1樓：匿名使用者
主料 4人份
羊排500克
輔料胡蘿蔔250克、陳皮2片、姜15克、八角2個、花椒1小撮、桂皮1小塊、食鹽3克、料酒10ml
清燉羊排步驟1
清燉羊排的做法大全
準備材料，胡蘿蔔削皮切塊
步驟2清燉羊排的做法**
羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出
步驟3清燉羊排的家常做法
將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角、花椒和桂皮
步驟4清燉羊排的簡單做法
放入薑片
步驟5清燉羊排怎麼吃
再放入陳皮，用中小火煲30分鐘
步驟6清燉羊排怎麼做
放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃
清燉羊排成品圖
烹飪技巧
如果用電飯煲可以將羊排焯水
羊肉去肉臊味的方法，可以用陳皮，也可以用放大料，也可以山藥、蘿蔔等吸收肉臊味
煲羊肉時將湯裡的血沫能保證煲出來的湯水清甜可口
2樓：你好我是陳飛
那個清燉羊排的話就是清燉的弄嗎？然後就是用一般清燉的材料嗯，然後但是主要的話江必須要有然後廚藝的話，然後其他的話都就是和像你燉雞燉鴨的垃圾材料都可以了
3樓：仇烴
清燉羊排是一道美食，主要是羊排、。蘿蔔燉羊排，蘿蔔燉羊排補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑，一碗清燉羊排，湯色清澈，清香醇濃，香氣瀰漫，水盡量一次添足，燉的過程中確需再次新增水，一定要新增開水。要清燉羊排煲得好吃，不妨一下在調味料上下功夫，其實煲湯也講究調味料，不要看平常煲湯只要食鹽調味，其實很多都來自於材料裡面。
清燉羊排的做法
4樓：匿名使用者
準備材料：胡蘿蔔、羊排、薑片、陳皮、八角、花椒和桂皮1、準備材料，胡蘿蔔削皮切塊
2、羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出
3、將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角、花椒和桂皮
4、放入薑片
5、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘
6、放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃
7、成品
5樓：函小苼
準備材料：羊排500克、胡蘿蔔塊260克、陳皮2片、姜15克、八角2個、花椒1小撮、桂皮1小塊、食鹽3克、料酒10ml。
1、準備材料，用刀將羊排切成小塊，如下圖所示。
2、羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出，如下圖所示。
3、將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫。
4、並且放入八角、花椒，桂皮和薑片，如下圖所示。
5、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘，如下圖所示。
6、放入胡蘿蔔再煲30分鐘，關火前放鹽調味，如下圖所示。
7、盛出後撒點香菜葉，這樣清燉羊排就已經做好了。
6樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
7樓：拾萬里之外
清燉羊排的做法如下：
一、材料
二、做法
1、準備材料，胡蘿蔔削皮切塊。
2、羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出。
3、將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血。
4、放入八角、花椒和桂皮、放入薑片。
5、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。
6、放入胡蘿蔔再煲30分鐘。
7、關火前放鹽調味即可。
8樓：薛端
原料：羊排、白蘿蔔
編輯本段配料：
生薑各適量。
編輯本段做法：
1、將羊排處理好， 清燉羊排
焯一下； 2、生薑切片，蘿蔔切滾刀； 3、將薑片放高壓鍋底，加入羊排，加入水； 4、上氣後15分鐘，可以取鍋蓋後加入蘿蔔； 5、蘿蔔煮好後，調入鹽即可。
9樓：哥唯美華麗現在
材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等
步驟：1、羊排切塊，放入冷水鍋裡焯水，隨著水溫的公升高，羊排變的發白了就可以了
2、撈出羊排放到高壓鍋裡，鍋裡倒入沒入羊排的水量，再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味，然後將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽後關小火，十五分鐘後，美味的清燉羊排就可以出鍋了
清燉羊排時需要放什麼調料？
10樓：我是開發區確山
花椒,香料,蔥花,鹽。
1.清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品） 選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。
2.中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。 排骨快燉好時，你需要做一些工作。
剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入乙個小盆裡備用。
3.肉燉好後，將羊排撈出放入乙個**中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
4. 排骨鮮香，肉湯鮮美。 美味，滋補。 切記，燉排骨時一定不能加鹽
清燉羊排的做法 正宗竅門
11樓：顧輕舟老師
做法：原料：鮮羊排700克、鮮筍100克、水發黑木耳30克。
調料：蔥段、薑片、燉肉佐料一小包（王守義燉肉料）、八角瓣兩個、香醋、醬油、精鹽、白糖、水澱粉、食用油、香油。
製作方法： 一、把鮮羊排用清水浸泡一小時，洗淨控水，燉鍋裡放涼水坐火上，放入鮮羊排，水開後煮幾分鐘撈出，湯倒掉不要。
二、鍋裡放入焯好的羊排，加入開水沒過羊排2寸，加兩小勺香醋，水沸騰後放一小包燉肉佐料，幾段大蔥，幾片鮮薑，旺火燉20分鐘，再用小火燉熟。
三、鮮筍切片、黑木耳摘洗乾淨撕成小塊、大蔥切斜段、鮮薑切薄片備用。
四、炒鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱後炸兩個八角瓣，依次放入蔥、姜、鮮筍、黑木耳煸炒，加一大勺燉羊排的湯，加兩勺醬油，一勺白糖，適量精鹽，把燉好的羊排撈入炒鍋翻炒幾下，繼續微火燉入味。
五、羊排入味後，加一勺水澱粉收汁，點少許香油裝盤。
12樓：會說金融
羊排燉蘿蔔——冬日裡餐桌上標誌性美食，越吃越暖
羊肉是溫熱性食物，有補脾胃，壯筋骨，祛風寒的功效，冬天吃羊肉可以提高身體免疫力，禦寒抗病。蘿蔔自古就有「冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方」的美譽，所以羊排燉蘿蔔早已成為冬天的標誌性美食！下面我介紹一下羊排燉蘿蔔的家常做法：
準備：羊排500克，斬成6公分的段，放入清水中浸泡一兩個小時，中途換水幾次，直到水變得清澈，沒有血水滲出。今天的羊排從菜市場買回，自己在家剁的，哈哈，我的刀工和斬力實在不敢恭維，建議大家買羊排時，讓賣家剁好。
準備：大蔥2段，姜1塊拍碎，蒜3瓣拍碎，八角2個，肉桂1段，香葉3片。
冷水入鍋焯水，水開後大火煮3分鐘，這時血水浮沫排出較多，撈出羊排，放涼備用。我在水裡放了10粒花椒和2匙食用醋，這樣能夠去除部分羊羶氣，讓羊湯更加鮮美。
1、砂鍋內加入開水，放入淖好的羊排，水開後還會有少量血水浮沫溢位，用勺子撇去，放入蔥、姜、蒜、八角、肉桂等佐料和2匙料酒、2匙白糖。
2、開鍋後轉小火，蓋上蓋子，用煤氣灶火芯裡最小的火苗燉1個小時，全程不掀鍋蓋。
準備：白蘿蔔500克，切滾刀塊。
1個小時後，把蔥、姜、蒜及八角、肉桂等用筷子夾出扔掉，把蘿蔔塊倒入砂鍋，加入適量鹽和雞精，再次蓋上蓋子，燉30分鐘。
30分鐘後，肉已經酥軟，湯已熬成誘人的乳白色，肉香湯美，不亦樂乎。
出鍋時，撒入適量白胡椒粉。
盛出裝盤，撒上碧綠的香菜和香蔥，大功告成！
13樓：彤厚
心動陽台的正確做法，我認為就是可以蔥薑蒜。放到清水裡面動，知道動作鬆軟為止。
怎樣做清燉羊排
14樓：愛吃的小果
教你清燉羊排家常的做法，食材簡單做法詳細，快來學習一下吧！
15樓：栤糖葫蘆
羊排切塊
放入冷水鍋裡焯水，羊排變的發白即可
猴頭泡發
砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒
放入蔥、姜、料酒
放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟下入胡蘿蔔塊，煲至羊排軟爛
16樓：
把羊肉切好、過下水、裝在鍋裡、下水、下沙仙、玉竹、竹蔗、、加點檸檬、南薑、先用猛火煮開、然後用慢火、慢慢熬、等羊肉、軟了、就把那些配料拿出來、就可以吃了
17樓：匿名使用者
用熱水先焯一下，再直接燉.不加任何料
請問清燉羊排怎麼做
18樓：林夕的微笑
原料:羊排、白蘿蔔
摺疊編輯本段配料:
生薑各適量。
摺疊編輯本段做法:
1、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。
2、猴頭菇洗乾淨浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反覆搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然後放入雞湯或者骨頭湯裡面上鍋蒸40分鐘。
3、準備砂鍋，加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然後放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰後就轉成小火，煲到羊排8成熟。
4、接著放入胡蘿蔔塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調味後，繼續煮3分鐘，就可以出鍋了。
19樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業學校去學習
清燉羊排怎麼做
20樓：拾萬里之外
清燉羊排的做法如下：
一、材料
二、做法
1、準備材料，胡蘿蔔削皮切塊。
2、羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出。
3、將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血。
4、放入八角、花椒和桂皮、放入薑片。
5、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。
6、放入胡蘿蔔再煲30分鐘。
7、關火前放鹽調味即可。
21樓：伊儷兒
原料：羊排、白蘿蔔、生薑各適量。
做法：1、將羊排處理好，飛水；
2、生薑切片，蘿蔔切滾刀；
3、將薑片放高壓鍋底，加入羊排，加入水；
4、上氣後15分鐘，可以取鍋蓋後加入蘿蔔；
5、蘿蔔煮好後，調入鹽即可；
6、食用時再放上一點香菜，呵呵，來一碗吧？
22樓：小學生的加油站
材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等
步驟：1、羊排切塊，放入冷水鍋裡焯水，隨著水溫的公升高，羊排變的發白了就可以了
2、撈出羊排放到高壓鍋裡，鍋裡倒入沒入羊排的水量，再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味，然後將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽後關小火，十五分鐘後，美味的清燉羊排就可以出鍋了
家常清燉羊排的做法
23樓：勾音
工具材料：
食譜熱量：1249(大卡)
主料羊排
適量白蘿蔔
適量輔料
料酒少許
枸杞少許
八角花椒姜蔥蒜
適量操作方法
01羊排浸泡半個小時，清洗後放進開水裡，焯10分鐘左右，裡面新增少許料酒和一小段蔥；
02焯水後的羊排撈在清水裡，洗去浮沫，擠乾水分；
03燉鍋裡新增適量清水，冷水下入處理好的羊排，投進料盒和一段蔥，再淋少許料酒；
04料盒裡放的就是普通的調料，八角花椒薑蒜；
05開後轉小火，撈出那段蔥不要，一直小火慢燉；
06燉的時間越長越好，吃前半個小時加入切成滾刀塊的白蘿蔔和泡好的枸杞，調入適量的鹽，撒上香菜碎就可以享用了。
清燉羊排蘿蔔湯怎麼做，清燉羊肉蘿蔔湯怎麼做好吃
食材明細 羊排 適量 白蘿蔔適量 桂皮適量 香葉 適量 姜適量 香菜適量 大蔥 適量 鹽 適量 八角適量 羊排洗淨切塊。2.蘿蔔切滾刀塊備用。3.鍋裡放入清水，大蔥，薑片和羊排。4.大火燒開。5.去血水放入溫水裡洗淨浮沫備用。6.鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和薑片一起炒2分鐘。7....
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