1樓：乜耕順牟媚
主料鯉魚
900g輔料蔥
50g醬油適量鹽
適量雞精適量醋
適量料酒
適量牛奶
適量花椒
適量大料適量姜
50g蒜
50g步驟
1.蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2.炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
3.放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~
4.大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
2樓：汲溫道綾
食材用料：
鯉魚一條相剋食物
蔥薑蒜適量
鹽適量自製剁椒一大勺
胡椒一點
紅椒乙個
生抽一小勺
料酒適量
菜譜做法：
1.鯉魚一條，買的時候，人家已經給處理好了，只需清洗乾淨，兩面打上花刀
2.由於鍋小，把魚分成三塊
灑上鹽胡椒粉，料酒
，醃製一會
3.炒鍋熱油，放入剁椒醬炒香，在放入蔥薑蒜，加一點水炒一會4.在加入一大碗水，放一點鹽，生抽，燒開，5.把魚放入
，用勺子不停的舀起魚湯澆到魚身上
6.大約半小時，魚湯變得濃稠，就可以出鍋了，出鍋後灑上蔥絲紅椒絲點綴7.為了拍照，把魚塊又拼回一條魚，這麼折騰，唉，我也是醉了。
3樓：匿名使用者
涼水下鍋，花刀，蔥薑蒜花椒大料辣椒下入鯉魚，蠔油醬油煮熟。
4樓：小管家美食
鯉魚是我們在生活中經常吃的一種美食，如果家裡有老人或者小孩的，一定要記住把魚筋抽掉
5樓：開賢鎖汝
主料鯉魚1條
輔料蔥、姜、蒜適量
東北大醬適量`
啤酒1瓶
料酒適量
白醋適量
生抽適量
大料、花椒適量
醬燉鯉魚的做法步驟
1.切幾刀，入味。切成兩斷
2.放油，油熱加入花椒粒爆香盛出
3.放大料
4.蔥薑蒜爆香
5.放魚，兩面煎一下
6.放生抽料灑大醬啤酒
7.大火燒開，小火慢燉20分鐘
8.成了！
6樓：
鯉魚洗淨頭尾各一刀 鍋中油熱下鯉魚 放入蔥薑蒜 乾辣椒 蓋鍋蓋燉四十分鐘就好啦
醬燉鯉魚怎麼做好吃，醬燉鯉魚的家常做法
7樓：妖后酒吧
醬燜鯉魚用料
新鮮鯉魚 一條五花肉
蔥
姜
蒜
八角
糖
豆瓣醬
料酒
白醋
鹽
醬燜鯉魚的做法1
將魚處理乾淨了，切花刀備用
2
將姜、蒜切片，蔥切段備用。
3
鍋中倒入油，燒至七成熱，加入兩勺白糖，小火炒糖色。至焦紅色
4
鍋中放入魚
5
煎另一面
6
將蔥薑蒜和八角加入油中，在加入少許料酒和少量白醋，最後加兩勺豆瓣醬。
7
添水至沒過魚身，加少許鹽，大火燒開，轉至小火慢燉。
8收汁，裝盤，撒上蔥花。小貼士
炒糖時油溫不宜過高，應調至小火，避免炒糊。
8樓：匿名使用者
用料主料
鯉魚1000g
調料食鹽
適量醬油適量蔥
適量姜適量調和油
適量柿子椒
適量醬燉鯉魚的做法
1.將一條大鯉魚收拾乾淨準備好。
2.將鍋放油。
3.將蔥、姜、辣椒爆香，加適量的水。
4.將魚放鍋裡大火燉。
5.將湯燉沒多少了關火。
6.裝盤，沒有**子，只裝個魚頭。
燉鯉魚的做法，燉鯉魚怎麼做好吃，燉鯉魚的家常
9樓：匿名使用者
主料：鯉魚900g
輔料：蔥50g、醬油適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、料酒適量、牛奶適量、花椒適量、大料適量、姜50g、蒜50g
步驟：1.蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2.炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
3.放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~
4.大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
小貼士：
燉製時間根據魚的大小自行調節~
10樓：東北小廚來哥
涼水下鍋，花刀，蔥薑蒜花椒大料辣椒下入鯉魚，蠔油醬油煮熟。
11樓：小管家美食
黃燜鯉魚這道菜很多地方都有,今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚做法,做的時候味道可以稍微鹹一點,不僅魚肉很好吃,湯也是很好喝的。
12樓：
鯉魚洗淨頭尾各一刀 鍋中油熱下鯉魚 放入蔥薑蒜 乾辣椒 蓋鍋蓋燉四十分鐘就好啦
家常燉鯉魚的做法和步驟
13樓：淺聊教育及公考
紅燒鯉魚
主料：鯉魚1條
輔料：油適量 雞精1g 醬油4g
白糖2g 豆瓣醬3g 料酒10g
白胡椒粉適量 十三香1.5g 姜3片
蒜2瓣 香蔥適量
做法：1.準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理乾淨。
2.香蔥打成蔥結；切少許蔥花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。
3.往處理乾淨的魚肚子內塞入蔥結，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，薑絲，醃漬15分鐘左右去腥。
4.醃漬好的魚拿出蔥結，用廚房紙巾擦乾水分後，均勻地拍上一層薄薄的幹澱粉。
5.鍋內倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱後，把魚放入煎炸。
6.炸至魚身兩面變黃即可乘出。
7.鍋中留適量油，把剩餘的薑絲，蔥白，蒜末爆香。
8.關火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。
9.加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。
10.湯汁燒開後轉中小火，把煎炸好的魚放入，再加入適量十三香。
11.為了更好地去腥，開著蓋燒魚；慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。
12.湯汁剩餘1/3的時候，開大火收下汁，撒上蔥花出鍋。
小貼士煎魚的技巧：
1.先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
2.洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎製，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
3.將洗淨的魚、魚塊，沾上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎製，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
4.煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。
二.加入豆瓣醬時要關火炒香是因為：溫度變的越高，會讓豆瓣醬變的很鹹。
西紅柿燉鯉魚
主料：鯉魚950g
輔料：油適量 鹽適量 西紅柿適量
番茄醬適量 生抽適量 麵粉適量
大料適量 白糖適量 蔥薑蒜適量
小蔥碎適量 清水適量
做法：1.鯉魚殺好洗乾淨，頭尾各切一刀去掉腥線
2.表面撲點幹麵粉
3.下鍋煎一下
4.一面金黃以後翻個個，撈出來
5.西紅柿切大塊蔥薑蒜準備好。
6.原鍋油熱以後下蔥薑蒜爆香
7.加入兩個大料
8.下入西紅柿翻炒
9.再加入一袋番茄醬
10.加一勺白糖
11.加適量生抽
12.然後加一碗清水
13.水開以後加入煎好的鯉魚
14.準備點小蔥碎
15.加入適量鹽，等到湯汁基本收乾了盛出來撒上小蔥碎就可以了
小貼士鯉魚的腥線一定要去掉。魚的表面撲點幹麵粉煎制時魚皮不會掉。
14樓：your大頭兵
家常燉魚 燉條大鯉魚美美的吃一頓 用料也簡單
家常燉魚
原料：鮮鯉魚1條(重約800克)，豬五花肉50克，小菜心60克，豆瓣醬20克，料酒25克，蔥段、薑片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精鹽2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2個，紅乾椒段、醬油、香油各10克，色拉油20克。
【方法步驟】
1.鯉魚去鰓、鱗、內臟，洗淨。剁成5厘公尺長的段，魚段兩面剞花刀，剁去魚鰭，去掉頭、尾不用。
2.五花肉切片;小菜心掰洗乾淨;豆瓣醬剁碎。
3.鍋內加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入薑片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜麵醬、豆瓣醬、料酒、醬油炒開，加入開水，下入魚段(水要沒過魚)。
4.下入辣椒段、蔥段、醋、白糖、精鹽燒開，用小火燉10分鐘，改用旺火收汁，感覺汁稍濃時，揀去蔥段、薑片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出鍋裝碗即成。
15樓：俠俠動漫
美食攻略家常燉鯉魚做法分享
16樓：
鯉魚洗淨頭尾各一刀 鍋中油熱下鯉魚 放入蔥薑蒜 乾辣椒 蓋鍋蓋燉四十分鐘就好啦
燉鯉魚怎麼做好吃，最最簡單的燉鯉魚的家常做法
17樓：苦苦的掙扎
材料鯉魚900克，蔥薑蒜各50克左右，醬油，鹽，雞精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料
做法1.蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2.炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
3.放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~
4.大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
18樓：哎呀沃去
1.準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理乾淨。
2.香蔥打成
蔥結；切少許蔥花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。
3.往處理乾淨的魚肚子內塞入蔥結，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，薑絲，醃漬15分鐘左右去腥。
4.醃漬好的魚拿出蔥結，用廚房紙巾擦乾水分後，均勻地拍上一層薄薄的幹澱粉。
5.鍋內倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱後，把魚放入煎炸。
6.炸至魚身兩面變黃即可乘出。
7.鍋中留適量油，把剩餘的薑絲，蔥白，蒜末爆香。
8.關火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。
9.加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。
10.湯汁燒開後轉中小火，把煎炸好的魚放入，再加入適量十三香。
11.為了更好地去腥，開著蓋燒魚；慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。
12.湯汁剩餘1/3的時候，開大火收下汁，撒上蔥花出鍋。
19樓：小青蛙基紐
食材主料
鯉魚一條輔料蔥
二根姜一塊蒜
幾瓣步驟
1.把鍋內放入色拉油,油開了,放入花椒一小把,炸出香味.
2.再放入蔥薑蒜,炒出香味.依次放入,糖少許,醬油五香粉鹽,再放入清水.
3.最後把洗淨的魚放入.大火燒開後,轉入小火慢燉.最後收汁,裝盤.
鯉魚怎麼做好吃，燉鯉魚的家常做法
20樓：
年年有餘的做法步驟
1準備好鯉魚一條，清洗乾淨。
2準備好配菜：青紅椒、洋蔥、生薑、香蔥。
3鯉魚去掉筋後。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然後在距離約2到3厘公尺的地方接著片上一刀，一直片完。（圖中是全部片好了的）
4打好花刀的鯉魚。如圖，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。
5打好花刀的魚放入較大的盤裡，均勻的抹上一層料酒和鹽，然後加入拍碎的生薑、蔥白，抓勻醃製半小時，去腥、入味。
6把麵粉和澱粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃綢的麵糊。（麵糊要濃綢，這樣後面抹在魚身上才不會掉，如果稀了，會上不了漿）
7醃製好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層麵糊。
8鍋中燒熱適量油，7成熱時下入鯉魚，炸至外皮定型，轉中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然後下入鯉魚復炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油後裝入盤中。（開始熱油下鍋，是要讓魚身外面的麵糊快速定型，封鎖住魚肉裡的水份，定型後轉中火炸熟，也是同樣的道理。而最後復炸一下，是為了讓魚的表面金黃而且特別酥脆）
9在炸魚前，醃製魚的那個時間裡，來準備配料：把半個青椒和半個紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。（這些的量都不用多）
105大勺的番茄醬裡加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。（這裡可以嘗一下，依據自己的口味酌情的增加糖或醋）
11另去鍋，燒熱一點點油，炒香配菜絲。（因為油炸後我喜歡洗鍋，我不喜歡炒出來的菜上粘著一些小小的東西）
12均勻的鋪在魚的身上。
13鍋中燒熱少許油，下入蔥、薑絲煸香。
14下入調好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。
15調入適量水澱粉勾成芡。
16趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。
鯉魚怎麼做才好吃教程，美味的燉鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解
鯉魚怎麼做好吃方法如下 1，將魚洗淨。2，把土腥線去掉。3，將魚背改刀後。4，撒上料酒 鹽。5，醃製十五分鐘。6，油鍋燒熱將魚兩面煎成金黃色撈出備用。所需各種配料如下 1，油鍋小火炒製五花肉，炒到略微發焦時放入蔥 姜 蒜翻炒幾下後。2，加入生抽 老抽 料酒 糖 鹽，倒入水後燒開。3，將煎好的魚倒入鍋...
如何做鯉魚，家常燉鯉魚怎麼做
鯉魚這麼做簡單又好吃，一學就會。鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。大鯉魚怎麼做？把鯉魚清洗乾淨去鱗，改刀後，倒入砂鍋中加入豆瓣醬，生抽蠔油鹽姜蔥花清燉即可。鯉魚背部改刀鍋中放入蔥...
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