1樓：小月真可愛
天熱不想吃飯怎麼辦，這道菜開胃
2樓：
涼皮這樣做，特別筋道好吃
3樓：匿名使用者
1.麵粉內加入少許鹽，再加入適量水和成乾濕適中的麵糰2.麵糰先蓋上保鮮膜，再蓋上濕布靜置30分鐘3.
盆內放入水，把麵糰放入像洗衣服一樣反覆搓洗4.當水變的很白時把水過濾到大點的容器中，然後再加入水接著洗白後濾出5.直到洗的水變清，只剩下發黃的麵筋即可
6.過濾出來的水靜置4至5小時
7.麵筋用流水沖洗一下
8.往麵筋裡加入1克酵母，揉勻後蓋好發酵至1倍大9.發好的麵筋上鍋蒸15分鐘
10.蒸好的麵筋冷卻後切段備用
11.面漿水沉澱後舀去表面的清水
12.剩下的粉漿用勺子攪勻
13.找兩個較大點的平底盤交替使用，先在盤底刷上熟油，再舀入適量粉漿，熱水上鍋蒸約1分鐘，麵皮鼓起呈透明狀時立刻取出，再換另一盤
14.蒸好的涼皮可以輕鬆的取下，依次做好全部15.準備拌涼皮所用的配料
16.胡蘿蔔去皮刨絲，黃瓜刨絲，香菜洗淨切段，蒜剁成蓉17.起油鍋把花生煎炸至裂開時控油取出，撒上鹽放冷卻18.
水燒開把胡蘿蔔絲下鍋焯20秒後撈出過冷水19.做好的涼皮切成條狀放入盆中
20.加入麵筋、花生、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、蒜蓉21.調入適量鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋、芝麻油，最後再加入辣椒醬或拌飯醬之類的攪拌均勻即可
4樓：匿名使用者
主料餃子麵粉
150克
涼水75克輔料油
適量鹽適量黃瓜
適量步驟
1.水與面準備好
2.和麵糰
3.餳半個小時
4.加適量水
5.用按挫的手法洗面
6.水洗稠了倒另一盆
7.再加水洗，重複三四次水變清既可
8.放置二十多個小時
9.洗出的麵筋上鍋蒸二十分鐘左右
10.拿出放涼
11.沉澱好的水將上面清水倒掉
12.鍋中加水燒開
13.涼皮盤刷油
14.盛上麵粉湯搖勻
15.出大泡既可
16.倒出
17.切條
18.用鹽、醋、蒜末、花椒油、花生碎拌勻既可小貼士1、麵粉一定要選精度高的
2、水面比例撐握好，
3、如果不會用盤在水裡做，可以蒸，但要搖勻
5樓：匿名使用者
涼皮別再出去買了，不揉麵、不洗面、勁道爽滑
涼皮的做法，自製涼皮怎麼做好吃，自製涼皮的家常做法
6樓：匿名使用者
自製涼皮的做法步驟
1準備食材。另2個平底盤子或盆，一蒸鍋，一大盆，夾盤用的夾子。
2取乙隻碗，倒入1份小麥澱粉（即澄粉）。
3加入2份水，加入1勺鹽。（用剛才盛麵的容器，加入2份水）4鍋中水燒熱。放入一空盆，底刷薄薄一層油。
5倒一勺澄粉液。
6快速轉動盆子，均勻布滿盆底。
7蓋上蓋，稍燜一會，透過蓋子能看見麵皮起泡。
8開啟蓋，用夾子夾住盆，傾斜45度，讓鍋裡的熱水進入盆中一些，幌一下。
9夾住盆子，取出，放一裝有冷水的大盆子中，盛一些冷水，再倒掉，放在冷水盆中。
10放入冷水中，過一會兒，輕輕起下。
11黃瓜洗淨，刨絲。
12調醬汁，加入鹽，醬油，醋，糖，蒜茸調出自己喜歡的口味。
13涼皮切條和黃瓜絲一起加入調味汁拌勻。
7樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
8樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
涼皮怎麼做好吃，開胃涼皮的家常做法
9樓：
涼皮這樣做，特別筋道好吃
10樓：陌上_卿名酒酒
主料涼皮
500克
黃瓜1根
麵筋50克
輔料芝麻油適量鹽
適量五香粉
適量公尺醋適量蒜
適量涼開水
適量辣椒油
適量步驟
1.準備食材。
2.黃瓜和小蔥切絲。
3.蒜放入碗裡搗成蒜泥。
4.加入適量涼開水，鹽，醋，五香粉，芝麻油攪勻。
5.涼皮和麵筋放入盆內，放入黃瓜絲和蔥絲，倒入之前調好的蒜泥汁。
6.在澆上一勺自製的辣椒油拌勻即可。
東北大涼皮的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：匿名使用者
用料主料
涼皮200克
輔料黃瓜
適量胡蘿蔔
適量香菜
適量火腿
適量辣椒油
10毫公升
芝麻醬20克
糖20克
公尺醋15克鹽5克
雞精5克
花生碎適量
面藕50克
秘製東北大涼皮的做法
1.燒開水，將幹涼皮放入熱水中浸泡8--10分鐘左右撈出，用冷水沖涼，瀝乾水分放入碗中。
2.在侵泡涼皮期間，將黃瓜、胡蘿蔔切成細絲，火腿切片，備全配料。
3.將瓜絲碼在涼皮上，依次撒上食鹽，白糖，雞精，辣椒油，醋，芝麻醬等配料。
4.攪拌均勻，靜置3分鐘使鹽、糖充分融化與涼皮緊密結合後，再次攪拌即可食用。
煮涼皮的做法，煮涼皮怎麼做好吃，煮涼皮的家常
12樓：佛同書蠻黛
1.準備一些涼皮。
2.把涼皮放入鍋裡。
3.蓋上蓋子煮一下。
4.加入鹽。
5.加入味精，醬油。
6.煮好以後就可以吃了。
做法，涼皮的製作怎麼做好吃，涼皮的製作的家常做法
13樓：
用料主料
高筋麵粉400克
黃瓜1根
胡蘿蔔1根
輔料花生油
2湯匙食鹽
1茶匙蒜
3瓣花生公尺
1把蠔油
2茶匙白砂糖
1/2茶匙
陳醋1.5茶匙
生抽2茶匙
香菜2棵
拌飯醬2茶匙
芝麻油1茶匙
酵母粉1克
涼皮的做法
1.麵粉內加入少許鹽，再加入適量水和成乾濕適中的麵糰2.麵糰先蓋上保鮮膜，再蓋上濕布靜置30分鐘3.
盆內放入水，把麵糰放入像洗衣服一樣反覆搓洗4.當水變的很白時把水過濾到大點的容器中，然後再加入水接著洗白後濾出5.直到洗的水變清，只剩下發黃的麵筋即可
6.過濾出來的水靜置4至5小時
7.麵筋用流水沖洗一下
8.往麵筋裡加入1克酵母，揉勻後蓋好發酵至1倍大9.發好的麵筋上鍋蒸15分鐘
10.蒸好的麵筋冷卻後切段備用
11.面漿水沉澱後舀去表面的清水
12.剩下的粉漿用勺子攪勻
13.找兩個較大點的平底盤交替使用，先在盤底刷上熟油，再舀入適量粉漿，熱水上鍋蒸約1分鐘，麵皮鼓起呈透明狀時立刻取出，再換另一盤
14.蒸好的涼皮可以輕鬆的取下，依次做好全部15.準備拌涼皮所用的配料
16.胡蘿蔔去皮刨絲，黃瓜刨絲，香菜洗淨切段，蒜剁成蓉17.起油鍋把花生煎炸至裂開時控油取出，撒上鹽放冷卻18.
水燒開把胡蘿蔔絲下鍋焯20秒後撈出過冷水19.做好的涼皮切成條狀放入盆中
20.加入麵筋、花生、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、蒜蓉21.調入適量鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋、芝麻油，最後再加入辣椒醬或拌飯醬之類的攪拌均勻即可
14樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
涼皮怎麼做好吃？
15樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
16樓：
涼皮這樣做，特別筋道好吃
17樓：小月真可愛
天熱不想吃飯怎麼辦，這道菜開胃
18樓：美食教學分享
快手美食 手工涼皮做法
19樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
20樓：
俺叫好勁道《不洗面涼皮》
21樓：匿名使用者
涼皮別再出去買了，不揉麵、不洗面、勁道爽滑
22樓：徐州食創小吃培訓中心
涼皮卷著吃，比切絲要好，方便帶走拿著吃，外賣不會粘了
23樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
24樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
25樓：騎玉蘭鄭子
用適量的上等麵粉，加水揉成麵糰在清水中搓揉稀釋開，以能用羅兒過濾為宜。停留在羅面上的就是麵筋，過濾在盆內的就是澱粉。澱的時間使水與麵粉分離為宜。
接著把留在粉上的浮水倒淨，然後移入鍋內文火加熱溫，燒沸後用短擀麵仗攪拌，形成塊狀時，用木塔塔（形狀似木工用的泥模）用力在鍋內不停的翻壓，待熟到五六成後移到案板再擀。一般按一張麵皮約一兩麵粉的標準，將麵塊撕成等量的麵疙瘩，再特別光滑平整。接著用兩頭直徑相等的短擀仗，先後用力壓薄邊沿，然後用勁依次性向前推去。
每擀一張，底面須用食油潤過，然後10張或20張一疊，移入籠內蒸熟，出籠後，即成透亮的麵皮。
炒涼皮的做法 炒涼皮的家常做法 炒涼皮怎麼做
26樓：格調
準備用料：涼皮1張、胡蘿蔔半根、尖椒1個、油適量、鹽適量、乾辣椒適量、蔥末適量、醋適量、醬油適量。
1、涼皮撕成塊。
2、尖椒、胡蘿蔔切塊。
3、坐鍋，放油，爆香乾辣椒。
4、炒香蔥末。
5、倒入尖椒、胡蘿蔔，翻炒一會兒。
6、倒入涼皮，翻炒均勻。
7、放鹽、醋、醬油，翻勻出鍋。
8、裝盤。
27樓：今夕何夕是朝夕
用料： 鹽:少許豆芽:150克青瓜:1條涼皮:300克醬油:少許花生油:適量蒜:乙個
步驟：1
第一步準備材料，涼皮是自己做得。
2把豆芽洗乾淨過一下水
3把蒜切片，放油鍋裡爆香。
4先倒入麵筋，爆炒片刻
5再把涼皮倒進去翻炒
6接著把準備好的配料黃瓜絲和豆芽倒進去一起翻炒，放點鹽，倒點醬油7起鍋裝盤。
家常涼皮怎麼做好吃 涼皮的好吃做法步驟
28樓：富貴水仙
主料麵粉30克
輔料特級生抽
10毫公升
黃瓜1根
蒜末10克
芝麻醬30克
清水150克
醋10克
綠豆芽300克
食鹽5克
自製涼皮的做法
1.300克麵粉加3克鹽150克水
2.廚師機和面5分鐘然後將麵糰蓋濕布醒一小時
3.麵糰放清水然後用手抓搓，看到洗面水很稠了
4.就用篩子過濾出來洗面水
5.留下來的麵糰繼續加水抓搓
6.洗到第四次水不再變白就行了
7.將留下來的麵筋團泡在冷水裡2小時
8.麵筋放屜布上開鍋蒸20分鐘關火後燜一會兒再拿出來
9.洗出來的麵水放冰箱沉澱一晚，第二天拿出來將上面的清水倒掉，輕輕的一定，而且最好倒乾淨，如果還有一些不好倒了那就用小勺子往外舀
10.取乙個容器抹油（實踐證明不是很好用，做好以後不好揭下來，後來我換了不粘烤盤做的忘了拍）
11.將麵水舀一勺子倒進模子裡慢慢轉動叫麵糊充滿盤面，最好均勻一些
12.放入開水盆中蓋蓋子，最好蓋透明蓋子看到鼓起大泡就行了，開蓋拿出來衝冷水然後輕輕從一邊揭下來.(我這個盆太小了後來不好往外拿了，我就換的我家直徑37厘公尺的炒鍋非常好使了就）
13.揭下來的涼皮放在抹了油的案板上，然後涼皮上也抹油以免跟下一張沾上了
14.看看我在燈光下拍的還算湊合吧
15.麵筋切塊，黃瓜擦絲，大蒜拍了剁碎
16.綠豆芽用開水焯燙一下過冷水控乾水分
17.芝麻醬加鹽用涼白開慢慢瀉開
18.大蒜末裡加特級生抽
19.加些醋
20.將涼皮，麵筋豆芽菜黃瓜絲擺入盤中，澆上瀉好的芝麻醬和醋蒜汁攪拌均勻就開吃吧
29樓：匿名使用者
涼皮別再出去買了，不揉麵、不洗面、勁道爽滑
家常涼皮怎麼做好吃涼皮的好吃做法步驟
主料麵粉30克 輔料特級生抽 10毫公升 黃瓜1根 蒜末10克 芝麻醬30克 清水150克 醋10克 綠豆芽300克 食鹽5克 自製涼皮的做法 1.300克麵粉加3克鹽150克水 2.廚師機和面5分鐘然後將麵糰蓋濕布醒一小時 3.麵糰放清水然後用手抓搓，看到洗面水很稠了 4.就用篩子過濾出來洗面水 ...
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