1樓：匿名使用者
紅燒排骨的做法
1.準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水
2.排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌
3.將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控乾水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性
4.炒鍋燒熱，注入植物油
5.放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好
6.冰糖溶化後有小泡泡冒出並變成紅棕色即可，不要熬得太久不然會產生焦糊的苦味，影響菜餚的口味
7.在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣
8.放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒
9.加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質緊縮不易入味），再加入生抽、老抽
10.大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，中間開啟攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋
11.待鍋中剩餘1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味
12.大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面
13.如果想讓成品瞬間高大上，建議用純白色盤子盛出，撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾，大功告成
14.可以盡情享用啦
2樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
3樓：功語晨
今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家，希望大家能嘗試嘗試
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
5樓：東北小廚來哥
排骨焯水，炒糖色，放入蔥薑八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽，燉熟既可。
6樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
紅燒排骨怎麼做好吃，最好是簡單易學的
7樓：樊良危媼
1、過水、收緊
2、加糖、熬色
3、放肉上色、加八角、肉桂、丁香、草果
4、加蔥、姜、蒜，加鹽，醬油
5、收汁、出鍋
8樓：庚夜寧白凡
剁成塊，下油鍋炸炸，放少許水，大夥悶燒，待水乾差不多時放醬油上色，小火繼續燒，放鹽，味精，帶汁收乾，即可
9樓：鈔懷曼由潔
排骨1000克
老抽5克
白糖10克
鹽5克胡椒粉1克
啤酒200克
色拉油50克
蔥100克
姜50克
微波15分即可
紅燒排骨，最簡單的做法。
10樓：姬覓晴
準備材料：排骨一條、鹽少許、瘦肉100克、生抽10克、薑片一塊、紅糖20克、食用油適量、開水適量、八角二個
一、備好所需用料；
二、排骨溫水下鍋，煮開撇去浮沫撈出，清水清洗乾淨，瀝乾水份；
三、準備一塊紅糖塊用刀背砸碎，鍋中倒油放入紅糖加熱融化；
四、像這樣，紅糖塊溶化從鍋底，往上冒泡時即可；
五、倒入瀝乾水份的排骨，快速均勻的翻炒上色，放入提前準備的薑片，生抽，調入少許鹽攪拌均勻燜一下下。
六、放入準備好的八角；
七、倒入準備好的開水，蓋上蓋子中小火燜大概半小時八、燜至如下圖成色，大火收汁；
九、盛入盤子裡開吃了。
11樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
13樓：阿鄧電影
一道美味的紅燒排骨，做法簡單易學，一起來試試吧
做法，紅燒排骨怎麼做好吃，紅燒排骨的家常做法
14樓：海f世界
主料豬小排500克
輔料植物油
3湯匙料酒
2湯匙姜
6片蔥白
3段細香蔥
1根香葉
3片八角
1顆冰糖
10粒食鹽
1/2茶匙
白砂糖1茶匙
生抽2湯匙
老抽1湯匙
朝天椒2個
用料小秘訣
燒醬汁時加入家樂濃湯寶
切碎它後，融入肉中讓醬汁層層入味
紅燒排骨的做法
1.準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水
2.排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌
3.將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控乾水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性
4.炒鍋燒熱，注入植物油
5.放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好
6.冰糖溶化後有小泡泡冒出並變成紅棕色即可，不要熬得太久不然會產生焦糊的苦味，影響菜餚的口味
7.在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣
8.放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒
9.加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質緊縮不易入味），再加入生抽、老抽
10.大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，中間開啟攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋
11.待鍋中剩餘1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味
12.大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面
13.如果想讓成品瞬間高大上，建議用純白色盤子盛出，撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾，大功告成
14.可以盡情享用啦
15樓：廣州市唐三鏡企業管理****
紅燒排骨的家常做法：
用料： 排骨500克 蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。
做法步驟：
1、排骨涼水下鍋，煮熟後將排骨撈出備用。
2、鍋裡放少許油，放入敲碎的冰糖，小火炒糖色 ，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
3、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。 倒入少許醬油上色。
4、放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。
5、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
6、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，盛盤。
16樓：魯姐美食
家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。
17樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
18樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
19樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
20樓：功語晨
今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家，希望大家能嘗試嘗試
21樓：東北小廚來哥
排骨焯水，炒糖色，放入蔥薑八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽，燉熟既可。
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
怎麼做紅燒排骨好吃又簡單
23樓：yc晨晨學姐
回答1. 準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。
2. 焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
3. 炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
4. 煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
5. 將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。
6. 加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉製一小時左右。收汁就行。
更多4條
24樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
26樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
27樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
28樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
29樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
30樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
31樓：東北小廚來哥
排骨焯水，炒糖色，放入蔥薑八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽，燉熟既可。
32樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
33樓：匿名使用者
辣椒炒肉 粉絲煮魚 紅燒排骨 西紅柿蛋湯
34樓：匿名使用者
worked on translating su
做法大全簡單易學，紅燒排骨怎麼做最簡單又好吃肉不老
35樓：陌上_卿名酒酒
主料肋排3根 大蔥，小蔥1根
辣椒2個 花椒適量
大料1個 白酒一勺
白糖適量 油適量
姜5片 蒜3個
茴香1個 香葉2片
桂皮1片 醬油適量
紅燒排骨 簡單易學的做法步驟
紅燒排骨 簡單易學的做法**11. 肋排3根
紅燒排骨 簡單易學的做法**22. 切穿4cm才的塊
紅燒排骨 簡單易學的做法**33. 備好大料 待用
紅燒排骨 簡單易學的做法**44. 備好 蔥薑蒜 **忘了放蒜
紅燒排骨 簡單易學的做法**55. 備好白糖
紅燒排骨 簡單易學的做法**66. 排骨過水 煮10分鐘 煮出白沫 血 完了洗好待用
紅燒排骨 簡單易學的做法**77. 把油燒熟 然後關火 待油溫變涼 重新開小火 放糖（溫度高糖容易焦）
紅燒排骨 簡單易學的做法**88. 小火，一直攪拌，待糖變**顏色 成團狀態 倒入大料
紅燒排骨 簡單易學的做法**99. 材料 攪拌一會
紅燒排骨 簡單易學的做法**1010. 倒入排骨翻炒5分鐘，然後倒入醬油，白酒，十三香，蠔油，鹽，翻炒10分鐘
紅燒排骨 簡單易學的做法**1111. 加水 蓋蓋子燉 水超過排骨
紅燒排骨 簡單易學的做法**1212. 待水快乾了 放雞精 翻炒至水幹 全是油
紅燒排骨 簡單易學的做法**1313. 在盤子半邊放生菜，然後把做好的排骨，用筷子夾到盤子裡，蔥薑蒜，大料已經變色難看 就不要入盤了 扔了 多餘的油也不要倒入盤子裡
紅燒排骨 簡單易學的做法**1414. 撒上小蔥 辣椒就可以了
紅燒排骨要怎麼做才好吃？
36樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
37樓：魯姐美食
家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。
38樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
39樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
40樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
41樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
42樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
43樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
44樓：東北小廚來哥
排骨焯水，炒糖色，放入蔥薑八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽，燉熟既可。
45樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
46樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
47樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
48樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
49樓：功語晨
今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家，希望大家能嘗試嘗試
50樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
51樓：王者多多
超簡單的紅燒排骨、好吃到沒有朋友！#美食推薦官
52樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
紅燒排骨怎么做好吃，紅燒排骨怎麼做好吃
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 家常做法 生抽老抽 料酒冰糖 比 白糖口感 好且色亮 排骨焯水後下熱油炒，加料酒翻炒 用量至少是水的一半 加生抽...
怎麼做紅燒排骨，紅燒排骨怎麼做好吃？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲...
紅燒排骨怎麼做最好吃，紅燒排骨怎麼做好吃？
最簡單的紅燒排骨做法 好排骨，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，炒乾水分，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火 保持水似開非開的狀態 燒1 2小時，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥...
紅燒排的做法，紅燒排怎麼做好吃，紅燒排的家常
食材用料 豬肋排一根相剋食物 紅辣椒3個 大蒜3瓣相剋食物 香菜5根相剋食物 花生油適量 醬油適量 豆瓣醬適量相剋食物 鹽適量雞粉適量 紅燒排骨的做法 1.豬肋排切成小段後，燒開水過掉一遍血水。放入高壓鍋中燉5分鐘左右撈起備用。這個過程老公提前幫我弄好了，所以沒有拍到 2.紅辣椒去籽切絲，大蒜切碎，...
請問紅燒排骨怎麼做好吃，紅燒排骨怎麼做最好吃？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大...