洗乾淨。

8.然後把辣椒,鹽,八角,花椒,薑片,味精,白糖,醋和醬油倒入罈子裡,攪拌一下。

9.蓋蓋,密封好儲藏一周。

10.一周後開啟蓋子,這樣辣椒就已醃製好了。

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10樓:匿名使用者

泡辣椒在湖北幾乎家家都要做的。辣椒的維生素含量特別高,做好的泡辣椒非常下飯。

材料紅色尖椒300g,大蒜150g,鮮薑25g,鹽1茶匙(5g),雞精1/2茶匙(3g)

做法1、紅色尖椒去蒂去籽,清洗乾淨,瀝乾水分,切碎成公尺粒大小。

2、大蒜去皮剁碎成末,鮮薑清洗乾淨,切成細絲。

3、將切好的紅椒公尺加入蒜末、薑絲、雞精、鹽拌勻,放入空瓶內,蓋上蓋子悶3天即可。

小訣竅1、選擇紅色尖椒,要選擇那種肉質厚一些的,這樣做出的泡辣椒口感好。

2、做泡辣椒時,大蒜與辣椒的比例差不多為1:2。

3、裝泡辣椒的瓶子要清洗乾淨,控乾水分。做好的泡辣椒要放在陰涼處。

這些醬辣椒很適合於沙拉、三明治,或任何肉類菜餚的配點。如果想降低辣的程度可以將辣椒的籽去掉就可以。

材料長黃椒500克,切成粗條,紅椒或青椒500克,切成粗條,醋1.4公升,水450毫公升,蒜頭3個,壓碎,洋蔥1個,切碎

做法1.將各種辣椒放入乙個大鍋中,加醋、水、蒜和洋蔥。煮沸後轉火至中小火再煮5分鐘。

2.將辣椒舀出入已經消毒的大罐中,汁液蓋過辣椒頂部並留出半厘公尺的空隙。將罐中空氣拍出後用兩層蓋蓋住。

3.將罐頭放入大鍋中,倒入水蓋沒罐頭後煮10-15分鐘。開啟罐頭食用後需冰箱冷藏。

11樓:幸運的楓陽

泡椒的製作方法

1.紅辣椒,根據你的需要將紅辣椒(尖椒或朝天椒),當然,熟透的朝天椒是黃色的。

2.準備乙隻足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種。

3.備料:八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以是泡椒更脆)、大曲(燒酒、酒釀均可)

4.洗淨紅辣椒,晾乾(沒有水跡,方可確保不變質)

5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意:若沒有去除辣椒蒂,需要用針將辣椒扎一些小洞,有利於酒充分進入辣椒。

7.密封,隔絕空氣,避免泡椒變質。

至於何時可以享用,就自己決定吧。

12樓:a山巔之最

泡椒材料:(兩瓶的量,每瓶放1/2的量)

小紅椒 450克 普通食用鹽2大匙 清水1000ml 二鍋頭酒100ml(或其它58度高度白酒) 八角4顆 花椒20顆

準備工具:

乾淨無水無油的大玻璃瓶2個 (最好用泡菜罈子)1. 小紅椒洗淨,放陰涼的地方晾一晚上至水份全乾。 將花椒在炒鍋裡用小火炒至變深褐色,放涼備用。

將鹽和清水在鍋內煮成開水,放至完全涼透。 取兩乾淨玻璃瓶分別將紅椒,八角,花椒,涼鹽水 倒入。倒至7分滿即可。

再加入高度白酒。

2.在瓶口蓋上一張保鮮膜,再擰緊瓶蓋放室溫(25度) 發酵12天。

13樓:匿名使用者

泡椒的做法: ⒈把辣椒洗淨晾乾,用少許鹽、酒,蓋好,放一天; ⒉開水加花椒、鹽,也可以根據自己口味加其他香料,冷卻後倒入泡菜罈子,加入辣椒。在成都的調味市場上,泡椒大致有三種:

一種是二金條泡辣椒,這種辣椒相對較長,辣味適口,香氣足,製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它;另一種是子彈頭泡辣椒,這種辣椒較短,呈雞心狀,其辣味足,因成形較好,在泡椒菜餚中常整個使用,很少加工成茸或切成小塊;還有一種就是墨西哥泡辣椒,這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的,而是從墨西哥引種來的,現在四川雅安一帶就有種植,其肉厚,呈長橄欖形,泡製後,可作開胃小菜 四川泡辣椒的製作材料: 主料:尖頭鮮紅辣椒3000克,粗鹽560克,明礬120克,涼開水1800克。

四川泡辣椒的做法: 1、先將粗、明礬放放小缸內,加涼開水,攪動,待粗鹽、明礬溶化後,備用; 2、揀無蟲害的紅辣椒洗淨,晾乾,去梗、去蒂,再用尖頭竹籤在辣椒兩旁戳兩個小洞,以便於辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內,用石頭壓實,蓋緊。

3、醃至半個月後,翻缸檢查一次,撇去浮面白沫,並注意揀出發霉腐爛的辣椒,再壓實,蓋嚴。醃至6個月後即成,3個以上可食用。 ≮美食關鍵≯ 1、半個月後翻看1次,極為重要,否則個別腐爛、發霉辣椒會導致全缸受害。

這一點是平時泡辣椒不成功的重要原因之一; 2、泡辣椒的缸應放在陰涼處,防止受曝曬,引起壞缸; 3、吃用泡辣椒時,從缸中取辣椒切忌沾染油星,以防泡椒變質。

14樓:不再是壹個人

找乙個帶蓋的陶瓷或玻璃的容器、洗淨晾乾。

把辣椒排放於容器內。

放入食鹽、花椒、八角、鮮薑絲、倒入陳醋。

用保鮮袋封住容器口,蓋上蓋子放置24小時後,即可食用。

用刀把辣椒粑去掉。

把辣椒洗淨。

撈出瀝乾水份。

找乙個帶蓋的陶瓷或玻璃的容器、洗淨晾乾。

把辣椒排放於容器內。

放入食鹽、花椒、八角、鮮薑絲、陳醋。

用保鮮袋封住容器,口蓋上蓋子放置24小時後,即可食用。

15樓:井家的露寶

原料:長黃椒500克,切成粗條,紅椒或青椒500克,切成粗條,醋1.4公升,水450毫公升,蒜頭3個,壓碎,洋蔥1個,切碎

做法:1.將各種辣椒放入乙個大鍋中,加醋、水、蒜和洋蔥。煮沸後轉火至中小火再煮5分鐘。

2.將辣椒舀出入已經消毒的大罐中,汁液蓋過辣椒頂部並留出半厘公尺的空隙。將罐中空氣拍出後用兩層蓋蓋住。

3.將罐頭放入大鍋中,倒入水蓋沒罐頭後煮10-15分鐘即可。

4.泡辣椒做好之後需冷藏。

16樓:名卷無名鄧洪軍

泡辣椒又稱為泡海椒、魚辣椒等。

做法:以新鮮的紅尖椒為材料,加上鹽、白糖、酒、香料等在泡菜水中醃漬而成。

特色:材料一般選用辣味和香味兼有的二荊條、朝天椒或者公尺椒等,辣味適中,維生素含量高,非常適合泡辣椒。泡辣椒炮製時產生大量的乳酸,多用於魚類菜餚、魚類火鍋,可以去除魚的腥味,並起到增味、增辣、增味的作用,使菜餚散發獨特的香氣和氣味。

17樓:充超用工

水鹽抽醋鹽我看想吃敢吃我都敢做吃引我

18樓:匿名使用者

品名:泡辣椒

材料:尖椒 、蘋果醋

做法:1、水:蘋果醋:醬油:白糖 1:1:1:1的比例煮至開鍋2、尖椒切段,把調料汁倒進去,放冰箱 醃製3天。

3、3天後把尖椒撈出,重新煮水,晾涼後再倒進尖椒裡。

4、冰箱醃製一天就能吃了

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