1樓：成熟點好
涼拌粉，聽名字就知是一道炎炎夏日裡最受歡迎的食物了。
柳州人愛吃粉是出名的，什麼三鮮粉、牛腩粉、叉燒粉、螺螄粉等。
但一到夏天，最喜歡的還是這酸辣爽口的涼拌粉。也只有到夏天，各粉店才會有涼拌粉買。
涼拌粉吃法在二種，一是直接用粉拌上拌料吃，這樣的吃法口感好，一口涼涼的粉下肚，那在炎炎夏日裡真是最爽不過了。但有些人怕在粉店吃涼拌粉不衛生，所以就有了第二種吃法，就是要店家把粉用開水淖一下，再放拌料，我們叫「冒熱粉」，這樣的吃粉肯定不及第一種吃法爽口了。
所以要想吃得放心，最好是自己在家裡做。
食材
主料瘦肉 200g
公尺粉 750g
輔料油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
綠豆芽 200g
西紅柿 300g
小蔥 100g
蒜頭 50g
青椒 100g
白砂糖 適量
香麻油 適量
涼拌粉的做法步驟：
1.準備好食材：豆牙去去根洗淨。蔥洗淨。
2.番茄、青椒、瘦肉。
3.香蒜瓣
4.公尺粉
5.蒜頭、蔥頭切碎待用。
6.西紅柿用開水燙一下，去皮切小塊。
7.肉剁碎成肉沫，青椒切小粒
8.炒鍋燒熱放油爆香蔥頭，加入醬油、糖、醋，稍煮一會加適量水煮開成酸甜調味料盛出。
9.待煮好的醬油調味料涼後放入蒜沫、蔥沫、味精、加些香麻油
10.一碗碗香噴噴的調味料就做好了
11.炒鍋燒熱放油，放入切碎的蒜公尺爆香，放入切碎的番茄煮成番茄醬加鹽調味後盛出。
12.炒鍋燒熱放油**香蒜公尺、青椒粒，放入內沫翻炒出香味，加入蠔油調味，再略加翻炒。
13.把炒好的肉沫真接放入煮好的番茄醬裡拌勻。番茄醬肉沫就做好了
14.鍋放水燒開加些油、鹽，再放入豆芽、蔥淖一下盛出裝盤。
15.吃粉時，把做好的拌料放到公尺粉上，加些香麻油拌勻就可開吃了。
2樓：在龍池坡寫遊記的鳶尾花
酸，鹽，辣椒，醋，糖，香菜，
怎麼做涼拌粉才好吃呢??
3樓：勾信巨娟
基本上涼拌的東西，講究新鮮。需要很多調料，芝麻醬，辣椒醬，雞內
精，醋，味精，鹽，大蒜容，豆芽，海帶，香菜，花生，黃瓜，高湯，特製豆腐，涼拌粉。做法是：涼拌粉先放，接著是雞精，醋，味精，鹽，大蒜，豆芽，海帶，香菜，花生，黃瓜，特製豆腐放在一起攪拌，接著就要放點高湯進去啦，要不然拌起來的粉沒有色澤。
在溫州女人街那裡有一家涼拌粉味道做的不錯涼拌粉
4樓：厚昭資簫
粉煮好後用水沖洗bai幹du淨備用。切些姜沫，蒜
沫，肉沫zhi
怎樣做涼拌粉絲才好吃？
5樓：小皮俠
你知道涼拌粉絲怎麼做才好吃嗎？
6樓：
涼拌粉絲
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、公尺醋、紅油
製作：1. 用開水將粉絲泡脹發，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的公尺醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。
注意：在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃。
7樓：冽水寒清
我做涼拌粉絲一般要有主料：豆芽，豆腐皮，青紅椒
調料有：鹽，薑絲，蔥絲，蒜，雞精，醋，食用油，
步驟：先把粉絲洗乾淨，泡軟。這個過程可以把蒜拍碎或者成泥，放醋先泡著。
燒開水，把泡軟的粉絲放到漏勺裡煮好（怕不好撈，有漏勺就方便多了），過涼水。然後切成適合吃的長度，省得夾的吃的時候很麻煩。
把豆芽用開水焯熟，和粉絲放在一起，豆腐皮也切絲（也可以用開水煮一下，因為外面賣的有點不很衛生，消毒一下）青紅椒切絲。主料都放到一起，放鹽拌一下。
熱適量的食用油，放蔥薑，炸成蔥薑油，倒在用鹽拌好的主料上。然後加雞精和蒜醋適量。拌勻即可食用。
8樓：魯姐美食
涼拌粉絲怎麼做？首先把粉絲煮好，加入各種調料以及配菜，再淋上醬油生抽辣椒油，混合涼拌即可。
9樓：長新很搞笑
0廚藝的你也能做好這道菜
10樓：香蕉食堂
清涼爽口的涼拌粉絲，簡單又好吃
11樓：雙龍美食教做菜
這麼拌的粉絲吃的心裡美滋滋
12樓：僧化
我示範的是普通鐵鍋的做法、一定要把鍋加油燒至冒煙
13樓：農家樂美食記
把粉絲用開水泡好，準備點洋蔥絲和胡蘿蔔絲，然後調乙個汁，把粉絲和配菜及一些配料倒一起拌勻即成。
14樓：巨蟹軍
美洲一哥的做法很好，我也是這樣做的。最好再加點黃瓜絲，味道就更好了。
15樓：
打個乙個雞蛋,攤乙個圓餅,攤好後切成一條一條的,小細條,然在放到用溫水泡過的粉絲裡,放點鹽、醋、糖、香油，這些佐料根據自己的口味而定
16樓：手機使用者
粉絲泡軟後,用水煮熟,加醬油,鹽,高湯拌勻
17樓：
麻辣粉絲：
配 料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分
操 作: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗乙隻，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成滷汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成
18樓：多公尺小廚
這樣做的涼拌菠菜粉絲酸辣爽口營養豐富做法很簡單
19樓：文俊生活說
涼拌粉絲這麼做才好吃
做早餐拌粉的油辣椒怎樣做味道才好 貴州口味的
20樓：烟花灬一愣
用辣椒粉和辣椒碎各一半，到在盆裡，在加少許八角香葉桂皮花椒小茴香白芝麻。鍋裡加適量的大豆調和油和菜籽油，油也是一比一，在把小蔥蒜頭大蔥洋蔥小乾蔥頭，發入油鍋裡炸幹撈出，油溫再燒到七八成熱，到入放有辣椒粉的盆裡，攪拌均勻。就好了。
絕對香辣
21樓：小周的實事求是
用熱油燙，在放一些鹽之類的東西
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