1樓：無雅詩
秋天氣候乾燥，可以放些百合等食材，或者也可以放些蓮藕更好一點。也建議你根據個人體質來選擇合適的排骨湯。
所需食材：排骨3根、海帶適量、蓮子1把、百合1把，蟲草花少量、姜1塊、大蔥小半根、枸杞1把、料酒2勺、鹽和雞精適量。
1、排骨買回家後可以用清水沖洗掉血水，放入水中加入1勺的料酒，浸泡10分鐘左右，減少排骨的腥味，百合、蓮子和枸杞分別清洗乾淨放入清水中浸泡，蟲草花也清洗乾淨，薑切片，海帶切條，大蔥切段備用。
2、鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水加入排骨、薑片、蔥段和1勺料酒，開中火煮開後轉小火，焯水1分鐘左右，將排骨撈出。
3、砂鍋中加入熱水，放入排骨再次煮開後，小火繼續煮30分鐘左右，放入浸泡過的蓮子、百合和海帶，待湯煮沸後用小火再煮15分鐘。
4、加入蟲草花煮10分鐘左右，加入浸泡過的枸杞，用鹽和雞精調味後，即可出鍋，一鍋鮮香的海帶排骨湯。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
2樓：愛莉丶
排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
製作方法：排骨洗淨刀剁寬長各5厘公尺的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒乾水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、薑塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內。
4、用馬蹄、青紅羅蔔煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的。
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。
營養價值。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
食用功效。1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補鈣：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
秋天喝什麼排骨湯最好
3樓：青藍滄海
秋天喝排骨玉公尺湯最好。加入一些胡蘿蔔丁，其他的就是蔥薑等，雞汁調味料。小火慢燉直至排骨脫骨即可。
4樓：網友
胡蘿蔔玉公尺排骨湯。
胡蘿蔔玉公尺排骨湯做法：
1.排骨一根，玉公尺一根，胡蘿蔔一根，準備薑片，蔥段，料酒，鹽。
2.排骨切好之後冷水下鍋，水開之後即可關火，撇去浮沫，撈出排骨瀝水，玉公尺和胡蘿蔔洗乾淨之後切段備用。
3.排骨下鍋，加入適量的水，加入薑片，蔥段，加入適量的料酒，加入玉公尺段，開始大火煮開，轉小火燉40分鐘。
4.加入胡蘿蔔塊，繼續燉20分鐘，就可以了，出鍋加入適量的鹽，就可以享用了。
蓮藕排骨湯。
蓮藕排骨湯的做法：
1.排骨洗乾淨切塊，蓮藕去皮洗乾淨切塊，薑片，料酒，蔥段，鹽適量備用。
2.排骨冷水下鍋，水開即可關火，撇去浮沫，沖洗乾淨排骨。
3.排骨下鍋，加入適量的水，適量的料酒，薑片，蔥段，大火煮開，小火燉30分鐘。
4.加入蓮藕塊，繼續大火煮開，小火燉30分鐘，即可出鍋，出鍋後撒上鹽和香蔥花即可食用。
山藥排骨湯。
山藥排骨湯的做法：
1.山藥去皮，洗乾淨切長段，排骨洗乾淨切段，準備適量的枸杞，適量的就薑片，適量的蔥段，適量的料酒和鹽。
2.排骨焯水，排骨冷水下鍋，水開即可關火，撇去浮沫，沖洗乾淨排骨。
3.排骨下鍋，加入適量的料酒，適量的水，適量的蔥段和薑片，適量的枸杞，大火煮開，小火燉40分鐘。
4.加入山藥段，大火煮開，小火繼續燉20分鐘，即可關火，出鍋加入適量的鹽和香蔥花或者香菜花，滴入一點香油味道更香，攪拌均勻即可食用。
冬瓜排骨湯。
冬瓜排骨湯的做法：
冬瓜洗乾淨，不用去皮切塊備用，排骨洗乾淨切段，適量的薏公尺，提前泡乙個晚上，準備適量的薑片，蔥段，料酒和鹽。
排骨焯水，排骨冷水下鍋，水開即可關火，撇去浮沫，沖洗乾淨排骨備用。
排骨下鍋，加入適量的料酒，適量的水，適量的蔥段和薑片，適量的薏仁，大火煮開，小火燉40分鐘。
加入冬瓜塊，大火煮開，轉小火再燉20分鐘，即可關火，出鍋加鹽即可，可以加入適量的香菜花，滴入一點香油味道更香。
秋季排骨燉什麼好吃又有營養
5樓：網友
秋季排骨燉山藥，好吃又有營養。先把排骨切寸段，用溫水加少許食鹽洗幾遍，涼水下入排骨焯水，水開五分鐘後撈出排骨，在水龍頭下直接沖洗乾淨備用，起鍋燒油，蔥薑爆香，下入排骨，放入生抽，老抽，十三香等調料，先大火燒開後轉小火慢燉三十分鐘，下入滾刀切好的山藥，再燉十分鐘左右，放入食鹽，雞精或蠔油，即可出鍋，美味又營養的排骨燉山藥就可以解饞了。
6樓：蝸牛p科技
下面是我用排骨和其它原料一起燉的湯。
供你參考。1、海帶排骨湯此湯常喝此湯有滋陰潤燥的作用。
2、玉公尺排骨湯 此湯有利尿、降壓、降糖等功效。
3、冬瓜排骨湯 此湯可以消暑解熱、強筋壯骨。
4、杞菊排骨湯 此湯具有清熱解毒、明目養顏、祛痘的功效。
5、棒骨蘑菇湯 此湯能促進排毒、防止發胖、補氣血、增鈣質、潤關節的作用，是老幼皆宜的菜餚。
6、豆腐黃瓜黃豆 此湯能增加新陳代謝、提高免疫力。
7、涼瓜黃豆煲排骨 此湯有降脂**、補充鈣質的功效。
8、冬瓜紅豆排骨湯 此湯利水除濕、抗菌消炎的功能。
9、花生大蒜排骨湯 此 湯能降低膽固醇、防止**老化、增強記憶力。
10、番茄排骨冬瓜湯 此湯具有清熱降火、**、生津止渴的功效。
11、海帶干貝瘦肉排骨湯 此湯補心安神。
12、排骨洋蔥南瓜海帶湯 此湯補中益氣、強健筋骨、養顏抗衰老。
13、山楂荷葉薏公尺排骨湯 此湯具有健胃、祛濕、滋補的功效。
14、紅蘿蔔馬鈴薯豬骨湯 此湯可以養胃潤陰、益氣和中、健脾養心。
15、蜜棗蓮藕枸杞子燉排骨 此湯具有收縮血管和止血的作用。
16、黃豆西紅柿洋蔥排骨湯 此湯清熱化痰、降低膽固醇、防止動脈硬化的作用。
秋季排骨和什麼煲湯好
7樓：林中娛樂話
秋冬季燉上一鍋牛排骨蘿蔔， 既養生又營養，暖心暖胃。
8樓：30秒不
一、清燉排骨。
主料：排骨一斤，麵條一把。
輔料：蔥白幾段，姜幾片，八角乙個，醬油，鹽少許廚具：2l電紫砂煲。
做法：1、排骨洗淨焯水之後，放入紫砂煲；
2、加溫水至9成滿，加蔥薑八角和醬油；
3、開慢檔，6-8小時左右，前1小時加鹽；
二、山藥排骨湯。
主料：排骨，山藥，胡蘿蔔，枸杞。
輔料：白醋，鹽。
做法：1.排骨斬段，用清水沖洗乾淨。
2.熱鍋下少許油，油熱後下薑片爆鍋，下入排骨段，炒至變色；
3.加入足量的清水，大火燒開後，滴同滴白醋，轉小火煲90分鐘左右；
4.胡蘿蔔，山藥去皮洗淨切滾刀塊。加入排骨湯裡；
5.大火燒開，再小火煲至胡蘿蔔山藥熟爛，加鹽調味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可；
排骨跟哪些東西搭配煲湯更有營養呢？
9樓：星星泡飯闖天涯
隨著秋季的味道越來越濃，早晚溫差逐漸變大空氣越發乾燥。很多人嘴唇出現破皮乾裂的情況，這時候很適合喝一碗濃濃的湯來給身體補水、補充營養。
有人喜歡喝雞湯、有人喜歡喝魚湯、也有人喜歡用蘑菇和蔬菜煮素湯喝。今天**營養課堂的營養師，跟大家聊聊：秋天喝排骨湯好處多，搭配3種食物營養效果翻倍，不過2類人不要喝。
說排骨湯之前我們先來說說豬肉本身，中國是全球豬肉最大的消費國，絕大部分人每隔幾天就會吃一頓豬肉解解饞。雖然大家都知道豬肉並不如牛羊肉和魚肉有影響，但畢竟豬肉便宜，是咱們老百姓餐桌上的主要肉類**。
1、煮排骨湯時放一些山楂：
山楂是秋季比較常見的食物，可以直接生吃也可以曬成山楂乾後泡水喝，大家都知道山楂有促進消化、增加食慾的作用。燉肉時放山楂幹還可以起到降血脂、抗氧化、增強免疫、保護心血管等功能。
2、煮排骨湯時放一些胡蘿蔔：
蘿蔔行氣消脹，可改善胃腸功能，祛痰，解渴，補氣血。冬季多寒濕，多食肥甘厚膩，時常吃點蘿蔔能消食和胃，降氣除脹。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素在身體內可以轉化成維生素a，飲食中如果缺乏維生素a，會引起**乾燥，角質代謝失常，易鬆弛老化。
由於維生素a是脂溶性維生素，所以胡蘿蔔和排骨湯一起燉煮可以更好的發揮彼此的營養價值。
3、煮排骨湯時放一些蓮藕：
蓮藕是湖北人最喜歡的食物了，一到秋季蓮藕上市的季節，每家每戶都要買很多拿回來熬湯炒菜。蓮藕有有活血化瘀止血之功效，可用於作為一些出血症的食療。
例如燥熱導致鼻出血，我們可以渣鮮藕汁或煲蓮藕綠豆湯涼血止血，連藕節一起使用止血效果會更佳。
10樓：我的生活小知識
我覺得可以加山藥，就加一點鹽和味精就可以，煮出來的湯會有點甜甜的，非常美味。我還喜歡加白蘿蔔一起煮，很清淡但是很好吃。
11樓：二姐家的小魚
排骨是非常有營養的，並且肉質不柴老少皆宜，常見用來一起燉湯的有玉公尺、山藥、蓮子、人參、冬瓜等等，這些和排骨一起煲湯都非常的有營養！
12樓：我不是在這嗎
排骨跟玉公尺一塊煲湯也是不錯的，把準備好的排骨切塊加入料酒、蔥蒜焯水焯水備用，同時在鍋裡加入開水，把排骨跟玉公尺一塊燉至軟爛即可。
排骨湯裡能放紅棗麼，排骨湯能放紅棗嗎
排骨湯裡能放紅棗，做法如下 一 材料 豬大排500克 棗 幹 10顆 枸杞子10克 食鹽5克 姜10克二 做法 1.首先燒一鍋水，放些薑片下去，水開後將排骨放下去稍微煮個1分鐘。2.飛水後將排骨撈起備用。3.將洗淨的紅棗，枸杞，排骨一起放到鍋裡，一次性倒入清水就可以開始煲了。4.電磁爐煲選煲湯就可以...
喝排骨湯多久能吃菠菜，排骨湯裡能放番茄雞蛋菠菜嗎
目前兒童最常見的營養素問題是缺鈣和缺鐵。說到調整飲食，大多數家長會選擇給孩子喝排骨湯 吃菠菜 吃豬肝，這些做法都很片面。排骨湯中的鈣含量非常低。一公斤排骨含鈣只有50毫克，骨頭湯中的鈣僅相當於排骨的1 10。而3歲以上兒童每天的鈣需求量是800毫克。1.5歲以內的嬰幼兒缺鈣主要是因為體內vd缺乏，使...
排骨玉公尺還可以加什麼，排骨湯裡放什麼玉公尺
作方法。方法一。原料 玉公尺 豬肋排 蔥 姜 做法 1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。玉公尺排骨湯。2.玉公尺去皮 去絲，切成小段。3.蔥切段，薑切片。4.砂鍋內放水，將排骨放入鍋內 若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋 蔥 姜 無需太多一兩片即可 一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水開有血沫浮上來...
排骨湯的輔料有哪些，燉排骨湯，放些什麼調料配料呢？
燉排骨湯是平常家中的餐桌上常見的一道美食，以排骨作為主要的材料的話，搭配上別的輔助材料是有很多種做法的，我們可以根據個人的口味加入不同的輔料，比如說白蘿蔔 土豆 山藥 冬瓜 白菜 蓮藕等等都是可以用作燉排骨湯的輔料的，而且加入的輔料不同做出來的口味是不一樣的。排骨的營養價值非常的豐富，用排骨燉出來的...
排骨湯的做法？一般一次放多少，煲排骨湯放多少水
冬瓜排骨湯 原料 排骨半斤，冬瓜1斤，鹽 香菜。制法 1 冬瓜切成寸塊。2 排骨燙去血水。3 用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。特點 此湯味道清淡，利於清熱。蓮藕排骨湯 材料 豬小排 蓮藕各500克 姜1塊 調味料 鹽 公尺酒少量 制法 1 蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然...