1樓：30秒不
老豆腐、白酒、乾辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油（拍照時忘了調和油）。
取一能密封的容器，墊上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午節剩下的粽葉哈），將瀝乾水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。
然後履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發酵。
看看這個樣子豆腐發酵好了，用筷子能輕易地插入，豆腐乳好不好吃這一步是關鍵。
將發酵好的豆腐在白酒裡過一下下。
然後在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾。
再裹上辣椒油，放入罐子裡。
密封一周就可以享用了。
這豆腐乳雖然沒有賣得那麼方正漂亮，但是味道棒極了，而且沒有任何新增劑，純正的有機食品哦。妥否，請筒子們指正哈。
自製豆腐乳的做法步驟圖，自製豆腐乳怎麼做
2樓：紛揚億
材料。豆腐材料：無糖豆漿1袋，雞蛋3個，鹽適量。
醬汁材料：香菇3朵，魚餅2大塊，蔥、干貝各適量。
做法。【豆腐】：
1、豆腐的做法十分簡單，就像蒸蛋那樣，只是在蛋液加入適量豆漿。注：豆漿分量要自己調整噢，不可以加入太多，否則就不成形了；太少則幹。
2、蛋液處理完畢後就放入鍋子裡蒸熟至成形。
3、待蒸好的豆腐冷卻後，把它切成自己喜歡的大小。盡量不要太小，否則在炸的過程會難噢！
4、之後再把豆腐放入冰箱，這樣炸的時候豆腐沒那麼容易散。
5、油鍋加熱，把豆腐塊一一放進去炸至金黃色即可。
【醬汁】:1、鍋裡倒一點油，之後依序加入蒜蓉、香菇、魚餅爆炒。
2、加入用干貝煮好的湯汁進行燜煮。
3、水滾開後，加入蠔油、醬油、花雕調味。
4、最後加入玉公尺粉進行勾芡即可。
如何自製豆腐乳
3樓：獨手f天下
自製豆腐乳的做法步驟。
自製豆腐乳的做法步驟：1 1老豆腐、白酒、乾辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油（拍照時忘了調和油）。
自製豆腐乳的做法步驟：2 2將老豆腐切成小塊瀝乾水份，至少要一天一夜。（本次瀝了36小時）
自製豆腐乳的做法步驟：3 3取一能密封的容器，墊上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午節剩下的粽葉哈），將瀝乾水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。
自製豆腐乳的做法步驟：4 4然後履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發酵。
自製豆腐乳的做法步驟：5 5看看這個樣子豆腐發酵好了，用筷子能輕易地插入，豆腐乳好不好吃這一步是關鍵。
自製豆腐乳的做法步驟：6 6將發酵好的豆腐在白酒裡過一下下。
自製豆腐乳的做法步驟：7 7然後在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾。
自製豆腐乳的做法步驟：8 8再裹上辣椒油，放入罐子裡。
自製豆腐乳的做法步驟：9 9密封一周就可以享用了。
自製豆腐乳的做法步驟：10 10這豆腐乳雖然沒有賣得那麼方正漂亮。
豆腐乳的做法步驟圖，油豆腐乳怎麼做好吃
4樓：網友
材料小排，蔥，姜，香菇，糖，老抽，生抽，鹽，八角，青菜做法小排焯水。
熱鍋冷油炒糖色。
下蔥薑 下小排 均勻裹上糖色 下香菇。
放老抽 生抽。
顏色自己滿意就好。
放八角 開水 鹽。
我轉了高壓鍋。
上汽後20分鐘。
把任意麵條煮熟。
傳統自製豆腐乳怎麼做
5樓：匿名使用者
用料老豆腐。
辣椒粉醃製鹽。
十三香白酒。
茶油傳統自製豆腐乳的做法。
新鮮老豆腐瀝水一天。
每塊豆腐切成6小塊一層一層隔稻草鋪上放置紙箱內最後再蓋上一層稻草封箱，不是密封哦，溫暖的環境（約16度左右）放置10天左右，注意觀察，等到豆腐冒岀絨絨白色或粉色黴菌並聞到淡淡香味，即發酵過程完成。
這時候的豆腐表皮堅韌，內裡香軟。
辣椒粉、醃製鹽、十三香適量混合在一起，將每塊豆腐在裡滾上一圈，器皿淋上點白酒殺菌，同時可增香，滾好的豆腐入內，中途再撒些辣椒粉直至裝滿。
剩下的辣椒粉全部倒入器皿，淋入適量白酒、茶油於豆腐表面，密封儲存，1個月後就能吃。
湖南豆腐乳的做法步驟圖，湖南豆腐乳怎麼做
6樓：南京仁康兒科
材料老豆腐1塊，鹽1小勺，花椒、辣椒片各少許做法1、取老豆腐一塊，切成小塊後，放蒸鍋用大火蒸15分鐘。
2、在紙盒裡墊上乾淨的，將蒸好的豆腐放在上。
3、蓋上紙盒蓋，在溫暖而無陽光直射處放3-5天，豆腐表面會變成略帶桔黃色，並有細細的絨毛。
4、將豆腐放入洗淨的瓶子。
5、將花椒、辣椒片和鹽在小火上炒出香味，放大約1杯水，煮開。
6、放涼後，倒入放好豆腐的瓶子，蓋緊瓶蓋，在冰箱裡放一星期左右就可以吃了。
的做法，自製豆腐乳怎麼做好吃，自製豆腐乳的家常做法
自製辣腐乳的做法步驟圖，自製辣腐乳怎麼做
7樓：匿名使用者
用料老豆腐 1塊。
辣椒粉 適量。
鹽 適量。白酒 適量。
自製辣腐乳的做法。
豆腐切塊，放到篩子裡面，我是用了一層紗布覆蓋，上面再發個塑膠袋，放陽台發酵8到10天，具體看發酵程度，我做的沒長白毛，而是這種黃色的，也是可以的。
倒一點白酒，選用烘焙用的蛋撻模，這樣不浪費酒，剛好覆蓋到一塊豆腐。
辣椒粉和鹽混和，具體看辣椒辣的程度，怕辣可以少放。
豆腐在白酒裡面滾一下，然後再辣椒粉和鹽混合物裡面滾一圈一層一層裝瓶即可，過乙個月就可以吃了。
白菜豆腐乳的做法步驟圖，白菜豆腐乳怎麼做
8樓：檸萌
材料一，老豆腐十七斤，二，鹽一斤半，三，海椒末三兩，八角末五克。，四，胡椒粉十克。，五，高度白酒五十克。，六，炒黃豆一百克。，七，青菜葉(只要是葉子大的就行).做法：
前期準備：一，青菜葉，只要是葉子大的青菜就行，清洗乾淨，陰乾。所有東西都不能粘油。
二，鍋理不放油，把海椒放進去，小火炒，表面發脆就行了，然後拿出來，用攪拌機和八角一起打碎成末。
三。準備個泡菜罈子，清洗乾淨，倒扣著放半天，晾乾水氣。
四，商店理買二兩炒黃豆，是放在罈子理的，為了吸收水分。
五，把老豆腐切成大塊。一層穀草一層豆腐。碼放整齊。放到乙個紙箱子裡。大約十三天左右。就行了。這時候的豆腐會發起。聞著有香味。
怎樣做豆腐乳，豆腐乳怎麼做？放什麼原料？
回答您好！我已經收到了您的問題！請稍等一會，我立刻為您整理答案！您好！新鮮豆腐一塊，根據豆腐多少準備乙個可以密封的容器 保鮮盒 密封罐 置物箱等都行 沒有稻草就用報紙代替，十三香 鹽 自製花椒麵 雞精 想吃辣的可加一些辣椒麵。這個調料配方 這是調料配方 嘻嘻 提問您好，請問用什麼調料聞著香，吃起也香...
豆腐乳怎樣做成，豆腐乳是怎麼做成的
我奶奶做過，是先買適量的豆腐，切成適合的大小，放在空間大一點的容器上，奶奶就是放在竹蔑編織的東西上，農村中很多的 好像天氣要在春夏之間，有點熱又不是很熱的那種，不然，豆腐會壞得不行的。呃，然後放在乙個密閉的空間裡，反正就等它發霉囉，放個幾天，有黴花了就行。當然你可以再放臭點，不過，還是少點黴的好些，...
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紅腐乳怎麼吃，豆腐乳怎麼吃
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