1樓：二娘呀
一碗36度左右的溫水裡面放入5克左右的酵母粉和10克的白糖，充分的化開後放置10分鐘左右。
取一大碗麵粉，大約500克左右放入面盆裡面，把酵母水緩慢的倒入面盆裡面，另乙隻手用筷子攪拌，直到沒有乾粉後，用手揉成比較光滑的麵糰。然後上面蓋上濕布，發酵乙個小時左右，直到麵糰變大。
期間我們洗幾顆小蔥切成細細的蔥花，火腿腸切成小碎丁。
取出麵糰放在面板上面揉動，排出裡面的氣泡。下面均勻的撒上幹麵粉，用擀麵杖把麵糰擀成大的麵片，用油刷子均勻的刷一層花生油，然後撒上一層胡椒粉和食鹽，在撒上蔥花和火腿。
從麵片的一段往裡面卷起來，一邊卷一邊用手往高出拽，這樣能捲的比較緊。用菜刀切成細長段後，取一根筷子，從面段的中間按壓下去，形成深深的豎痕。
最後蒸鍋放水，上面放上蒸架和潮濕的蒸布，把花卷放進去蒸20分鐘左右就可以了。
2樓：dj林林
美味的花卷兒，首先發面很重要，裡面放乙個雞蛋和一勺白糖，放上酵母，用水活成麵糰，大概要醒3到4小時面就會發起來了，做花卷的同時裡面可以放一些芝麻，更加有味道，蒸出來的花卷兒會更香甜，有芝麻的清香。
3樓：愛生活明天更美好
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回答您好，很高興為您解答，【食材清單】：
麵粉250克，酵母3克，鹽適量，食用油適量，小蔥適量。
【烹飪步驟】：
1、麵粉裡面加入適量的酵母，再加入130克的溫水，攪拌均勻和成麵糰，放在一邊，蓋上一層保鮮膜發酵。
2、麵糰發酵好至原來的2倍大，用手指戳一下不回縮不**即可。
3、將麵糰擀成長方形的麵片，麵糰盡量要薄一點，淋上適量的食用油，塗抹均勻，然後再均勻地撒上鹽。不用撒得太多，就均勻地撒上薄薄一點就好了。
4、然後我們再將小蔥切成小段，小蔥要用綠色的蔥葉部分，不要用小蔥白。
5、然後再自上而下地捲起來，卷好了以後再把麵糰切成等份的小段。
6、取出來乙個切好的麵糰，用筷子在麵糰的正中間壓出來印痕。
7、依次將所有的花卷都做好了以後放進蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋讓花卷在裡面繼續發酵個15分鐘左右。時間到了以後可以看到花卷明顯已經大了一點了。
8、這時候用大火燒開，蒸個15分鐘左右關火，蒸好了以後再燜個3分鐘就可以開啟蓋子了，花卷就已經蒸好了，看起來就讓人想要立馬吃掉。
【小貼士】：
1、做好的花卷，醒發15分鐘後，再蒸製，花卷才會暄軟，好吃。
2、麵粉就是咱們平時蒸包子，饅頭的中筋麵粉。由於麵粉的吸水性會有所不同，和麵時自己看著面的軟硬度調節一下，做這個花卷的面要軟硬適中，太硬了口感沒那麼鬆軟，面太軟了會影響形狀和分層。
3、花卷裡還可以加入椒鹽和黑胡椒，椒香的味道，還帶著淡淡的蔥香，口感非常不錯。
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4樓：靜兒愛吃
花卷這樣做更加有滋有味，配上我最喜歡吃的土豆
5樓：熊熊韻楣
花卷這樣做 鬆軟好吃
花卷怎麼做才美味呢？
6樓：狗狗與愛
說到麵食我相信許多人對於它都是非常的熟悉，特別是北方人，幾乎天天都是與麵食打交道，什麼稀飯、包子、饅頭、麵包、油條、糖糕等等，那做出來都是非常的美味。尤其是做成其中的花卷，那真的是深受客人們喜歡，剛出鍋的時候，那蔥花夾雜著饅頭的香味，讓人聞著都直咽口水，特別想上去吃一口。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然花卷這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實花卷的做法和家裡的蒸饅頭十分相似，整個過程中最重要的就是要把花卷的造型給做出來，這點對於手法要求還是比較高的，一般要多摸索幾次才能折出好看的花卷。
下面話不多說，今天就給大家分享蒸花卷的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料主料：麵粉一斤
輔料：水兩百克、蔥五根、酵母五克、鹽三克、糖兩克
蒸花卷之步驟
步驟一、首先開始和面，酵母用溫水化開（水的溫度控制在四十度左右，太高容易把酵母燙死），麵粉中加入鹽和白糖，將酵母水加入，攪拌成棉絮狀，然後將棉絮揉成光滑的麵糰（麵糰和好以後，最好再揉一分鐘，這樣勁道十足）
步驟二、麵糰發酵，麵糰蓋保鮮膜發酵至原來的2倍大，並且裡邊有密集的蜂窩狀，用手按下，麵糰不會彈，就說明麵糰發酵好了（發酵的時間沒有規定，具體要以當時的溫度決定）
步驟三、開始揉麵，取出麵糰重新揉光滑（這一步稱之為排氣），切開麵糰看裡面，麵糰沒有大的窩峰，說明麵糰的空氣已經排出，麵糰揉均勻了（這個步驟約需要兩分鐘左右）
步驟四、製作面劑，接著將蔥花、玉公尺油、五香粉充分攪拌均勻，然後將揉好的麵糰擀成薄片，均勻的抹上蔥油，將薄片捲起，切成大小均勻的面劑（這個步驟很重要，最好多操作幾次）
步驟五、再把每兩個面劑疊在一起，用筷子從中間壓下去，然後雙手提起，兩手反方向擰一圈半就可以了，然後再蓋保鮮膜醒二次醒發十五分鐘（這時候麵糰會更蓬鬆）
步驟六、最後開爐點火，籠布打濕放入蒸籠，冷水放入花卷，蓋上蓋子大火蒸，見上汽後蒸十五分鐘，然後關火燜三分鐘即可出鍋啦，這時候就香味撲鼻而來
蒸花卷之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於蒸花卷的做法，已經有了更深的認知。其實它的整體步驟可以分為兩步，第一步醒發，這一步一定要把麵糰給醒發到位，而且還不能醒發過了，否則做出來就不蓬鬆了；第二步就是蒸製，這一步我們一定要冷水下鍋蒸，這樣出鍋的饅頭才更飽滿，包括後期的燜制同樣十分重要。
7樓：魯姐美食
花卷怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花卷即可。
8樓：匿名使用者
原來花卷這麼簡單，乙隻筷子輕鬆搞定
9樓：靜兒愛吃
這樣做花卷有滋有味的！
10樓：天才人物我無敵
首先我們準備麵粉放酵母，白糖發酵兩倍大，發好的面揉搓排氣做成花卷的形狀，儘管二次醒發以後，上鍋蒸15分鐘左右即可。
11樓：為你解答把
首先在碗中加入適量的麵粉，然後加入適量的水。再加入一些食鹽，蔥花。攪拌均勻。再做成花卷，放到鍋上，小火慢蒸，等蒸熟即可。
12樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將這些材料捏成花卷的樣子，放到鍋中蒸，蒸10~15分鐘就可以了，這樣做出來的花卷非常的好吃，還非常的有營養。
蒸蝦怎樣做才好吃？
13樓：妙筆生花的芊芊
以鮮蝦、姜、蔥為原料，加入黃酒和胡椒粉蒸即可做出好吃的蒸蝦，具體做法如下：
主料：鮮蝦450克、姜15克、蔥20克。
輔料：黃酒1湯匙、胡椒粉適量。
1、將蝦沖洗乾淨，剪掉蝦鬚和蝦槍，挑出蝦腸。
2、把處理過的蝦放入碗中，加入料酒和胡椒粉醃製。
3、姜切絲，蔥切段，擺在蝦的表面。
4、把蝦放入蒸鍋中，大火蒸約8分鐘。
5、蒸好後取出，放入乾淨的盤子，撒一些蔥絲擺盤即可。
注意事項：蒸蝦時可以在盛有蝦的盤子裡放上幾片薑片，這樣既可以去腥味又保留了蝦的原味。
14樓：生活小當家小周
回答您好，親食材：
新鮮大蝦500克、生薑5片、小蔥2根、大蒜2瓣、陳醋適量、生抽適量、蔥花適量。
做法：（1）將蝦放入清水中浸泡二十分鐘；
（2）浸泡後，取出用水沖洗乾淨，去蝦線和蝦須；
（3）將姜切成薄片，蔥一根切碎，另一根切成段；
（4）蒸鍋底部放入適量水，上面將蝦呈環形均勻平鋪擺放，中間放入薑片和蔥段，大火蒸6-7分鐘即可；
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15樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
16樓：
老婆喜歡吃辣蝦，特意花3000元從五星大廚學來的秘方
17樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
18樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉公尺澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
花卷怎樣做好吃
19樓：隱隱約約應用於
花卷的做法大全
花卷在南方是最常見的早餐小吃，花卷的做法有很多種，傳統的以千層花卷最為出名，還有蔥油花卷，南瓜泥花卷等，今天我們把各種花卷的家常做法分享給大家，每一種都配上了詳細的**講解，新手也能快速上手。
適宜人群：花卷有消食作用，一般人都可食用。
食用禁忌： 糖尿病的人不適宜吃太多。
蒸花卷怎麼做又白又好吃技巧：
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。
4、發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5、出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
6、饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
蔥花卷的蔥如何保持綠色不變黃的技巧：
首先我們在花卷上面塗一層雞蛋液，這樣可以保證不會那麼黃，但是顏色多少肯定會變黃一點。
這是因為自然的色素加熱過後就發生變化了。 外面賣的花卷裡綠色的蔥可能是加了新增劑的
20樓：葫蘆是只豬
和麵的時候放韭菜，香味會更多
21樓：匿名使用者
簡單又好吃，一次就成功
22樓：熊熊韻楣
花卷這樣做 鬆軟好吃
23樓：靜兒愛吃
花卷這樣做更加有滋有味，配上我最喜歡吃的土豆
怎樣做花卷好吃又好看
24樓：植物網
雙色花卷
主料麵粉400克
南瓜70克
輔料食用鹼麵適量
發酵粉適量
配料鹽1／2茶匙
油1大匙
雙色花卷的做法步驟
南瓜泥加麵粉和發酵粉一起，和成軟硬適中的麵糰，靜置發酵。同樣的方法，和原色麵糰一起發酵。
發酵完成後，將南瓜麵糰和原色麵糰，分別加入食用鹼，揉淨備用。
將兩種麵糰分別揉長條備用。
將兩種麵糰擀成麵皮備用。
在南瓜麵皮上刷一層油。
將白色麵皮放在上面。
在白色麵皮上刷一層油。
對折過來備用。
切成均勻的塊備用。
在每個麵塊上劃上一刀，不要劃斷。
用手拉起兩端，拉長扭成麻花狀。
在手中打個結，做成花團狀備用。
將所有的花卷胚做好，餳十分鐘。
放入蒸鍋，大火蒸至水開後，改小火蒸18分鐘。
關火後虛蒸2分鐘後，開啟鍋蓋，揀出晾涼食用。
25樓：熊熊韻楣
花卷這樣做 鬆軟好吃
花卷怎樣做比較好吃
26樓：鳳凰衛視詐騙
1.取老面用熱水泡開；
2.取四小杯面和勻，蓋上布或鍋蓋至暖和處；
3.等麵發至都是蜂窩狀時，就發好了，加入一點鹼麵；
4.加一點熱水將鹼麵揉勻；
5.不粘手時，聞著沒有酸味正好；
6.取一小塊面至案板上；
7.將麵用擀麵杖擀成乙個小薄餅，撒上鹽，香油塗抹均勻；
8.將薄餅順著乙個方向卷起來，成條狀，用刀切成小塊；
9.取小塊順著沒切的兩面拉一下；
10.兩個手順著不同的方向擰一下，底部匯合；
11.乙個花卷就好了；
12.將做好的花卷放篦子上，鍋內做水，開鍋蒸十五分鐘就熟了
花卷怎麼做好吃又簡單，美味香豆粉花卷怎麼做好吃又簡單，做法圖
和麵的時候，用溫水化開酵母粉，1斤麵粉大約3g的酵母粉，裡面再加入1小勺白糖，因為白糖可以更快的促進酵母粉的發酵。再把把化開的酵母水和面盆裡和面，然後再慢慢加入水和麵，水不要一次性全都倒進去。我做這個花卷饃，水和麵的大概比例是1 2。麵糰和好後，蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。2 麵糰發好拉，可以看 整...
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