1樓：好學者百科
炸黃花魚的做法如下：
小黃花魚處理乾淨後，放入食鹽、十三香、白糖、料酒、生抽、蔥薑，冰箱冷藏醃製1-2小時入味。時間有限時，至少醃製15分鐘。
2、鍋中放入寬油，開中火。在等待油溫公升高時，把每條小黃花魚兩面均勻沾上麵粉。
3、油溫8成熱時，逐條放入小黃花魚，用筷子輕輕翻動，以免粘連和上色不均勻。
4、炸至輕微變色後，用漏勺撈出。
5、等待油溫再次公升高至八成熱時，放入小黃花魚復炸。炸至金黃酥脆撈出控油即可。
2樓：彤學名徭漾
乾炸黃花魚的做法。
材料：黃花魚、蔥、姜、芝麻、花椒（這次在家樂福買的綠色的這種。
很好丫，又麻又香）、料酒、醬油、鹽、糖、雞精。
做法：1、黃花魚去除內臟，沖洗乾淨，在魚身上劃幾道兒。
2、蔥切末兒，薑切片兒。
3、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥末兒，薑片兒醃製15分鐘左右。
4、熱鍋，放入花椒，翻炒，炒出香味兒，放進砸蒜的容器裡，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道來，很容易糊鍋）
5、磨好的花椒碎加入芝麻，鹽，糖，攪拌均勻。
6、醃製好的黃花魚，兩面均勻塗抹麵粉。
7、熱油鍋（油的量，漫過魚的身體即可），7分熱，把魚放進去，炸至兩面金黃。
8、擺在盤子裡，趁熱撒進拌好的花椒碎。
9、可以開動啦。
後記：這次用的魚比較大，如果想吃脆脆的感覺，可以選擇小一些的黃花魚來做。如果喜歡味道重一些的話，醃製的時間可以延長，也可以前一天晚上醃製上，放進冰箱，第二天拿出來做。
味道不錯，大家都可以嘗試一下丫^_^
炸黃花魚裹玉麵粉做法，又酥又脆炸小黃魚怎麼做
炸黃花魚裹麵粉的做法如下 所需食材 黃花魚 蔥 姜 蒜 料酒 食鹽 清水 食用油 1 黃花魚去掉內臟和肚子裡面黑色的膜，放入清水中洗乾淨，控乾水分。2 蔥剝皮洗乾淨切片，姜去皮洗乾淨切片，大蒜剝皮切成片。3 把黃花魚 蔥片 薑片 蒜片放在碗中，倒入適量料酒 食鹽，攪拌均勻醃製3個小時。4 準備乾淨的...
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回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會哦。1首先把買回來的小黃魚去除內臟，我在超市買回來就沒有頭，雖不完整，但吃著過癮。並洗乾淨控乾水分。2再放入鹽 料酒和黑胡椒粉拌勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一晚。3次日取出放入適量麵粉和清水。4攪拌均勻，讓魚身掛上一層糊。5然後取乙個小鍋倒入...
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