1樓：西蕙
主料羊排500克
輔料蒜粒幾瓣 油
冰糖 料酒
胡椒粉 老抽
鹽 把做法儲存到手機
做法1.
羊排斬成小塊，涼水浸泡後沖洗乾淨
2.冷水入鍋，燒開後撇去浮沫
3.撈出來衝乾淨附著在羊排上的浮沫，瀝乾水分備用4.鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色5.放入羊小排翻炒上糖色
6.加入料酒和胡椒粉調味
7.放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤8.填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮
9.大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可小貼士1.為了去除羊排中的血腥味，浸泡的時候中途最好換幾次水。
2.炒糖色時，油不要燒太熱，可同時下鍋，用小火慢熬，微紅時即可放入羊排，以免炒過頭味道發苦。
3.燉羊排的水最好一次性放足，如果湯燉沒了，羊排還沒爛，需加水繼續燉的話就要加熱水，否則影響成品品質和味道。
4.西北人做羊肉很少加大料、花椒等味道很濃的調味品，怕奪去了羊肉的香味，我覺得有道理，所以這道紅燒羊排我沒有放那些調料，但放了幾粒蒜瓣同煮，不是說「吃肉不吃蒜，營養減一半」嗎，所以咱放點蒜粒。
2樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
3樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
4樓：耿鈮
紅燜羊排 年夜飯上不可少的一道菜
5樓：我也需要註冊嗎
第一步：買塊羊排，
第二步：請樓下接著補充
紅燒羊排怎麼做好吃 兩種做法
6樓：地方歇後語
材料羊排、蒜bai瓣、冰糖、料酒du、老抽zhi、鹽、胡椒粉做法1、羊排dao斬成小塊，洗淨，冷水
內入鍋，燒容開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
紅燒羊排怎麼做?
7樓：褪去一身桀驁
主料：羊排500克（已斬件）
配料：冰糖約12顆，醋約25毫公升，八角2顆，桂皮一小塊，草果乙個，香葉2片，紅棗5顆，乾辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量
製作步驟
紅燒羊排
紅燒羊排
1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫公升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖淨血沫，瀝乾待用
2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、乾辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘公尺），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收乾時即可出鍋。
注意事項
1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除羶味；
2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水**熱水。 [1]
做法二食材準備
原料：羊排骨 蘿蔔乾 蔥 姜 蒜 香菜
調料：鹽 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜
製作步驟
1、羊排骨洗淨，放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料醃製幾個小時。
2、鍋中放熱水，把羊排骨放入焯水，不需要撿出佐料。待水開肉表層皮
紅燒羊排
紅燒羊排
肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）
3、炒鍋放一點油，油熱放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少許老抽，放入蔥、姜、蒜，放入蘿蔔乾炒一會。
4、加入熱水，沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燜3個小時。湯汁收乾後，羊肉軟爛，加入香菜就可出鍋。 [2]
做法三食材準備
用料：羊肉(1磅)、胡蘿蔔(1個) 乾蔥(10餘粒)、白蘿蔔(1/2個)
製作材料
製作材料(15張)
調味料：老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少許) 水(適量)
製作步驟
1、羊肉出水洗淨，放入白羅蔔塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅蔔棄去。
2、胡蘿蔔去皮切塊，乾蔥去皮保持原粒。
3、燒熱1湯匙油，將幹蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾後，改用中火煮。
4、將胡蘿蔔塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。
8樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
9樓：耿鈮
紅燜羊排 年夜飯上不可少的一道菜
10樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
紅燒羊排怎麼做啊
11樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
12樓：耿鈮
紅燜羊排 年夜飯上不可少的一道菜
13樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
14樓：溜到被人舔
紅燒羊排做法一，
材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
紅燒羊排做法二，
材料主料：天山貢羊羊排500克
配料：冰糖約12顆，醋約25毫公升，八角2顆，桂皮一小塊，草果乙個，香葉2片，紅棗5顆，乾辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量
做法1、將斬好的天山貢羊羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫公升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖淨血沫，瀝乾待用；
2、將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4、放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、乾辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水（高出羊排約3厘公尺），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收乾時即可出鍋。
紅燒羊排做法三
材料羊排500克，蒜粒幾瓣，油，冰糖，料酒，胡椒粉，老抽，鹽
做法1.羊排斬成小塊，涼水浸泡後沖洗乾淨
2.冷水入鍋，燒開後撇去浮沫
3.撈出來衝乾淨附著在羊排上的浮沫，瀝乾水分備用
4.鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色
5.放入羊小排翻炒上糖色
6.加入料酒和胡椒粉調味
7.放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤
8.填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮
9.大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可
紅燒羊排怎麼做？
15樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
16樓：耿鈮
紅燜羊排 年夜飯上不可少的一道菜
17樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
18樓：雄日如火
材料：羊排500克，冰糖約12顆，醋約25毫公升，八角2顆，桂皮一小塊，草果乙個，香葉2片，紅棗5顆，乾辣椒3個，生薑，蔥，料酒
做法：1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫公升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖淨血沫，瀝乾待用
2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻
4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、乾辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘公尺），大火燒開後用湯勺舀去浮沫
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收乾時即可出鍋
小訣竅：
1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除羶味；
2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水**熱水。
19樓：雲傳媒公共平台
原料：羊排骨 蘿蔔乾 蔥 姜 蒜 香菜
調料：鹽 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜
製作步驟
1、羊排骨洗淨，放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料醃製幾個小時。
2、鍋中放熱水，把羊排骨放入焯水，不需要撿出佐料。待水開肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）
3、炒鍋放一點油，油熱放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少許老抽，放入蔥、姜、蒜，放入蘿蔔乾炒一會。
4、加入熱水，沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燜3個小時。湯汁收乾後，羊肉軟爛，加入香菜就可出鍋。
20樓：匿名使用者
拿開水燙一下取出待用
油熱後加蔥薑蒜八角爆香 放羊排翻炒一下 全部變色後加醬油料酒糖。翻炒。
然後加水或高湯。沒過羊排最好。蓋蓋子，聽見響聲開蓋子。收汁即可。
紅燒羊排是怎麼做的?
21樓：計算機科普
所需材料：羊排 500克、土豆 100克、胡蘿蔔 100克、姜 10克、小蔥 10克、冰糖 10克、雞精 10克、老抽 10克
1、首先我們把羊排清洗乾淨，放入鍋中焯制一下，除去血沫。
2、用溫水把焯好的羊排清洗乾淨。
3、把羊排放入高壓鍋中，加入薑蔥，花椒八角。
4、再加入一勺白酒，這一步的目的是為了去腥。
5、15分鐘後取出控乾水分。
6、把清洗乾淨的土豆和胡蘿蔔切成大小相同的塊。
7、鍋中放油，加入冰糖，炒成糖色。
8、把羊排放入炒好的糖色中，使其均勻的裹上糖色。
9、加入生抽老抽料酒翻炒均勻，是羊排入味上色。
10、加入適量清水，沒過羊排即可大火煮開。
11、煮開後的羊排，放入土豆和胡蘿蔔，小火燉煮20分鐘。
12、湯汁收乾加入適量的鹽和雞精。
13、翻炒均勻即可出鍋裝盤
22樓：明媚說娛樂
主料：羊排750克、土豆2個。
輔料：冰糖適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、花生油適量、八角適量、香葉適量、味精適量。
做法如下：
1、所有材料準備好，羊排冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋中放入適量油，油熱後，加入適量冰糖，小火炒出焦糖色。
3、放入焯好的羊排，不斷地翻炒至金黃色。
4、加入蔥、姜、蒜、香葉、八角、老抽、生抽，翻炒均勻。
5、加入沒過羊排的熱水，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮30分鐘。
6、放入切好的土豆塊，小火燉煮20分鐘。
7、出鍋裝盤，紅燒羊排即可製作完成。
23樓：
材料：羊排500克，冰糖約12顆，醋約25毫公升，八角2顆，桂皮一小塊，草果乙個，香葉2片，紅棗5顆，乾辣椒3個，生薑，蔥，料酒
做法：1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫公升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖淨血沫，瀝乾待用
2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻
4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、乾辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘公尺），大火燒開後用湯勺舀去浮沫
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收乾時即可出鍋
小訣竅：
1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除羶味；
2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水**熱水。
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