1樓：林夕的微笑
食材明細
鴨腿3只
山藥3根
生薑1塊
蒜頭2個
枸杞子1小把
鹽適量胡椒粉適量
醋適量雞精適量
鹹鮮口味
燉工藝數小時耗時
簡單難度
山藥燉鴨的做法步驟
1準備材料。
2鴨腿去除雜毛洗淨放入高壓鍋，加入鹽。
3加入醋。
4加入胡椒粉醃一下。
5薑切片。
6蒜拍碎。
7一起放入鍋內。
8加適量水，最後放適量雞精。
9蓋子蓋好後啟動高壓鍋，按雞鴨肉鍵就不管了。
10山藥削皮洗淨切滾刀塊，用清水泡著備用，枸杞子也用清水泡一會。
11等到高壓鍋跳到保溫鍵就可以把鴨腿肉和湯盛出來了，放入泡好的山藥和枸杞子。
12大火再煮個10分鐘就好了。
2樓：匿名使用者
準備材料。
鴨腿去除雜毛洗淨放入高壓鍋，加入鹽。
加入醋。
加入胡椒粉醃一下。
薑切片。
蒜拍碎。
一起放入鍋內。
加適量水，最後放適量雞精。
蓋子蓋好後啟動高壓鍋，按雞鴨肉鍵就不管了。
山藥削皮洗淨切滾刀塊，用清水泡著備用，枸杞子也用清水泡一會。
等到高壓鍋跳到保溫鍵就可以把鴨腿肉和湯盛出來了，放入泡好的山藥和枸杞子。
大火再煮個10分鐘就好了。
鴨子燉山藥的功效
3樓：忻燁華
滋陰養顏。
肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節，可多吃鴨肉，可補虛生津、利尿消腫，適用於陰虛內熱引起的低燒、便秘、食慾不振、幹咳痰稠等症。
老鴨原本就能補陰的功效，而山藥的補陰功能更強，所以兩者搭配食用可使滋陰養顏的效果變得更顯著。
另外，若將紅棗與仔鴨一起食用，可達到補血養顏的功效。這是因為鴨掌富含膠原蛋白，與熊掌的營養價值相當，從營養學角度講，鴨掌可以稱為絕佳**食品。
4樓：匿名使用者
原料：山藥、鴨子，枸杞，幹百合，姜，大蔥 做法： ·鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質；薑拍碎；蔥切段。
·將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉小火慢燉1個半小時左右。 ·山藥切塊放入鴨子湯內，再慢燉30分鐘即可。 功效：
鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補肺。
5樓：匿名使用者
鴨肉本身就嫩火候要掌握好要文火
6樓：枯井望天
山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。中醫認為，鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養胃生津、清熱健脾的功效。
鴨肉適宜於體內有熱、上火的人食用。《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品，民間認為老鴨湯是「補虛勞的聖藥」。鴨肉山藥湯，多喝可以提高免疫力，對抗身體小疾病。
鴨子燉山藥的做法，準備材料：
老鴨：600克、山藥：400克、小蔥：10克、鹽：7克、黃酒：30克、生薑：10克、枸杞子：少許。
1、山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗淨2、先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗淨
3、砂鍋裡注入清水，把鴨肉，小蔥和生薑片加入4、大火燒開後撇去泡沫
5、倒入黃酒
6、蓋上大火燒開10分鐘後轉小火乙個半小時7、之後轉大火加入把山藥撈起加入燒開後再轉小火燉半小時8、最後加鹽調味，加入枸杞子後熄火出鍋
9、出鍋後撒上蔥花即可享用
鴨子燉山藥的功效
7樓：綠曦綠曦
原料土鴨乙隻、鐵棍山藥、枸杞。
做法 1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；
2、土鴨洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；
3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；
4、撈出，用溫水沖洗掉鴨塊表面的浮沫和雜質；
5、洗好的鴨塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；
6、撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右；
7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；
8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
8樓：匿名使用者
補肺健脾，可能會**咳嗽。
9樓：匿名使用者
鴨子燉山藥有清熱健脾，養胃生精，滋五臟之陰，補腎健脾的作用。
鴨肉有清熱、排毒、滋陰、增強人體免疫力、補肺、潤燥、養顏的作用，而且對咳喘、便秘也有一定功效。鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其化學成分近似橄攬油，有降低膽固醇的作用，對防治妊娠高血壓綜合症有益。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
兩者一起則有清熱健脾，養胃生精，滋五臟之陰，補腎健脾的作用。
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