1樓：林夕的微笑
用料主料鴨胗200克
輔料尖椒3個
調料色拉油適量食鹽適量雞精少許蔥適量姜適量蒜適量花椒少許料酒2大匙生抽1.5小匙蠔油1小匙香油半小匙澱粉1小匙白糖半小匙郫縣豆瓣醬1大匙胡椒粉少許
小炒鴨胗的做法
前兩天去買菜的時候，發現賣鴨子的攤位上堆了好多的鴨胗，好大乙個，誘人得緊啊！買上兩個，回家簡單地一炒。那叫乙個下飯啊，絕對又是一道「飯掃光」哈！
1.鍋內放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理乾淨的鴨胗，焯燙約半分鐘撈出
2.撈出的鴨胗晾涼後切成片
小炒鴨胗pd.jpg
3.放入碗中，加入鹽、澱粉、胡椒粉、蠔油，拌勻醃製15分鐘4.郫縣豆瓣剁碎；生薑與大蒜切成粒，蔥斜切成段；青尖椒切滾刀塊小炒鴨胗iv.jpg
5.起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味後撈出不要6.下入醃製好的鴨胗，轉大火，快速炒至鴨胗變色小炒鴨胗me.jpg
7.放入1小匙料酒，快速炒勻後將鴨胗舀出，待用8.鍋內餘油，下入生薑、大蒜、郫縣豆瓣，小火炒出紅油小炒鴨胗jo.jpg
9.下入尖椒，轉大火，翻炒幾下後下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻10.最後下入白糖、生抽、雞精、芝麻油、蔥段，炒勻即可出鍋
2樓：匿名使用者
爆炒鴨胗 最好吃的下飯菜
鴨胗湯的做法，鴨胗湯怎麼做好吃，鴨胗湯的家常做法
3樓：晚風無人可問津
鴨胗湯的步驟
1.嘴巴鴨內臟
2.鍋放油和蒜片
3.倒入切片鴨內臟炒香
4.放點醋
5.放點魚汁
6.加水燉20分鐘加入味精就行
4樓：林夕的微笑
用料鴨胗 5個
花蛤 10個
生薑 三四片
蔥 一把
鴨胗花蛤湯的做法
花蛤買來後要浸在加有食用鹼或鹽的水中讓它吐沙，約一小時。最好刷一下殼，會更乾淨。洗好備用。
鴨胗切塊或切片（薄了容易熟，塊的要煮久點，推薦切片）用水焯一下備用。
花蛤，鴨胗和生薑一起放入鍋裡煮。煮的時候可能會飄一些白沫上來，舀掉。
花蛤開了以後再稍微煮會，待確認鴨胗也都熟了以後，撒蔥花。
花蛤湯煮起來本身鹹的，依據個人口味，覺得不夠鹹可以稍微加點。可以出鍋了。
鴨鎖骨的做法，鴨鎖骨怎麼做好吃，鴨鎖骨的家常
主料鴨鎖骨 500克 輔料麻椒 10克紅辣椒8個蔥 適量燉肉料 30克老抽 30毫公升 生抽30毫公升 魚露15毫公升 料酒20毫公升 冰糖15克 紅麴粉5克鹽適量 雞精適量姜適量 步驟1.準備好所有的食材。2.燉肉料和麻椒分別放入煮茶包中。3.鴨鎖骨洗淨開水焯燙過涼備用。4.鍋中放入燉肉料包，在加...
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紅燒鴨腿的做法，準備鴨腿兩隻，土豆乙個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，薑片5片左右，蔥少許，八角3個，乾辣椒1個，水或者啤酒適量 做法1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊 2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料 老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，乾辣椒 繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢...
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材料主料 鴨胗250g 鴨腸250g 五香豆腐100g 輔料 油適量 鹽適量 香葉適量 八角2枚 生薑適量 老抽適量 乾紅辣椒適量 大蒜適量 滷味鴨雜 1鴨胗和鴨腸用食鹽和麵粉洗乾淨 鴨腸就不上圖了，不太好看，呵呵 2鴨胗切片，鴨腸就切段，待用 3燒一鍋開水，裡面放生薑，八角 4待水開後，倒入切好的...
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黃燜火鴨 主料 老火鴨乙隻 輔料 大蔥10克 薑塊10克 草果2克 八角3克 花椒籽2克 乾蒜籽15克 香菜5克 白芥3克。調料 湯池老醬20克 郫縣豆瓣醬10克 味精3克 雞精3克 白糖5克。製作流程 1 將老火鴨宰殺乾淨，剁成塊備用。2 將剁好的火鴨塊用旺火爆炒，邊炒邊加入燒酒，待水份炒乾出鍋裝...
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食材明細 鴨腿3只 山藥3根 生薑1塊 蒜頭2個 枸杞子1小把 鹽適量胡椒粉適量 醋適量雞精適量 鹹鮮口味 燉工藝數小時耗時 簡單難度 山藥燉鴨的做法步驟 1準備材料。2鴨腿去除雜毛洗淨放入高壓鍋，加入鹽。3加入醋。4加入胡椒粉醃一下。5薑切片。6蒜拍碎。7一起放入鍋內。8加適量水，最後放適量雞精。...