1樓：匿名使用者
腐乳燉鵝
主料鵝肉750克
輔料油適量、鹽適量、腐乳適量、蠔油適量、大蒜片適量、生薑片適量、橙皮適量、蔥花適量、料酒適量、白糖適量
步驟1.鵝肉洗淨後冷水下鍋綽水後撈起洗淨。
2.準備生薑片，大蒜片，橙皮。
3.腐乳壓碎後用水稀釋
4.鍋內油溫5分熱，倒入大蒜片和生薑片爆香。
5.倒入鵝肉，煸炒均勻後加入料酒去腥。
6.加入鹽
7.倒入腐乳汁
8.加入2茶羹蠔油
9.加入開水大火燒開後撇清浮沫，蓋上轉小火燉至鵝肉酥。
10.之後開啟加入適量的白糖提味，收汁後熄火11.盛入碗中，撒上蔥花。
小貼士鵝肉不宜喝鴨梨，雞蛋，茄子同食。
2樓：最愛秋天的傳說
1. 將鵝肉洗乾淨切塊，放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝乾水分；
2. 分別將蔥、姜、蒜切末；
3. 紅腐乳放碗中攪拌碎，加入清水、料酒調勻成腐乳汁備用；
4. 將炒鍋置於旺火上，加入豬油，燒至七成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末、腐乳汁炒出香味；
5. 加入高湯（500克）燒沸，放入鵝肉塊、料酒、精鹽、白糖、味精、陳皮、胡椒粉、蠔油和清水500毫公升攪拌均勻；
6. 燒沸後撇淨浮沫，改用中小火燉至鵝肉熟軟入味，用旺火收濃湯汁，淋入香油出鍋即可。
腐乳鵝肝醬做法
材料食 材 嫩豆腐500克 鵝肝醬10克 彩椒10克 幹蔥頭10克 蒜子10克 上湯200克 調 料 鹽 生抽50克 糖 黃油少許 原 料採買 鵝肝醬最好選用法國鵝肝醬，外貿超市有售。摺疊編輯本段做法 1 用模具把豆腐切成圓形，厚1.5厘公尺，下油鍋高溫炸成金黃色。2 爆香鵝肝醬，下乾蔥 蒜子 彩椒...
正宗豆腐乳的做法，豆腐乳的做法及配方
將買來的豆腐攤開，在太陽下曬一天 這樣做出的豆腐乳才不易散 2 將豆腐用刀劃成小塊，每一小塊在鹽裡滾一下，讓每一小塊都粘滿鹽，裝入乙個有小眼的容器中，讓其滴水4至5小時 3 將大料粉 草果粉 花椒粉 辣椒粉 鹽少許，放在一起和勻。薑切成細絲備用。4 將白酒倒入碗中，用筷子夾著豆腐在酒裡滾一下，再放到...
腐乳扣肉的家常做法腐乳扣肉怎麼做好吃
1.把五花肉洗乾淨，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋2.大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉裡即可撈出，放涼3.把腐乳和腐乳汁放小碗裡，加適量的水，碾碎腐乳4.炒鍋內放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊 會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈 炸到肉皮稍微硬硬時撈出 5.把炸過的肉塊切成均勻的...
豆腐乳怎麼做 自製豆腐乳的做法步驟分享
老豆腐 白酒 乾辣椒末 鹽 白糖 雞精 調和油 拍照時忘了調和油 取一能密封的容器，墊上稻草 我木有找到稻草，就地取材用了端午節剩下的粽葉哈 將瀝乾水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。然後履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發酵。看看這個樣子豆腐發酵好了，用筷子能輕易地插入，豆腐乳好不好吃這一步是關鍵。將發酵好...
豆腐乳最簡單的做法？怎樣做豆腐乳好吃又簡單
所需食材 2斤老豆腐，1包腐乳曲 沒有也可以不放 100g辣椒粉，50g鹽，10g花椒粉，2兩高度白酒，小磨香油或菜籽油適量。具體做法 1 豆腐切小塊，放蒸屜上開水上鍋大火蒸5分鐘，取出放涼晾乾水蒸氣，這個過程主要是為了消毒殺菌。撒上一層腐乳曲，根據包裝袋上用量說明放即可。如果沒有腐乳曲也可以不用放...