1樓：匿名使用者
1、將魚內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉。
2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。
3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油。
4、烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆。
5、2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚。
6、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調好的調味汁液倒入。
7、小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。
8、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
2樓：偷毆虜
用錫箔紙抱住原料就可以了呀？就我個人理解~用了錫箔紙燒烤的原料可以保住原料本身的水分~多用於烤魚~烤排骨.
也可用錫箔紙抱住土豆扔進炭火堆裡~炕食物~這樣食物表皮非常的乾淨
錫紙在燒烤中怎麼用
3樓：董永源
是把紙放在鐵絲上，然後刷油，再放肉烤，翻的時候要注意別把紙弄破，你在燒烤啊，好舒服啊，我也想起了以前燒烤的時候，流口水ing。。。祝你燒烤愉快啊。
4樓：love儀心bu變
我們是包起來燒玉公尺等等的
5樓：枯井望天
錫紙在烤肉中一般是鋪在烤盤上，然後再把食材放在錫紙上。
燒烤用炭的話不用包錫紙直接烤就好，燒烤使用錫紙一般是用在燃灰和烤箱之類的燒烤。
烤箱燒烤的做法，準備材料：骨肉相連：10串、香腸：9根、雞胸肉串：12串、食用油：50克。
1、骨肉相連平鋪在烤盤裡
2、用刷子正反兩面刷一層薄薄的食用油，為了方便清洗烤盤，我在烤盤裡墊了一張錫紙。
3、骨肉相連放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烤20分鐘，中途暫停取出烤盤給骨肉相連翻面繼續烤
4、用小刀給香腸兩邊劃上任意的花紋，平鋪放烤盤裡，然後用刷子給香腸兩面都刷上一層薄薄的食用油。
5、香腸放入烤箱中下層，上下火200度烤15分鐘，中途暫停取出烤盤給香腸翻面繼續烤，前面烤過骨肉相連，烤箱不需要再預熱了。
6、雞胸肉解凍後竹籤底部包上錫紙，這樣竹籤不會發黑，放入烤過骨肉相連的烤盤裡，底部可以不用刷油，面上刷一層薄薄的油，雞胸肉串比較大，分2盤烤比較合適。
7、雞胸肉串放入烤箱中下層，上下火200度烤25分鐘，中途暫停取出烤盤翻面繼續烤，前面烤過香腸，烤箱不需要再預熱了。
8、烤好瀝一下油即可。
燒烤用的錫箔紙對人體有壞處嗎
6樓：wjia佳醬
有害燒烤架上擱錫紙，造成鉛汙染。湖北省食品安全專家、高階工程師雷祖榮介紹，用於食品包裝的錫紙，對使用的材質有嚴格要求。現在市面上賣的錫紙，很多都是鋁箔紙，紙張兩邊由塑料或特殊塗料製成，中間一層就是鋁。
如果僅僅是作為包裝食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那對人體的危害就是直接的。用錫紙包著烤，是否可以隔絕防致癌物的產生，目前還沒有得到確認。但無論是否具有隔絕致癌物的作用，錫紙都容易造成重金屬汙染。
擴充套件資料；
錫箔紙的用途十分廣泛，例如：航空食品包裝，普通肉食包裝，煙捲包裝等。有關專家根據其應用特點的不同，將它分成了20多個品種。
不同國家由於經濟發展水平的差異，鋁箔消費結構也存在很大差距。在歐美發達國家，用於包裝的鋁箔產品佔總需求量的70%。在中國市場鋁箔主要是作為工業製造原輔材料，包裝鋁箔只佔國內需求總量的30%。
雖然鋁箔包裝發展較晚，但市場增長迅速，前景引人關注。
鋁箔紙在建築應用上頗為顯著，貼上在保溫材料的表面使其達到施工時更方便、乾淨尤其是美觀度達到了乙個新高度。但不同種類的鋁箔紙效果相差極大，比如防火的和普通的就不是乙個檔次的。
7樓：果果和糰子
有壞處。
錫箔紙多用於包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦。，錫箔的主要成分是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達50％，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時生成黃色的黃丹（一氧化鉛）也是有毒的化合物。
這些有毒的微粒隨著熱氣流漂浮在空氣中，被周圍的人群吸入呼吸道，沉積在肺部，易出現慢性鉛中毒，會使人出現憂鬱、貧血、腎病、不育、流產等症狀。
8樓：峰何以笙簫默
錫箔紙屬於金屬物質，本身不具有毒性。但值得注意的是，過去擔心肉類烤焦，會用錫箔或鋁箔包裹食材燒烤。若要用錫箔或鋁箔包裹食材燒烤，一定不能加調味醬。
在使用錫箔紙或鋁箔紙的過程中，如果食材上新增了調味醬或檸檬，由於其中的酸性物質會把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出，混入食物中被人體吸收，則會造成食用者錫、鋁中毒。錫會刺激腸胃，鋁會導致老年痴呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁，會出現貧血。
錫箔的成分主要是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達50%左右，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時生成黃色的黃丹(一氧化鉛)也是有毒的化合物。這些有毒的微粒隨著熱氣流飄浮在空氣中，被周圍的人群吸入呼吸道，沉積在肺部，對人體健康有很大影響。
9樓：麻雀小弟
沒有，錫紙可以耐高溫的
野外燒烤用錫箔紙的注意事項
10樓：奚晏
用錫箔紙燒烤勿加檸檬若用錫箔紙包裹魚．肉燒烤，切勿再將酸性水果如檸檬等，包裹在一起烤！因為錫箔紙屬於金屬類，當金屬與酸性物質混合在一起烤時，會起化學變化，易產生對人有害的致癌物質！
怎麼用錫紙在燒烤爐上烤東西啊？
11樓：清風上山呀
直接用錫紙包住你要烤的食物、放在爐上。
錫的熔點只有231.89℃，所以錫紙不能直接在火上加熱，只能用在燒烤之類不直接接觸明火的地方。另外現在很多其實不是用的錫箔，而是鋁箔，鋁箔能耐660.
37℃ 的溫度，但是還是不能接觸明火。
所以錫紙一般能承受火的燃燒，但是也是會焦的、焦的時候，你烤的東西也快要熟的了，但是遇火不會融化。建議燒烤時不要用明火。
12樓：光化媒除甲醛
最初的錫紙是錫造的，錫紙比鋁箔軟，包裹食物多少會帶點錫味，但是錫紙因其熔點較低不可加熱或加熱溫度高如到160℃以上就開始脆化而限制了它在食品包裝方面的使用，如需要燒烤食品，烘焙食品時就無法使用錫紙。鋁箔紙也被俗稱為錫紙，因其熔點較高加熱到660℃以上才開始熔化，可以適用於普通燒烤食品，烘焙食品，甚至傳統叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙。
錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹後放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上髒東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤製的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。
利用錫紙燒烤優勢，再結合自身獨特的燒烤技術與配方，將需要烤製的食物或事先醃製，或加入秘方調料，並掌握精確的火候，使烤製成熟的食物在破開錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類、魚類、還是蔬菜都保持原汁原味，色彩艷麗、湯汁香濃，真正做到了營養健康、綠色美味！
13樓：匿名使用者
直接用錫紙包住你要烤的食物、放在爐上。錫紙一般能承受火的燃燒，但是也是會焦的、焦的時候，你烤的東西也快要熟的了，遇火不會融化，我經歷無數。除非你買的錫紙是a貨、那就說不定了。
14樓：如煙和小八
把你要烤得食物包好，不要用明火烤，最好是炭火，錫紙遇到火是不會融化的。
15樓：
錫紙遇火會滑，用錫紙抱住土豆在放在類似燒烤的篦子上去烤
16樓：匿名使用者
烤土豆用不著用錫紙包，直接埋到炭火堆裡就可以，等到炭火快熄滅的時候基本就差不多了，
還可以把食物用錫紙包了在火裡燒烤。
17樓：匿名使用者
用錫紙包好土豆，直接放進起好的炭堆裡就行了，雖說錫紙會導熱
，還是盡量讓土豆能受熱均勻，錫紙一般不會熔的〜
18樓：撒嬌的男孩兒
土豆整個烤會很慢！買個平底鐵盤，切片放上去！抹油，很香的！而且有食慾！錫紙只適合電烤箱，遇明火會融化的…建議不要在戶外用
19樓：匿名使用者
元素名稱：錫 元素符號：sn 元素英文名稱：tin
熔點：231.89℃ 沸點：2260℃
當然會化啦，在外麵包一層熔點較高的東西！
20樓：匿名使用者
1)用錫紙在燒烤爐上烤東西的作用是它有阻隔微波,使缺乏水分的部分不易烤焦...
2)土豆無須用錫紙,錫紙主要用(1)燒烤：有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必須用鋁箔紙包著來燒，避免燒焦。
用鋁箔紙包著來燒海鮮、金菇菜等，可保留鮮味。(2)微波爐(如烤雞包雞腳用);
3)錫紙遇火其溫度過高會融化,一般是不會的...
21樓：
包上就行，不會化的，最好是用炭烤
22樓：銳祿
不要用火用炭包著食物
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