1樓：灰色彩虹
原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味道、辣椒粉各少許。
做法：1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。
3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。
4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。
2樓：icecold灬
回答1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。
3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。
4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。
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烤羊肉串前羊肉要怎樣醃製，烤羊肉串的羊肉應該如何醃製
醃製羊肉串的做法 用料 羊腿肉一斤半 料酒一勺 生抽兩勺 澱粉一勺 食用油一勺 辣椒粉 孜然粉 白芝麻 鹽 十三香一勺 蔥 姜 1 買來的羊腿肉用清水洗乾淨，瀝乾水分。2 瀝乾水分後，羊肉用刀切成3厘公尺左右的小塊備用。3 把切好的羊肉塊放到盆子裡，加入一勺澱粉。4 盆裡再加入兩勺生抽，一勺料酒。6...
怎樣烤羊肉串，怎麼烤羊肉串？
這種新疆 陝西小吃現已遍布全國各地。多選用鮮嫩羊肉，切成小塊，先加精鹽 胡椒粉 花椒粉 檸檬汁等醃24小時，再串在鐵絲上，塗上色拉油，放在炭火爐上或電爐上烘烤，烤時撒鹽或幹辣椒麵，勤翻動，待全面烤黃即可食用。做法簡單，風味獨特，倍受群眾青睞。主料羊腿300克 調料食鹽2克醋 2克料酒 3克生抽 3克...
燒烤羊肉醃製方法，燒烤羊肉串怎麼醃製
1 烤羊肉怎麼醃製 把羊肉洗淨,除去表面大塊肥膘,切成一寸來寬,半厘公尺厚的細長條。半個洋蔥切碎,蔥,姜,蒜均切蓉,放入羊肉,下醬油,料酒,鹽,糖,少量油,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,半個檸檬的汁,再打入乙個雞蛋。所有東西都攪拌均勻,放入冰箱醃製最少四小時,羊肉加入4茶匙澱粉撈勻,平鋪在烤盤上,盡量不要...
求烤羊肉串的做法，烤羊肉串的做法
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怎麼烤羊肉串，如何烤羊肉串，怎麼醃製到燒烤呢？
首先用鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘公尺見方的肉片，每一片有瘦有肥最好。然後將它們肥瘦搭配，一一平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉。醬油內加調料拌勻，隨烤隨將醬油刷在肉上。烤羊肉串用的鐵釺子，長30厘公尺，一頭裝有木柄。過去，做串烤肉用的釺子都是用紅柳的細條截削而成的木釺。現在，這種原始的...