1樓：匿名使用者
涼拌黃瓜二則。
蓑衣黃瓜 1、朝天椒切絲，泡入冷水中。
2、大黃瓜洗淨，從一端開始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。
3、將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣方法斜切。
4、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油。
5、在黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻後放入冰箱中醃製1小時。
蒜泥黃瓜 1、把黃瓜去皮，切成薄片。
2、加入鹽，放冰箱裡冷置。
3、這個時候可以剁蒜泥了。然後把黃瓜取出，加入蒜泥，適量的蒸魚豉油和涼拌醋，再加入點香辣脆，最後放入香噴噴的麻油，攪拌一下，就可以上桌吃啦。
4、黃瓜放到冰箱裡凍一下，夏天吃起來冰冰涼涼的，很爽口。蒸魚豉油可以用生抽代替，味道鮮美。不想吃辣的，可少放蒜泥和香辣脆。
涼拌黃瓜1：
原料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個乾辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
1、黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最後放入蒜泥，因為我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
糖醋黃瓜：1。把黃瓜一剖為二，然後再劃成長條，切成長方體的小塊，放到pp碗中。
2。加入適量的糖，其實可以多放一些啦，然後放入冰箱的冷藏室中。
3。放上一兩個小時，糖差不多都化掉了。這個時候碗中會有一些鹽漬黃瓜的水，很好吃，甜甜的，帶有黃瓜的清涼味道。可以喝掉它，也可以留著，隨便你啦。
4。等要吃的時候就把黃瓜拿出來，加入適量的康樂醋，用筷子拌一拌，即成。
這種方法做出來的黃瓜，酸酸甜甜，開胃又好吃。當然黃瓜也可以不切成條塊狀，也可以切成片的，隨個人的喜好。
涼拌黃瓜2:
黃瓜充分洗淨（因為不削皮，所以最好在水裡多浸一會兒），切成小指長的段。把每一段像削蘋果皮一樣，削成寬度、厚薄適中的黃瓜卷，瓤剔除。放入鹽醃製片刻，待黃瓜發布水分，加入糖、醋和味精適量，最後加入兩匙辣椒油即可。
這樣涼拌的黃瓜，口感比普通削過皮的更加爽脆，口味是酸甜中帶著辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。
2樓：匿名使用者
涼拌青瓜 原料：新鮮黃瓜兩根。
輔料：鹽、味精、香醋、涼拌醬油、香油、蒜、蔥、芝麻醬做法： 1、將黃瓜去皮後，切絲待用；
2、將蒜切成蒜茸，蔥也適當切碎待用；
3、將芝麻醬兩小勺加少許涼開水調稀待用（調到芝麻醬如糊狀可以很輕鬆的從勺中滑出，不可以如水一般）；
4、黃瓜絲加入蒜茸與蔥碎，放入鹽、味精、香醋，（按自己口味選擇醬油的多少，我一般只滴幾滴而已），加入芝麻醬，最後拌入香油即可。
（涼拌青瓜）怎麼做才好吃？
3樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆。
4樓：蕭傲晴
1.將青瓜先切條再拍，加鹽醃5分鐘。
2.把醃出的水倒掉，加蒜蓉。
3.加糖。4.加色拉油1勺。
5.加醬油2勺。
6.加醋2勺。
7.加辣椒醬半勺。
8.加涼拌料一小勺。
9.醃10分鐘。
5樓：匿名使用者
蒜蓉和香油是靈魂，喜歡吃醋的口味，就放些醋吧。青瓜用拍的，入味更好。
6樓：匿名使用者
切條切片都可以，然後醋裡放適當的辣醬和糖，最後就把青瓜放調好的醋裡，18~24小時就可以啦。
7樓：_檸檬愛人
放些醋 鹽 糖 還有辣椒油 最後再放點蒜 超好吃。
8樓：白羊一朵埖児
蒜蓉 香油 花生公尺 醋 香菜 辣椒 鹽(少)
9樓：雷贊師江雪
首先呢把嫩黃瓜切成長條，加鹽入味後，加入蒜蓉（涼拌的加一些蒜蓉可以消毒殺菌的），辣椒油，醬油，香油、雞粉，拌勻裝盤就行了，可以作以早餐和晚點小菜吃，對於開胃有非常不錯的效果喔，夏天比較熱沒有胃口吃飯，那這相可以開一下胃。
涼拌青瓜怎麼做才好吃
10樓：網友
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口。
11樓：貝玉枝婁詞
切成細絲裝盆加入鹽、味精、白醋、薑絲、乾辣椒絲，鍋內加少許油放入花椒熬出香味快速倒入盆中，最好對準乾辣椒絲，然後迅速拌勻裝盤即可，味道很清爽可口。
12樓：候盼香賴哲
黃瓜洗乾淨切成小段，放入鹽淹，淹出水倒掉，放入蒜末，糖，味精，淹制2小時既可，
13樓：阿思柔芮暢
黃瓜拍扁，然後切成小段，放入鹽，蒜末，醬油，醋，糖，味精，香油，喜歡辣就放點麻油或辣椒油，用手辦。味道很好的。我老公是朝族人，吃的拌菜要直接用手拌，那樣的味道好吃。
14樓：堂驪萍韋磬
把黃瓜洗乾淨，去皮，放正板拍碎，然後斜切片，放入盤裡，放進鹽，味精，蒜泥，陳醋，白糖，拌勻，最後放點麻油，就ok拉，建議時間不要太長，不然吃起來就沒那麼香脆了```
15樓：僑廣英釁緞
首先呢把嫩黃瓜切成長條，加鹽入味後，加入蒜蓉（涼拌的加一些蒜蓉可以消毒殺菌的），辣椒油，醬油，香油、雞粉，拌勻裝盤就行了，可以作以早餐和晚點小菜吃，對於開胃有非常不錯的效果喔，夏天比較熱沒有胃口吃飯，那這相可以開一下胃。
16樓：才
準備食材 －
青瓜 1根。
老乾媽蒜 少許。
幼鹽 半茶匙。
－ 步驟 －
1.青瓜去皮，去囊，切段洗淨備用（去皮後最好用涼開水洗以後的部份，乾淨點）
2.準備乙隻碗，放進青瓜，先放鹽和蒜（切粒）撈一兩分鐘，再放開兩湯匙老乾媽即可食用，如想味道濃一點的，拌好後放進冰箱醃15分鐘，味道更濃。
17樓：面相很貪餡
主料黃瓜。
250g輔料油。
適量鹽適量紅油辣子。
適量姜 蒜 香菜葉。
適量步驟。1.準備黃瓜一條，洗淨，切掉兩頭。
2.用刀板拍碎，切斷。
3.置於在碗中，放大蒜末，生薑末，紅油辣子，入醬油，醋，雞精，少量鹽。
4.我一般是蓋上保鮮膜，端著上下拌幾下，這樣汁也不會濺出來弄髒了衣服。
5.撒上芝麻，淋熱油，或者是直接放芝麻油。
6.裝盤撒上香菜點綴既可。
涼拌小青瓜怎麼做好吃
18樓：sc木頭魚
食材主料。
青瓜300克。
大蒜少量。花椒少量。
香油適量。食用油適量。
生抽適量醋適量。
鹽適量味精少量。
步驟1.準備好主要食材，青瓜，大蒜，花椒。
2.將備好的青瓜洗淨拍扁，然後分段切好。
3.在鍋中倒入適量的食用油，待油燒熱後將切好的大蒜，花椒放入鍋中炸香。
4.在鍋中倒入適量的生抽，醋，鹽，白砂糖，翻炒均勻。
5.將翻炒均勻的調料淋在小青瓜上，並淋上香油即可。
小貼士青瓜需要用鹼水泡乾淨哦！
涼拌粉絲怎麼做才好吃
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