1樓：王翠芳
香菜如果要拌冷盤，可以適當加蝦公尺，或者海蜇皮，加醋，蒜泥，味極鮮就攪拌可以。
香菜也可以加蘿蔔絲涼拌。與圓蔥涼拌都可以。這個不需要蒜泥。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【香菜花生】
1.首先，我們準備花生200克放入盆中，加入適量清水洗淨以後泡十分鐘，倒入笊籬中控水再倒入盆中備用。
2.接著，我們開始炸花生，鍋內燒油，油溫二成熱時溫度在60度左右，倒入控乾水分的花生公尺，不斷攪拌使花生均勻受熱。
3.在油炸的過程，全程要開小火，慢慢公升高油溫，花生公尺紅衣開始慢慢變色，聽到噼啪的炸裂聲，響聲慢慢變為密集，響過幾十下倒出花生控油降溫，花生降溫變涼以後，口感自會酥脆。
4.接著，準備涼拌料，洗淨的香菜一把，切成小段，放在小盆備用，大蒜4粒拍扁切成末，放在另乙個小盆，紅椒一片切成絲，和蒜放在一起備用。
5.然後，不斷揉搓炸好的花生公尺，搓掉花生公尺紅衣，放入另乙個盆中備用。
6.食材準備好了，接著開始調味，準備乙個大盆，倒入去皮的花生公尺，撒入切好的香菜，倒入切好的大蒜和紅椒，加入食鹽2克、味精少許、生抽3克、陳醋2克、香油3克、顛盆抓勻，化開調料即可裝盤。
好了，這道簡單的涼拌菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
香菜怎麼涼扮？
3樓：匿名使用者
方法/步驟。
涼開水中加入1平勺鹽，清洗浸泡香菜；清洗乾淨後切好備用。
請點選輸入**描述。
將小公尺椒和蒜洗淨切碎，入鍋煸炒並加鹽。
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將炒製完成的調料加入切好的香菜中，加入生抽，攪拌均勻，香噴噴的涼拌香菜就做好啦。
請點選輸入**描述。
4樓：聰
香菜在大多數情況下是用作調味，但也可以當作主菜，比如涼拌香菜就是一種很不錯的吃法，非常爽口又很容易做，有去油膩、開胃之功效，最適合經常進食油膩者食用。下面我把涼拌香菜的做法具體介紹如下，供大這參考吧。
涼拌香菜做法一：
取香菜一小把，青辣椒乙個，紅辣椒乙個，大蔥一段，蒜兩瓣。把所有材料切碎，加鹽、醋、生抽、香油、芝麻、雞精拌勻即可。
涼拌香菜做法二：
嫩香菜一把洗淨去根鬚，把粗的那些從根部用刀直著切開一下。姜、大蒜籽及乾紅辣椒切碎，炒鍋內燒熱油下配料略炒出香味，倒入裝好香菜的盆中。
往盆中加入鹽、陳醋、麻辣鮮粉、香油，然後要做的就是盡力地攪拌均勻。最後就是將拌好的香菜倒入準備好的盤子中。一盤香濃爽口的涼拌香菜就做好了。
涼拌香菜做法三：
把香菜放入水中，洗乾淨（要洗三遍），浸泡三十分鐘，晾乾後，再把香菜切得碎碎的。然後再把「蘭花豆腐」切得扁扁的；再豎著切，也要切得碎碎的，細細的。
弄好之後，再把兩樣東西放入碗裡。再放入鹽。味精、麻油，攪拌均勻，放上十分鐘。這樣，一道香噴噴的涼拌菜就做好了。
涼拌香菜做法四：
1、把鮮嫩的香菜擇洗乾淨，放在大碗中，衝入剛剛燒開的沸水淹沒香菜，燙大約半分鐘左右，等香菜變軟後馬上倒掉熱水，並把香菜迅速挑散放涼。
2、用雙手把香菜稍微擠一下水，切碎，依個人口味加陳醋、白醋、香油和鹽拌勻即可享用。
經驗分享：
香菜洗淨瀝乾水就可以涼拌，但我個人感覺還是用沸水沖燙一下再涼拌比較好，更乾淨衛生，同時還能激發出香菜的天然香味。
說說香菜的食療功效和食用禁忌——
香菜具有促進周圍血液迴圈的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。
香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。這是因為中醫認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。
產後、病後初癒的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。
5樓：蜜千
香菜涼拌挺好做的，讚用清水洗淨，切段，用鹽，白糖，味精拌均勻，加食醋即可食用。
6樓：網友
如何製作涼拌香菜。
1.香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水清洗，然後撈出稍瀝乾。
2.香菜切成寸段，根部再切幾刀，切細；蒜薑切剁成末；乾紅椒切成圈，椒籽保留。
3.把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊，拌勻，靜置入味即食。可按自己喜歡的口味來涼拌。
涼拌香菜根的做法，涼拌香菜根怎麼做好吃，涼拌
7樓：匿名使用者
涼拌香菜。
根食材：bai香菜、蒜瓣、生du姜、紅辣椒；
涼拌香zhi菜根的做法。
1、香菜取dao根莖部分，洗乾淨。
版，瀝乾水份備用。
權；2、蒜瓣、生薑、紅辣椒剁碎，與香菜根一起放入料理盆，加入適量生抽、老抽、鹽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，入味半小時以上，即可食用。
小提示1、香菜根一定要清洗乾淨，特別是根鬚的外皮；
2、香菜根無需焯水，直接生拌即可，拌出來香脆可口；
3、香菜根涼拌時，還可以加花生公尺、香乾等可以涼拌的食材。
8樓：江南一豔花
涼拌香菜根的做法： 1、將香菜的根部連少許香菜桿子擇下來，仔細洗回去泥沙； 2、蒜球剝答出蒜瓣，剁成細末，撒鹽、淋醬油拌勻醃製了備用； 3、將清洗乾淨的香菜根隨意用指甲剖開，過涼開水沖洗了濾乾水； 4、將香菜根放入深盆中，撒鹽、辣椒粉拌勻，倒入醃好的蒜末，撒雞精淋蠔油、香油充分拌勻即可。
涼拌香菜的做法，涼拌香菜怎麼做好吃，涼拌香菜
9樓：杜歡欣松育
涼拌香菜的做法_
工藝：拌。涼拌香菜的製作材料：
主料：香菜200克。
調料：鹽3克，香油5克，味精2克，辣椒油5克涼拌香菜的特色：
香脆涼拌香菜的做法：
香菜摘洗乾淨後，切碎，放入碗中，加入精鹽、香油、味精和辣椒油稍醃，拌勻即成。
食物相剋。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
涼拌香菜怎麼做？
10樓：合夥人金林
原料準備如下：豆瓣醬、蒜、白糖、醋、醬油、香油、香菜、油、胡蘿蔔和花椒內。
1、把香菜摘洗容乾淨，控淨水分，把胡蘿蔔去皮洗淨，把大蒜去皮洗淨。
2、把香菜切段，胡蘿蔔切絲；大蒜切碎。
3、取大一點的盆加入香菜，加入少許鹽醃製一下。
4、炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，然後爆香豆瓣醬，加入胡蘿蔔絲扁炒，最後加入糖、醬油、醋調味關火晾涼。
5、把晾涼的調味料倒入香菜中拌勻。
6、加點香油，裝盤即可。
11樓：123糖糖喲
所需原bai料：香菜300克；蒜2瓣；姜2片；乾紅du椒若干；麻油zhi1勺；
dao香內辣油1勺；白醋1勺；蠔油1勺；糖半勺；鹽容適量；味精適量。
步驟如下：1、香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾。
2、香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈，椒籽保留。
3、把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食。
4、成品圖如下。
12樓：blackpink_羅捷
主料：香菜抄200克、胡蘿蔔bai1根。
輔料：油適量、鹽適量、大蒜du4瓣、白糖適zhi量、郫縣豆瓣醬適量、醋適量、味dao極鮮醬油適量、香油適量、花椒粒適量。
1.香菜摘洗乾淨，控淨水分，胡蘿蔔去皮洗淨，大蒜去皮洗淨2.香菜切段，胡蘿蔔切絲；大蒜切碎。
3.取大一點的盆加入香菜，少許撒點鹽醃製一下，我大約用了1g的鹽5.把晾涼的調味料倒入香菜中拌勻。
13樓：薄荷**專家
主料：bai 香菜 200克。
du調料： 鹽 3克 香油 5克 味精 2克 辣椒油 5克 各適zhi量。
涼拌香菜dao的做法：
香菜摘回洗乾淨後，切碎，放入碗中答，加入精鹽、香油、味精和辣椒油稍醃，拌勻即成。
14樓：祁水竹糜釗
香菜裡可以加青辣椒絲一起拌加鹽、醋、少許醬油、少許糖，再加入辣椒油，麻油，不用熱水焯就可以。很開胃的。
怎樣涼拌香菜
15樓：厙語
涼拌香菜做法：
食材明細：新鮮香菜200g
鹽2g香油3g
蒜末4g薑末3g
幹尖椒1g花椒1g
熟芝麻1g陴縣豆瓣2g
麻辣醬3g剁椒醬5g
生抽2g鎮江香醋2g
雞精1g糖 1勺 。
涼拌香菜的做法步驟。
1、新鮮香菜500克，掐去根莖，剁成小段，洗淨濾乾水分。
2、置於盆中，加兩勺鹽拌勻，醃漬5-10分鐘。
3、炒鍋倒適量香油，依次下入蒜末、薑末、幹尖椒、花椒、熟芝麻、陴縣豆瓣、麻辣醬、剁椒醬、生抽、鎮江香醋、雞精、糖，小火煸香，關火放涼。
4、將香菜盆中醃漬出的水分逼乾，然後將冷卻後的味汁倒入盆中，拌勻即可。
注意事項：涼拌菜一定要注意衛生，用專用的案板切菜。
16樓：匿名使用者
【香菜豆皮絲】
豆皮絲用開水一焯水撈出放入盛器內，加入香菜段，放上精鹽、味精、香油拌勻即可。（還可以放些花配料，譬如火腿絲、木耳絲等等）
17樓：匿名使用者
如果愛吃香菜的話，只要在裡面加些蔥絲，再加入鹽、醋、香油就可以了。如果愛吃醬油味的話還可以放一點醬油（一定要少放哦）。
18樓：匿名使用者
如果是涼拌的話，我覺得還是熱水焯一下比較的好！
19樓：我為誰流浪
用貴陽的老乾媽拌一下就可以了，簡單方便，味道又好。
20樓：汲瓏郟虹影
香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星等，原產於歐洲地中海地區，我國西漢時由張騫從西域帶回，現很多省份都有栽種，因其莖葉中含有一種特殊的芬芳，所以民間俗稱香菜。
香菜的營養豐富，胡蘿蔔素、鈣、鐵的含量均高於其它葉類蔬菜，不過雖然味美，卻不宜多食，因為中醫認為香菜內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，有溫中健胃的作用，香菜還具有促進周圍血液的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者及病後初癒的患者更應少食或不食香菜；此外香菜還有溫熱、發瘡的作用，故有些病患也不宜食用。
做湯時加上香菜可增加湯的清香，烹製畜肉類菜餚時加上香菜能除腥羶氣味，香菜具有的強烈香味使其可當佐料品及調味料品用。
涼拌：香菜洗淨後瀝乾水份後放進辣椒末、鹽、味精、醋、香油拌勻。
21樓：網友
做法：1、香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾。2、香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。
蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈，椒籽保留。3、把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。
靜置入味，即食。
香菜怎麼涼拌最好吃
22樓：情感諮詢
最好就是搭配一些黃瓜 還有紫甘藍 還有蔥頭放在一起涼拌 就是特別好吃的 而且還非常的有營養。
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