1樓：匿名使用者
買個燒烤爐，往裡面放點煤炭，點著了，放在上面烤
請採納！
2樓：林夕的微笑
蜜汁烤雞腿
材料雞腿一對，蜜汁：生薑末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根據雞肉的分量來隨意安排。
做法1、雞腿洗淨，用鹽醃大概1小時；
2、略用水衝一下，然後倒入蜜汁中繼續醃製；
3、時間自己掌握，我醃了1個半小時，要是過夜，更加入味；
4、烤盤內放錫箔紙，然後下面墊上洋蔥或者土豆片，雞腿放上，上下管200度，時間選25分鐘，中途開關烤箱數次刷蜜汁，並給雞腿翻個，保證正反兩面都刷上蜜汁。
火烤雞腿佐香橙醬汁
材料去骨雞腿1只，柳橙4個，a.白酒1大匙，百里香1/4小匙，醬油2大匙，鹽適量，黑胡椒粗粉適量，b.橄欖油3大匙，低筋麵粉適量，細砂糖1大匙，c.玉公尺粉1小匙，水2大匙
做法1.雞腿洗淨後瀝乾水份備用。
2.將作法1的雞腿以調味料a抹勻，並放置醃漬約10分鐘備用。
3.取作法2醃好的雞腿，將其表面均勻沾裹上一層低筋麵粉備用。
4.取一平底鍋，倒入橄欖油，以中小火加熱，再放入作法3沾好粉的雞腿肉，將其煎至表面呈金黃色盛盤。
5.將作法4煎好的雞腿瀝掉多餘的油分，再放入烤箱以180℃烤約6分鐘備用。
6.柳橙洗淨後榨成汁備用。
7.取一平底鍋，將作法6榨好的柳橙汁倒入鍋中，加入細砂糖後煮開。
8.於作法7的鍋中加入調勻的調味料c，加以芶芡後即成香橙醬汁備用。
9.將作法5烤好的雞腿取出，切成片盛盤，淋上作法8的香橙醬汁即可。
腐乳烤雞腿
材料 棒棒雞2只，新鮮茴香1支，辣豆腐乳20公克，醬油10㏄，酒15㏄，蜂蜜1大匙，迷迭香1/2小匙
做法1.將腐乳搗成泥狀，與其餘醃醬材料調勻備用。
2.將棒棒雞洗淨，表面劃2 3刀備用。
3.將作法2的棒棒雞放入作法1的醃醬中，醃漬約2小時。
4.烤箱預熱180℃約10分鐘，將作法3的棒棒雞放入烤約20分鐘至熟即可。
5.把棒棒雞從烤箱中取出裝盤，擺上茴香裝飾即完成。
帕馬森乳酪烤雞腿
材料 鹽1茶匙，新鮮黑胡椒粉1茶匙，磨碎義大利帕馬森碎乳酪200克，雞蛋1個，雞腿12個
做法1.在淺碗裡，將鹽，胡椒粉和碎乳酪混勻。
2.另用乙個碗，打入雞蛋，用攪蛋器攪打直到呈均勻淺黃色。
3.將雞腿先放入雞蛋碗裡蘸上蛋汁，再放入乳酪碗裡，均勻裹上碎乳酪。
4.雞腿放在烤盤上。烤盤放入已預熱至200 c的烤箱，焙烤45分鐘，或直至外面呈金黃色
乙個烤雞腿 1個烤羊肉串相當於多少支香菸的毒性
3樓：寶貝曲中佳人
二貨，那是沒辦法相比的，就算是同樣能夠引起癌症，至少人家前兩個裡面沒有尼古丁啊
4樓：
2013年8月27日 - 世界衛生組織歷時3年的研究結果讓人觸目驚心:吃燒烤等同吸菸的毒性。研究表明,1個炸雞腿等同於60支香菸的毒性,1串烤羊肉等同於20支香菸的毒性。
5樓：匿名使用者
我記得有材料上說相當於30支香菸的毒性。
烤串怎麼做
6樓：北海數碼站
食也，色也，吃乃是人生一大樂趣。時下正是吃烤串的好季節。約上三五好友，江湖溪畔，微風習習。
吃著美味的燒考，喝著啤酒，與好友一起大話人生，豈不美哉。這對於現實生活中的很多人而言無疑是人生最大的幸事。當然了如果能夠備齊烤串選單大全，快意享受美食就更加幸福了。
1.巴西烤肉
主料：排過酸的三角肉2.5kg。
調料：大鹽20g。
製作：將牛肉切成7厘公尺厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉動烤10至20分鐘即可。
特點：煙燻鹹鮮外姣裡嫩美味可口。
步驟:將排酸速凍牛肉解凍過後用西餐刀分割成長以牛肉長為標準,寬6厘公尺左右,分割4塊再用鐵桿穿成半圓形,再分布撒上20g的大鹽,注意撒法一定要均勻,然後再入火烤,火溫在350度左右。
2.蒜香牛排
主料：排過酸的三角肉2.5kg。
調料：大鹽20g、蒜油60g。
特點：濃濃蒜香鹹鮮味色澤鮮豔美味可口。
步驟:將牛肉解凍後用西餐刀分割成5-7公釐厚度,寬以牛肉寬為標準,再用烤杆串上放少許大鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鐘7成熟即可。
3.烤培根
主料：煙燻五花肉2.5kg。
調料：蒜公尺80g、洋蔥60g、白酒10g、辣椒粉15g、鹽少許。
製作：將雞肉切成7厘公尺厚2.5厘公尺長方形放入同比例的調料捲入煙燻和五花肉內放到中火上轉動烤5至10分鐘即可。
特點：濃濃煙薰五香味美味可口
4.烤羊肉
主料：羊肉2.5kg。
調料：鹽150g、蒜公尺200g、洋蔥250g、白酒100g、辣椒粉150g、孜然粉200g。（把以上調料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時左右）
製作：將羊肉切成3至4厘公尺厚正方形的把上面的調料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉動烤10至20分鐘即可。
羊肉:精選羔羊肉燒製配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精火候：
旺火燒製過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最後燒製成功。
5.烤雞腿
原料：雞腿1個。
配料：鹽、法香碎、檸檬汁適量。
做法：1雞腿去骨平攤，撒適量鹽。2.炭火燒至中火時把雞腿放在燒烤架上。3.當雞腿滋滋響時，灑適量檸檬汁和法香碎，直至兩面烤熟即可。
6.烤馬鈴薯
牛油、奶油或食用油塗抹馬鈴薯的表面然後包進較厚的鋁箔紙當中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約乙個半小時，
7樓：你看看這個啊明
羊肉串怎麼醃製，烤出來才好吃？教你乙個商用配方，用料精確到克
食味菜譜
09-07 11:17美食達人,優質創作者
關注在北方地區比較盛行羊肉串，每到夜幕降臨，走到大街上，一陣微風吹過，總能聞到香噴噴的羊肉味，很多地方都有這種風味小吃，肉質鮮嫩，味鹹辣，廣受人們的歡迎，大小厚薄，肥瘦適中的羊肉串，再小酌幾杯美酒，真是妙趣橫生，別有風味，在北方人的眼中，沒什麼事，是吃一頓烤肉解決不了的，如果有，那就吃兩頓，每年的這個季節，我都會邀請三五好友，買上幾斤羊肉自己烤，要說羊肉怎麼醃製烤出來才好吃？那我們就是醃製羊肉的老手了，今天老師傅教你一招，鮮香肥美，一分鐘就能學會。
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有鹽、孜然、幹辣椒麵，要先醃製20分鐘或半小時，然後串串在特製的生鐵釺上，在烤的過程中，撒孜然和幹辣椒麵，一串成功的羊肉串，必須具備外酥脆，內鮮嫩，味鹹辣，孜然香味濃郁的特點，風味十足，開胃爽口。
購買羊肉時，一般以羊排肉、羊腿肉、羊里脊為主，因為這幾個部位的肉，都是瘦肉，醃製好了才能鮮嫩多汁，否則一烤即老咬不動，洗羊肉時，要多洗幾次，每次洗後換新水洗，反覆洗幾次，直到洗出的水很清，就可以了進行醃羊肉了，醃羊肉最好醃製30分鐘一60分鐘即可，太久也沒有必要，太短了不入味，下面請看醃羊肉的具體做法。
醃羊肉食材：羊腿肉、紅薯澱粉、料酒、蔥薑、菜籽油
調味：生抽、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、十三香）
1、準備1500克的羊腿肉，洗羊肉時，要多洗幾次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。
2、切成大塊備用，可大可小，根據自己家的口味來，大塊雖然吃著過癮，但是不宜烤熟，時間會適當延長。一般都是一厘公尺的小塊。
3、羊肉有一斤半羊肉，加一勺紅薯澱粉，大約20克的重量，勺子就是普通的這種，大小可以看一看。
4、兩勺生抽，大約30克。
5、一勺料酒，大約20克。
6、一勺菜籽油，大約15克，最好使用菜籽油、橄欖油、植物油，這些油的特點無味，不會搶奪肉本身的味道。
7、一勺混合醃料，大約20克，醃料的製作方式，是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、十三香，比例用1：1就行，全部放在一起，研磨成碎末。
8、生薑20克，薑切片用刀背拍幾下，好讓肉更好入味。
9、半根大蔥，切成段後，放進來。
10、將肉塊與調料，攪拌均勻，然後蓋上一層保鮮膜，醃製半個小時，這樣醃的羊肉，烤的時候不放調料也沒事，非常的省事。（冷藏醃製，涼一下可以增加肉的緊實感）
技巧總結
1、羊肉的質量非常關鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的靈魂所在。
2、烤的時候不需要刷油。
3、1—2小時之後，把醃製好的羊肉串肥瘦相隔、用簽子穿好。
8樓：大雁做美食
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤製即可。
9樓：魯姐美食
烤串怎麼做才好吃？首先將羊肉切小塊，然後醃製20分鐘，用竹籤串成串，放進烤箱烤熟即可。
10樓：安徽新東方烹飪學校
想學做烤串可以來安徽新東方創業培訓學院，專業老師教學各種烤串，教學燒烤配料製作，創業提供扶持，還開設創業管理課程，祝你創業無憂。
11樓：匿名使用者
想吃烤串不用買，教你做香辣過影
12樓：三火問題解答
自製烤串怎麼做？準備豬肉切塊，加入蔥薑，鹽，胡椒粉，生抽老抽，醃製半小時，用竹籤穿串下鍋炸至。
13樓：重慶新東方烹飪學院
學習內容:
1、燒烤老油和底料(土豆、藕)製作、燒烤工具認識及基本功練習;
2、半成品烤製(豆腐乾、魔芋、魚豆腐);
3、手工烤串類制(特色排骨、精品五花肉) ;
4、特殊肉類醃製及烤製(如:雞心) ;
5、行業流行烤製方法(特色鴨頭) ;
6、紐奧良類醃製及烤製(翅尖) ;
7、大型原料烤製(全茄)、海鮮類烤製(小黃魚、魷魚)、鐵板燒系列;
8、綜合練習(素菜類、煮啤酒、葷菜類)。
14樓：一人廚
今天才知道，原來烤羊肉串這麼簡單，教你醃製技巧，比買的更好吃
烤箱烤食物著火了，會不會爆？
15樓：小元寶
暫時不會，因為烤箱工作時的內部溫度要遠遠大於100度~內部材料是回耐高溫的。但是著火是相答
當危險的！要及時關閉電源，待火星熄滅過段時間再開啟清理，下次做食物一定要注意。
安全使用烤箱的要領：
嚴格控制易燃易爆溶劑的使用量和工件裝載量，嚴禁超溫烘烤工件。
烘烤前先開啟通風的閘門，檢查風機是否工作正常，並確保通風管內無堵塞。
經過汽油，酒精，煤油，天那水 清洗過的零件及噴塗過的產品應在室溫下停放（15-30分鐘），待易燃品揮發至一定程度後，才將物品放入烤箱內進行烘烤。
烤箱附近嚴禁堆放油盆，油桶，煤氣瓶，棉紗，布屑，等雜物，嚴禁在烤箱旁邊進行洗滌，刮漆，噴漆工作。
烤箱作業過程中嚴禁進行清潔工作嚴禁使用汽油，天那水等易燃物品擦拭烤箱表面。
嚴禁斷電後利用餘熱烘烤產品，烤箱內未通電時若放有產品，應保持開門通風。
怎樣烤羊肉串，怎麼烤羊肉串？
這種新疆 陝西小吃現已遍布全國各地。多選用鮮嫩羊肉，切成小塊，先加精鹽 胡椒粉 花椒粉 檸檬汁等醃24小時，再串在鐵絲上，塗上色拉油，放在炭火爐上或電爐上烘烤，烤時撒鹽或幹辣椒麵，勤翻動，待全面烤黃即可食用。做法簡單，風味獨特，倍受群眾青睞。主料羊腿300克 調料食鹽2克醋 2克料酒 3克生抽 3克...
烤羊肉串前羊肉要怎樣醃製，烤羊肉串的羊肉應該如何醃製
醃製羊肉串的做法 用料 羊腿肉一斤半 料酒一勺 生抽兩勺 澱粉一勺 食用油一勺 辣椒粉 孜然粉 白芝麻 鹽 十三香一勺 蔥 姜 1 買來的羊腿肉用清水洗乾淨，瀝乾水分。2 瀝乾水分後，羊肉用刀切成3厘公尺左右的小塊備用。3 把切好的羊肉塊放到盆子裡，加入一勺澱粉。4 盆裡再加入兩勺生抽，一勺料酒。6...
烤羊肉串的羊肉是怎樣醃製的，烤羊肉串的羊肉是怎樣醃製的
原料 瘦羊肉500克 腿肉最好 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 麵粉15克 味道 辣椒粉各少許。做法 1 將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。2 依次加入精鹽 芝麻 胡椒粉 孜然 小茴香 花椒粉 麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。3 將裹勻稠糊狀調...
求烤羊肉串的做法，烤羊肉串的做法
一 你好,烤羊肉串我們新疆人一般簡稱為烤肉,維吾爾語音譯 卡瓦普.簡單介紹一下烤羊肉串的過程 1.肉最好選用當年的羊羔肉,並且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釺子的大小和爐子的寬度.2.串每串 串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串 串的距離相同.開始串的時候用肉...
烤羊肉串怎麼做，烤羊肉串的做法
1.將羊肉洗淨去筋，切成抹刀小象眼塊 2.將蔥頭洗淨切末 3.將雞蛋磕入碗內，加入蔥頭末 澱粉等調勻 4.再放入羊肉塊拌勻，醃好 5.羊肉塊用肉釺子穿成20串肉串 6.將烤爐放入木炭，點燃後，攤勻 7.將肉串放在烤煸上 乙個挨著乙個擺放 先烤一面，邊烤邊撒上，辣椒麵 精鹽和孜然 8.稍烤一會兒後，翻...